Подлива из белых грибов: рецепт и фото

Соус из белых грибов получается не только вкусным и нежным, но и очень сытным. Он поразит всех своим ароматом и поможет разнообразить меню. Максимум за полчаса у всех получится приготовить удивительный соус, который будет не хуже ресторанного.

Описание приготовления:

Подлива из белых грибов готовится в большом количестве сливок и сливочного масла, поэтому она очень нежная и вкусная. Для успешного приготовления подливы, нужно готовить ее на небольшом огне, часто помешивая, а самое главное — подливу из белых грибов нужно умело оттенить приправами. Поэтому не добавляйте все приправы сразу, пробуйте что у вас получается. Успехов и приятного аппетита!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Белые грибы

Блюдо: Соусы

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Белые грибы  — 100 Грамм
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Сливки  — 250 Миллилитров
• Лук  — 1 Штука
• Соль, перец  — По вкусу
• Тмин сухой  — 0,5 Чайных ложки
• Пучок укропа  — 1/2 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить

Соус из белых грибов

Готовить такую заливку легко. Нужно сначала грибочки обжарить на масле, а потом добавлять компоненты, указанные по рецептуре. Состав можно заменять, оставляя лишь основу блюда:

• сами боровики;
• растительное или животное масло;
• лук.

В эту базовую смесь  кладут немного пряностей, а также разные овощные компоненты, которые по-новому раскрывают аромат и вкус еды. Но экспериментировать можно только с заливкой, сделанной с овощами. В нее добавляют:

• томаты;
• другие овощи;
• пряности.

Если заливка приготавливается на основе молочных продуктов, то менять произвольно е состав не следует. К соусу из белых грибов со сметаной или со сливками ничего нового лучше не добавлять, а готовить его по рецепту.

Приготовление всех рецептов не занимает много времени. Заливку можно есть в горячем и в холодном виде. Освоив базовый принцип приготовления, можно разнообразить домашнее меню без лишних усилий.

Готовить впрок не следует, так как хранить состав больше двух дней не рекомендуется. Он даже в холодильнике может испортиться при длительном хранении.

Подготовка грибов

Подготавливаем грибы

Важным этапом в этой подливе является подготовительный этап. Чтобы приготовить сливочный соус с белыми грибами, нужно тщательно обработать такие дары леса:

• вымыть;
• почистить;
• порезать.

Если боровики покупаются в сушеном виде, то их нужно замочить в воде или в молоке перед готовкой на несколько часов. Замороженные дары леса следует правильно разморозить и промыть. После чего их режут и обжаривают.

Для грибного соуса из шампиньонов или белых грибов нужно:

• 150 г боровиков;
• полстакана жирных сливок;
• укроп в объеме одного пучка;
• молотый черный перец;
• 1 луковица.
• масло сливочное- 100 г.

Если подлива получилась густоватой, ее разбавить в конце готовки горячей водой или молоком. В 100 г 230 кКал.

Способ приготовления

Соус из грибов

Хозяйкам не нужно тратить много времени и сил у плиты при варке этой заливы. Если используются замороженные дары леса, то их сначала размораживают, и только потом кладут на сковородку. Лишняя влага должна быть удалена, иначе грибочки не пожарятся..

1. На  соус с белыми грибами и сливками потребуется полчаса. Во время готовки плита не должна быть включена на полную мощь, иначе не удастся получить нужную консистенцию заливки.
2. Нарезанные грибочки и лучок обжаривают до румяного состояния в течение 10 мин.
3. Когда основа прожарилась, в нее заливают сливки со сметаной, кладут немного приправы. После этого держат на огне еще 15 мин.
4. Готовый грибной подлив посыпать ароматным укропом.

Советы к рецепту

• Лучше использовать белый гриб для такой подливки. Но если его нет под рукой, подойдут подосиновики или шампиньоны.
• Для сгущения добавляются сливки или жирная сметана. Эти молочные продукты хорошо сочетаются с грибной основой, приобретая характерную консистенцию.
• При использовании пряностей и чеснока следует соблюдать пропорции, чтобы не забить главный вкус.
• Блюдо подходит к курице, говядине, свинине, но использовать мясные бульоны во время готовки нельзя, иначе собственный вкус и аромат пропадут.
• При подборе пряностей и специй нужно брать небольшое количество таких компонентов, иначе грибной вкус пропадет

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Грибная подлива из сушеных грибов

Иногда грибы хранятся дома в сушеном виде. Чаще всего такой продукт используют для приготовления первых блюд, однако, ошибочно думать, что из него нельзя приготовить вкусную подливу. Для этого всего лишь нужно следовать простой инструкции.

• Сушеные грибы – 120 г
• Лук – 45 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло сливочное – 65 г
• Масло оливковое – 30 мл
• Майонез – 50 мл
• Мука – 30 г
• Овощной бульон
• Соль, прованские травы, паприка

Густая подливка

• Поскольку грибы у нас по этому рецепту используются сушеные, то предварительно их нужно будет замочить. Для этого влейте в емкость с грибами достаточное количество воды (чтобы все грибы были покрыты ею) и оставьте на несколько час.
• За это время грибы набухнут, размокнут. Еще раз промойте их, слегка отожмите от лишней жидкости. Теперь их нужно приварить, делать это нужно традиционным способом, в подсоленной воде. Процесс этот займет не более получаса.
• Уже приваренный продукт нужно измельчить небольшими кусочками.
• Очищенный лук нарежьте полукольцами.
• Чеснок потрите на мелкую терку.
• Разогрейте в сотейнике сливочное и оливковое масло, прожарьте на нем измельченный лук.
• Затем добавьте в емкость основной ингредиент и чеснок, готовьте еще 12 мин.
• Спустя это время в сковороду добавьте соль, пряности и медленно введите муку. Не забывайте, в момент введения муки в основные ингредиенты их нужно постоянно помешивать, иначе мука возьмется комками.
• У вас получится достаточно густая масса.
• Теперь добавьте в нее майонез. Его можно заменить сметаной.
• Осталось с помощью бульона сделать нужную консистенцию подливы. Влейте столько жидкости, сколько необходимо для получения нужной вам консистенции блюда.
• Готовьте получившуюся массу на самом минимальном огне еще 7 мин.

Лучшие рецепты

Известно много вариантов такой заливки, которую  делают с разными овощами, но популярными считаются те, в которых есть молочными продукты:

• сливки;
• сыр;
• сметана;
• сливочное масло.

Если используются замороженные белые, то их нужно сначала разморозить, подержав час на нижней полке в холодильнике, а потом при комнатной температуре. Если готовить не размороженные грибочки, они не будут жариться из-за переизбытка влаги на сковородке.

Грибной соус из белых грибов со сливками к мясу

Грибной соус со сливками

Подавать к мясу  принято заливку на молочной основе. Для нее нужно взять:

• полкило грибочков;
• пол-литра густых сливок;
• 3 головки репчатого лука;
• свежий укроп ;
• масло животного происхождения– 40 г;
• соль;
• перец.

В 100 г примерно 300 кКал.

1. Замороженные грибочки сначала размораживаются. Когда они станут мягкими, их нужно обсушить и порезать. Величина кусочков не принципиальна. Можно оставить маленькие грибочки неразрезанными.
2. С луковицы снять шелуху и нарезать ее мелко.
3. Помытый укроп тоже нарезается.
4. Лучок обжаривается на медленном огне до тех пор, пока не станет полупрозрачным.
5. После к этого к нему добавляют боровики и жарят все 5 мин.
6. Прожаренная смесь заливается жирными сливками, которые можно для увеличения густоты и жирности перемешать с несколькими ложками сметаны.
7. Когда все компоненты будут в сковородке, блюдо нужно нагревать еще 10 мин.
8. В конце соус из белых грибов со сливками поперчить и посыпать нарезанным свежим укропом.
9. Грибной соус из замороженных грибов с плавленым сыром

К мясным закускам, котлетам, стейкам и жаркому из говядины, курицы и свинины можно подавать заправку с плавленым сыром.

Для нее нужно:

• полкило шампиньонов;
• упаковки плавленого сыра;
• баночку сметанки ;
• одну небольшую морковку;
• две луковки;
• ложку растительного масла;
• два зубчиков чеснока;
• молотый перец ;
• соли.

В 100 г этой подливы содержится 325 кКал

Пошаговая рецептура:

1. Плавленый сырок натирается на терке.
2. Морковка моется, чиститься и мелко трется.
3. Луковицу очищается и нарезается.
4. Чесночный зубок раздавливается и смешивается со сметаной.
5. Морковку и луковицу обжарить до мягкого состояния.
6. Грибочки и овощи после обжарки смешиваются и варятся, пока не исчезнет влага. Грибной подлив не должен быть слишком жидким.
7. Залить все сметано-сырной смесью, посолить и поперчить. Прогревать еще 10 мин. Подавать горячим.

Грибного соуса из белых сухих грибов со сметаной

Соус из грибов

Приготовить сытную подливу или соус из белых грибов можно из сметаны.

Компоненты и их соотношение:

• 300 г боровиков или шампиньонов;
• 2 яйца– 2 шт.;
• Полстакана грибного бульона ;
• муки – 20 г;
• сметана – 150 мл;
• сливочного масла – 40 г;
• лимонного сока – 2–3 мл;
• соль, черный молотый перец.

На 100 г заливки приходится 347 кКал.

Вот пошаговая рецептура:

1. Замороженный брикет с боровиками или подосиновиками размораживается при комнатной температуре.
2. Грибочки нарезаются кладутся в горячую сковороду для обжарки в масле.
3. Пока они жарятся, на другой конфорке обжаривается мука до розового оттенка. Затем ее разводят горячей водой так, чтобы не получилось комочков.
4. Залить массу мучным составом, готовить несколько минут. Плиту не нужно ставить на полную мощность.
5. Желтки взбить с соком лимона и солью, после влить в них сметану и всыпать щепотку специй.
6. Желточная масса выливается в жарящуюся смесь, и все варится 5 минут. Плиту не включать на полную мощность. Как исоус из белых грибов со сливками к мясу, этот подлив со сметаной должен получиться густым, с характерной вязкой консистенцией.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Выбирая рецепт грибного соуса из белых грибов, следует помнить о том, что от рецептуры зависит калорийность подливки. Более жирными будут заливки на молочной основе.

Диетической получается горячая закуска с овощами на масле из растительных семечек.

Рецепт подливы из белых грибов со сметаной

По рецепту подливы из белых грибов со сметаной необходимы следующие ингредиенты:

• 140 мл сока, образовавшегося при запекании мяса
• 200 мл говяжьего бульона
• 120 г белых грибов
• 60 г сливочного масла
• 70 г сметаны
• 50 г муки
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• зелень петрушки
• перец
• соль

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Лук и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать.

Белые грибы промыть холодной водой и нарезать маленькими кусочками.

На сковороде растопить 50 г сливочного масла, выложить лук и корень петрушки, посыпать мукой и жарить до золотисто-желтого цвета, периодически перемешивая.

Добавить мясной сок, сметану, маринованные грибы, оставшееся сливочное масло, зелень петрушки и перец, перемешать.

Варить подливу из белых грибов со сметаной еще 1–2 минуты, снять с огня.

Калорийность соуса из белых грибов

Сам по себе белый гриб малокалорийный, так как в 100 г содержит 34 ккал. Показатель становится выше при добавлении различных продуктов. Соус по классическому рецепту содержит в 100 г 102 ккал, со сметаной – 69 ккал, с мускатным орехом – 67 ккал, с чесноком – 143 ккал, с луком и сыром – 174 ккал, с плавленым сыром – 200 ккал.

Совет! Во все предложенные рецепты можно добавлять любимые специи и порубленную зелень. Если нравится жидкий соус, то надо взбить готовое блюдо блендером.

Рецепт приготовления постной грибной подливки

Рецепт грибного супа из белых грибов с макаронами

Грибной суп – одно из вкуснейших и полезных первых блюд, причем оно легко усваивается организмом. Варятся супы на различных бульонах: овощных, мясных или просто воде, с использованием свежих, маринованных, сушеных и замороженных грибов. Есть интересная разновидность грибного супа с добавлением макарон.

Постная грибная подливка низкокалорийная. Она прекрасно сочетается с картофельными котлетами, ею можно полить макароны. Если сдобрить гречку, рис подобным соусом, крупяное блюдо станет сочным и еще более вкусным.

Надо:

250 гр свежих шампиньонов;

1 крупную луковицу;

1 грибной бульонный кубик;

перец, соль – по вкусу;

40 гр растительного масла;

1 л воды;

2 ст. ложки пшеничной муки.

Как приготовить:

1. Сначала подготовьте лук, для этого очистите его, промойте, порежьте небольшими кубиками.

2. Влейте в сковороду половину нормы масла, прогрейте его, выложите подготовленные луковые кусочки. Обжарьте лук до аппетитного румяного цвета. Параллельно подготовьте шампиньоны: помойте и порежьте вдоль тонкими красивыми пластинами.

3. Когда лук приобретет нужный оттенок, выложите его в миску.
   
   

4. В сковороду добавьте остальное растительное масло, прогрейте его, выложите шампиньоны. Прожарьте их в течение 15-20 минут.

5. Теперь влейте в сковороду воду, дайте закипеть, положите раскрошенный бульонный кубик.
   
   

6. Если хотите, чтобы подлива была полностью натуральной, замените его щепоткой соли и сушеной измельченной зеленью укропа и/или петрушки.

7. Тушите соус под закрытой крышкой 10 минут.
   
   

8. Тем временем всыпьте муку в пиалу или стакан, добавьте 50 гр воды, перемешайте.
   
   

9. Вливайте загуститель в сковороду, быстро помешивая ее содержимое, благодаря муке, подливка будет загустевать на глазах.

10. Если соус нужно еще подсолить, сделайте это, добавьте по вкусу перец.

11. После этого выложите в сковороду лук, кипятите соус 5 минут, непрерывно помешивая.
    
    

12. Теперь можно выложить его сверху на блюдо с дымящимися спагетти или рассыпчатым рисом.
    
    

13. К картофельным котлетам подливу подают в соуснике или непосредственно поливают их при раздаче в порционных тарелках.

Рецепт приготовления грибного соуса со сметаной

Shutterstock

Сметана прекрасно сочетается с грибами, недаром эти два ингредиента часто входят в одно и то же блюдо, в том числе в следующую подливу.

Надо:

300 гр свежих грибов;

1 головка репчатого лука;

3 ст. ложки растительного масла;

3 ст. ложки сметаны;

1 ст. ложка пшеничной муки;

250 гр бульона;

сухая зелень, соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Если у вас есть лесные, например белые грибы, после того как переберете, промоете их, нарежьте кусочками 3х2 см, небольшие можно оставлять в целом виде. Проварите лесные дары в кипящей воде 35-40 минут, откиньте на дуршлаг.

2. Тем временем обжарьте лук, как в предыдущем рецепте, переложите его в миску.
   
   

3. В ту же сковороду положите отварные лесные грибы или свежие шампиньоны, нашинкованные пластинам.
   
   

4. Обжарьте 15 минут, помешивая.
   
   

5. Влейте бульон, всыпьте специи, тушите 5 минут.
   
   

6. Муку разболтайте в 40 гр холодной воды, влейте, помешивая, в соус.
   
   

7. Когда он закипит, положите сметану и дайте покипеть соусу на маленьком огне еще 5 минут, после чего он готов.

О том как приготовить пожарские котлеты с грибным соусом, смотрите в сюжете:

Приятного аппетита!

Рецепты грибного соуса из белых грибов

Подлива помогает раскрыть вкус любых блюд. В зимнее время для приготовления можно использовать консервированные белые грибы, сушеные, соленые или замороженные.

Совет! Готовят соус непосредственно перед тем как подавать. Впрок не заготавливают, так как при остывании он изменит свои вкусовые качества, и станет более густой.

Ниже представлены лучшие рецепты тушеных белых грибов с добавлением различных ингредиентов, благодаря которым у всех получится с первого раза приготовить удивительно вкусный соус. Он гармонично дополнит любое блюдо.

Классический грибной соус из белых грибов

Традиционный вариант обладает невероятным ароматом и великолепным вкусом. Он хорошо подходит для куриных блюд и макарон.

Потребуются:

• свежие белые грибы – 170 г;
• черный молотый перец;
• сливочное масло – 120 г;
• соль;
• лук – 240 г;
• чеснок – 3 зубка;
• мука – 40 г;
• грибной бульон – 480 мл.

Процесс приготовления:

1. Залить водой плодовые тела, которые предварительно очистили и промыли. Подсолить. Варить до полной готовности. Достать шумовкой. Промыть и остудить. Нарезать мелкими кубиками. Бульон оставить для дальнейшего приготовления.
2. Нашинкованный лук пассеровать до мягкости на сливочном масле.
3. Добавить белые грибы, порубленный чеснок. Потомить на минимальном пламени четверть часа. Постоянно надо перемешивать, так как соус может подгореть.
4. В отдельной сковороде подрумянить муку с добавлением сливочного масла. Влить бульон. Тщательно и быстро перемешать. Комков быть не должно. Поварить 10 минут. Огонь должен быть минимальным.
5. Соединить две массы. Посолить. Посыпать перцем и размешать. Если необходима нежная однородная консистенция, то можно взбить смесь погружным блендером.
6. Готовить под закрытой крышкой три минуты. Убрать с плиты и настоять 10 минут.

Зелень поможет улучшить вкусовые качества соуса

Грибной соус из белых грибов и сметаны

Подробный рецепт с фото поможет приготовить грибы в белом сметанном соусе с первого раза. Блюдо станет замечательным дополнением к рассыпчатому рису.

Необходимые компоненты:

• мука – 60 г;
• вареный белый гриб – 250 г;
• черный перец – 5 г;
• грибной бульон – 800 мл;
• лук – 360 г;
• соль;
• сметана – 110 мл;
• сливочное масло – 70 г.

Пошаговый процесс:

1. Очищенные луковицы нашинковать. Обжарить до румяности.
2. Плодовые тела мелко нарезать и отдельно поджарить. Процесс займет около 20 минут. К этому моменту выделившаяся жидкость должна испариться.
3. Соединить с мукой. Постоянно перемешивая, влить горячий бульон. С его помощью можно регулировать желаемую густоту соуса.
4. Ввести сметану. Посолить. Затем поперчить.
5. Прогревать три минуты. Отключить огонь и настоять под закрытой крышкой семь минут.

Подают подливку в горячем состоянии

Грибной соус из белых грибов с мускатным орехом

Соус помогает превратить обычный кусок мяса или котлету в изысканное дорогое блюдо. Готовить его можно с любыми грибами, но с белыми он получается особенно нежным и ароматным.

Ингредиенты необходимые для соуса:

• сливочное масло – 40 г;
• черный перец;
• лук-шалот – 1 шт.;
• соль;
• чеснок – 1 зубок;
• мускатный орех – 2 г;
• мука – 30 г;
• кипяток – 500 мл;
• кайенский перец – 2 г;
• тимьян – 3 веточки;
• сушеные белые грибы – 7 крупных;
• белое вино – 60 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Залить кипятком белые грибы. Настоять полчаса. Достать и измельчить.
2. Если настой получился не совсем чистым, то процедить.
3. В кастрюле прогреть масло. Добавить мелко порубленный лук. Потомить три минуты до легкого зарумянивания.
4. Засыпать измельченный чеснок. Потомить полминуты.
5. Насыпать муку. Перемешивая, готовить две минуты. Мука должна слегка потемнеть.
6. Залить вином. Постоянно перемешивая, тушить две минуты. Посыпать специями и травами. Влить немного настоя от белых грибов. Перемешать. Следить, чтобы не было комков.
7. Влить оставшийся настой. Вскипятить.
8. Переключить огонь на минимум. Уваривать подливу 11 минут. Периодически перемешивать. Взбить блендером.

Совет! Острые специи используют с осторожностью, так как они перебивают вкус и аромат основного продукта.

Подают соус, украсив зеленью

Подлива из белых грибов с чесноком

Чеснок придает соусу пикантность, а лимонная цедра наполняет удивительным ароматом.

Потребуются:

• сливочное масло – 60 г;
• мускатный орех;
• лимонная цедра – 10 г;
• белые грибы – 230 г;
• черный перец;
• чеснок – 2 зубка;
• сыр – 60 г;
• сливки – 360 мл.

Пошаговый процесс:

1. Отварить лесные плоды. Остудить.
2. Растопить в сотейнике масло. Выложить нарезанные ломтиками белые грибы. Жарить полминуты. Огонь при этом должен быть средним.
3. Добавить мелко порубленные чесночные дольки. Влить сливки. Перемешать.
4. Насыпать лимонную цедру, затем мускатный орех и перец. Посолить.
5. Постоянно перемешивая, готовить три минуты.
6. Всыпать натертый сыр. Потомить до растворения последнего добавленного продукта.

Подливку вкусно подавать с отварным, жареным или запеченным картофелем

Подливка из белых грибов с луком и сыром

Грибной соус из белых грибов идеально подходит к макаронам. Чтобы сделать его более сытным, в состав добавляют фарш.

Необходимые продукты:

• мясной фарш – 230 г;
• сыр – 130 г;
• белый гриб – 170 г;
• соль;
• сливки – 330 мл;
• перец;
• лук – 150 г;
• зелень;
• оливковое масло – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка.

Пошаговый процесс:

1. Нашинковать луковицу, затем чесночные зубки.
2. Перебрать, промыть и нарезать кубиками белые грибы.
3. Прогреть масло в сотейнике. Поместить чеснок и лук. Томить три минуты.
4. Выложить фарш, перемешанный с лесными плодами. Посыпать перцем. Посолить. Постоянно перемешивая, жарить семь минут. В процессе готовки разбивать лопаткой комки.
5. Влить сливки. На минимальном огне готовить пока масса не закипит. Добавить натертый сыр. Перемешать.
6. Через минуту подавать. При желании посыпать порубленной зеленью.

Для приготовления используют сыр твердого сорта

Грибная подлива из белых грибов с плавленым сыром

Плавленый сыр помогает сделать вкус соуса более насыщенным.

Совет! В конце приготовления в подливу можно добавлять любую порубленную зелень.

Необходимые продукты:

• плавленый сыр – 130 г;
• соль;
• орехи – 20 г;
• сметана – 230 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• перец;
• вареные белые грибы – 130 г.

Пошаговый процесс:

1. Положить сыр в морозилку на полчаса. Такая подготовка поможет упростить процесс измельчения.
2. Грибы нарезать. Обжарить до золотистого цвета. Орехи измельчить в кофемолке и соединить с жареным продуктом.
3. Влить сметану. Посолить. Посыпать перцем и потушить 12 минут. В процессе постоянно перемешивать.
4. Достать сыр и натереть на средней терке. Пересыпать в соус. Когда продукт растает, блюдо сразу готово к употреблению.

Подавать готовый продукт красиво в отдельной небольшой посуде

Постный соус из белых грибов

Диета – сложный процесс, который выдержать не всем под силу. Многие думают, что необходимо питаться невкусными и однообразными блюдами. Предложенный рецепт способен доказать всем, что меню может быть не только полезным, но и вкусным. Постная грибная подлива улучшит вкус любой каши и легко заменит мясные продукты. Поэтому, кроме худеющих, соус идеально подходит для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.

Понадобятся:

• сухие белые грибы – 70 г;
• соль;
• лук – 130 г;
• морковь – 70 г;
• специи;
• сладкий перец – 70 г;
• растительное масло – 60 г;
• мука – 60 г.

Пошаговый процесс:

1. Залить плодовые тела на ночь водой. Достать шумовкой и измельчить. Кубики делать помельче. Воду не сливать, она пригодится для приготовления соуса.
2. Нашинковать лук. Натереть мелко морковь. Измельчить перец, который при желании можно не использовать. Обжарить вместе с белыми грибами.
3. Муку поджарить. Ее цвет должен стать темно-кремовым. Влить масло. Перемешать до однородного состояния. Убрать с огня и остудить. Повторить процесс несколько раз, пока масса не станет достаточно густой.
4. Влить немного оставшейся после замачивания воды. Перемешать. Добавить специи с солью и поварить семь минут.
5. Добавить жареные продукты. Потомить на слабом пламени несколько минут.

Соус с белыми грибами и овощами получается питательным и полезным

Подлива из курицы с белыми грибами

Ингредиенты:

• 120–130 мл сока, образовавшегося при запекании курицы
• 150 мл куриного бульона
• 150 мл жирных сливок
• 50 г сухих белых грибов
• перец
• соль

Сухие грибы размолоть в кофемолке, смешать полученный порошок с горячим бульоном и соком, образовавшимся при запекании курицы. Довести все до кипения, варить на слабом огне 10–15 минут. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести подливу из курицы с белыми грибами до кипения и снять с огня. Затем добавить грибы и лук, влить сок, образовавшийся при запекании мяса, бульон, посолить и варить подливу до готовности.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Подлива из сухих белых грибов со сметаной

Ингредиенты ля подливы из сухих белых грибов – это следующие продукты:

• 100 г сухих белых грибов
• 2 луковицы
• 20 г муки
• 70 г сливочного масла
• 50 г сметаны
• соль
• черный молотый перец – по вкусу

Для подливы из сухих белых грибов со сметаной боровики нужно мелко нарезать. Лук очистить, измельчить и выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавив грибы, жарить еще 5–7 минут. Затем посолить, поперчить и добавить муку. Тщательно перемешав, готовить еще 2–3 минуты. Затем, добавив сметану, хорошо перемешать подливу и довести до кипения. Тушить на слабом огне 4–5 минут.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Видео: Отличная грибная подлива со сливками

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...