Картофельно-капустная запеканка: рецепт и фото

Очень вкусная и сытная запеканка придется по вкусу всей семье: нежная капуста с ароматными грибами под картофельным пюре готовится просто, зато накормить можно большую компанию! Смотрите рецепт!

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с капустой

1. Картофель 10 штук
2. Капуста белокочанная (свежая) 1/2 средней вилки
3. Лук репчатый 1 штука (средний)
4. Морковь 1 штука (средняя)
5. Паста томатная 1 столовая ложка (по желанию)
6. Сметана 2 столовые ложки
7. Яйцо куриное 1 штука
8. Масло растительное 3 столовые ложки
9. Сухари панировочные 2 столовые ложки
10. Соль по вкусу
11. Перец черный молотый по вкусу
12. Вода очищенная сколько понадобится

• Основные ингредиенты

  Капуста, Картофель, Лук, Морковь, Яйца

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

О блюде

Запеканка из картофеля и капусты в духовке — это лакомство русской кухни. Аромат овощей часто благоухает из кухонь славянских хозяюшек. Женщины научились вносить свою изюминку в простой состав и доводить до совершенства, казалось бы, банальное сочетание ингредиентов.

Картофель и капуста – обязательные продукты на столах хозяек. Эти культуры растут в разных регионах страны и входят в состав блюд национальной традиционной кухни. Вариантов приготовления гармонично сочетаемых овощей множество, но подачу в виде запеканки, приготовленной в духовке, могут оценить даже за праздничным столом либо в теплом семейном кругу.

• картофель5 шт
• капуста350 гр
• лук1 шт
• морковь1 шт
• помидор1 шт
• яйцо1 шт
• сметана1 ст. л.
• масло растительное1 ст. л.
• молоко100 мл
• соль, специи, панировочные сухари. по вкусу

Калории: 61.3 ккал

Белки: 2.2 г

Жиры: 0.9 г

Углеводы: 11.6 г

• 

  Картофель моют, очищают от кожуры, ополаскивают, режут кубиками и ставят вариться.

• 

  Капусту очищают от верхних листьев, нарезают как на салат либо борщ.

• 

  Морковь моют, чистят, измельчают теркой.

• 

  Лук чистят, моют, шинкуют кубиками.

• 

  С готового картофеля сливают воду, разминают толкушкой, вносят сметану, яйцо, соль, специи, молоко — масса должна получиться однородной, без комков.

• 

  На раскаленном масле обжаривают лук и морковь. После того как они приобретут прозрачный вид, добавляют капусту и готовят еще 5 минут.

• 

  Огонь убавляют, вливают 150 мл воды и тушат под закрытой крышкой 20 минут.

• 

  В приготовленную капусту вносят томатную пасту либо натертый на терке бланшированный томат.

• 

  Пока до 200 градусов греется духовка, начинают формировать запеканку

• 

  Форму смазывают маслом, притрушивают сухарями.

• 

  Выкладывают половину пюре.

• 

  Второй слой — капуста.

• 

  Укрывают всю массу оставшимся картофелем, немного придавливают.

• 

  Готовое блюдо помещают в духовку на полчаса, для того чтобы ингредиенты пропитались и объединили вкусы. Чтобы верхушка подрумянилась, смазывают верхний слой сметаной. Получить хрустящую золотую корочку можно, притрусив картофель слоем крупно натертого сыра.

• 

  Картофельно-капустная запеканка, приготовленная в духовке, подается к столу горячей либо теплой. Она может быть приготовлена в пост. Лакомство является самодостаточным блюдом, но также отменно сочетается с мясными и рыбными нарезками, салатами. Идеальный вкус придадут запеканке соусы из томатов, домашняя аджика, либо сметанная подливка. Чтобы блюдо скрепилось без добавления яиц, можно добавить к ингредиентам муку. Если нет времени возиться с тушением капусты, ее можно чуть приварить, обдать кипятком для мягкости.

Картофельная запеканка с капустой в духовке готовится легко и всегда получается вкусной. Это беспроигрышный вариант, когда на пороге гости, а в холодильнике «шаром покати». Это блюдо полезное, готовится щадящим способом и с удовольствием «разметается» со стола, как взрослыми, так и детьми. Если в процессе приготовления пюре вливать теплое молоко, тогда картофель будет иметь красивый, желтоватый цвет и нежный вкус. Также запеканку вполне можно готовить на воде.

Инвентарь:

Стакан (емкость 250 грамм), столовая ложка, кухонный нож, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, духовка, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), глубокая противопригарная сковорода с крышкой (емкость 2 литра), деревянная кухонная лопатка, шумовка, столовая вилка, столовая ложка – 2 штуки, толкушка для картофеля, противопригарная или жаростойкая форма для выпечки, кухонные прихватки, металлическая кухонная лопатка, порционная тарелка.

Как приготовить «Картофельная запеканка с капустой в духовке»

Картошку почистите и порежьте, поставьте её вариться. А пока приготовьте начинку: порежьте грибы.

Нашинкуйте тонко капусту.

Очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами лук.

Из отварной картошки сделайте пюре. А пока оно остывает, обжарьте грибы с луком на сковороде в масле.

Капусту тоже обжарьте, только отдельно.

Смажьте маслом дно формы для выпечки. Выложите половину картофельного пюре.

Сверху уложите грибы.

Потом — капусту.

Сверху равномерно накройте второй частью пюре, смажьте сметаной и посыпьте панировочными сухарями. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Готовую картофельную запеканку с капустой в духовке подавайте с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ленивые вареники для детей: рецепт и фот... Пирог с крыжовником: рецепт и фото... Маффины с орехами: рецепт и фото... Картофель с грибами: рецепт и фото...