В том, как сделать пюре, ничего сложного нет, но имеются и свои секреты, которые упрощают задачу или помогают придать блюду особенный вкус. Самое известное пюре – картофельное, встречается во многих кухнях мира и имеет десятки рецептов. Для правильного питания хороши пюре из свеклы, капусты, брокколи, кабачков, спаржи или тыквы, фруктовые и ягодные смеси.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Содержание
- 1 Секреты вкусного пюре
- 2 Ингредиенты:
- 3 Как приготовить «Картофельное пюре в блендере»
- 3.1 Пюре миксером
- 3.2 Пюре в духовке
- 3.3 Как приготовить пюре в мультиварке?
- 3.4 Как приготовить пюре ребенку?
- 3.5 Как приготовить суп-пюре?
- 3.6 Как сделать пюре из картошки?
- 3.7 Тыквенное пюре
- 3.8 Как приготовить гороховое пюре?
- 3.9 Пюре из брокколи – рецепт
- 3.10 Пюре из яблок со сгущенкой
- 3.11 Ягодное пюре
- 3.12 Мясное пюре – рецепт
- 3.13 Рыбное пюре
Картофельное пюре в блендере
Ингредиенты:
килограмм картофеля
150-200 г сливок
1 яйцо
соль
Как готовить картофельное пюре в блендере:
-
Клубни следует тщательно очистить от кожуры, промыть и разрезать на 4 части. Затем картофель нужно сложить в кастрюлю и залить водой. Жидкость должна покрывать овощи. Большее количество воды приведет к тому, что картофель получится водянистым.
-
Кастрюлю ставят на огонь и ожидают закипания воды. После образования пены, которую необходимо снять, следует приправить картошку солью, уменьшить огонь и кипятить в течение 10-15 минут. Некоторые хозяйки считают, что солить картофель следует за 5 минут до снятия кастрюли с плиты, так как это помогает сохранить в клубнях большое количество минеральных солей.
-
Для выпаривания воды можно накрыть кастрюлю хлопчатобумажной салфеткой и протомить картофель 2-3 минуты. Подобные манипуляции придают овощам способность впитать в себя максимальное количество добавляемых затем сливок, что сделает пюре необычайно вкусным.
-
Следует отметить, что некоторые сорта картофеля варятся недолго, поэтому готовность необходимо периодически проверять кончиком ножа или вилкой.
-
Когда картофель дойдет до готовности, воду сливают в глубокую миску, а картофель разминают специальной толкушкой до однородной массы. Оптимально, если данный предмет изготовлен из дерева, поскольку им достигается необходимая текстура картофельного пюре, без комочков и мелких кусков.
-
К картофелю постепенно добавляют чуть подогретые сливки и взбивают блендером на небольшой скорости до того момента, пока пюре не станет более объемным и визуально легким. В среднем для этого требуется около 5 минут. Если гости придерживаются диеты и не едят блюда со сливками в виду их жирности, можно заменить их цельным молоком. Предварительно следует проверить свежесть продукта.
-
Убедившись, что масса уже не сильно горячая, примешивают яйцо. Стоит отметить, что такая добавка изменяет цвет пюре, что не каждому может понравиться. Но при этом блюдо становится более сытным и приобретает довольно нежный оттенок. Идеально, если яйцо предварительно было доведено до единой консистенции в отдельной тарелке.
-
В целом, процесс займет не более 10 минут. В итоге получится кремообразная картофельная масса, которая буквально тает во рту. Для придания пюре некоторой изысканности при варке картофеля можно вводить чеснок, лавровый лист, лук, гвоздику, морковь.
-
В процессе взбивания допускается добавление петрушки, зеленого лука, мускатного ореха, перца.
Такое блюдо отлично сочетается с салатом из огурцов и помидоров, а также с мясными и рыбными продуктами, например, с запеченным на гриле филе горбуши или же сочным гуляшом с подливой.
Источник: https://domashniy.ru/eda/gotovim_kartofelnoe_pyure_v_blendere_re15/
Секреты вкусного пюре
Это блюдо включает 2 категории – однокомпонентное и многокомпонентное, экспериментировать с набором овощей и фруктов легко, поэтому разобраться, как готовить пюре, нетрудно. Продукты чистят, варят или запекают, взбивают в пюре миксером либо блендером, подойдет деревянная толкушка. Металлическую не используют, она окисляет смеси. Овощи, мясо и рыбу заправляют сливочным маслом и молоком, фрукты дополняют сливками или отваром.
Советы, как сделать пюре вкусно:
- Фрукты можно смешивать с тыквой или морковью, нежную нотку привнесут творог или молоко.
- Слишком густую смесь разбавляют сливками.
- Варить овощи рекомендуется в эмалированной посуде под крышкой, чтобы сохранить витамины.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Это интересно: Брокколи в сухарях: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Картофель — 1 Килограмм
- Чеснок — 20 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Масло сливочное — 50 Грамм
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnoe_piure_v_blendere-44055.html
Как блендером сделать пюре?
Проще всего разбить пюре из овощей в густую смесь блендером, опытные хозяйки советуют пользоваться погружным, он подходит для любых емкостей. Для вареных и мягких компонентов используют нож в приборе, а для твердых сырых – насадку в отдельной чаше, там лезвия больше и острее. Единственный минус прибора – плохо взбивает картофельное пюре, смесь начинает расслаиваться.
Подсказки, как сделать пюре блендером:
- Отварить или запечь продукты, остудить.
- Заложить, влить немного жидкости.
- Включить прибор на 2 мин., если нужно, продолжить после паузы.
- Заправить специями, развести бульоном, перемешать еще раз.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Как приготовить «Картофельное пюре в блендере»
1. Перед тем как приготовить картофельное пюре в блендере, необходимо подготовить все компоненты. Помойте и очистите картофель. Положите его в кастрюлю, залейте кипящей водой.
2. Избавьте от шелухи чеснок. Каждый зубчик разрежьте на две половинки. Добавьте к картошке. Доведите до кипения. Посолите. Варите до готовности.
3. Когда сварится картошка, слейте воду в отдельную мисочку. Немного (1-2 мин.) подсушите сваренную картошку на медленном огне. Долейте обратно в кастрюлю небольшое количество картофельного отвара. Дайте возможность закипеть.
4. Аккуратно измельчите при помощи блендера картошку и зубчики чеснока. Постепенно введите сливочное масло. Продолжайте измельчать блендером до образования пышного пюре. Его густоту регулируйте с помощью картофельно-чесночного отвара.
5. Готовое пюре прекрасно гармонирует со свежими овощами, соленьями и мясными блюдами. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnoe_piure_v_blendere-44055.html
Пюре миксером
Считается, что самое вкусное пюре – ягодное, можно соединять малину, клубнику, смородину, вишню, черешню, крыжовник. Их стоит проварить пару минут, тогда будут легко перемалываться. Упростит задачу, если фрукты натереть, с чем справится и блендер, и миксер. Последний для овощей мало приспособлен, поскольку его функции – смешивание, а не нарезка.
Подсказки, как сделать фруктовое пюре миксером:
- Фрукты натереть, смешать.
- Взбить миксером до однородности.
- Заправить сахаром или медом.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Пюре в духовке
Вкуснее будет пюре из овощей, если ингредиенты не варить, а запекать, такое блюдо намного полезнее, поскольку сохранит больше витаминов. Перемалывать можно прямо в бульоне, вместо сливочного масла допустимо добавлять кунжутное, тыквенное или оливковое. При нарезке стоит учитывать, что нитраты в овощах скапливаются по-разному, у капусты – в кочерыжке и верхних листьях, у кабачков – у плодоножки, у моркови – внизу и в сердцевине.
Ингредиенты:
- брюква – 1 шт.;
- репа – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- мука – 6 ч. ложек;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- яйца – 3 шт.
Приготовление
- Отварить овощи, процедить, измельчить.
- Смешать желтки с маслом и мукой.
- Взбить, добавив белки и соль.
- Выложить в форму, запечь.
- Готовое запеченное пюре в духовке еще раз пробить блендером.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Как приготовить пюре в мультиварке?
Намного проще готовить пюре в мультиварке, техника сама побеспокоится, чтобы овощи не подгорели и не разварились. Для многокомпонентного блюда подойдут картофель, морковь, лук и кабачок, пропорции можно варьировать на свой вкус. Больше сохранится в овощах витаминов, если готовить их на пару.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- кабачки – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Овощи вымыть, измельчить, заложить.
- Залить водой, настроить «варка на пару» на 20 мин.
- Слить жидкость, перебить смесь блендером.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Как приготовить пюре ребенку?
Для малышей от полугода обязательно включают в рацион фрукты, можно купить детское пюре в магазине, но намного полезнее будет, если сделать смесь самому. Из овощных добавок врачи советуют начинать с кабачков и тыквы, у них самая низкая аллергенность. Для фруктовых смесей хороши яблоки, брать нужно зеленые или желтые, красные могут вызвать аллергию. В смесь из бананов сахар лучше не класть, его много содержится во фрукте.
Ингредиенты:
- яблоко – 1 шт.;
- вода – 1 ст.
Приготовление
- Яблоки очистить, нарезать дольками.
- Проварить 10 мин., остудить.
- Перебить фруктовое пюре миксером.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Как приготовить суп-пюре?
Идеально подходят для диетсупы-пюре, рецепты исчисляются десятками, но схема приготовления одинаковая. Самым популярным считается грибной, для других вариантов смешивают и разные овощи, и используют один вид. Подойдут кабачки, брокколи, помидоры, пикантным вкусом отличаются супы из чечевицы или морепродуктов. А свекольный с успехом заменит привычный борщ.
Ингредиенты:
- свекла – 300 г;
- картофель – 350 г;
- перец болгарский – 250 г;
- морковь – 220 г;
- лук – 150 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- перец черный – по вкусу.
Приготовление
- Из половины овощей сварить бульон, остальные измельчить.
- Свеклу завернуть в фольгу, запечь 45 мин.
- Обжарить лук и морковь, добавить на 5-10 мин. сладкий перец и чеснок.
- Влить соевый соус, процедить, положить зажарку, картошку и свеклу.
- Проварить 20 мин., заправить специями, взбить блендером.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Как сделать пюре из картошки?
Самое известное овощное пюре – из картошки, сделать его нетрудно, но чтобы блюдо получилось воздушным, нужно учитывать некоторые нюансы. Картофель нужен с большим содержанием крахмала, закладывают овощ в кипящую подсоленную воду. Если опустить в холодную, разваривается только верхний слой, а середина остается сырой. Сколько варить картошку для пюре, зависит от сорта, в среднем – 20-25 мин. Заправлять надо только горячим молоком, от холодного смесь становится сизой. Можно заменить майонезом.
Ингредиенты:
- картофель – 350 г;
- молоко – 50 мл;
- масло сливочное – 25 г.
Приготовление
- Картошку почистить, отварить.
- Растолочь толкушкой, постепенно добавляя масло и горячее молоко.
- Взбить миксером, посолить, перемешать.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Тыквенное пюре
Вкусное и очень полезное овощное пюре получается из тыквы, она содержит много витаминов, калия, фосфора, клетчатки, а по каротину в 5 раз опережает морковь. Можно делать блюдо и сладким, и соленым, как гарнир к мясу или рыбе. Тыкву лучше выбирать мускатную, по размеру они небольшие и очень сладкие. Чем крупнее плод, тем волокнистее мякоть, поэтому рекомендуется покупать небольшие или средние по размеру.
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- вода – 1 ст.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Срезать мякоть, убрать семечки, измельчить.
- Залить водой, закипятить, положить сахар и соль.
- Проварить 20 мин., взбить или протереть.
- При подаче заправить сливками.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Как приготовить гороховое пюре?
Очень питательным и вкусным получается пюре из гороха, аналогичные блюда популярны в кухнях всего мира. Для такого угощения больше подходят сорта «желтый восковой» или «морщинистый», быстрее варится колотый горох. Перед варкой бобы нужно залить водой на 2-3 ч. минимум, лучше на ночь. Без замачивания продукт будет вариться не меньше 1,5 ч. Главный секрет, как сделать гороховое пюре вкусным – в щедрой порции сливочного масла.
Ингредиенты:
- горох – 1 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- вода – 4 ст.;
- масло сливочное – 3 ст. ложки.
Приготовление
- Замоченный горох промыть, залить водой, проварить 1 ч.
- Овощи измельчить, обжарить.
- Смешать заготовки, остудить, взбить блендером.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Пюре из брокколи – рецепт
Отличной профилактикой от язвы, ожирения и даже рака называют пюре из брокколи. Этот овощ обновляет кровь, поддерживает тонус, для приготовления можно использовать и свежую, и замороженную капусту. Ее отваривают или держат на пару, смешивают с укропом и базиликом. Если планируются и другие овощи, стоит заправить обжаренной мукой, чтобы не оседали на дно.
Ингредиенты:
- капуста – 450 г;
- горошек консервированный – 200 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 25 г.
- приправы – по вкусу.
Приготовление
- Капусту разобрать на соцветия, отварить 10 мин., дать стечь, охладить.
- Смешать с консервированным горошком, толченым чесноком, приправами и маслом.
- Перетереть блендером, посыпать кунжутом.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Пюре из яблок со сгущенкой
Вкуснейшее советское пюре из фруктов – «Неженка», где яблоки смешивали со сгущенкой. Приготовить такой десерт легко и дома, подойдет и обычная сгущенка, и вареная, и с примесью какао. Яблоки кладут любые, лучше кисло-сладкие или кислые, чтобы уравновесить сладость сгущенного молока. Чтобы смесь получилась нежной на смак, яблоки нужно натереть на мелкой терке, тогда взобьется легче. Но опытные хозяйки советуют фрукты проварить.
Ингредиенты:
- яблоки – 5 кг;
- вода – 1 ст.;
- сгущенка – 200 г;
- сахар – 0,5 ст.
Приготовление
- Яблоки очистить, нарезать дольками.
- Залить водой, подержать на малом огне 40 мин.
- Пробить блендером, добавить сахар и сгущенку.
- Проварить, помешивая, 15 мин.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Ягодное пюре
Если выдался богатый урожай, можно заготовить пюре из ягод, подойдут даже переспелые, недозревшие, мелкие, важно, чтобы были свежие. Желательно прогреть, тогда смесь не потемнеет и не потеряет витамины. А еще при этом разрушаются окислительные ферменты, что улучшает вкус блюда, и растираются ягоды легче. Прогревать можно на противне, на плите в тазу или в духовке.
Ингредиенты:
- клубника – 0,5 ст.;
- малина – 1 ст.;
- сахар – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Клубнику очистить от плодоножек, порезать.
- Промолоть блендером, положить сахар.
- Перебить смесь снова.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Мясное пюре – рецепт
Вкусным будет и пюре с мясом, рецепт можно варьировать, в блюдо для взрослых кладут больше специй, дополняют овощами. Хорошо сочетается угощение с цветной капустой, морковью, брокколи, картошкой. Подойдет любое мясо, но если готовить для малыша, стоит покупать говядину, крольчатину, куриное филе. Некоторые хозяйки добавляют овсянку или гречку, крупы надо отварить, а потом перемолоть вместе с мясом.
Ингредиенты:
- говядина – 100 г;
- молоко — 50 мл;
- сливочное масло – 20 г.
Приготовление
- Мясо отварить, охладить, очистить от пленок и прожилок.
- Измельчить блендером, посолить, добавить растопленное масло.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Рыбное пюре
Малышам рекомендуется и пюре с рыбой, начинать лучше с тилапии или трески, их мясо мягкое, без резкого запаха. Еще подойдут для такого угощения морской окунь, палтус, пикша и минтай. В целом, можно выбирать любую рыбу, но желательно без мелких косточек и менее жирную. Для детей полезнее будет морская.
Ингредиенты:
- рыбное филе – 100 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец горошком – 5 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 3 ст. ложки;
- молоко – 1 ст.;
- вода – 1,5 л;
- специи – по вкусу.
Приготовление
- Воду закипятить, заложить специи, морковь, лук и рыбу.
- Проварить полчаса, очистить рыбу от костей, перебить блендером.
- Ввести в 1 ст. бульона масло и муку, закипятить.
- Одновременно закипятить молоко, соединить.
- Переложить рыбное пюре, проварить 5 мин., остудить.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://domashniy.ru/eda/gotovim_kartofelnoe_pyure_v_blendere_re15/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2853 (15%)
- https://povar.ru/recipes/kartofelnoe_piure_v_blendere-44055.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4592 (23%)
- https://www.wday.ru/dom-eda/soh/samoe-vkusnoe-pyure-v-blendere/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1563 (8%)
- https://womanadvice.ru/kak-sdelat-pyure-iz-fruktov-ovoshchey-i-myasa: использовано 16 блоков из 16, кол-во символов 10632 (54%)