Полтавский борщ с галушками: рецепт и фото

Полтавский борщ с галушками — очень популярное блюдо в Украине. Это наваристый и сытный суп, который придется по вкусу всей семье. Его подают с зеленью, чесноком, а также с гренками и кусочками сала.

Украинский борщ с галушками

Борщ с галушками — очень сытное, по-настоящему домашнее блюдо. В нашей семье не заведено варить такой борщ и зря. Рецепт я взяла из «Учебного пособия для поваров» украинской кухни. Книга старая, без картинок и мне было интересно, что в итоге получится.

Единственное, я в нескольких шагах отошла от учебника, но в самих шагах рецепта я написала варианты на ваш выбор. Моя семья была в полном восторге от борща. И особенно от самих галушек. Таких нежных и невесомых галушек пробовать нам ещё не приходилось. Теперь буду готовить их по этому рецепту и как самостоятельное блюдо. Готовьте и вы не пожалеете!

Описание приготовления:

Вместо курицы вы можете использовать любое другое мясо. Отлично подойдет говядина на кости или свинина. Также многие хозяйки делают борщ из ребрышек, хотя тогда он получается более жирным и калорийным. Чтобы узнать, как приготовить полтавский борщ с галушками, прочтите этот рецепт.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты для приготовления борща полтавского с галушками

Для борща:

1. Свекла красная 1 штука
2. Капуста 1 головка (маленькая)
3. Картофель 6–8 штук
4. Морковь 1 штука
5. Лук репчатый 1 штука
6. Петрушка (корень) 1 штука (маленький)
7. Сало свиное свежее 100 грамм
8. Сало свиное топленое 30 грамм
9. Паста томатная 1–2 столовые ложки
10. Сахар 1 столовая ложка
11. Уксус столовый 3 % 1 столовая ложка
12. Курица или гусь (филе) 1 килограмм
13. Соль по вкусу
14. Перец черный молотый по вкусу
15. Лист лавра 2–3 штуки
16. Зелень укропа или петрушки по вкусу
17. Вода чистая сколько понадобится

Для галушек:

1. Мука пшеничная или гречневая 60 грамм
2. Яйцо куриное 1 штука
3. Бульон или вода чистая 90 миллилитров
4. Соль по вкусу

• Основные ингредиенты

  Капуста, Картофель, Лук, Морковь

• Кухня мира

  Украинская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Бумажные кухонные полотенца, Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 – 3 штуки, Глубокая кастрюля с крышкой (емкость 5 литров), Шумовка, Плита, Сковорода – 2 штуки, Силиконовая кухонная лопатка, Деревянная кухонная лопатка, Миска, Глубокая тарелка – 4 штуки, Столовая ложка, Глубокая кастрюля (емкость 3 литра), Сотейник, Чайная ложка, Глубокая миска, Половник

Как приготовить «Полтавский борщ с галушками»

Очистите лук и морковь. Вымойте овощи вместе с перцем. Морковку натрите на терке, лук нарежьте кубиками, а сладкий перец — соломкой.

Вымойте куриное филе, обсушите его и зачистите от ненужных пленок и жирка. Порежьте филе на порционные кусочки произвольного размера.

Картофель почистите от кожуры и промойте в большом количестве воды. Затем нарежьте его брусочками или кубиками небольшого размера.

Налейте в чашу мультиварки пару столовых ложек растительного масла, обжарьте на нем овощи. Затем добавьте к ним курицу и томатную пасту. Снова обжарьте.

Залейте содержимое чаши мультиварки водой, добавьте в нее соль, перец, лавровый лист. Доведите до кипения и положите в нее картофель. Затем тонко нашинкуйте капусту, положите ее к остальным ингредиентам и готовьте в режиме «Суп» 50 минут.

Теперь вам необходимо приготовить тесто на галушки. Для этого просейте муку, вбейте к ней яйца, добавьте щепотку соли и замесите податливое тесто.

Сформируйте из теста галушки небольшого размера. Затем в отдельной кастрюльке вскипятите воду. Отварите в ней галушки до полной готовности.

Налейте готовый борщ в тарелки, заправьте по желанию чесноком, зеленью и сметаной. Добавьте галушки и подавайте к столу.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Увертюра»: рецепт и фот... Тушеная курица в мультиварке: рецепт и ф... Кабачковая икра как в магазине: рецепт и... Маковый пирог без муки: рецепт и фото...