- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Сервировка: 3 порции
Печать
Источник: https://rightfood.net/menyu/main-dishes/kartofelnoe-ragu-s-kuritsey/
Содержание
Описание приготовления:
Овощи и мясо порежьте, затем на масле в кастрюле обжарьте лук с морковью. Добавьте мясо. Затем влейте бульон, дождитесь его закипания. Добавьте картофель и тушите до готовности картофеля.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Грибы
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Источник: https://povar.ru/recipes/ragu_iz_kuricy_s_kartoshkoi-30593.html
Картофельное рагу с курицей
Картофельное рагу с курицей — особенное блюдо, оно было придумано по воспоминаниям моего детства, моя бабушка готовила очень вкусный «соус» — варено-тушеный картофель с морковью в томатной пасте. Я решила воспроизвести, несколько усовершенствовав рецепт. Рагу — разновидность блюд, в которых ингредиенты сначала обжариваются, а затем тушатся. Сейчас я расскажу, как приготовить картофельное рагу с курицей.
Источник: https://rightfood.net/menyu/main-dishes/kartofelnoe-ragu-s-kuritsey/
Это интересно: Вегетарианское заливное к Новому Году: рецепт и фото
Рецепт первый: рагу из курицы с картошкой
Основной акцент в рецепте рагу с курицей – использовать ингредиенты по сезону. В теплое время года использовать кабачки и молодой картофель, в конце лета – сладкий перец, фасоль и помидоры. Зимой используем замороженные продукты. Ведь рагу – это тушеные продукты на маленьком огне, поэтому добавляйте в него очень многое. Очень подходит к рецепту рагу с курицей такая специя как куркума, она явно добавит вашему блюду ярких и насыщенных красок.
Требуемые ингредиенты:
- Куриное филе — 450 гр.;
- Картошка — 7-9 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Кабачок — 1 маленький;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Томаты — 5 шт.;
- Специи (перец, куркума, паприка) — по вкусу.
Рецепт первый: рагу из курицы с картошкой.
Процесс приготовления:
- Для готовки рагу из курицы подготовили бедра и избавились от кости. Мясо средней жирности, которое в самый раз подходит для готовки вторых блюд с овощами. Для легкого варианта блюда, используйте филе.
- Мясо тщательно вымыть и с помощью бумажных полотенец высушить. Тщательно приправить солью, паприкой и прочими специями и оставить на 2 часа для впитывания.
- Параллельно нашинковал овощи для рагу. Овощи в обязательном порядке шинкуют крупно, для сохранения формы и вкуса при готовке. Картофель и морковь также шинкуют большими кусками, можно кругами. Лук нарезают максимально мелко для получения большего количества сока.
- Кабачки для овощного рагу используем свежие с тонкой кожей. Нашинковать мякоть кабачка, томаты порезать на среднего размера куски.
- За это время мясо пропиталось специями и пора его обжаривать. Используем для рагу из курицы с картошкой желательно керамическую посуду. Залил в емкость растительное масло, предварительно разогрев и аккуратно положил куриное мясо. На максимальном огне жарить около 15 мин., до появления яркой золотой корочки.
- Добавили лука и чуть уменьшил огонь, для того, чтобы лук не пригорел. Засыпал нарезанную морковку и тщательно перемешал с курицей и луком. Закинул картошку и помешивая тушил блюдо пару минут. Совет, лучше картошку не жарить, а дать впитать ароматы блюда.
- За картошкой в посуду добавляем кусочки кабачка для впитывания масла, через 3 минуты заливаем бульон. Тут уже на свой вкус решайте, какое количество бульона вас устроит. Можете приготовить густой суп или почти без жидкости тушеные овощи с куриным мясом. Как только залили бульон надо увеличить огонь и довести до кипения. Далее огонь ставим на минимум и с закрытой крышкой тушим овощное рагу с курицей и картошкой около 40 минут.
- В практически приготовленное рагу из овощей и курицы добавляем томаты. Делается это в конце, для избежания выделения кислоты томатами при варке которая мешает варке картофелю.
- Еще буквально пару минут и овощное рагу с курицей будет готово. Даем ему настояться и впитать соки всех овощей. Подаем предварительно обильно посыпав зеленью.
- Также обращаю внимание, что рагу из курицы с картошкой и овощами рецепт крайне разносторонний. Его просто использовать для готовки и добавлять новые ингредиенты и приправы.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/recept-ragu-iz-kuricy-s-kartoshkoj-i-ovoshhami/
Рецепт рагу с куриным филе и с картофелем в духовке
Каждый гурман знает, что комбинированные блюда, в которых используются овощи и мясо, получаются наиболее вкусными, если готовить их в духовом шкафу. У этого способа приготовления есть и еще один плюс – любое, даже самое сухое мясо вместе с овощами получается сочным!
Ингредиенты
- Куриное филе – 900 г;
- Лук желтый или белый – 4 шт.;
- Картошка – 800 г;
- Морковь – 2-3 шт.;
- Сладкий перец – 2 шт.;
- Соль и специи – по вкусу;
- Вода очищенная – стакан;
- Масло подсолнечное – для обжаривания.
Как сделать рагу с картофелем и курицей в духовом шкафу
- Филе хорошо промываем под проточной водой. Убираем пленки и хрящики, а также небольшие косточки, если они есть.
- Режем каждую филейку надвое – это нужно для того, чтобы мясо было проще подготовить к выпеканию.
- В сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем его хорошенько. Когда это произошло, выкладываем куски филе (осторожно, масло может брызгаться, поэтому предварительно мясо промокните салфетками) и обжариваем с каждой стороны на сильном огне до зарумянивания. На этом этапе у нас нет необходимости прожарить хорошо курицу.
- Берем толстостенную чугунную посуду для выпекания (можете взять казан или гусятницу), на ее дно кладем кусочки нашего жаренного филе. Благодаря обжарке соки внутри мяса сохранятся, и оно останется сочным.
- Насыпаем сверху соль, перец и любимые специи.
- Картошку моем и чистим, после чего нарезаем достаточно крупно – так картофель сохранит форму.
- Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой, либо трем на крупной терке. Лук также чистим и режем мелким кубиком.
- У болгарского перца срезаем шляпку, удаляем сердцевину и измельчаем острым ножом.
- Выкладываем поверх куриного филе картофель, затем насыпаем лук, морковь и болгарский перец. Когда все овощи окажутся на месте, вновь немного присаливаем и вливаем четверть стакана воды.
- Отправляем посудину в духовой шкаф, который к этому моменту должен быть прогрет до 180 градусов.
- Спустя минут 10 снижаем температуру в духовке до 160 градусов, накрываем посудину крышкой.
- Через полчаса перемешиваем содержимое казана или гусятницы, выливаем остатки воды и томим под крышкой еще час-полтора, помешивая рагу каждые полчаса.
Готовое блюдо при желании можно посыпать свежей зеленью.
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/ragu-s-kuricej-i-kartoshkoj-podborka-receptov.html
Ингредиенты:
- Картофель — 1 Килограмм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Бульон — 3 Стакана
- Соль, специи — По вкусу
- Куриное мясо — 500 Грамм
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/ragu_iz_kuricy_s_kartoshkoi-30593.html
Как приготовить «Рагу из курицы с картошкой»
Репчатый лук нарезать мелко.
Морковку натрите на крупную терку.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук сразу в кастрюле с толстыми стенками.
Добавьте морковь. Перемешайте. Пассеруйте все на небольшом огне до мягкости.
Добавьте мясо и тушите все вместе 10 минут. Добавьте соль, специи.
Влейте бульон. Пока он закипает, очистите картофель и нарежьте его на равные небольшие кубики. Перемешайте. Тушите все вместе 20 минут.
Подайте к столу, когда блюдо будет готово. Готовность можно проверить по картофелю.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Oksanafka 09:00 «Ответить
Водички можно чуть меньше, чтобы еле-еле прикрывала, и варить больше чем 20 минут, чтобы картофель стал нежным!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/ragu_iz_kuricy_s_kartoshkoi-30593.html
Это интересно: Подливка с мясом: рецепт и фото
Рагу с курицей и картошкой в мультиварке
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как делается куриное рагу с картофелем в мультиварке
- Голени промываем под прохладной водой. Снимаем кожицу, а затем счищаем мясо с костей.
- Луковицы очищаем от шелухи и нарезаем тонкими четверть кольцами.
- В чашу мультиварки наливаем растительное масло, устанавливаем режим «Жарка» и обжариваем сначала наш лучок до золотистого оттенка, а затем добавляем к нему мясо и обжариваем все вместе еще 10-15 минут, пока курица не зарумянится.
- В то время, пока наше мясо обжаривается, необходимо очистить картофель и морковь от кожуры, ополоснуть их и нарезать достаточно крупно. Если вы не любитель морковки, то натрите ее на терке.
- Кладем картофель и морковь к мясу, наливаем соевый соус и воду. Всыпаем немного соли, перца и любимых приправ. Также сюда кладем лавровые листики. Все перемешиваем.
- Переключаем технику в режим «Тушение», а таймер устанавливаем на 40 минут. Закрываем аппарат крышкой и ждем звукового сигнала.
Готовое рагу с курицей и картошкой раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельченным укропом и петрушкой.
Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, то увеличьте количество воды до 4 стаканов, таким образом вы получите своего рода густой суп. Также вы можете исключить из рецепта соль вовсе и использовать лишь соевый соус.
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
Распечатка будет
доступна через
секунд
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/ragu-s-kuricej-i-kartoshkoj-podborka-receptov.html
Вам также может понравиться:
Самые вкусные рецепты шашлыка из курицы
Рецепты холодных закусок
Как приготовить стейк: пошаговые рецепты
Канелонес с фаршем под соусом бешамель
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/recept-ragu-iz-kuricy-s-kartoshkoj-i-ovoshhami/
Попробуйте наше меню!
3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1490 руб.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/recept-ragu-iz-kuricy-s-kartoshkoj-i-ovoshhami/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.chefmarket.ru/blog/recept-ragu-iz-kuricy-s-kartoshkoj-i-ovoshhami/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3298 (25%)
- https://tvoi-povarenok.ru/ragu-s-kuricej-i-kartoshkoj-podborka-receptov.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3982 (30%)
- https://povar.ru/recipes/ragu_iz_kuricy_s_kartoshkoi-30593.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5271 (40%)
- https://rightfood.net/menyu/main-dishes/kartofelnoe-ragu-s-kuritsey/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 699 (5%)