Рецепты приготовления итальянской закуски — брускетты.
Итальянцы предпочитают вино постарше и хлеб — только свежий. Бутерброд брускетта готовится из свежего итальянского хлеба.
Разберемся, из какого хлеба готовить итальянское хлебное чудо и какие оригинальные рецепты доступны для приготовления в домашних условиях.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Содержание
- 1 Какой нужен хлеб для брускетты?
- 2 Ингредиенты:
- 3 Как приготовить Вишневая брускетта с прошутто и сыром
- 4 Брускетта с помидорами и базиликом
- 5 Пошаговый рецепт
- 6 Видео: Брускетта с зеленым горошком и креветками
- 7 Видео: Брускетта с говядиной и пармской ветчиной | Мясо. От филе до фарша
- 8 Брускетта с помидорами и моцареллой
- 9 Видео: Брускетта с помидорами и моцареллой
- 10 Брускетта с рикоттой и черри
- 11 Видео: Брускетта с рикоттой, редисом и рукколой — простой рецепт вкусной закуски
- 12 Брускетта с тунцом и яйцом
- 13 Брускетта с красной рыбой — лососем и сливочным сыром
- 14 Видео: Брускетты с яйцом пашот, семгой и авокадо
- 15 Брускетта с крабом и авокадо: рецепт
- 16 Брускетта с баклажанами и помидорами
- 17 Видео: брускетта с баклажанами и помидорами
- 18 Видео: Брускетта с сельдью
- 19 Брускетта с печенью трески
- 20 Видео: Брускетта с грибами
- 21 Брускетты с помидорами и соусом песто
- 22 Видео: Брускетта с соусом песто
- 23 Видео: Брускетта по-американски и тушеная фасоль с рубленой говядиной
- 24 Видео: Брускетта из трав и помидоров
Какой нужен хлеб для брускетты?
Итальянцы брускетту подают в качестве своеобразного «аперитива». После нее итальянцы приступают к основному блюдо — пасте или супу.
О популярности брускетты на ее родине можно судить по количеству рецептов и ингредиентов, из которых готовится закуска. Если их собрать, то получится целая кулинарная книга.
Какой хлеб нужен для брускетты
Брускетту можно приготовить:
- с ветчиной
- с томатами (вялеными, свежими)
- с добавлением базилика (свежего или засушенного)
- с сыром
- с оливками
- с рыбой или морепродуктами
- с говядиной
- с рукколой и медом и с добавлением других ингредиентов
Раскрываем секрет простой и вкусной итальянской закуски.
Слово «bruscare», которое послужило основой для названия брускетты, переводится как «запекать на углях».
Настоящую брускетту готовят на гриле из свежего немного подрумяненного хлеба. Рецепт этот остается неизменным в течении долгих лет. Только гастрономические реалии наших дней вносят некоторые коррективы: хрустящей корочки теперь можно добиться, выложив бутерброды на сковороду или подержав их в разогретой духовке 2-3 минуты.
- Закуска была придумана в Древнем Риме как способ провести дегустацию оливкового масла сразу после его отжима. Это были подрумяненные хлебные ломтики. Их натирали зубком чеснока и пропитывали маслом.
- Распространена и вторая версия появления рецепта брускетты: бедные крестьяне перекусывали этим бутербродом после полевых работ.
- Быстро черствеющий на свежем горячем воздухе хлеб «освежали»: макали в оливковое масло.
Быстро черствеющий на свежем горячем воздухе хлеб «освежали»: макали в оливковое масло
- Сегодня настоящая брускетта не была бы такой популярной, если бы в рецептуру не вносились «вкусные» дополнения. Ведь закуска представляла собой только подсушенный хлеб с хрустящей корочкой.
- Его только натирали чесноком и сбрызгивали оливковым маслом. Такую брускетту и сейчас подают в итальянских ресторанах, если не предупредить официанта, что вам нужна целая закуска с кусочком поджаренного на гриле хлеба.
- Прошутто, помидоры, сыры, пряности и соусы вошли в состав рецептов гораздо позже, и сразу трансформировали бедняцкий бутерброд в закуску со всевозможными начинками, которую подают перед основным блюдом.
Бутерброд, который придумали бедные крестьяне, превратился в изысканную закуску
Общие советы по приготовлению брускетты:
- Главное правило изящной закуски: для ее приготовления нужная буханка свежего итальянского хлеба, например чиабатта. Как вариант — французский багет или тостовый хлеб.
- Ломтики обжариваются с двух сторон. О готовности судить по сухости и приобретению хрустящих свойств.
- Для приготовления хрустящей закуски использовать натуральное оливковое масло (на этикетке должна быть надпись «Extra Virgin»).
Ниже приведены рецепты, воспользовавшись которыми вы сможете угостить домочадцев классической итальянской закуской.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Это интересно: Брускетта с помидорами: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Масло оливковое — 7 Ст. ложек
- Багет — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль, перец черный — По вкусу
- Сливовые помидоры — 6 Штук
- Сыр Рикотта — 10-12 Ст. ложек
- Прошутто, нарезка — 5-6 Ломтиков
- Лимонный сок — 1 Ст. ложка
- Руккола, пучок — 1 Штука
Количество порций: 6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/brusketta_s_proshutto-17003.html
Как приготовить Вишневая брускетта с прошутто и сыром
Рецепт быстрой в приготовлении и вкусной закуски. Этот рецепт пришел к нам из Италии. Рецепт на основе традиционного итальянского хлеба – чиабатт, но можно заменить и на обычный тостовый хлеб.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/vishnevaya-brusketta-s-proshutto-i-syrom
Брускетта с помидорами и базиликом
Наиболее распространенный рецепт приготовления брускетты — с помидорами и базиликом.
Ингредиенты:
- багет (4 ломтика)
- 2 томата
- 2 зубка чеснока
- свежий базилик — несколько веточек
- 3 столовые ложки оливкового масла
- перец (свежемолотый)
- соль и сахар — по вкусу
Технология приготовления:
- Режем багет ломтиками вдоль наискосок.
Наливаем в сухую сковороду немного оливкового масла (1-2 ст. л.). - Когда масло разогреется, выкладываем багет.
Жарим, пока хлеб не подрумянится с двух сторон. - При желании хлебные ломтики можно подготовить в духовке. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов и выложить кусочки хлеба на решетку. Готовить 8-10 минут.
- Готовые гренки натираем разрезанным на две половины зубчиком чеснока.
- Остальной чеснок измельчаем.
- Моем веточки базилика, обсушиваем и тоже измельчаем.
- Моем помидоры, обсушиваем. Снимаем кожицу: делаем разрез крест на крест со стороны плодоножки, опускаем на 1 минуту в кипяток, вынимаем.
- Опускаем в емкость с холодной водой. Нарезаем томаты на небольшие кубики. Соль и перец добавляем на свой вкус. Если помидоры немного с кислинкой, то посыпаем их щепоткой сахара.
- Мешаем все ингредиенты, добавив оливковое масло.
- Теперь аккуратно выкладываем на брускетту смесь из помидоров. Сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху можно положить листик базилика для украшения.
Брускетта с помидором и базиликом
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Пошаговый рецепт
Нагрейте духовку на максимальную температуру. Нарежьте чиабатту на 12 ломтиков. |
Затем промокните все куски хлеба в оливковом масле. Пропечь каждый кусок по 2 минуты на каждую сторону. |
Намажьте равномерно сыр Рикотту на ваш хлеб. Положите сверху ломтики ветчины с вишенками. |
Облить всё это оливковым маслом. Приятного аппетита. |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/vishnevaya-brusketta-s-proshutto-i-syrom
Это интересно: Картофельно-творожная запеканка: рецепт и фото
Видео: Брускетта с зеленым горошком и креветками
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Ингредиенты
- 8 ломтиков хлеба
- 2−3 зубчика чеснока
- 50 г запеченного мяса (например, буженины)
- 3−4 ст. л. соуса песто
- 125 г моцареллы
- оливковое масло
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Способ приготовления
- Хлеб подсушите в духовке или обжарьте на гриле. Натрите чесноком и сбрызните оливковым маслом.
- Запеченное мясо нарежьте кубиками, моцареллу нарежьте или разломите руками. Выложите на подготовленный хлеб нарезанное мясо, кусочки моцареллы, добавьте соус песто. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Видео: Брускетта с говядиной и пармской ветчиной | Мясо. От филе до фарша
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Ингредиенты
- 8 ломтиков хлеба
- 2−3 зубчика чеснока
- 250 г шампиньонов
- 30 г пармезана
- горсть салата корн
- оливковое масло
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Брускетта с помидорами и моцареллой
Брускетта с моцарелой и помидорами готовится очень просто. Секрет ее приготовления — в видеоролике.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Способ приготовления
- Хлеб обжарьте на гриле. Натрите чесноком и сбрызните маслом. Шампиньоны почистите, нарежьте. В сковороде разогрейте масло, обжарьте грибы до готовности.
- Пармезан натрите стружкой. Корн промойте и обсушите.
- Выложите на подготовленный хлеб листья салата и грибы. Посыпьте стружкой из пармезана. Сбрызните оливковым маслом, приправьте.
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Видео: Брускетта с помидорами и моцареллой
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Брускетта с рикоттой и черри
Пикантный редис, пряная руккола и нежнейшая рикотта прекрасно дополняют поджаренный на гриле ломтик багета или итальянского хеба чиабаты. Нужно только не забыть сбрызнуть хлеб оливковым маслом.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Ингредиенты
- 8 ломтиков хлеба
- 2−3 зубчика чеснока
- 50 г вяленных на солнце томатов в масле (масло слейте)
- 80 г прошутто
- горсть рукколы
- оливковое масло
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Видео: Брускетта с рикоттой, редисом и рукколой — простой рецепт вкусной закуски
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Способ приготовления
- Хлеб обжарьте на гриле. Натрите 2−3 зубчиками чеснока и сбрызните оливковым маслом.
- Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте. Базилик промойте, обсушите, нарежьте. Оставшийся чеснок мелко нарежьте. Добавьте базилик и чеснок к помидорам.
- Выложите томатную массу на хлеб, посолите и поперчите.
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Брускетта с тунцом и яйцом
Брускетта — очень вкусный и быстрый завтрак. Предложите своим домочадцам брускетту с тунцом и яйцом. Для ее приготовления понадобятся такие ингредиенты:
- вареные яйца — 4 шт.
- тертый твердый сыр — 2 ст. л.
- 200 г банка консервированного тунца в собственном соку
- сметана — 1 ст. л.
- укроп
- соль перец — по вкусу
- итальянский хлеб или французский багет
Технология приготовления:
- Удаляем яичную скорлупу и с помощью мелкой терки измельчаем яйца.
- Добавляем сыр, смешиваем, солим и перчим по вкусу.
- Добавляем в смесь сметану, измельченные тунец и укроп. Перемешиваем.
- Разогреваем духовку в режиме гриль и выкладываем ломтики хлеба одним слоем.
- Забираем хлеб из духовки через 2-3 минуты и намазываем смесью с тунцом и яйцами.
Брускетта с тунцом и яйцом
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Брускетта с красной рыбой — лососем и сливочным сыром
Для приготовления брускетты с красной рыбой понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 французский багет или итальянский хлеб (можно заменить плотным ржаным хлебом с семечками)
- 200 г кусочек слабосоленого лосося
- мягкий сливочный сыр — 150 г (заменить можно брынзой, взбитой со сливками)
- заранее приготовленный соус песто — 4 ст. ложки
- ростки трав для украшения
Брускетта с красной рыбой
Технология приготовления:
- Готовим хлеб: нарезаем на ломтики одинаковой толщины ( 1,5 см) и выкладываем в разогретую на гриле духовку или подсушиваем в тостере.
- Намазываем каждый ломтик сыром, сверху выкладываем рыбу, поливаем готовым соусом и украшаем ростками трав.
- Брускетта с авокадо и семгой
Видео рецепт приготовления брускетты с авокадо и семгой представлен ниже.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Ингредиенты
- 8 ломтиков хлеба
- 2−3 зубчика чеснока
- 150 г сыра фета
- 10−12 крупных оливок
- пучок петрушки
- оливковое масло
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Видео: Брускетты с яйцом пашот, семгой и авокадо
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Способ приготовления
- Хлеб подсушите в духовке или обжарьте на гриле. Натрите чесноком и сбрызните оливковым маслом.
- Оливки раздавите плоской стороной ножа, чтобы удалить косточки. Сыр нарежьте кубиками или раскрошите руками. Петрушку промойте, обсушите и нарежьте.
- Смешайте фету, петрушку и оливки. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите смесь на подготовленный хлеб.
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Брускетта с крабом и авокадо: рецепт
Нетривиальная, небанальная и вкусная закуска получится, если приготовить брускетту с крабом и авокадо. Важную роль здесь играют пряности и различные добавки, а сам процесс приготовления занимает не больше 10 минут.
Итак, приступим! Рецепт рассчитан на 2 порции.
Ингредиенты:
- зерновой или ржаной хлеб (нам понадобится 2 ломтика)
- крабовое мясо — 100 г
- вяленые помидоры — 3-4 штуки
- половина авокадо
- листья салата для украшения
- 1-2 ложки майонеза (приготовленного своими руками с добавлением зерновой горчицы и лимонного сока)
- 3-4 пера зеленого лука
- соль и перец по вкусу
Технология приготовления:
- Разбираем мясо краба на волокна, используя две вилки. Добавляем вяленые томаты, нарезанные на кусочки, майонез. Перемешиваем.
- Готовим хлеб на гриле или подсушиваем в духовке. Ждем, пока он немного остынет.
- Мажем хлеб майонезом (берем майонеза немного), выкладываем на майонез салат, нарезанный тонкими полосками, авокадо (его нужно предварительно почистить и нарезать ломтиками).
- Смешиваем мясо краба с майонезом и вялеными томатами.
- На авокадо выкладываем мясо краба, посыпаем по вкусу свежемолотым перцем, солим. Украшаем листьями лука.
Брускетта с крабом и авокадо
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Брускетта с баклажанами и помидорами
Если вам надоели обычные бутерброды, попробуйте приготовить легкую итальянскую закуску — брускетту с баклажанами и помидорами.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Ингредиенты
- 8 ломтиков хлеба
- 2−3 зубчика чеснока
- 2 болгарских перца
- 1−2 ст. л. каперсов
- 1 обжаренное куриное филе
- оливковое масло
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Видео: брускетта с баклажанами и помидорами
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Способ приготовления
- Хлеб обжарьте на гриле. Натрите чесноком и сбрызните оливковым маслом. Перцы запеките в духовке или обжарьте на гриле до черных подпалин. Горячими положите в целлофановый пакет, завяжите и оставьте минут на 5.
- Выньте перцы из пакета, очистите, удалите семена и нарежьте полосками.
- Курицу нарежьте кубиками.
- На хлеб выложите запеченный перец, курицу, каперсы. Приправьте, сбрызните оливковым маслом.
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/
Видео: Брускетта с сельдью
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Брускетта с печенью трески
Ингредиенты:
- багет
- печень трески
- яйца
- зелень
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
Технология приготовления:
- Сушим нарезанный на ломтики багет в разогретой духовке (1-2 минуты).
- Чистим яйца и натираем на мелкой терке или разминаем вилкой.
- Добавляем к яйцам печень трески и измельченную зелень.
- На подготовленный хлеб выкладываем получившуюся смесь из яиц и печени трески.
Брускетта с печенью трески
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Видео: Брускетта с грибами
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Брускетты с помидорами и соусом песто
Если вы хотите удивить гостей или домочадцев, то приготовьте брускетту с помидорами и соусом песто.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Видео: Брускетта с соусом песто
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Видео: Брускетта по-американски и тушеная фасоль с рубленой говядиной
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Видео: Брускетта из трав и помидоров
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://babyben.ru/kulinariya/italyanskie-buterbrody-brusketta-luchshie-recepty-foto-kak-prigotovit-zakusku-bruskettu-s-raznymi-nachinkami-kakoj-nuzhen-hleb-dlya-brusketty.html: использовано 22 блоков из 30, кол-во символов 8940 (59%)
- https://povar.ru/recipes/brusketta_s_proshutto-17003.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2311 (15%)
- https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/brusketta-bystraya-zakuska-po-italyanski/: использовано 12 блоков из 19, кол-во символов 3217 (21%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/vishnevaya-brusketta-s-proshutto-i-syrom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 592 (4%)