Простая и вкусная закуска, которая будет отличным началом обеда или самостоятельным блюдом. Классическое сочетание баклажана с чесноком и оливковым маслом беспроигрышно само по себе, а запеченный перец и петрушка добавляют яркие акценты и украшают блюдо.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Содержание
- 1 Брускетта с баклажанами
- 2 Брускетта с запеченным баклажаном (этап 1)
- 3 Этапы приготовления
- 4 Ингредиенты:
- 5 Брускетта с запеченным баклажаном (этап 2)
- 6 Как приготовить «Брускетта с баклажанами и помидорами»
- 7 Брускетта с запеченным баклажаном (этап 3)
- 8 Брускетта с запеченным баклажаном (этап 4)
- 9 Брускетта с запеченным баклажаном (этап 5)
- 10 Брускетта с запеченным баклажаном (этап 6)
- 11 Брускетта с запеченным баклажаном (этап 7)
- 12 Брускетта с запеченным баклажаном (этап 8)
- 13 Брускетта с запеченным баклажаном (этап 9)
Брускетта с баклажанами
Брускетту принято есть перед употреблением основного блюда для повышения аппетита. Для меня это — отличный вид закуски, а иногда и отдельное блюдо. Брускетта имеет большое количество видоизмененных рецептов — ее готовят и с помидорами, ветчиной, сыром, зеленью и т.д. Я предлагаю незатейливый, но от этого не менее вкусный, рецепт брускетты с баклажанами. Попробуйте!
Источник: https://rutxt.ru/node/10435
Это интересно: Брускетта с баклажанами и помидорами: рецепт и фото
Брускетта с запеченным баклажаном (этап 1)
Баклажаны перед запеканием обязательно проколите в нескольких местах, чтобы они не лопнули от образующегося внутри пара. Заверните каждый баклажан в фольгу.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Этапы приготовления
Подготовим необходимые ингредиенты. Хлеб можно использовать любой, но идеально подходит чиабатта. Я использовала серый хлеб с семенами подсолнуха.Баклажан моем, нарезаем кружочками (толщиной примерно 5 мм), посыпаем солью и оставляем на 30 минут. Затем необходимо стряхнуть нерастаявшую соль с баклажанов, а образовавшуюся жидкость слить.
На разогретую сковороду вливаем масло и через 1 минуту выкладываем подготовленные кружочки баклажанов, обжариваем с каждой стороны по 1 минуте, до красивого поджаренного цвета.
Хлебушек выкладываем на сухой противень и запекаем 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Хлебушек должен не поджариться, а подсушиться. Хлеб можно обжарить и на сухой сковороде (только тогда его придется перевернуть на другую сторону, когда начнет меняться цвет).
Подсушенные ломтики хлеба натираем зубчиком чеснока с обеих сторон.
Петрушку вместе с двумя зубчиками чеснока взбиваем погружным блендером. Или мелко-мелко нарезаем ножом, чтобы начал выделяться сок.
На ломтики хлеба выкладываем баклажаны, сверху — перемолотую чесночную зелень.
Для украшения можно выложить ягоды смородины, но это уже дело вкуса. Очень вкусная брускетта с баклажанами готова.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/10435
Ингредиенты:
- Чиабатта — 1 Штука
- Помидор — 1 Штука
- Базилик — 70 Грамм
- Чеснок — 1 Зубчик
- Баклажан — 1 Штука
- Укроп, кинза — По вкусу
- Оливковое масло — По вкусу
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/brusketta_s_baklajanami_i_pomidorami-25960.html
Брускетта с запеченным баклажаном (этап 2)
Перец сладкий красный (паприка) | 2 шт. |
Перец тоже можно запечь в фольге, либо использовать пакет для запекания.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Это интересно: Картофельно-кабачковые драники: рецепт и фото
Как приготовить «Брускетта с баклажанами и помидорами»
Наши ингредиенты. Овощи, зелень моем.
Чиабатту режем где-то по 1,5 см. Подрумяниваем на сковородке.
Баклажан тоненько режем, обжариваем на сковородке в небольшом количестве масла, откладываем в сторону.
Укроп, петрушку режем, добавляем измельченный чеснок и к баклажанам.
Помидоры режем кубиками, добавляем к ним базилик и тоже немного чеснока. Заправляем оливковым маслом.
Выкладываем начину на поджаренный хлеб. Можно отдельно, можно смешать. Наша брускетта с баклажанами и помидорами готова! Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/brusketta_s_baklajanami_i_pomidorami-25960.html
Брускетта с запеченным баклажаном (этап 3)
Запекайте овощи в духовке при 180-190 градусах до мягкости. В зависимости от размеров плода на это уходит 40-50 минут.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Брускетта с запеченным баклажаном (этап 4)
Запеченные овощи остудите. Если вы запекали их в пакете, то в нем же и остужайте. Если нет, можно переложить в кастрюлю с крышкой или в обычный пакет, чтобы потом легче снималась тонкая кожица.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Брускетта с запеченным баклажаном (этап 5)
Из баклажана выскребите мякоть ложкой, у перцев удалите семена и снимите кожицу.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Брускетта с запеченным баклажаном (этап 6)
Чеснок дольки | 2 шт. |
Соль морская | 1 ч.л. |
Петрушка | 30 г |
Мякоть баклажана разомните вилкой, перец мелко нарежьте и сложите в миску. Добавьте туда же чеснок, растертый в ступке с солью, мелко нарезанные листья петрушки, сок половины лайма и оливковое масло. Все перемешайте, попробуйте. С помощью соли, лаймового сока и масла доведите вкус до того, который покажется вам идеальным.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Брускетта с запеченным баклажаном (этап 7)
Багет (у меня был зерновой) нарежьте наискосок ломтиками и слегка поджарьте с обеих сторон.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Брускетта с запеченным баклажаном (этап 8)
На каждый получившийся тост капните немного оливкового масла и положите баклажановую начинку.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Брускетта с запеченным баклажаном (этап 9)
Подавайте сразу же. Лучше делать столько брускетт, сколько можете съесть за один раз, а оставшуюся баклажанную смесь уберите в холодильник в закрытом контейнере, она спокойно сохранится там 2-3 дня.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/10435: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1635 (17%)
- https://povar.ru/recipes/brusketta_s_baklajanami_i_pomidorami-25960.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3962 (41%)
- https://webspoon.ru/receipt/brusketta-s-baklazhanami-i-pomidorami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 598 (6%)
- https://www.foodclub.ru/detail/bruchetta-s-baklazhanom/: использовано 10 блоков из 10, кол-во символов 3363 (35%)