Подлива для перца фаршированного может быть и овощной, и сливочной. Все зависит от вашего вкуса. Кто любит сметану, может приготовить белую подливу. Традиционно с перцами сочетается овощная подлива.
Источник: https://povar.ru/recipes/podliva_dlya_perca_farshirovannogo-27250.html
Содержание
Описание приготовления:
Подлива для перца фаршированного полностью готова, ею можно поливать уже готовые перцы перед подачей на стол. В другом варианте подливу отдельно не уваривайте, а после шага добавления помидоров, хорошо перемешайте, добавьте специи и сразу залейте в кастрюлю с сырыми фаршированными перцами. Тушите перец сразу в томатно-овощной подливе. И тот, и другой вариант хороши. Во втором случае вкус подливы смешается с горьковатым вкусом перца. Действуйте по своему вкусу! Успехов и приятного аппетита!
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Подлива / Фаршированные
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/podliva_dlya_perca_farshirovannogo-27250.html
Это интересно: Подлива для мяса: рецепт и фото
видео рецепт с фото пошаговый
Блюдо получается сытное. Подходит для любого стола… Также фаршированные перцы можно сразу не готовить, можно их заморозить.
Продукты (на 8 порций) | ||
Перец сладкий (очищенный) — 8 штук | ||
Фарш мясной, смешанный (из рубленой свинины и говядины) — 500 грамм | ||
Лук репчатый — 1 средняя головка | ||
Рис — 3 столовых ложки без горки | ||
Чеснок – 2 зубчика | ||
Морковь — 1 штука | ||
Помидор — 1 штука | ||
Зелень любая, петрушка или укроп — по вкусу | ||
Сахар — 1/4 чайной ложки | ||
Томатная паста – 1 столовая ложка без горки | ||
Масло подсолнечное | ||
Перец | ||
Соль (немного) | ||
Лавровый лист | ||
Для соуса: | ||
Сметана густая — 200 мл | ||
Паста томатная — 2 ст. ложки | ||
Вода – 1,5 стакана (но можно добавить и больше) | ||
Соль (если паста не соленая) | ||
Перец | ||
Специи |
Видео рецептПерец фаршированный в сметанном соусе
Пошаговый фото рецептПерец фаршированный в сметанном соусе
Как приготовить фаршированный перец в сметанном соусе: Первым делом нужно аккуратно срезать с перца плодоножки, удалить полностью семена. Хорошо промойте перцы изнутри. |
Перцы нужно слегка обжарить со всех сторон на растительном масле, после чего дать им остыть. |
Натертую морковь и мелко нарезанный лук обжарить на масле. |
В фарш отправляем отваренный до полуготовности рис, поджарку из моркови и лука. Также нарезать мелко зелень и измельчить чеснок. Добавить соль и перец по вкусу. Помидор ошпарить горячей водой, очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Все перемешиваем. |
И фаршируем наши перцы. |
Теперь приготовим соус. Смешиваем сметану с томатной пастой, добавляем воду (1,5-2 стакана), солим и перчим, добавляем специи и заливаем смесь в казан. |
В самом конце добавляем зелень. |
Фаршированный перец в сметанном соусе готов. Приятного аппетита! |
Рецепт: Перец фаршированный в сметанном соусе. Как приготовить Перец фаршированный в сметанном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
С иллюстрацией:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=131747
Простой соус для фаршированных перцев
Ингредиенты:
- вода – 500 мл
- соль и смесь перцев – по 0,5 ч. ложки
- лист лавровый – 2 шт.
- кориандр – 5 г
Самым простым способом потушить перец является его тушение в воде, смешанной с солью и перцем. Также добавляем сюда и лавровый лист, и кориандр, которые придают соусу особый аромат, тушим в соусе перцы до готовности.
Источник: https://vse-pryanosti.ru/sous-dlya-farshirovannyih-pertsev.html
Пряный соус для фаршированных перцев на йогурте
Данный рецепт соуса для фаршированного перца прост в приготовлении и подойдет не только для перцев, но и других овощей с начинкой. А еще он хорош тем, что пригоден не только для тушения продуктов и способен выступать самостоятельной добавкой к блюду.
Ингредиенты:
- Йогурт — 400-450 мл
- Мука — 1 ст. ложка с “горкой”
- Пряные травы — ¾ ч. ложки
- Соль — по вкусу
Метод приготовления — уваривание
Кухня — европейская
Время подготовки — 2 минуты
Время приготовления — 10 минут
Количество порций — 350 мл
Как приготовить соус для фаршированных перцев на йогурте
Подготовить необходимые продукты для соуса. Удобство данного рецепта в том, что сделать подливку для фаршированных перцев можно не только на йогурте, но и на сметане или сливках. А специи можно варьировать по своему усмотрению от любых пряных трав вплоть до самого простого состава из соли и душистого перца.
Столовую ложку муки пассеровать на горячей сковороде до легкого карамельного цвета. Периодически помешивайте муку, чтоб она не пригорела. На это уйдет 1-2 минуты.
Совет. Пассеруем муку без масла или другого жира, только чистая сухая сковорода.
Затем влить в муку йогурт и размешать его, разбивая все комочки.
Очень хорошо и тщательно перемешать йогурт и муку, чтобы получить однородную смесь.
Совет. Если что-то пошло не так и масса получается с комками, пробейте ее блендером, т.к. подлива для фаршированного перца должна быть гладкой и ровной.
Затем добавить в массу соль и специи, перемешать все и уваривать несколько минут.
После 5 минут варки при периодическом помешивании получается молочная подливка средней консистенции.
В кастрюлю выложить фаршированные перцы и щедро залить их йогуртовым соусом. Тушить блюдо до полной готовности овощей.
Готовые овощи выложить на порционные тарелки и полить сверху соусом. Такая подливка станет идеальным дополнением к перцам с любой начинкой.
Чтобы придать молочному соусу и самому блюду больших красок, каждую порцию можно притрусить свежей рубленой зеленью.
Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/sous-dlya-farshirovannyh-pertsev-4-samyh-populyarnyh-retsepta-posle-kotoryh-vy-stanete-nastoyaschim-souse.html
Вам понадобится:
- зелёный болгарский перец 10-12 шт
- мясной фарш 800 гр
- рис 0,5 стакана
- томатый сок 800 мл
- лук 2-3 шт
- растительное масло
- соль
- сахар
- лавровый лист
- душистый перец-горошек
Молотые специи по 0,25 ч.л.:
- чёрный перец
- корица
- гвоздика
- имбирь
- паприка
Отварите и остудите рис. В фарш добавьте соль, чёрный молотый перец и мелко нарезанную луковицу. Тщательно вымесите его руками, подливая воду. Фарш должен стать однородным и воздушным. Добавьте рис и перемешайте, чтобы рис равномерно распределился в фарше.
Из перца вырежьте плодоножку с семенами и начините его фаршем.
Томатный соус
Нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле. Добавьте томатный сок или разведите водой томатную пасту, соль, перец, молотые имбирь, корицу и гвоздику, перемешайте и доведите соус до кипения.
На дно кастрюли с толстым дном налейте немного соуса, положите лавровый лист и душистый перец-горошек. Сверху уложите нафаршированные перцы. Залейте перцы оставшимся томатным соусом, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 30 минут. Если соус покажется Вам слишком густым или он не покроет все перцы, добавьте в кастрюлю кипяток.
Через 30 минут попробуйте соус на вкус и, если нужно, подсолите. Варите ещё 10 минут. Выключите огонь и дайте перцу настояться минут 20-30.
Источник: https://maminapechka.ru/2013-farshirovannyj-perec-v-tomatnom-souse
Это интересно: Вегетарианские спринг роллы: рецепт и фото
Майонезно-томатный соус с пряностями
Составляющие:
- майонез – 200 г
- паста томатная – 100 г
- чеснок – 3 зубчика
- имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
- кориандр – 5 г
Смешиваем майонез с томатной пастой, добавляем измельченный чеснок и молотый имбирь с кориандром. В полученной массе тушим фаршированные перцы, по желанию разбавляем водой.
Источник: https://vse-pryanosti.ru/sous-dlya-farshirovannyih-pertsev.html
Сливочный молочный соус
Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Сливки — 1 стакан
- Мука — 1 ст. л.
- Специи и приправы для овощей — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
- Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
- Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
- Добавить соль и специи по вкусу.
- Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.
Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.
Источник: https://EdimSup.ru/sousy/recepty-vkusnykh-podliv-dlya-farshirovannogo-perca.html
Фаршированные овощи в томатно-сметанной подливе
Чем еще можно залить фаршированные перцы, чтобы они хорошо потушились, разберем в следующем рецепте. Это еще один вариант универсальной подливы, включающий в себя два основных компонента — молочный и томатный. Вариация такого соуса может быть разнообразна от розово-молочного до насыщенно-томатного, в зависимости от преобладающего компонента.
Рецепт приготовления вегетарианских перцев с соевым фаршем найдете здесь!
Ингредиенты:
- Вода — 300 мл
- Сметана — 300 гр
- Томатная паста — 120 гр
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль, перец, специи — по вкусу
Как делать соус с томатной пастой и сметаной
- Морковь с луком измельчить, нашинковав лук кубиками, а морковь натерев на крупной терке.
- Пассеровать овощи на растительном масле до размягчения.
- В воде тщательно размешать томатную пасту, затем соединить жидкость со сметаной.
- Добавить к ним соль и специи по вкусу. перемешать до полного растворения.
- К пассерованным овощам добавить муку и быстро размешать. разбивая комочки.
- Затем влить в сковороду сметанно-томатную смесь и довести ее до кипения.
- После 5-6 минут легкого уваривания соус для тушения фаршированных перцев готов.
Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/sous-dlya-farshirovannyh-pertsev-4-samyh-populyarnyh-retsepta-posle-kotoryh-vy-stanete-nastoyaschim-souse.html
Сырный соус с насыщенным вкусом
- сыр – 50-70 г
- сметана – 100 г
- майонез – 100 г
- укроп – 1 пуч.
- соевый соус – 2 стол. ложки
- чеснок – 3 зубчика
- чили – 2 щепотки
Смешиваем майонез со сметаной и соевым соусом, добавляем тертый сыр. Для вкуса насыпаем в соус мелкорубленый укроп и чеснок, приправляем перцем чили. Добавлять соль надобности нет, так как соевый соус соленый сам по себе, тушим перцы в этой массе до готовности.
Соус для фаршированных перцев способен заметно преобразить блюдо, сделать его особенно аппетитным, вкусным и ароматным. Предложенные рецепты позволят вам каждый раз готовить новые блюда и наслаждаться насыщенным вкусом.
Источник: https://vse-pryanosti.ru/sous-dlya-farshirovannyih-pertsev.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://edabez.ru/goryachie-blyuda/sous-dlya-farshirovannyh-pertsev-4-samyh-populyarnyh-retsepta-posle-kotoryh-vy-stanete-nastoyaschim-souse.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3173 (23%)
- https://EdimSup.ru/sousy/recepty-vkusnykh-podliv-dlya-farshirovannogo-perca.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1010 (7%)
- https://maminapechka.ru/2013-farshirovannyj-perec-v-tomatnom-souse: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1292 (9%)
- https://vse-pryanosti.ru/sous-dlya-farshirovannyih-pertsev.html: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 1324 (10%)
- https://povar.ru/recipes/podliva_dlya_perca_farshirovannogo-27250.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3846 (28%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=131747: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2994 (22%)