Индейка в медово-горчичном соусе: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Смотрите, как приготовить индейку в медово-горчичном соусе. Все довольно просто.

1. Грудку вымойте, обсушите немного бумажным полотенцем.

2. Посолите и поперчите по вкусу, натрите прованскими травами со всех сторон.

3. Выжмите немного сока апельсина и полейте сверху. Использование в рецепте цитрусовых придает особую мягкость мясу.

4. Отправьте в холодильник хотя бы на часик, чтобы грудка чуть-чуть пропиталась.

5. Соедините жидкий мед (если он загустел, растопите немного на водяной бане) и горчицу. По желанию можно добавить специи и травы по вкусу.

6. Перемешайте как следует и добавьте оливковое масло.

7. Полученным соусом полейте индейку и выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментом, например.

8. Запекается индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях до румяной корочки.

9. После аккуратно снимите грудку с противня, а соус процедите. Порежьте грудку порционно и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год

Основной ингредиент: Птица / Индейка / Фрукты / Апельсин

Блюдо: Горячие блюда

Праздник для гурманов: индейка в медово-горчичном соусе!

   Нежнейшее, диетическое мясо индейки является несомненным лидером в рейтинге самых вкусных и полезных мясных продуктов, ведь в нем мало калорий, практически отсутствует холестерин, оно легко усваивается организмом. Эта птица богата белками и витаминами группы A, B, D, PP, цинком и фосфором. По вкусовым качествам и пищевой ценности она не имеет аналогов. Родом эта птица из Америки и особо любима ее жителями. Разве можно представить Рождественские праздники или День благодарения без запеченной до румяной корочки индейки?

   Интересный факт: эту птицу нередко именуют «испанской курицей», хотя к Испании она имеет мало отношения, она так называется потому что именно благодаря испанским мореплавателям она впервые появилась в Европе, а затем и в России.

   И здесь есть нюанс — при всей своей уникальности это мясо, если его неправильно приготовить может показаться жестковатым и сухим. Чтобы этого не произошло, лучше всего готовить его в соусе. Каких только рецептов не придумали повара! Индейка в сливочном соусе, бешамель, соевом, карри индейка в медово-горчичном соусе и другие. Сочетание меда и горчицы придает неповторимый шик блюду.

   Иногда очень хочется побаловать своих близких каким-нибудь особенным блюдом. Почему бы и не индейкой в пряном медово-горчичном соусе? Приготовленное таким способом блюдо, становится сочным, румяным, с потрясающим вкусом и чудесным ароматом. Готовится оно в фольге, в своем соку и соусе и поэтому получается очень нежным.

Необходимые ингредиенты:

• филе индейки — 0,5 кг;

• мед — 2 ст. ложки;

• горчица — 2 ст. ложки;

• соль, перец — по вкусу;

• чеснок — 5 зубков.

Ингредиенты:

• Грудка индейки  — 600 Грамм
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Прованские травы  — 1 Чайная ложка
• Мед  — 2-3 Чайных ложек
• Горчица  — 1-2 Чайных ложек
• Сок апельсина  — По вкусу (по желанию)

Количество порций: 3-6

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ждана 04:15 «Ответить

Что тут сказать, это очень и вкусно вкусно, готовьте!!!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Шаги

Шагов сделано: /

1. Филе индейки помыть, порезать на медальоны, обвалять в специях.

2. Обжарить на сковороде с каждой стороны по 5-7 минут.

3. Когда каждый кусочек подрумянится с обеих сторон, добавить в емкость для приготовления простой соус. Мед разогреть на водяной бане, смешать с таким же количеством воды, ввести горчицу и тщательно перемешать.
   
   

4. Тушить медальоны еще 15 минут. За это время заливка полностью выпарится, оставив после себя только идеальный вкус.

ID: 29906

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт

1. Замороженную индейку вынимаем из морозильной камеры, выкладываем в миску и отправляем в холодильник на 3 дня, чтобы мясо медленно размораживалось.

2. В большую кастрюлю вливаем 4 литра воды, добавляем 1 стакана соли, коричневый сахар, лавровый лист, 1 палочку корицы, розмарин (2 веточки) и молотый перец (1 ст.л.). Смесь доводим до кипения на среднем огне, варим 5 минут и полностью остужаем. Вливаем в рассол еще 4 литра ледяной воды, погружаем промытую тушку индейки грудкой вниз, накрываем и охлаждаем 8-12 часов.

3. 

   Индейку из рассола вынимаем, тщательно промываем внутри и снаружи, хорошо высушиваем бумажными полотенцами и выкладываем подготовленную тушку грудкой вверх на решетку, под которую размещаем противень.

4. 

   Яблоко очищаем от семян, лук от шелухи и крупно нарезаем. Размещаем ломтики лука и яблока внутри индейки и добавляем палочку корицы, розмарин (3 веточки), тимьян (3 веточки) и шалфей (2 веточки).

5. 

   Оставшиеся веточки розмарина, тимьяна и шалфея мелко нарезаем, хорошо смешиваем с медом и горчицей. Индейку щедро натираем со всех сторон и под кожей (где возможно отодвинуть от мяса) солью, молотым перцем и подготовленным медово горчичным соусом (½ часть).

6. 

   Индейку на решетке отправляем в разогретую духовку при 220 градусах на 45 минут. Затем убавляем температуру до 170 градусов и продолжаем запекать 3 часа. Как только индейка начнет покрываться золотистой корочкой, вынимаем, смазываем сверху остатками медово горчичной смеси и запекаем до коричневой корочки. Следим, если кожа начинает при запекании подгорать, накрываем индейку фольгой. Через каждый час поливаем жидкостью, которая образовалась на дне противня.

7. 

   Готовую вкуснейшую индейку вынимаем, накрываем фольгой, даем постоять 15 минут, затем аккуратно перекладываем на сервировочное блюдо, украшаем и подаем.

Индейку можно запечь просто в форме с высокими бортиками, в фольге или в рукаве для запекания.

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ленивые беляши: рецепт и фото... Тушеная индейка в сметанном соусе: рецеп... Жаркое из курицы, картошки и грибов: рец... Кабачки с чесноком и майонезом: рецепт и...