Молдавские пирожки с рисом «Вэрзэре»: рецепт и фото

Аймкук

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 2 Стакана
• Теплая вода  — 100 Миллилитров
• Растительное масло  — 100 Миллилитров
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Рис  — 1 Стакан (начинка)
• Яйцо вареное  — 2 Штуки (начинка)
• Зелень  — По вкусу (начинка)
• Соль, перец черный молотый  — По вкусу (начинка)
• Желток  — 1 Штука (для смазывания)
• Кунжут  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 15

Этапы приготовления

Для приготовления теста для этих чудесных молдавских пирожков нужно смешать воду, растительное масло, соль. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его и дать постоять 20-25 минут.

Для приготовления начинки для пирожков «Вэрзэре» морковь трём на терке, лук мелко режем, шинкуем капусту, рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. На растительном масле обжариваем капусту с луком и морковью до золотистого цвета. Смешиваем тушеные овощи с рисом и солим. Начинка готова.

Отдохнувшее тесто делим на 14-15 частей.

Каждую часть теста раскатывает тонко в прямоугольник. С краю выкладываем начинку.

Заворачиваем вначале два края.

Затем аккуратно сворачиваем рулетиком.

Пирожки «Вэрзэре» выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Смазываем яичным желтком.

Отправляем молдавские пирожки с капустой и рисом в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Вэрзэре можно подавать к столу и радовать своих близких.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

 Вэрзэре — это национальные молдавские пирожки с начинкой из квашенной капусты. Тесто готовится на основе воды и растительного масла, в работе тесто очень послушное и эластичное, а после выпечки получаются хрустящие пирожки со вкусной начинкой. Этот вариант постных пирожков очень актуально именно сейчас. Некоторые хозяйки готовят молдавские пирожки вэрзаре из свежей капусты, получается тоже вкусно.

Начнем с приготовления теста. В миске смешать теплую воду, соль и растительное масло.

Добавляем частями просеянную муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто .Заворачиваем его в пленку и оставляем «отдохнуть» мин 30.

Пока наше тесто «отдыхает» займемся начинкой. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и квашенную капусту.

Укроп и зеленый лук нарезать мелко.

Добавить к капусте зелень и приправить по вкусу. Я соль не добавляла, ее достаточно в капусте, вы добавляете по своему вкусу.

«Отдохнувшее» тесто разделить на небольшие кусочки, скатать колобки.

Раскатать колобки в прямоугольник. Тесто эластичное и не рвется, больше мука нам не понадобится.

В середину выложить начинку .

Соединить противоположные углы и защепить по швам. Сформировать конверт.

Или можно приготовить другой вид формовки, на мой взгляд более удачный и смотрится эффектней. Для этого из наших колобков скатать «колбаски».

Раскатать в прямоугольник.

На край выложить начинку и свернуть рулетиком.

Выложить на противень и выпекать при 180 градусах около 30 мин.

Готовые молдавские пирожки Вэрзэре подавать сразу горячими.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...