Манты в виде рыбок: рецепт и фото

Пошаговое приготовление

1. В глубокую посуду кладем 4 стакана пшеничной муки первого сорта, 2 чайные ложки соли, 1 куриное яйцо и 1 стакан холодной воды. Замешиваем тесто с помощью кухонного комбайна или руками до полного приготовления.
   
   
2. Берем 2 крупные репчатые луковицы, очищаем их от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
   
   
3. Включаем газовую или электроплиту, ставим разогреваться сковороду и кладем на нее 120 грамм сливочного масла. Масло придаст луку сливочный вкус, а рыбе добавит жирности, что сделает ее гораздо вкуснее.
   
   
4. Когда масло полностью растопится, кладем на сковороду нарезанный лук и прожариваем до золотистого оттенка 3-4 минуты на среднем огне. Не забываем периодически помешивать.
   
   
5. Готовое тесто упаковываем в пищевую пленку и даем ему отдохнуть в теплом месте 2 часа.
   
   
6. Берем еще 1 репчатую луковицу, очищаем ее от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Складываем в глубокую кастрюлю с толстым дном.
   
   
7. Далее промываем под водой 1 пучок петрушки и мелко нарезаем ее. Отправляем в кастрюлю к луку. Солим и перчим по вкусу.
   
   
8. Через мясорубку пропускаем 1 килограмм филе рыбы и кладем в кастрюлю к овощам.
   
   
9. Прожаренный лук с сливочным маслом также пересыпаем к рыбе.
   
   
10. Замешиваем все продукты в кухонном комбайне. Если у вас остались шкурки или кости с рыбы, проварите их, и полученный бульон добавьте в рыбу.
    
    
11. Начинку из рыбы отправляем в холодильник охлаждаться.
12. Достаем тесто из пищевой пленки и раскатываем его в колбаску. Далее нарезаем кусочки теста шириной 2-2.5 см.
    
    
13. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем каждый кусочек теста толщиной в 2-3 миллиметра. Слишком тонко раскатывать не нужно, чтобы потом тесто не лопалось.
    
    
14. На середину теста выкладываем 1 столовую ложку начинки.
    
    
15. Собираем тесто по типу хинкалей – формируем небольшие мешочки.
    
    
16. Низ мантов тщательно обмакиваем в растительном масле и выкладываем в контейнер пароварки. Готовим 40 минут.
    
    
17. Осталось приготовить вкусный соус. Для этого берем 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, 1 пучок мяты, 2-3 очищенных зубчика чеснока, 150 миллилитров оливкового масла и сок 1 лимона. Измельчаем все в блендере до состояния кашицы. Солим соус по вкусу. Рыбные манты готовы, приятного аппетита!
    
    

Манты в виде рыбки в мультиварке

Предлагаю приготовить манты в мультиварке с тыквой, луком, специями и сливочным маслом. Начинка выходит очень сочной, пряной, ароматной. Тесто для таких мантов предлагаю приготовить пресное, состоящее всего лишь из муки, воды и щепотки соли. Тесто должно получиться эластичным, упругим, не рваться при формировке мантов, легко раскатываться.

Сформировать манты предлагаю в форме рыбки. Способов формовки мантов существует много, и когда готовится большое количество мантов — такой способ не подойдёт. Ведь таких рыбок в чаше для варки на пару поместится немного. В таком случае основному количеству мантов лучше придать традиционную форму. А вот если вы хотите особенно порадовать кого-то из своих родных — приготовьте им несколько мантов в форме рыбок — они будут приятно удивлены.

Как лепить манты — рыбка

• Сегодня пошагово рассмотрим, как лепить манты — рыбка. Такие манты в виде рыбки получаются большими, детям по 1 рыбке хватит, а взрослым — по 2-3 штуки.

• Нам понадобится пельменное тесто и фарш.
• Для фарша: 1кг мяса, 1кг лука, перец черный молотый, соль по вкусу.
• Приготовить крупно молотый фарш, лук мелко нарезать, соединить с фаршем, посолить и поперчить.

• Фото 1. Раскатать из теста овал. Роликовым ножом делаем волнистый край. Ножом отрезать мысик.
• Остатки пельменного теста не выбрасываю, а отправляю в морозилку, потом из них РіРѕС‚овлю чебуреки.

• Фото 2. Деревянной шпажкой сделать рельефный рисунок на тесте — это будет хвост рыбки. Ближе к краю для глазок сделать дырочки. Тогда при варке мант сок не будет вытекать.

• Фото 3. По середине разрезать хвост.

• Фото 4. По центру выложить фарш.

• Фото 5. Аккуратно, чтобы не расплющить край, залепить тесто — получился верхний плавник.

• Фото 6. Палочкой нанести рельеф по верхнему плавнику.

• Фото 7. Залепить рыбке рот.

• Фото 8. Сформировать круглый приоткрытый рот.

• Фото 9. По бокам рыбки сделать защипы, имитирующие чешую.

• Фото 10. Стая золотых рабок готова отправиться в мантоварку.

• Фото 11. Манты рыбки готовы к употреблению. Приятного аппетита и эстетического наслаждения!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

(Пока оценок нет)

Загрузка...