Брокколи с шампиньонами: рецепт и фото

Брокколи с грибами — сочно, полезно и очень вкусно! Подавайте гарнир с различными соусами, можно при жарке спрессовать в него дольку чеснока, чтобы получить невероятный аромат!

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	87 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	21 / 58 / 21
Н100 / С0 / В0

Время приготовления:

Опубликовано: prika

5622

:

Вкусные блюда из брокколи и шампиньонов в сметане

Брокколи с шампиньонами в сметане.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 300 г;
• Шампиньоны — 500 г;
• Сметана — 150 г;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны промыть, тонко порезать, выложить на разогретую сковороду и обжаривать до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Брокколи промыть, разделить на небольшие части, положить обжариваться вместе с грибами.

Все посолить, поперчить, тщательно перемешать, тушить 7 минут.

По истечении этого времени добавить в это вкусное блюдо из шампиньонов и брокколи сметану и тушить еще 5 минут на медленном огне.

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи в сметане.

• 500 r рыбного филе трески и судака,
• 500 г брокколи,
• 200 г шампиньонов,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 100 г сметаны,
• 1 пучок укропа,
• перец черный.

Для приготовления данного блюда рекомендуется брать нежирную рыбу, для этого подойдет кета, треска, судак, тилапия, палтус, минтай, щука, камбала и другие. Можно взять рыбу разных видов.

На первом этапе приготовления блюда следует подготовить овощи. Брокколи разделить на небольшие части, нарезать кружками около 2 см толщиной. Опустить кусочки брокколи в подсоленную горячую воду, держать 3 мин, после чего переложить в холодную воду, через 2 минуты убрать на дуршлаг, чтобы стекла вода. Отвар выливать не нужно.

Шампиньоны разрезать на 4 части каждый, сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока. Лук нарезать тонкими полукольцами. Рыбное филе промыть, обсушить бумажными салфетками, нарезать небольшими кусочками шириной 22,5 см, сбрызнуть оставшимся лимонным соком. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, 3 мин. обжаривать грибы. Добавить лук и готовить еще 4 мин. Влить 100 мл отвара из-под брокколи, добавить сметану. Положить в сковороду брокколи, посолить, поперчить. В середину сковороды аккуратно выложить кусочки рыбы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 7 мин. до снятия с огня. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом, украсить кружками лимона.

Далее описано, как можно запечь брокколи и шампиньоны в духовке.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи  — 300 Грамм
• Шампиньоны  — 500 Грамм
• Сметана  — 150 Грамм
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Соль  — — По вкусу
• Перец  — — По вкусу

Количество порций: 4-6

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Юлия 20:53 «Ответить

всем советую, очень просто и вкусно!:)спасибо за рецептик

Юлия 16:59 «Ответить

как раз лежат грибочки и брокколи, не знала что с ними сделать. Сегодня попробую приготовить по вашему рецепту

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить указанные продукты. Грибы можно использовать любые, начиная от магазинных шампиньонов и вешенок, заканчивая лесными грибами, но не с маслянистой текстурой. Маслята и другие маслянистые грибы лучше всего не жарить с капустой, так как они выделяют очень много вязкой жидкости. Брокколи используется как свежая, так и замороженная. Готовя свежий овощ, его необходимо промыть, разобрать на соцветия и пробланшировать в кипятке с соком лимона 2 минуты.

2. Шаг 2:

   

   Очистить репчатый лук от шелухи, промыть и разрезать пополам. Использовать половину овоща, если он крупный. Нарезать полукольцами. На сковороде прогреть растительное масло, выложить в него луковую нарезку. Обжарить примерно 3-4 минуты на среднем огне до румяности, но не зажаривать. Луковая нарезка должна стать мягкой!

3. Шаг 3:

   

   Промыть грибы (вешенки) от пыли и грязи, срезать ножки и нарезать каждый гриб брусочками. Добавить на сковороду к обжаренному луку. Томить около 5-7 минут на среднем огне. Присолить. Благодаря соли грибная нарезка быстрее выпустит жидкость, которую необходимо выпарить. Только после этого грибы начнут обжариваться.

4. Шаг 4:

   

   Брокколи промыть, разделить на соцветия. Выложить на обжаренные грибы и лук в сковороде. Аккуратно перемешать, чтобы овощная нарезка оказалась снизу. Обжарить примерно 3-5 минут, помешивая как можно реже. Но также стараться не допускать пригорания блюда.

5. Шаг 5:

   

   Как только вся масса приобретет золотистую, румяную корочку, станет мягкой, но будет держать свою форму — ваше блюдо полностью готово! Многие советуют на этом этапе добавить в него сметану любой жирности — это сугубо по вашему желанию!

6. Шаг 6:

   

   Выложить брокколи с грибами на тарелки и подать к столу. Блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде. Можно по вкусу сбрызнуть соком лимона, чтобы капуста немного смягчила свой горьковатый привкус.

Брокколи с грибами — сочный и вкусный гарнир, который можно подать к любому мясному или рыбному блюду, как самостоятельное блюдо со сметаной, майонезом или кетчупом, другими соусами. Лучше всего готовить его в сезон сбора брокколи, чтобы максимально напитать свой организм витаминами и минералами. Соцветия капусты сохранят свой яркий цвет, если их пробланшировать в воде с скосом лимона или щепоткой лимонной кислоты.

Как можно запечь брокколи и шампиньоны в духовке

Брокколи с шампиньонами, запеченные в духовке.

Несмотря на простоту рецепта, это блюдо очень вкусное и вполне годится для того, чтобы периодически радовать им свою семью, не затрачивая на готовку массу времени и сил.

Ингредиенты:

• 500 г замороженной брокколи;
• 150 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 пучок зелени укропа;
• соль.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, хорошо промыть, нарезать кольцами или полукольцами.
2. Укроп промыть, мелко нарубить.
3. Шампиньоны промыть, порезать крупными ломтиками, бросить на сковороду обжариваться на среднем огне.
4. Через 5 минут к шампиньонам добавить лук, обжаривать еще 10 минут.
5. Тем временем брокколи промыть, разделить на части, выложить в горшочек. Туда же добавить обжаренные с луком шампиньоны, посолить.
6. Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 20 минут. При подаче к столу брокколи с шампиньонами , приготовленные по этому рецепту, посыпать зеленью укропа.

Брокколи с шампиньонами под сыром.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 300 г;
• Шампиньоны – 300 г;
• Сыр твердый – 150 г;
• Паприка – 1/2 ч. л;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Брокколи промыть, разделить на небольшие части, положить в кастрюлю с подсоленной водой, варить 15 минут.
2. Шампиньоны тщательно промыть, нарезать тонкими пластинами, посолить, поперчить, обжаривать в сковороде на растительном масле в течение 10 мин, постоянно помешивая.
3. Выложить обжаренные грибы на тарелку, сверху выложить брокколи.
4. Посолить, поперчить по вкусу, сверху засыпать паприкой и толстым слоем тертого сыра.
5. Блюдо поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.

Блюдо подавать горячим пока не затвердел сыр.

Дополнительная информация

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Крем-суп из шампиньонов с брокколи и плавленым сыром

Для приготовления этого супа с брокколи и шампиньонами понадобится:

• 2 л воды,
• 200 мл сливок,
• 400 г шампиньонов,
• 400 г брокколи,
• 200 г моркови,
• 80–100 г репчатого лука,
• 200 г плавленого сыра,
• 50 г сливочного масла,
• соль,
• специи по вкусу, з
• елень

Приготовление:

Шампиньоны нарезать, половину из них обжарить в масле. Остальные положить в кипящую воду, добавить нарезанные овощи, готовить до мягкости овощей. Затем измельчить все блендером, поставить на огонь. Смешать теплые сливки с плавленым сыром, нарезанным на небольшие кусочки, и взбить венчиком до однородности. Влить смесь в суп, добавить соль, специи, довести до кипения и снять с огня. Добавить в готовый крем- суп из брокколи обжаренные шампиньоны и измельченную зелень.

Компоненты и калорийность рецепта «Подливка из брокколи с шампиньонами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Рецепт сырного супа с шампиньонами, картофелем и брокколи

Чтобы приготовить сырный суп с шампиньонами и брокколи, возьмите:

• Шампиньоны — 5–7 шт.
• Сырки плавленые— 2 шт.
• Брокколи — 200 г .
• Картофель — 1–2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — для обжарки.

Приготовление:

1. Для приготовления супа с брокколи и сыром шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем но соцветия, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной — в таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
4. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
5. Натираем сырки на крупную терку. Добавляем в суп.
6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с шампиньонами и брокколи, приготовленный по этому рецепту, с сухариками или гренками.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Рецепт салата с брокколи, копченой курицей и шампиньонами

Ингредиенты:

• 1 копченый куриный окорочок;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г брокколи;
• 150–200 г консервированной кукурузы;
• 2–3 отварные картофелины;
• 1 свежий огурец;
• 1 луковица;
• 2–3 отварных яйца;
• 200 г сыра;
• 35 г чипсов;
• Майонез, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы мелко нарезать, обжарить в масле, посолить, поперчить.
2. Брокколи разобрать на соцветия, добавить к грибам.
3. Лук нарезать полукольцами, обжарить отдельно.
4. Копченый куриный окорочок, отварной картофель и огурец нарезать тонкими ломтиками.
5. Яйца мелко нарубить.
6. Сыр натереть на терке.

Подготовленные продукты уложить в салатник слоями:

• 1-й слой – картофель,
• 2-й – обжаренный лук,
• 3-й – куриное мясо,
• 4-й – майонез,
• 5-й – обжаренные грибы,
• 6-й – брокколи,
• 7-й – тертый сыр,
• 8-й – майонез,
• 9-й – огурцы,
• 10-й – майонез,
• 11-й – яйца,
• 12-й – майонез,
• 13-й слой – кукуруза.

Поверхность салата с брокколи, курицей и шампиньонами смазать майонезом и украсить чипсами.

Далее вы узнаете, что ещё можно приготовить из брокколи и шампиньонов.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...