Молочная свинина с розмарином: рецепт и фото

• -4 свиных филе (по 150-170 гр. каждый)
• -1 кг. картофеля
• -750 гр. моркови
• -5 стол.ложек оливкового масла
• -50 гр. сливочного масла
• -1 ст.л. коричневого сахара
• -50 гр. твёрдого сыра (у меня «маасдам»)
• -2 ст.л. панировочных сухарей
• -75гр грецких орехов
• -пучок свежего розмарина (30 гр)
• -5 крупных веточек укропа
• -1 чайн.ложка сушёной измельчённой мяты
• -1 чайн.ложка сушёного измельчённого орегано
• -1 чайн.ложка сушёного измельчённого базилика
• -1 чайн.ложка сушёного измельчённого чабера
• -соль
• -свежемолотый перец
• кроме того:
• -форма для запекания 22х30см

Описание приготовления:

Казалось бы, продуктов для приготовления свинины нужно достаточно много, но все они просто необходимы и играют важную роль для вкуса готового блюда. Розмарин придает мясу очень богатый вкус, лимон и чеснок оттеняют вкус и мяса, и соуса, а завершает все нежнейший молочный соус, в котором тушится свинина. Отмечу также, что очень эффектно подавать готовое блюдо большим куском, и уже на столе при гостях или домочадцах разрезать его на порционные куски. Уверена, все будут в восторге от такого блюда!



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Молочные продукты / Молоко / Зелень / Розмарин

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Свинина  — 1 Килограмм
• Масло сливочное  — 30 Грамм (размягченное)
• Лук репчатый  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 3-5 Штук
• Молоко  — 300 Миллилитров
• Розмарин  — 3-4 Штук (веточки)
• Лимон  — 1 Штука
• Мука  — 1-1,5 Ст. ложки
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Пошаговый рецепт приготовления

Розмарин вымойте и обсушите, 2/3 части зелени крупно порубите (используйте только листочки, веточки слишком грубы и непригодны для этого блюда).Оставшуюся 1/3 часть розмарина отложите для украшения блюда. Картофель вымойте, очистите и нарежьте крупными ломтями. Морковь очистите, вымойте и по косой нарежьте толстыми колечками.

Духовку разогрейте до t=175С.

Картофель, морковь и рубленный розмарин выложите в форму, сбрызните 3-мя столовыми ложками масла оливы и всё перемешайте. Приправьте солью, перцем и коричневым сахаром. Запекайте овощи 45 минут, изредка помешивая.

Для приготовления ореховой крошки натрите мелко сыр, порубите грецкие орехи и вымытую зелень укропа. Растопите сливочное масло и смешайте его с орехами, сыром, укропом, панировочными сухарями и травами (мята, орегано, базилик и чабер). Приправьте перцем и солью.

Филе свинины ополосните и промокните насухо. Разогрейте в сковороде 2 стол.ложки масла оливы и обжарьте на нём мясо по 2 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки (крышкой не накрывайте). Обжаренное мясо поперчите и посолите.

Картофель и морковку на противне немного сдвиньте друг к другу. Рядом выложите на противень куски мяса. Распределите поверх мяса ореховую крошку и поставьте в духовку при той же температуре ещё на 10 минут.

Перед подачей украсьте порции оставшимся розмарином.

1. На фото набор продуктов: картофель, морковь, свежий розмарин, свежий укроп, 4 свиных филе, масло оливы, сливочное масло, сыр, грецкие орехи, панировочные сухари, соль, коричневый сахар, мельница с перцем, сухие травы (мята, орегано, базилик и чабер).

2. Розмарин вымойте и обсушите, 2/3 части зелени крупно порубите (используйте только листочки, веточки слишком грубы и непригодны для этого блюда). Оставшуюся 1/3 часть розмарина отложите для украшения блюда. Картофель вымойте, очистите и нарежьте крупными ломтями. Морковь очистите, вымойте и по косой нарежьте толстыми колечками.

3. Духовку разогрейте до t=175С. Картофель, морковь и рубленный розмарин выложите в форму, сбрызните 3-мя столовыми ложками масла оливы и всё перемешайте. Приправьте солью, перцем и коричневым сахаром.

4. Запекайте овощи 45 минут, изредка помешивая.

5. Для приготовления ореховой крошки натрите мелко сыр, порубите грецкие орехи и вымытую зелень укропа. Растопите сливочное масло и смешайте его с орехами, сыром, укропом, панировочными сухарями и травами (мята, орегано, базилик и чабер).

6. Приправьте перцем и солью.

7. Филе свинины ополосните и промокните насухо. Разогрейте в сковороде 2 стол.ложки масла оливы и обжарьте на нём мясо по 2 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки (крышкой не накрывайте). Обжаренное мясо поперчите и посолите.

8. Картофель и морковку на противне немного сдвиньте друг к другу. Рядом выложите на противень куски мяса.

9. Распределите поверх мяса ореховую крошку и поставьте в духовку при той же температуре ещё на 10 минут.

10. Перед подачей украсьте порции оставшимся розмарином.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Тушеные белые грибы: рецепт и фото... Салат «Соблазн»: рецепт и фото... Мамалыга по-абхазски: рецепт и фото... Картофельное пюре — 6 видов: рецепт и фо...