Картофельно-творожная запеканка: рецепт и фото

Необычная и очень нежная запеканка из картофеля и творога. Сытное блюдо для всей семьи украсит обычные трудовые будни, ведь хорошее настроение всегда желанный гость в каждом доме. Ешьте с удовольствием!

Картофель по-княжески. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Ингредиенты:

• картофель

  кг

• творог

  500 г

• сметана

  200 мл

• масло сливочное

  100 г

• сыр твердый

  50-75 г

• яйца

  шт.

• мускатный орех

  щепотка

• перец черный молотый

• соль

Понадобится:

На 6 порций:

• 500 г картофеля,
• 500 г жирного творога или сыра фета,
• 250 г сливочного масла,
• 3 желтка,
• 60 мл сливок,
• рубленая зелень.

Приготовление:

• Домашний творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать, масса должна получиться однородной. Соль и перец – по вкусу. Очистить и тонко нарезать клубни картофеля кружочками.
• Смазать сливочным маслом глубокую форму для запекания. Выложить слой кружков, посолить, поперчить. Затем распределить тонкий ровный слой творога. Выложить несколько таких слоев, пока не закончатся ингредиенты, сверху – картофель. Форму закрыть фольгой, печь при температуре 200 градусов в течение часа.
• Натереть твердый сыр. Для приготовления заливки взбить яйца, влить сметану, посолить и поперчить, всыпать молотый мускатный орех или другие специи. Снять фольгу, залить яичной массой картофель, посыпать сыром. Печь запеканку из картофеля с творогом и сыром в течение получаса, затем огонь выключить и прогреть блюдо в духовке еще 15 минут.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Как приготовить «Картофельно-творожная запеканка»

Подготовим ингредиенты.

Яйца взбиваем со сметаной и солью.

Добавляем творог.

Картофель чистим, трем на терке и высыпаем в миску. Посыпаем молотым перцем.

Добавляем нарезанный зеленый лук и все перемешиваем.

Массу перекладываем в силиконовую форму и отправляем на 40 минут в духовку. Запекаем при температуре 180-190 градусов.

Картофельно-творожная запеканка готова. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с картофелем и морковью

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• творог – 0,5 кг;
• морковь – 200 г;
• куриное филе – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• бульон – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Картофель отвариваем до готовности, затем воду сливаем и делаем пюре. Куриное филе нарезаем кусочками и обжариваем до готовности. Творог протираем через сито, добавляем измельченный чеснок, зелень, соль и специи, молоко, яйца и все это взбиваем блендером. Морковь трем на терке, половину добавляем в творожную массу, а половину – в картофельную. Духовку нагреваем до 200 градусов. Смазываем противень маслом, выкладываем на дно картофельное пюре, потом слой мяса и сверху размещаем творожную массу. Отправляем в духовку и при температуре 200 градусов готовим около 25 минут.

Поэтапное описание приготовления:

Творог перетереть через металлическое сито. Процесс это довольно трудоемкий, но если его опустить, то в запеканке будут попадаться кусочки творога, а между тем она должна быть однородной.

Картофель нарезать брусочками, залить водой, чтобы она полностью его покрыла, и на среднем огне отварить до готовности. Кстати, воду обязательно нужно слегка присолить.

С готового картофеля слить воду, добавить порубленное кусочками сливочное масло и с помощью специального приспособления превратить вареный овощ в пюре. Миксером или блендером для приготовления картофельного пюре лучше не пользоваться, так как консистенция его в этом случае получится не воздушной, а вязкой.

К немного остывшему пюре добавить творог, сырые яйца и соль, после чего старательно все перемешать.

Муку просеять и аккуратно вмешать к соединенным картофелю и творогу.

Не сильно глубокую форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее картофельно-творожную массу, разровняв поверхность с помощью пластиковой лопатки.

Оставшееся яйцо слегка взбить в отдельной емкости и обмазать им верхушку запеканки.

Поставить форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 35 минут.

Слегка остывшей разрезать картофельную запеканку на кусочки и, присыпав мелконарубленным зеленым луком, подать на стол – из нее получится прекраснейший гарнир ко многим мясным блюдам.

Автор: Светлана Сорока

Творожная запеканка с картофелем и шпинатом

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• картофель – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• замороженный шпинат – 150 г;
• измельченные листья розмарина – 1 ст. ложка;
• сушеный базилик – 1 ч. ложка;



• мука – 3 ст. ложки;
• оливковое масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

Картофель очищаем и отвариваем до готовности. Практически в конце приготовления добавляем в воду розмарин, потом его извлекаем, а картошку разминаем в пюре. Шпинат размораживаем. Творог перетираем с яйцами, мукой, базиликом и солью. Добавляем картофельное пюре, шпинат и перемешиваем до однородного состояния. Форму смазываем оливковым маслом, сливаем в нее приготовленную смесь и при температуре 180 градусов запекаем около 40 минут.

Совет от повара:

Внутри запеканка получается мягкой и сочной, а снаружи должна образоваться румяная корочка.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с медом и шоколадом: рецепт и фо... Пирог из шпината: рецепт и фото... Пирог с творогом и черешней: рецепт и фо... Пирожки со щавелем на кефире: рецепт и ф...