Наверное, большинство людей любят всевозможные блины, и блинчики. Готовят их и с различными начинками. Предлагаю вам вариант блинчиков, фаршированных сердцем. Сердце можно использовать и свиное, и говяжье, предварительно его отварив. У меня было свиное сердце. Блины получились очень вкусные и сытные, их отлично подавать на завтрак со сметаной. Перед подачей блинчики можно немножко обжарить на сливочном масле, получите румяную и хрустящую корочку. В любом случае, блинчики понравятся вам однозначно, обязательно приготовьте.
11071 467
Источник: https://buljon.ru/recipe/1082
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Блины с сердцем
- 3 Ингредиенты
- 4 Рецепт
- 5 Блинчики с сердцем (этап 1)
- 6 Дополнительная информация
- 7 Как приготовить «Венгерские блинчики с сердцем»
- 8 Коллекции рецепта
- 9 Блинчики с сердцем (этап 3)
- 10 Блинчики с сердцем (этап 4)
- 11 Блинчики с сердцем (этап 5)
- 12 Блинчики с сердцем (этап 6)
- 13 Блинчики с сердцем (этап 7)
- 14 Блинчики с сердцем (этап 8)
- 15 Блинчики с сердцем (этап 9)
- 16 Блинчики с сердцем (этап 10)
- 17 Блинчики с сердцем (этап 11)
Описание приготовления:
Венгерские блинчики с сердцем, которые я попробовал в одном из ресторанов Будапешта, очень похожи на русские блинчики с различными телячьими субпродуктами. Однако мне удалось выяснить кое-какие отличия в приготовлении, которыми и хочу с вами поделиться. Сразу скажу, блинчики с сердцем — блюдо на любителя, если не любите сердце — не факт, что вам понравится.
Удачи!
Назначение: На ужин / На полдник / На праздничный стол / Масленица
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сердце
Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Блинчики
География кухни: Венгерская
Источник: https://povar.ru/recipes/vengerskie_blinchiki_s_serdcem-8914.html
Это интересно: Слоеные булочки с творогом: рецепт и фото
Блины с сердцем
Блины с сердцем — замечательное блюдо для завтрака. Блинчики получаются нежными, довольно сытными с очень вкусной начинкой. Рекомендую попробовать, Вам обязательно понравится!
Источник: https://rutxt.ru/node/5848
Ингредиенты
Для основы:
- молоко – 400 мл
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1/4 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- пшеничная мука – 250 г
- растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
- куриное сердце – 500 г
- репчатый лук крупный – 2 шт. (180 г)
- соль – по вкусу
- перец черный горошек – 3-4 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- бульон (от вареных сердечек) – 100 мл
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/blinchiki-s-kurinymi-serdechkami/
Рецепт
1. Сердце свиное хорошо вымыть, обрезать все ненужное, отварить его в подсоленной воде около полутора-двух часов. Готовый субпродукт остудить.
2. Перекрутить вареное свиное сердце, порезанное на кусочки на мясорубке.
3. Лук порезать произвольными, но не большими кусочками, обжарить с тремя ложками масла растительного до легкой золотистости. Далее, добавить массу из сердца, четвертую часть чайной ложки соли, поперчить, еще немного обжарить. Добавить в сковороду сливочное масло, дать ему разойтись, все перемешать.
4. Начинку остудить. Для приготовления блинчиков: в муку разбить яйцо, всыпать оставшуюся соль, соду и немного сахара.
5. Влить комнатной температуры молоко.
6. Венчиком замесить не слишком жидкое блинное тесто.
7. Добавить в тесто 2 ст. л. масла растительного, взбить немножко венчиком.
8. Блинчики пожарить обычным способом, чуть смазывая любым растительным маслом сковородку. Затем, все блинчики нафаршировать начинкой, класть ее следует по 2 ст. л.
9. Сворачивать блинчики можете любым удобным для вас способом. Я сворачиваю конвертиками.
10. Блинчики подавать горячими или теплыми со сметанкой. Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/1082
Блинчики с сердцем (этап 1)
Прежде всего нужно поставить варить сердце. Можно брать любое — свиное, говяжье или телячье. Во время варки добавьте немного соли, можно добавить что-то из специй (лавровый лист, черный перец), но это не обязательно. Варите до мягкости на небольшом огне, около 2 часов. Бульон сохраните, он еще пригодится.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Это интересно: Венгерские клецки нокедли: рецепт и фото
Дополнительная информация
Путём проб и ошибок я пришла к своему рецепту блинов из журнала «Школа Гастронома», получаются всегда, хорошо себя ведут при обжаривании, не пристают к сковородке, вкусные-вкусные,не тонкие-не толстые, такие, как надо. Начинка очень хороша, особенно как заменитель мяса, она мягкая, сытная, не жирная, не жалейте жареного лука! Попробуйте эти блинчики и пусть Вам будет вкусно!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/101635
Как приготовить «Венгерские блинчики с сердцем»
Сердце разрезаем на крупные кусочки и отвариваем в холодной воде до готовности с добавлением перца и лаврового листа. Затем сердце достаем из бульона, а бульон не выливаем — он еще пригодится.
Отваренное сердце теперь необходимо пропустить через мясорубку либо измельчить при помощи блендера, но лучше первый вариант. Смешиваем отваренное сердце с мелко нарезанным и обжаренным в масле репчатым луком.
Ставим на огонь сковороду с сердцем и луком, наливаем полстаканчика бульона и тушим, пока не выпарится бульон.
Все ингредиенты для приготовления блинов (молоко, мука, соль, яйца, масло) смешиваем до однородности, из получившегося теста печем блинчики.
Заворачиваем в каждый блинчик нашу начинку. Я обычно заворачиваю квадратиком, хотя можно как угодно.
Уже свернутые блинчики еще немного обжариваем на сковороде. Готово! Кушать со сметаной.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vengerskie_blinchiki_s_serdcem-8914.html
Коллекции рецепта
Источник: https://buljon.ru/recipe/1082
Блинчики с сердцем (этап 3)
Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его, помешивая, до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Лука не жалейте, его должно быть довольно много, чтобы начинка получилась более сочной и вкусной.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Блинчики с сердцем (этап 4)
Готовое отварное сердце немного остудите, пропустите через мясорубку.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Блинчики с сердцем (этап 5)
Добавьте обжаренный лук.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Блинчики с сердцем (этап 6)
Влейте бульон. Добавляйте понемногу, перемешивая. Фарш будет его впитывать. Нужно добиться того, чтобы начинка была достаточно увлажненной. Потребуется примерно 200-300 мл бульона.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Блинчики с сердцем (этап 7)
Из теста испеките тонкие блины. Можно жарить их только с одной стороны, а можно с обеих. Во первом случае их нужно будет обязательно обжаривать перед употреблением, а во втором — по желанию. Не подрумянивайте блинчики слишком сильно, чтобы они были эластичными и потом можно было их обжарить в свернутом виде.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Блинчики с сердцем (этап 8)
На каждый блин кладите полную столовую ложку начинки и аккуратно сворачивайте. Лучше, чтобы блинчик был завернут внахлест, тогда он не развернется в неподходящий момент.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Блинчики с сердцем (этап 9)
Если вы жарили блинчики только с одной стороны, заворачивайте поджаренной стороной внутрь, а если с обеих — то выбирайте ту, которая красивее выглядит, и оставляйте её снаружи. Завернутые блинчики можно заморозить впрок.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Блинчики с сердцем (этап 10)
Перед подачей слегка обжарьте блинчики с обеих сторон до образования румяной корочки. Вкуснее получается, если использовать топленое или сливочное масло.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Блинчики с сердцем (этап 11)
Подавать можно со сметаной или несладкими соусами, какие любите.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vengerskie_blinchiki_s_serdcem-8914.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4493 (36%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/blinchiki-s-kurinymi-serdechkami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 359 (3%)
- https://rutxt.ru/node/5848: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1358 (11%)
- https://www.foodclub.ru/detail/blinchiki-s-serdtsem/: использовано 10 блоков из 13, кол-во символов 3177 (25%)
- https://buljon.ru/recipe/1082: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2638 (21%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/101635: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 447 (4%)