Вегетарианский оливье: рецепт и фото

Аймкук

Готовим веганский оливье

Оливье — очень известный салат. И хотя многие готовят этот салат всего лишь 1-2 раза в год (на Новый год или другие праздники), это не делает его менее популярным.

Сегодня приготовим веганский вариант этого салата. Салат получается вкусным, сытным и очень интересным. Особенной пикантности салату придаст ореховый соус-заправка, а сочности — яблоко, свежий огурец и зелёный лук.

Вегетарианский оливье

Прекрасный на вид вегетарианский салат, который прекрасно подойдет и тем людям, которые сидят на диете. Этот рецепт вегетарианского оливье включает в себя полезные ингредиенты, поэтому это, пожалуй, является одним и лучших стандартных видов вегетарианского оливье.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• огурец (соленый) – 3 шт.;
• шампиньоны – 100 гр.;
• сыр (адыгейский) – 100 гр.;
• яблоко – 1 шт.;
• горошек (консервированный) – 1 банка;
• майонез (вегетарианский) – для заправки.

Приготовление:

В духовке выпекаем морковку и картофель при температуре 180 градусов.

Все овощи режем кубиками.

Помещаем все овощи в глубокую миску, добавляем горошек. Заправляем содержимое миски майонезом и тщательно перемешиваем. Для украшения используем зелень.

Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Если вы вегетарианец, это не повод отказываться от многих блюд. Салат «Оливье» ассоциируется у всех с Новым годом. Новый год без этого салата и не праздник вовсе. Предлагаю приготовить вегетарианский «Оливье» по этому очень простому рецепту. Салат получается насыщенным и вкусным. Его будут есть не только вегетарианцы, но и все гости. Готовим!



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Картофель / Морковь / Молочные продукты / Сыр / Сметана / Адыгейский сыр / Консервированный горошек

Блюдо: Салаты / Салат Оливье

Диета: Вегетарианское питание

Как приготовить «Веганский оливье» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

3/4 стакана орехов слегка обжарить на сухой горячей сковороде и измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож).

Как жарить грецкие орехи

Шаг 3 Ссылка

Постепенно добавляя воду (75 мл) и не прекращая измельчения, довести ореховый соус-заправку до желаемой густоты. Приправить солью (0,5 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,2 ч. л.).

Шаг 5 Ссылка

Зелёный лук промыть, просушить и мелко нарезать 30 грамм. 150 грамм тофу нарезать небольшими кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Соединить зелёный лук, 150 грамм консервированного горошка, огурцы, яблоки, картофель, морковь, тофу.

Шаг 7 Ссылка

Добавить ореховую заправку. Перемешать. Проверить ещё раз на соль и чёрный молотый перец.

Шаг 8 Ссылка

Веганский оливье готов.

Вегетарианский оливье с жареным сыром

Довольно необычный салат, его в приготовление весьма интересное и главное не упустить несколько важных шагов. Каждый рецепт из этого списка имеет свою изюминку, что придает салату другого более выраженного вкуса, того или иного ингредиента. К примеру в этом рецепте будет очень хорошо чествоваться адыгейский сыр, думаю вы по названию догадываетесь почему.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• огурцы (маринованные) – 200 гр.;
• морковь – 2 шт.;
• горошек (консервированный) – 1 банка;
• майонез (постный) – 200 гр.;
• сыр (адыгейский) – 250 гр.;
• куркума – 0,25 ч.л.;
• асафетида – 0,5 ч. л.;
• перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

В духовке запекаем морковь и картофель (не очищая их). Остуживаем их, а после чистим.

Нарезанные овощи кубиками высыпаем в глубокую миску.

Обжариваем сыр, посыпанный куркумой на сковороде.

Готовый сыр и порубленную зелень прибавляем в миску ко всем ингредиентам.

Солим по вкусу. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Не спешите солить, сперва попробуйте, ведь соленые огурцы могут придать хорошего подсоленного вкуса вашему салату. Если у вас нету соленых огурцов, вы с легкостью можете использовать свежие, они прекрасно приукрасят ваш салат и практически не изменят его вкуса.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Салат вегетарианский оливье с грибами

Для приготовления данного салата вам не нужно будет много ингредиентов, этот салат простой в приготовление, а также является довольно вкусным. Быстренько записывайте ингредиенты и идите в магазин, хотя ингредиенты здесь такие, что могут и в холодильнике завалятся.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• горошек (консервированный) – 1 банка;
• грибы (маринованные) – 200 гр.;
• огурцы (маринованные) – 80 гр.;
• лук (репчатый) – 1 шт.;
• майонез (постный) – 100 гр.;
• зелень – для украшения.

Приготовление:

Кубиками нарезаем морковь и картофель.

Произвольной формы нарезаем огурцы и маринованные грибы.

Помещаем все ингредиенты в миску прибавляем майонеза. Тщательно перемешиваем содержимое миски.

Для украшения используем зелень.

Приятного аппетита!

Вегетарианский оливье с грибами и луком

Прекрасный салат, который будет очень хорошо смотреться на праздничном столе у каждой хозяйки. Детям понравится этот салат обязательно, лук придает салату выраженного вкуса, но ни в коем случае не горчит салат так, чтобы после него был неприятный запах лука.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук (репчатый) – 1 шт.;
• горошек (консервированный) – 1 банка;
• майонез (постный) – 4 ст. л.;
• грибы (маринованные) – 200 гр.;
• огурец (маринованный) – 1 шт.;
• соль и перец– по вкусу.

Приготовление:

Моем овощи и отвариваем их в кожуре, даем время остыть.

Небольшими кубиками нарезаем овощи. Меленько рубим огурцы. Режем грибы кубиками такими же, как и овощи.

Сливаем с горошка жидкость и прибавляем к овощам. По желанию шинкуем лук и прибавляем в миску ко всем остальным ингредиентам.

Майонезом заправляем все ингредиенты, после солим и перчим по собственному вкусу. Тщательно перемешиваем салат. Преподносим к столу.

Приятного аппетита!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Вегетарианский оливье с фасолью

Довольно необычное оливье с прибавлением отваренной фасоли. Именно она придаст нашему блюду сытности. Приготовив этот салат, вы можете не беспокоится о том, что гости уйдут голодными. Естественно этот салат настолько вкусный что его начнут разбирать сразу, поэтому сразу задумываемся о количестве порций салата.

Ингредиенты:

• картофель – 10 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• огурец (свежий) – 3 шт.;
• фасоль (консервированная) – 300 гр.;
• горошек (зеленый) – 1 банка;
• лук (зеленый) – 3 веточки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Отваренные овощи рубим мелкими кубиками. Шинкуем огурец, не очищая его.

Высыпаем фасоль и горошек к овощам.

Заправляем специями по собственному вкусу, бросаем к ним нарубленную зелень.

В салатницу вместе с ингредиентами накладываем майонезом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетит!

Салат оливье с авокадо вегетарианский

Очень красивый и простой салат оливье с авокадо прекрасно украсит ваш праздничный стол. Гости будут удивлены тем что в оливье присутствует авокадо, но его тоненький вкус будет очень хорошо чествоваться в салате, что придаст ему запоминаемости.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• горошек (консервированный) – 1 банка;
• яйца – 2 шт.;
• майонез (постный) –100 гр.;
• соль – 5 гр.;
• перец – 3 гр.

Приготовление:

Отвариваем картофель и морковь. Чистим, а после нарезаем кубиками желаемого размера.

Почищенное авокадо нарезаем на две половинки.

Яйца отвариваем в крутую, даем время на остывание. Нашинковываем их размером как можно мельче.

Заправляем салат майонезом, солью и специями. Тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат вегетарианский оливье с тофу

Очень прекрасный салат, посмотрите на его картинку, и вы обязательно захотите увидеть это в живую. А увидеть его в живую очень легко, так как ингредиенты с легкостью можно купить в любом магазине вполне по разумным ценам, а также на его приготовление уйдет не более 15 минут. Поэтому можете смело записывать ингредиенты и приступать к готовке этого прекрасного вегетарианского салата с тофу.

Ингредиенты:

• картофель –4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• горошек (консервированный) – 1 банка;
• огурец (соленый) – 1 шт.;
• огурец (свежий) – 1 шт.;
• сыр «Тофу» – 100 гр.;
• майонез – 200 гр.;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Овощи, а именно картофель и морковь отвариваем до полного приготовления. Студим, чистим и нарезаем произвольными квадратиками.

Высыпаем зеленый горошек к овощам.

Мелко порубленный огурец прибавляем к ингредиентам.

На кубики нарезаем сыр и помещаем его в миску, вместе со всеми ингредиентами.

Заправляем содержимое миски майонезом, солим и перчим, после – тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Вегетарианский салат «Оливье»»

Подготовим все необходимые продукты. Сварим и очистим овощи.

Нарезаем кубиками картофель и морковь.

Соленые огурцы тоже нарезаем кубиками. Добавляем к овощам вместе с консервированным горошком.

Нарезаем маслины и сыр. Сыр крошится, режем аккуратно. Можно взять копченый адыгейский сыр.

Сметану смешаем с перцем и асафетидой.

Солим овощи и добавляем сметану со специями.

Перемешиваем наш салат.

Салат можно подать в большом салатнике, а можно порционно, красиво выложив с помощью вот такого кольца.

Украшаем салат и подаем к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вегетарианское оливье с яблоком

Стандартной вегетарианский салат оливье с прибавлением яблока. Именно с его помощью салат становится неузнаваемым, хоть и является очень вкусным. Яблоко прибавляем утонченности этому салату. Он действительно прекрасный, обязательно попробуйте его на ближайший праздник.

Ингредиенты:

• картофель – 7 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• огурец (соленый) – 2 шт.;
• грибы (маринованные) – 500 гр.;
• горошек (консервированный) – 1 банка;
• сметана – по вкусу;
• масло (постное) – по вкусу.

Приготовление:

Морковку и картофель отвариваем до полной готовности, после чистимы и нарезаемы кубиков.

Грибы нарезаем пластинками, а после обжариваем на растительном масле. Прибавляем в сковороду нашинкованный репчатый лук.

В глубокую миску кладем нарезанные кубиком огурцы и яблоко, а также овощи. После того как грибы с луком остынут прибавим их в миску. Заправим салат майонезом и тщательно перемешаем.

Приятного аппетита!

Салат оливье вегетарианский с морской капустой

Очень легкий вегетарианский салат, который с легкостью сможет спасти ваш в тяжелой ситуации. Гости уже на пороге, а у вас еще не готов основной салат, тогда вы всегда сможете быстрее приготовить это оливье и преподнести его на первое время к столу. Его разберут за считанные минуты и будут вам очень благодарны, а после вы уже принесете свой основной вкуснейший салат.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• огурец (свежий) – 1 шт.;
• горошек (зеленый) – 100 гр.;
• капуста (морская) – 100 гр.;
• сулугуни – 50 гр.;
• майонез (постный) – 150 гр.;
• соль (черная) – 2 щепотки;
• укроп – 2 веточки.

Приготовление:

Все ингредиенты меленько нарезаем и помещаем в посудину. Прибавляем огурца, зеленого горшка и т.д. По желанию можно прибавить к рецепту сыр. Который тоже необходимо будет нарезать кубиками.

Заправляем все ингредиенты майонезом, прибавляем соли и тщательно перемешиваем.

Ставим миску с салатом в холодильник и оставляем его там на пару часов, а после подаем к столу.

Приятного аппетита!

Вегетарианский оливье с яйцом и авокадо

Легкий и вкусный салат с яйцом и авокадо, он прекрасно запомнится вашим гостям своим прекрасным видом. А эти главные ингредиенты придадут вашему салат более яркого вида и вкуса.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• авокадо – 2 шт.4
• яйцо (куриное) – 4 шт.;
• горошек (консервированный) – 1 банка;
• майонез – 100 гр.;
• огурец (соленый) – 3 шт.;
• огурец (маринованный) – 1 шт.;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем картофель и морковь, студим и чистим их. После – нарезаем кубиками.

Яйца варим в крутую и нарезаем квадратиками одинаковыми размерами с огурцами.

Авокадо чистим и нарезаем произвольной формы.

Все ингредиенты помещаем в глубокую миску, заправляем их майонезом и тщательно перемешиваем.

Используем зелень для украшения нашего салата.

После того как салат у нас уже готов необходимо дать ему настоятся несколько часов в холодильнике и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат вегетарианский оливье «Традиционный»

Самый любимый традиционный наш салат на Новый год. Его любят как дети, так и взрослые, он очень во требовательный на наших столах, без него не проходит не один большой праздник. К вашему внимаю стандартный рецепт вегетарианского салата оливье.

Ингредиенты:

• картофель – 400 гр.;
• морковь – 200 гр.;
• горошек (зеленый) – 1 банка;
• лук (репчатый) – 1 шт.;
• лук (зеленый) – 1 пучок;
• сметана – 300 гр.;
• грибы (консервированные) – 1 банка;
• огурец (маринованный) – 1 банка;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Моем картошку и морковку, отвариваем их до полной готовности. Очищаем картофель и морковку от кожуры даем время остыть.

Нарезаем кубиками: картофель, морковь, шампиньоны, соленые огурцы. И отправляем их в миску.

Лук режем полукольцами или маленькими кубиками, помещаем их к остальным ингредиентам.

В миску высыпаем зеленый горох и заправляем салат сметаной. Солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Постный салат «Оливье»

Во время поста очень много праздников, и разве мы можем отказаться от любимого нашего оливье. Этот рецепт создан для того что бы заменить привычный нам салат оливье на постные дни. Он очень вкусен и просто без подобен. Обязательно приготовьте его во время поста.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• огурец (соленый) – 2 шт.;
• сыр (тофу) – 200 гр.;
• майонез (постный) – 300 гр.;
• колбаса (вегетарианская) – 300 гр.;
• горошек (консервированный) – 1 банка;
• куркума – 0,3 ч.л.;
• асафетида – 0,25 ч.л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

Морковь и картофель отвариваем до полной готовности, даем время на остывания.

Пока картофель и морковь остываем нарезаем мелкими кубиками сыр тофу, после отвариваем его со специями в кипяченой воде. Выкладываем полученное в миску.

Пока сыр тофу остывает нарезаем кубиками морковку и картофель (предварительно очистив их). Выкладываем их в глубокую посудину.

Консервированный горошек прибавляем в посудину.

За это время наш сыр уже остыл, его мы тоже прибавляем к туже посудину.

Салат заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Оливье со сделанным вегетарианским майонезом

Вегетарианское оливье обожают те люди, которые не употребляют мясо. Этот салат очень сытный, поэтому его часто берут в виде перекуса на работе, а также его можно очень хорошо украсить и подать к торжественному столу.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурец (свежий) – 1 шт.;
• фасоль (консервированная) – 400 гр.;
• горошек (консервированный) – 1 банка.

Приготовление:

Этот салат мы будем заправлять собственным майонезом для него понадобится ряд ингредиентов, которые мы должны иметь под рукой, а именно:

1. сметана – 200 гр.;
2. соль – 0,5 ч.л.;
3. соль и перец (черный) – по 0,25 ч.л.;
4. чеснок – 0,25 ч.л.;
5. горчица (готовая) – 0,5 ч.л.;
6. куркума – 0,25 ч.л.;
7. масло (растительное) – 2 ст.л.;
8. сахар – 0,5 стакана.

После того как мы имеем этот ряд специй и основных ингредиентов необходимо тщательно все перемешать до получения однородной смеси. Поставить майонез в холодильник и дать настоятся несколько часов.

А этим временем займемся приготовлением салата.

Промываем из банки фасоль. Варим морковь и картошку. Студим их и нарезаем на небольшие кубики.

Огурец также нарезаем меленькими кусочками.

Помещаем в глубокую посудину картошку, морковку, фасоль и огурцы. Прибавляем к ингредиентам горошек. И заправляем наш чудесный салатик домашним майонезом, который уже успел настоятся и готов к использованию.

Тщательно перемешиваем салат и помещаем его в холодильник на 2 часа. После преподносим к столу, гости будут очень благодарны вам за такой вкуснейший салатик.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...