Брускетта с баклажанами и помидорами: рецепт и фото

В самый разгар сезона овощей и всевозможной зелени нужно обязательно воспользоваться моментом, и приготовить дома вкусную брускетту с баклажанами и помидорами! Это блюдо можно сделать в качестве перекуса или закуски. Ее можно брать с собой на работу или учебу, либо подать на фуршет, банкет или любой другой праздник.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Брускетта с печёными баклажанами и помидорами

Брускетта — замечательная итальянская закуска, представляющая собой ломтик хлеба. Готовят и подают её в разных вариациях. Самым простой рецепт брускетты — поджарить ломтик хлеба, натереть его чесноком и сбрызнуть оливковым маслом. Всё просто. Но на этом рецепты её не заканчиваются.

Сегодня предлагаю вам рецепт брускетты с баклажанами и помидорами. За основу я взяла кусочки цельнозернового хлеба с семенами льна. Баклажан предварительно будем запекать в духовке. Ну, а чтобы брускетта получилась яркой, рекомендую выбрать помидоры разного цвета.

Брускетта с баклажанами

Брускетту принято есть перед употреблением основного блюда для повышения аппетита. Для меня это — отличный вид закуски, а иногда и отдельное блюдо. Брускетта имеет большое количество видоизмененных рецептов — ее готовят и с помидорами, ветчиной, сыром, зеленью и т.д. Я предлагаю незатейливый, но от этого не менее вкусный, рецепт брускетты с баклажанами. Попробуйте!

Пошаговое приготовление брускетты с баклажаном и помидорами, рецепт с фото:

1. Баклажаны помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте кольцами по 5 мм толщиной. Если плоды зрелые, то из овоща удалите горечь. Как это сделать, вы найдете пошаговый рецепт с фото на страницах сайта. Коротко: ломтики присыпьте солью, оставьте на полчаса, промойте под проточной водой и высушите салфеткой.

2. В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться баклажаны. Приправьте их солью и на среднем огне жарьте до образования румяной корочки.

3. Переверните баклажаны на обратную сторону и доведите их до готовности: образования золотистой румяной корочки.

4. Хлеб нарежьте ломтиками, которые подсушите в тостере, чистой сковороде или духовой камере. По желанию сбрызните хлеб оливковым маслом. Я этого не делала, т.к. баклажаны жареные в масле, и закуска получается очень сытная.

5. На ломтики сушеного хлеба положите жареные кольца баклажанов.

6. Очистите чеснок и приправьте им баклажаны, пропустив через пресс.

7. На баклажаны выложите кольца помидоров, которые нарежьте по 5 мм. По вкусу можете их приправить солью.

8. На сыр положите по слайсу сыра или присыпьте сырной стружкой.

9. Отправьте закуску в микроволновую печь на полминуты, чтобы расплавился сыр.

10. Готовую брускетту с баклажаном и помидорами употребляют обычно сразу после приготовления.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить брускетту с баклажанами и помидорами.

Другие рецепты:

Этапы приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты. Хлеб можно использовать любой, но идеально подходит чиабатта. Я использовала серый хлеб с семенами подсолнуха.Баклажан моем, нарезаем кружочками (толщиной примерно 5 мм), посыпаем солью и оставляем на 30 минут. Затем необходимо стряхнуть нерастаявшую соль с баклажанов, а образовавшуюся жидкость слить.

На разогретую сковороду вливаем масло и через 1 минуту выкладываем подготовленные кружочки баклажанов, обжариваем с каждой стороны по 1 минуте, до красивого поджаренного цвета.

Хлебушек выкладываем на сухой противень и запекаем 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Хлебушек должен не поджариться, а подсушиться. Хлеб можно обжарить и на сухой сковороде (только тогда его придется перевернуть на другую сторону, когда начнет меняться цвет). 

Подсушенные ломтики хлеба натираем зубчиком чеснока с обеих сторон.

Петрушку вместе с двумя зубчиками чеснока взбиваем погружным блендером. Или мелко-мелко нарезаем ножом, чтобы начал выделяться сок.

На ломтики хлеба выкладываем баклажаны, сверху — перемолотую чесночную зелень.

Для украшения можно выложить ягоды смородины, но это уже дело вкуса. Очень вкусная брускетта с баклажанами готова.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Чиабатта  — 1 Штука
• Помидор  — 1 Штука
• Базилик  — 70 Грамм
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Баклажан  — 1 Штука
• Укроп, кинза  — По вкусу
• Оливковое масло  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Брускетта с баклажанами и помидорами»

Наши ингредиенты. Овощи, зелень моем.

Чиабатту режем где-то по 1,5 см. Подрумяниваем на сковородке.

Баклажан тоненько режем, обжариваем на сковородке в небольшом количестве масла, откладываем в сторону.

Укроп, петрушку режем, добавляем измельченный чеснок и к баклажанам.

Помидоры режем кубиками, добавляем к ним базилик и тоже немного чеснока. Заправляем оливковым маслом.

Выкладываем начину на поджаренный хлеб. Можно отдельно, можно смешать. Наша брускетта с баклажанами и помидорами готова! Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сырыми шампиньонами: рецепт и фо... Баклажаны с моцареллой в духовке: рецепт... Лучший рецепт чебуреков: рецепт и фото... Варенье из клубники на зиму: рецепт и фо...