Всем и всегда хочется непременно яркого и вкусного праздника. А если вы не кушаете мясо, могу предложить рецепт интересного овощного заливного! Оно будет украшением стола и порадует вегетарианцев!
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskoe_zalivnoe_k_novomu_godu-48704.html
Содержание
Видео-рецепт: вегетарианский Холодец из грибов и овощей
Источник: https://rightfood.net/menyu/cold-appetizers/vegan-holodez/
Это интересно: Подливка с мясом: рецепт и фото
Вегетарианское заливное
Вегетарианское заливное – очень вкусное, красивое, праздничное и при этом легкое низкокалорийное блюдо. Этот замечательный рецепт заливного прислала Анюта Кемпи:
«Какая гадость эта ваша заливная рыба!»… Не правда ли, весьма вегетарианское изречение? ;).
Источник: https://www.baby.ru/blogs/post/436874866-210372562/
Состав:
- 1 крупная морковина
- 1 средняя картофелина
- 500 мл воды
- соль
- специи:
- лавровый лист
- гвоздика
- кориандр
- хмели-сунели
- асафетида
- любисток (можно не добавлять, его обычно кладут в рыбные супы)
- душистый перец горошком
- маленький кусочек стручка красного перца
- 1 ч. ложка топленого масла гхи
- 2 ч. ложки агар-агара
- 2-3 ст. ложки сметаны
- лист нори
- около 50 гр. адыгейского сыра
- свежая или замороженная петрушка
Источник: http://VegetarianRecept.ru/vtorye-blyuda/vegetarianskoe-zalivnoe.html
Ингредиенты для овощного заливного
- овощи — 200 граммов;
- морковь мелкая — 3 штуки;
- вода для отвара — 300 мл.;
- 1 луковица;
- вода для желатина — 100 мл.;
- желатин — 1 большая ложка;
- масло растительное — 5 граммов,
- перец горошек — 2-3 штуки;
- 1 лавровый листик;
- 1 зубчик чеснока;
- укроп для украшения;
- соль — по вкусу.
Источник: https://edabez.ru/poleznosti/vegetarianskiy-holodets-ili-zalivnoe-iz-ovoschey-prosto-shikarnoe-blyudo.html
Как приготовить вегетарианское заливное:
- Поставьте вариться очищенные овощи в указанном количестве воды.
- Добавьте по щепотке разных специй, асафетиду, гвоздику, лавровый лист, посолите по вкусу. Вы можете использовать сочетание своих любимых специй, которые применяете при варке супа – главное, чтобы вкус бульона вам нравился и был насыщенный.
Ставим вариться овощи
- Отрежьте небольшой кусочек нори и также опустите в бульон.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте чайную ложечку гхи и еще немного поварите.
Делаем вкусный овощной бульон для заливного
- Замочите две чайных ложки агар-агара в небольшом количестве воды.
- Овощи выньте и остудите, бульон процедите (удобно использовать сито или дуршлаг, в который положена сложенная в несколько слоев марля: задача – добиться максимальной прозрачности). Если необходимо, долейте кипяченой воды до 450-500 мл.
Овощной бульон и замоченный агар-агар
- Когда агар-агар немного набухнет, вылейте эту кашицу в бульон, хорошо размешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
Доводим до кипения
- Затем выключите огонь и оставьте на плите остывать.
Выключаем огонь
- Приблизительно 1/3 бульона тщательно смешайте со сметаной (лучше, чтобы она была холодная). Следите, чтобы не было комочков.
Смешиваем бульон со сметаной - Вылейте сметанную смесь в блюдо и уберите в холодильник застывать.
- В это время займемся нашей начинкой для вегетарианского заливного. Подготовьте красиво нарезанные овощи – здесь вы можете проявить свою фантазию: используя листы нори, можно вырезать из них, например, елочки и украсить их «игрушками» из моркови – фигурки придумайте сами.
Я сейчас придумываю по ходу :). Перед глазами уже картина: белый снег и снежки из адыгейского сыра, елочки – из нори, туда же можно приспособить петрушку, елочные шары – из моркови и картофеля… В общем, творческого вам вдохновения! Ну, а я сделала несколько традиционно (так делала моя мама) – выложила цветы из моркови, картофеля и сыра, листья вырезала ножницами из нори.
Вырезаем фигурки из овощей для вегетарианского заливного - Когда первый сметанный слой застынет, выложите на него вашу вегетарианскую картину из овощей и сыра и снова уберите на холод.
Выкладываем рисунок - Остальной бульон тем временем должен остыть, но не загустеть.
- С помощью ложки аккуратно распределите остальной бульон на заливное, равномерно по всему «рисунку».
- Уберите на холод до полного застывания.
Подавайте вегетарианское заливное к столу непосредственно перед трапезой.
Вегетарианское заливное готово
Приятного вам аппетита и волшебных праздников!
P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте на обновления, у нас еще будет много интересных блюд.
в мои закладки!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 647
Источник: http://VegetarianRecept.ru/vtorye-blyuda/vegetarianskoe-zalivnoe.html
Новые сообщения
Защита природы, интересные инициативы , 23:59 от Наташа Новикова |
|
Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины , 18:07 от etoirinka |
|
Бытовая химия — кто чем пользуется? , 13:39 от Tanissa |
|
Щавелевый суп на скорую руку , 21:15 от Rata |
|
Тыквенный кекс (постный) , 21:12 от Rata |
|
Кто перешел на сыроедение? Поделитесь опытом. , 09:03 от Екатерина К. |
|
ТЕМА ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ. Благостный юмор (фото, расcказы и др.) , 01:11 от Наташа Новикова |
|
Проблемы с волосами и сложный моральный выбор , 23:30 от Екатерина К. |
|
РУКОДЕЛИЕ , 23:30 от Наташа Новикова |
|
Как наладить работу кишечника , 22:41 от IrinaS |
Источник: http://veggyforum.ru/index.php?topic=1220.0
Это интересно: Брошенный бисквит: рецепт и фото
Как приготовить «Вегетарианское заливное к Новому Году»
Итак, первым дело подготовьте все необходимые овощи. Морковь я отварила заранее, потому что она долго варится и долго остывает. Кукурузу можно взять вареную или консервированную.
Капуста и горошек нуждаются в тепловой обработке, а вот перец болгарский не стоит варить, мне кажется сырой в заливном он вкуснее. Но можно и проварить пару минут, делайте, как нравится именно вам. Положите капусту и горошек в сотейник, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком, залейте всё стаканом воды. Проварите около 10 минут.
Очистите морковь и вымойте перец, удалите у него семена. Порежьте часть овощей кубиками, а часть — красиво, для украшения.
В глубокой мисочке соедините вареный горох, измельченную капусту (не режьте её слишком мелко!), морковь, болгарский перец и кукурузу.
Возьмите глубокие салатницы (или просто мисочки) и выложите к них сначала украшение.
Заполните овощами.
После варки овощей у нас остался овощной бульон. Извлеките из него специи. Попробуйте на соль, откорректируйте на свой вкус. Добавьте агар-агар и доведите бульон до кипения. Перемешивайте, пока агар-агар не растворится полностью. Снимите с огня. Дайте немного остыть и залейте желирующей смесью овощи. Отправьте в холод на 2 часа. После чего извлеките заливное и переверните его тарелочку. Подавайте, украсив зеленью.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Леся 14:30 «Ответить
Ярко! Я подавала на общем блюде с холодцом, получилось красиво!
Тамила 08:00 «Ответить
Очень красивое заливное) Гости были в восторге!
Myelena 03:40 «Ответить
Правильный рецепт, многие используют желатин, а это не правильно, он же животного происхождения))
Котя 02:40 «Ответить
Моя подружка — вегетарианка, думаю оценит мои старания, спасибо! Сейчас стоит в холодильнике, застывает. На вид очень красиво, надеюсь вкусно!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskoe_zalivnoe_k_novomu_godu-48704.html
Краткий рецепт: вегетарианский Холодец из грибов и овощей
- Тщательно промываем сушеные грибы, заливаем их 200 мл чистой воды, оставляем на 2 часа.
- Готовим овощной бульон по этому рецепту, только морковь оставляем целой или разрезаем напополам, а воды используем 700 мл.
- Достаем из готового бульона все овощи, морковь оставляем, остальное не используем.
- В бульон добавляем замоченные грибы вместе с водой, ставим на сильный огонь и варим после закипания на слабом 25 минут.
- В это время очищаем Шампиньоны, нарезаем напополам или четвертинками, лук-порей режем кружочками, морковь — соломкой, а болгарский перец вот этим способом.
- Кладем Шампиньоны в кастрюлю и варим еще 10 минут уже после 25 минут варки прошлой порции грибов.
- В сковороду кладем лук-порей и болгарский перец, заливаем 100 мл воды, тушим на сильном огне под закрытой крышкой 10 минут.
- Достаем из кастрюлю все грибы, измеряем количество оставшегося бульона стаканами или мерником.
- Кипятим снова бульон в кастрюле, когда начнет закипать, добавляем агар-агар: 1 чайную ложку на 300 мл жидкости. Хорошо перемешиваем и растворяем, кипятим на слабом огне еще 5 минут.
- В форму выкладываем все грибы, равномерно распределяя, затем слой морковки и лука-порея с болгарским перцем.
- Все заливаем готовым бульоном с агар-агаром и оставляем остывать, затем ставим в холодильник на 2 часа.
- При подаче разрезаем Заливное с овощами на куски и, аккуратно отделяя лопаткой, раскладываем по тарелкам, затем украшаем зеленым луком и перцем.
- Теперь вы знаете, что приготовить на Новый Год!
Вот и все! Салаты на Новый Год — это всегда отлично, но я все-таки рекомендую поэкспериментировать. Хоть я дома встречать 2018 год не буду, могу насладиться вкусняхами заранее. Преимущество кулинарного блогера ? И да, овощной Холодец — это не все, что я хотела вам сказать сегодня.
Этот праздничный рецепт — последний в этом году в моем блоге, поэтому я очень хочу вас поздравить с наступающим Новым Годом. Очень надеюсь, что ваш 2017 год был лучше, чем предыдущий, а 2018 станет еще лучше текущего. И чтобы этот постоянный эмоциональный и личностный рост стал перманентной традицией для вас. Еще больше счастья, гармонии и любви! Еще больше! ?
А в прошлый раз я рассказывала о том, как сделать невероятно вкусные сыроедческие Ириски! Эти конфеты тоже можно отнести к рубрике «новогодние рецепты». Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро, вкусно и полезно — это реально!
С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям про вегетарианский Холодец из грибов и овощей, рецепт рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте , оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми, и еще раз с наступающими праздниками!
5 звезд(ы) — на основании 1 отзыв(ы)
Источник: https://rightfood.net/menyu/cold-appetizers/vegan-holodez/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- http://VegetarianRecept.ru/vtorye-blyuda/vegetarianskoe-zalivnoe.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3135 (19%)
- https://povar.ru/recipes/vegetarianskoe_zalivnoe_k_novomu_godu-48704.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6223 (38%)
- https://rightfood.net/menyu/cold-appetizers/vegan-holodez/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3286 (20%)
- https://edabez.ru/poleznosti/vegetarianskiy-holodets-ili-zalivnoe-iz-ovoschey-prosto-shikarnoe-blyudo.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1914 (12%)
- http://veggyforum.ru/index.php?topic=1220.0: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1626 (10%)
- https://www.baby.ru/blogs/post/436874866-210372562/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 275 (2%)