Брокколи с фаршем в духовке: рецепт и фото

Очень легкая и вкусная запеканка из брокколи с фаршем, станет не только прекрасным ужином, но и с легкостью украсит праздничный стол. Блюдо получается очень сочным и ароматным, попробуйте!

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

• мясной фарш (свинина, говядина или смешанный)

  400 грамм

• соль и молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. 

   Брокколи промыть, отряхнуть от воды (либо разморозить соцветия и слить воду). Пересыпать подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5-8 минут до готовности. После чего откинуть капусту на дуршлаг и оставить остывать.

2. 

   Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек масла и прожарить в нем лук до прозрачности и мягкости на слабом огне в течение 2-3 минут. Добавить морковь и жарить еще пару минут на небольшом огне до мягкости, помешивая.

3. 

   Добавим фарш и увеличим пламя до среднего. Помешивать и разминать комочки лопаткой, пока фарш не начнет выделять сок. Дать ему потушиться до выпарения сока, после этого обжаривать его, постоянно помешивая, на среднем огне до легкой румяности.

4. 

   Добавить к фаршу с овощами измельченный чеснок, нашинкованную зелень, посолить и поперчит по вкусу. Хорошенько перемешать и снять с огня.

5. 

   Брокколи выложить на дно формы для запекания.

6. 

   Сверху выложить начинку из индюшиного фарша с овощами и зеленью.

7. 

   Белки отделить от желтков и убрать на несколько минут в морозильную камеру. После этого взбить их с несколькими каплями лимонного сока или щепоткой соли до устойчивых пиков миксером на высокой мощности.

8. 

   Желтки соединить с майонезом (или сметаной), горчицей и кукурузной мукой, хорошенько перемешать венчиком или вилкой, чтобы не было комочков.

9. 

   Аккуратно подмешать желтковое тесто ко взбитым белкам лопаткой.

10. 

    Равномерно покрыть запеканку из брокколи с фаршем слоем белкового суфле и отправить в разогретую до 180С духовку.

11. 

    Готовить запеканку около 20 минут при указанных 180С.

12. 

    Готовую запеканку из брокколи немного остудить, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Приготовление

1. Подготовим брокколи для запеканки. Если она свежая, то просто разбираем на соцветия, крупные – режем мельче. Если брокколи замороженная, то ее нужно отварить в подсоленной воде 3-5 минут, или разморозить на сковороде под крышкой.

2. Лук мелко режем и добавляем в мясной фарш вместе со специями. Если есть время, можно немного обжарить лук вместе с фаршем на растительном масле.

3. Следом отправляем к фаршу 1 яйцо.

4. Хорошо смешиваем все ингредиенты.

5. В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем мясной фарш и разравниваем его. Получается первый слой.

6. На фарш выкладываем брокколи так, чтобы тоже получился ровный слой, и капуста закрывала мясо.

7. Для соуса смешаем сметану с оставшимися яйцами. Если яйца крупные, хватит одного, если мелкие, то лучше взять два.

8. Поливаем соусом будущую запеканку.

9. Ставим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Спустя это время достаем блюдо из духовки и посыпаем тертым сыром.

10. Ставим запеканку в духовку еще на 15-20 минут. Такая запеканка вкусна и в горячем, и в холодном виде.

Кстати, запеканка из фарша и брокколи вполне подходит для диетического питания. Также очень полезно кормить таким блюдом детей. Ну и сторонники здорового образа жизни непременно должны оценить всю простоту и изысканность прекрасной запеканки!

Запеканки с фаршем

Блюда из брокколи

Блюда из фарша

Ингредиенты:

• Брокколи  — 300 Грамм
• Фарш  — 300 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Сметана  — 100 Грамм
• Горчица  — 1 Чайная ложка
• Сыр твердый  — 200 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Дополнительная информация

Сегодня сама первый раз делала запеканку по этому рецепту,очень понравилось,поэтому решила поделиться с вами ) Надеюсь,что  и вам понравится.Приятного аппетита! 

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Сложность: Средний

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Рецепт приготовления:

Перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до черных подпалин, периодически переворачивая, около 35-40 минут.

Готовый перец вынимаем из духовки, кладем в пакет или контейнер, плотно завязываем или закрываем, отставляем в сторону.

Брокколи нарезаем на более мелкие соцветия. Мелко рубим лук и чеснок.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, пока мясо не станет насквозь матовым.

Кладем в сотейник брокколи и базилик, солим и перчим по вкусу.

Вливаем 200 мл воды и оставляем тушится, пока брокколи не станет мягкой, а жидкость не испарится почти полностью, около 10 минут.

Тем временем снимаем с перца кожицу, убираем ножку и семена. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Кладем перец в сотейник.

Макароны отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, не промываем.

Подаем с соусом.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Брокколи с фаршем в духовке»

Отварите брокколи в подсоленной воды до полуготовности.

Фарш обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите.

Белки отделите от желтков, взбейте в пену.

В отдельной емкости смешайте сметану, желтки и горчицу.

Аккуратно перемешайте желтковую смесь с белковой. Полученной смесью заливаем фарш, который находится в форме для запекания. Отправляем фарш в духовку, температура 180 градусов.

Сверху посыпаем сыром. Держим в духовке 10 минут.

Готово! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...