Брокколи со шпинатом: рецепт и фото

Не раз читала о пользе брокколи и шпината, причем считается, что шпинат сохраняет практически все свои полезные свойства после термообработки. Надеюсь, что это правда, так как сегодня предлагаю рецепт приготовления болгарских перцев, фаршированных брокколи и шпинатом. В одном, так сказать, базовом рецепте я приведу 2 варианта начинки перцев. Итак…

Понадобится:

Для теста

• 300 г муки

• 70 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли

 Для начинки

• 200 г свежей или замороженной брокколи
• 400 г свежего или замороженного шпината
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 150 г творожного сыра
• 2 яйца
• 70 мл молока
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Этапы приготовления

Ошпарить брокколи и шпинат, немного обсушить их в дуршлаге.

Холодную сковороду смазать уксусом: капнуть и размазать бумажной салфеткой. Я так делаю, чтобы она потом не «плевалась».

Затем раскалить сковороду с оливковым маслом, положить брокколи, шпинат, орегано, посолить и немного потушить. Это — наша зелёная начинка для четырёх половинок перцев.

Перцы помыть, разрезать каждый на 2 половинки.

Зелёную начинку разделить на 2 части, одну часть будем смешивать с сырым яйцом, а вторую так и оставим.

Первый вариант перцев: в две половинки перца положить зелёную начинку. Второй вариант перцев: в две другие половинки перца положить зеленую начинку, перемешанную с яйцом.

Перцы поместить на слегла смазанный противень металлический или керамический (или не смазанный силиконовый, или тефлоновый) и готовить в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.

Готовые перцы посыпать тёртым сыром. Я сфотографировала в разрезе болгарский перец, фаршированный брокколи со шпинатом и яйцом.

Можно также перцы с брокколи и шпинатом приготовить в микроволновке.

Приятного аппетита, будьте здоровы!

Ингредиенты:

• Брокколи  — 500 Грамм
• Шпинат  — 1-2 Пучков
• Макароны  — 100 Грамм
• Сыр твердый  — 50 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 3-4 Штук
• Соль, перец, специи  — По вкусу
• Масло растительное  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Приготовление:

1. Для теста муку просейте с солью и порубите с охлажденным маслом. Добавьте яйцо, замесите тесто, сформуйте шар и уберите в холодильник на 30 мин. Духовку нагрейте до 200° С. 
2. Для начинки брокколи варите в кипящей подсоленной воде 3 мин и откиньте на сито. Шпинат разморозьте и слегка отожмите. 
3. Тесто раскатайте в тонкую лепешку (толщиной 3 мм) и поместите в форму, выстланную бумагой для выпекания, сделав бортики. Поставьте в духовку на 15 мин. 
4. Лук с чесноком очистите и мелко порубите. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком. Добавьте шпинат и тушите все вместе 3 мин. Дайте остыть. 
5. Творожный сыр разомните. Яйца взбейте с молоком, смешайте с творожным сыром, посолите и поперчите. Выложите начинку из шпината, залейте сырно-яичной смесью и снова поставьте в духовку на 20 мин.  

Следующий рецепт: Пирог из слоеного теста с творогом и зеленью.

Другие материалы по теме:

Запись размещена в разделах: рецепты, пироги, киш, выпечка, пироги со шпинатом, блюда из шпината

спасибо за запись в избранном 12835

Как приготовить «Брокколи со шпинатом»

Промываю брокколи. Закидываю её в кастрюлю с водой и ставлю на плиту. Варю до полуготовности или около того. На соседней конфорке варю макарошки. Пока суть да дело, нарублю лук и чеснок. На раскаленной сковородке обжарю репчатый лучок.

Промываю листья шпината. Отрезаю от стебельков темные или вялые кончики. Нарезаю шпинат на мелкие полоски. Беру твердый сыр, натираю его на терке.

Полуготовую отваренную брокколи перекладываю в сковороду к обжаренному луку. Всыпаю туда нарубленный или натертый чеснок и нарезанный шпинат. Высыпаю баночку горошка к овощам, предварительно слив жидкость. Обжариваю все ингредиенты на среднем огне в течение 5 минут.

Отваренные макароны скидываю в сковороду вместе с натертым сыром. Обжариваю еще минуты 3. За это время все успевает взаимопропитаться. Подаю на стол в горячем виде с листиком свежего шпината в дополнение к тушеному. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с медом и шоколадом: рецепт и фо... Пирог из шпината: рецепт и фото... Пирог с творогом и черешней: рецепт и фо... Пирожки со щавелем на кефире: рецепт и ф...