Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4857
Содержание
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2 Стакана
- Теплая вода — 100 Миллилитров
- Растительное масло — 100 Миллилитров
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Рис — 1 Стакан (начинка)
- Яйцо вареное — 2 Штуки (начинка)
- Зелень — По вкусу (начинка)
- Соль, перец черный молотый — По вкусу (начинка)
- Желток — 1 Штука (для смазывания)
- Кунжут — 1 Ст. ложка
Количество порций: 15
Источник: https://povar.ru/recipes/moldavskie_pirojki_s_risom_verzere-64872.html
Это интересно: Брусничный джем: рецепт и фото
Этапы приготовления
Для приготовления теста для этих чудесных молдавских пирожков нужно смешать воду, растительное масло, соль. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его и дать постоять 20-25 минут.
Для приготовления начинки для пирожков «Вэрзэре» морковь трём на терке, лук мелко режем, шинкуем капусту, рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. На растительном масле обжариваем капусту с луком и морковью до золотистого цвета. Смешиваем тушеные овощи с рисом и солим. Начинка готова.
Отдохнувшее тесто делим на 14-15 частей.
Каждую часть теста раскатывает тонко в прямоугольник. С краю выкладываем начинку.
Заворачиваем вначале два края.
Затем аккуратно сворачиваем рулетиком.
Пирожки «Вэрзэре» выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смазываем яичным желтком.
Отправляем молдавские пирожки с капустой и рисом в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Вэрзэре можно подавать к столу и радовать своих близких.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/5882
Пошаговый рецепт с фото
Вэрзэре — это национальные молдавские пирожки с начинкой из квашенной капусты. Тесто готовится на основе воды и растительного масла, в работе тесто очень послушное и эластичное, а после выпечки получаются хрустящие пирожки со вкусной начинкой. Этот вариант постных пирожков очень актуально именно сейчас. Некоторые хозяйки готовят молдавские пирожки вэрзаре из свежей капусты, получается тоже вкусно.
Начнем с приготовления теста. В миске смешать теплую воду, соль и растительное масло.
Добавляем частями просеянную муку.
Замешиваем мягкое эластичное тесто .Заворачиваем его в пленку и оставляем «отдохнуть» мин 30.
Пока наше тесто «отдыхает» займемся начинкой. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и квашенную капусту.
Укроп и зеленый лук нарезать мелко.
Добавить к капусте зелень и приправить по вкусу. Я соль не добавляла, ее достаточно в капусте, вы добавляете по своему вкусу.
«Отдохнувшее» тесто разделить на небольшие кусочки, скатать колобки.
Раскатать колобки в прямоугольник. Тесто эластичное и не рвется, больше мука нам не понадобится.
В середину выложить начинку .
Соединить противоположные углы и защепить по швам. Сформировать конверт.
Или можно приготовить другой вид формовки, на мой взгляд более удачный и смотрится эффектней. Для этого из наших колобков скатать «колбаски».
Раскатать в прямоугольник.
На край выложить начинку и свернуть рулетиком.
Выложить на противень и выпекать при 180 градусах около 30 мин.
Готовые молдавские пирожки Вэрзэре подавать сразу горячими.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4857
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4857
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4857
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/5882: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1032 (10%)
- https://povar.ru/recipes/moldavskie_pirojki_s_risom_verzere-64872.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6189 (62%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/4857: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2707 (27%)