Картофельные наггетсы: рецепт и фото

Вегетарианцы адаптировали множество мясных рецептов под себя. И многие из них становятся даже лучше оригинальных блюд. Ну, мне по-крайней мере некоторые из них очень нравятся.

Рецепт приготовления:

Куриное филе нарезаем на среднего размера кусочки.

Кладем в миску, добавляем соль и муку, перемешиваем, чтобы запанировался каждый кусочек.

Картофель трем на крупной терке. Кладем на вафельное полотенце, заворачиваем и отжимаем по максимуму жидкость. Перекладываем картофель в миску.

Добавляем белки, соль, перец, лук, чеснок и крахмал. Перемешиваем.

Фритюр разогреваем до 180 градусов.

Обваливаем кусочки курицы в картофельной массе, прижимаем ее к филе пальцами.

Опускаем в масло и жарим до золотистой корочки, примерно по 5-6 минут на партию. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Подаем.

Приятного аппетита!

Приготовление:

Ставим отвариваться картофель «в мундире» (с кожурой).

Пока картошка варится, готовим панировку для печеного варианта.

В блендере измельчаем орехи. Не нужно орехи предварительно прожаривать или снимать с них шкурку. И измельчать нужно не до «пыли», а в мелкую крошку; если крошка будет неоднородной, не страшно.

Отделяем желток от белка.

Зачем мы это делаем? В желтке мы будем смачивать исключительно печеные наггетсы. Вернее, не смачивать, а смазывать их.

А оставшийся желток мы смешаем с белком и будем окунать заготовки перед их прожаркой.

Натираем сыр на мелкой терке.

Крупно натертый сыр подойдет только для жаренных наггетсов. Мы же готовим тесто сразу для двух вариантов. Если вы будете только жаренные готовить, смело натирайте сыр крупно. Тогда вкус закуски будет еще ярче, нежнее и ароматней.

Нарезаем зеленый лук. И сразу делим лук на 2 части: первая – для теста; вторая – для оформления блюда.

Смешиваем сыр с зеленым луком.

У петрушки отделяем стебельки от листочков. Нарезаем исключительно листочки. Оставляем несколько веточек петрушки для оформления закуски.

Зелень добавляем в сыр. Солим, перчим. Все перемешиваем.

Картошка сварилась. Очищаем ее и пюрируем вместе с сыром и зеленью, пока картошка еще теплая. Чтобы проще было делать пюре, добавляем по одной картошке и тщательно ее раздавливаем в однородную массу.

Когда вся картошка уже пюрирована, начинаем формировать из нее шарики. Их потом раскатываем в колбаску.

Готовые колбаски складываем на подготовленный лист для запекания.

Смазываем каждую заготовку взбитым яичным желтком.

Обильно, со всех сторон, посыпаем заготовки крошками орехов.

Запекаем наггетсы минут 15-20 при температуре 180⁰. Должна получиться очень красивая золотистая корочка. И даже орешки красиво поджариваются.

Смешиваем желток с белком и взбиваем до однородности.

Заготовку из сырно-картофельного теста обмакиваем в яйце.

Обволакиваем тонким слоем панировочных сухарей. Лишние сухари обязательно нужно струсить.

Обжариваем наггетсы в масле. Масло должно быть много, приблизительно до половины высоты заготовок.

Готовые наггетсы обязательно выкладываем на полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подаем наггетсы с зеленью и соусом.

Ингредиенты:

• Картофель  — 250 Грамм
• Сливочное масло  — 10 Грамм
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Петрушка  — 2 Штуки
• Зелёный лук  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 5 Ст. ложек
• Сухари панировочные  — 5 Ст. ложек
• Имбирь сухой молотый  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,25 Чайных ложки

Количество порций: 8-10

Как приготовить куриные наггетсы в картофельной панировке:

Куриное филе обмыть и обсушить бумажным полотенцем (салфетками). Нарезать куриное филе поперек волокон.

В небольшой салатник или пиалу разбиваем яйцо, и тщательно размешиваем вилкой. В тарелку насыпаем картофельное пюре. Если пюре с добавками типа сухариков, лучше просеять его через ситечко.Солить пюре не нужно, оно уже достаточно соленое. Но при желании можно добавить специи (например, молотый черный перец).

Кусочки филе обмакиваем в яйцо.

Затем в пюре.

И еще раз в яйцо и в пюре. Корочка будет более крепкой и хрустящей.

Отправляем обработанные кусочки в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим до золотистого цвета.

Готовятся наггетсы очень быстро.

Вкусные, сочные, в хрустящей аппетитной корочке наггетсы готовы! Пусть формы они не идеальной, но это же домашние наггетсы, тем и отличаются от фабричной механизированной обработки.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельные наггетсы»

Картофель помойте и почистите. Отварите его в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем слейте воду и истолчите его в пюре.

Добавьте к пюре сливочное масло, перемешайте. Потом всыпьте имбирь.

Помойте и почистите лук с морковью. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке. Уберите овощи на сковороду с маслом.

Прожарьте овощи около 4-х минут, постоянно помешивая.

Смешайте лук, морковь и картофельное пюре до однородной массы. Также добавьте промытые и измельчённые зелёный лук с петрушкой.

Сформируйте из массы длинные котлетки, обваляйте каждую в сухарях.

Обжарьте наггетсы на сковороде в масле с двух сторон до румяного цвета. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с тунцом (рецепт с фото): рецепт и... Пирог «Монастырский»: рецепт и... Английский салат: рецепт и фото... Брокколи с фаршем: рецепт и фото...