Очень вкусная и сытная запеканка придется по вкусу всей семье: нежная капуста с ароматными грибами под картофельным пюре готовится просто, зато накормить можно большую компанию! Смотрите рецепт!
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnaya_zapekanka_s_kapustoi_v_duhovke-41575.html
Содержание
Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с капустой
- Картофель 10 штук
- Капуста белокочанная (свежая) 1/2 средней вилки
- Лук репчатый 1 штука (средний)
- Морковь 1 штука (средняя)
- Паста томатная 1 столовая ложка (по желанию)
- Сметана 2 столовые ложки
- Яйцо куриное 1 штука
- Масло растительное 3 столовые ложки
- Сухари панировочные 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода очищенная сколько понадобится
-
Основные ингредиенты
Капуста, Картофель, Лук, Морковь, Яйца
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/zapekanki/kartofelnaya-zapekanka-s-kapustoj.html
Это интересно: Картофельно-кабачковые драники: рецепт и фото
О блюде
Запеканка из картофеля и капусты в духовке — это лакомство русской кухни. Аромат овощей часто благоухает из кухонь славянских хозяюшек. Женщины научились вносить свою изюминку в простой состав и доводить до совершенства, казалось бы, банальное сочетание ингредиентов.
Картофель и капуста – обязательные продукты на столах хозяек. Эти культуры растут в разных регионах страны и входят в состав блюд национальной традиционной кухни. Вариантов приготовления гармонично сочетаемых овощей множество, но подачу в виде запеканки, приготовленной в духовке, могут оценить даже за праздничным столом либо в теплом семейном кругу.
- картофель5 шт
- капуста350 гр
- лук1 шт
- морковь1 шт
- помидор1 шт
- яйцо1 шт
- сметана1 ст. л.
- масло растительное1 ст. л.
- молоко100 мл
- соль, специи, панировочные сухари. по вкусу
Калории: 61.3 ккал
Белки: 2.2 г
Жиры: 0.9 г
Углеводы: 11.6 г
-
Картофель моют, очищают от кожуры, ополаскивают, режут кубиками и ставят вариться.
-
Капусту очищают от верхних листьев, нарезают как на салат либо борщ.
-
Морковь моют, чистят, измельчают теркой.
-
Лук чистят, моют, шинкуют кубиками.
-
С готового картофеля сливают воду, разминают толкушкой, вносят сметану, яйцо, соль, специи, молоко — масса должна получиться однородной, без комков.
-
На раскаленном масле обжаривают лук и морковь. После того как они приобретут прозрачный вид, добавляют капусту и готовят еще 5 минут.
-
Огонь убавляют, вливают 150 мл воды и тушат под закрытой крышкой 20 минут.
-
В приготовленную капусту вносят томатную пасту либо натертый на терке бланшированный томат.
-
Пока до 200 градусов греется духовка, начинают формировать запеканку
-
Форму смазывают маслом, притрушивают сухарями.
-
Выкладывают половину пюре.
-
Второй слой — капуста.
-
Укрывают всю массу оставшимся картофелем, немного придавливают.
-
Готовое блюдо помещают в духовку на полчаса, для того чтобы ингредиенты пропитались и объединили вкусы. Чтобы верхушка подрумянилась, смазывают верхний слой сметаной. Получить хрустящую золотую корочку можно, притрусив картофель слоем крупно натертого сыра.
-
Картофельно-капустная запеканка, приготовленная в духовке, подается к столу горячей либо теплой. Она может быть приготовлена в пост. Лакомство является самодостаточным блюдом, но также отменно сочетается с мясными и рыбными нарезками, салатами. Идеальный вкус придадут запеканке соусы из томатов, домашняя аджика, либо сметанная подливка. Чтобы блюдо скрепилось без добавления яиц, можно добавить к ингредиентам муку. Если нет времени возиться с тушением капусты, ее можно чуть приварить, обдать кипятком для мягкости.
Картофельная запеканка с капустой в духовке готовится легко и всегда получается вкусной. Это беспроигрышный вариант, когда на пороге гости, а в холодильнике «шаром покати». Это блюдо полезное, готовится щадящим способом и с удовольствием «разметается» со стола, как взрослыми, так и детьми. Если в процессе приготовления пюре вливать теплое молоко, тогда картофель будет иметь красивый, желтоватый цвет и нежный вкус. Также запеканку вполне можно готовить на воде.
Источник: https://vmolo.by/vtoroe/zapekanka-s-kapustoy-i-kartoshkoy-v-duhovke.html
Инвентарь:
Стакан (емкость 250 грамм), столовая ложка, кухонный нож, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, духовка, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), глубокая противопригарная сковорода с крышкой (емкость 2 литра), деревянная кухонная лопатка, шумовка, столовая вилка, столовая ложка – 2 штуки, толкушка для картофеля, противопригарная или жаростойкая форма для выпечки, кухонные прихватки, металлическая кухонная лопатка, порционная тарелка.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/zapekanki/kartofelnaya-zapekanka-s-kapustoj.html
Как приготовить «Картофельная запеканка с капустой в духовке»
Картошку почистите и порежьте, поставьте её вариться. А пока приготовьте начинку: порежьте грибы.
Нашинкуйте тонко капусту.
Очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами лук.
Из отварной картошки сделайте пюре. А пока оно остывает, обжарьте грибы с луком на сковороде в масле.
Капусту тоже обжарьте, только отдельно.
Смажьте маслом дно формы для выпечки. Выложите половину картофельного пюре.
Сверху уложите грибы.
Потом — капусту.
Сверху равномерно накройте второй частью пюре, смажьте сметаной и посыпьте панировочными сухарями. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Готовую картофельную запеканку с капустой в духовке подавайте с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnaya_zapekanka_s_kapustoi_v_duhovke-41575.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/zapekanki/kartofelnaya-zapekanka-s-kapustoj.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1401 (15%)
- https://vmolo.by/vtoroe/zapekanka-s-kapustoy-i-kartoshkoy-v-duhovke.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2976 (32%)
- https://povar.ru/recipes/kartofelnaya_zapekanka_s_kapustoi_v_duhovke-41575.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4832 (52%)