Картофельные оладьи в духовке: рецепт и фото

Аймкук

Драники из картофеля: рецепт, ингредиенты

Драники замечательны тем, что картофель всегда есть под рукой. Картофельные драники сэкономят время, разнообразят рацион и ничем не уступают по вкусовым качествам жареным.

Чтобы блюдо удалось, нужно знать несколько секретов. Рецепт драников из картошки очень прост. Одно условие — вам понадобится противень с антипригарным покрытием или бумага для выпечки, а также:

• 6 картофелин;
• яйцо;
• небольшая луковица;
• 1—2 столовые ложки муки (можно взять крахмал);
• соль, перец или любые специи на ваш вкус;
• масло для смазки противня;
• 2 столовые ложки сметаны.

Вот простые секреты, которые помогут приготовить вкусные драники из картофеля:

• молодой картофель не подходит для драников из-за низкого содержания крахмала;
• перед тем как натереть, облейте картофель кипятком, насухо вытрите полотенцем, это уберет лишнюю влагу и поможет сделать драники хрустящими;
• натирайте картофель поочередно с луковицей, что предотвратит его потемнение.

Фото: WomanEL

Вкусные драники из картофеля и кабачков

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Приготовление

Сперва потребуется очистить луковицу и нарезать ее как можно мельче. Зубок чеснока измельчите при помощи пресса, поместите эти ингредиенты в глубокую миску.

Картошку промойте, очистите, затем натрите, используя крупную терку. Далее потребуется отжать сок, чтобы избавиться от лишней влаги, благодаря этому оладьи будут отлично держать форму.

Теперь потребуется все перемешать после добавления необходимого количества сметаны. Благодаря этому удастся предотвратить потемнение измельченного картофеля.

Добавьте куриное яйцо, оно будет способствовать скреплению всех компонентов. Посолите тесто по собственному вкусу. На этом же этапе можно ввести специи, отличным дополнением будет приправа для блюд из картофеля.

Присыпьте немного муки, перемешайте картофельную массу. Не стоит добавлять слишком много муки, ведь готовое блюдо должно получиться сочным.

Тщательно вымешайте картофельное тесто.

Смажьте противень небольшим количеством растительного масла. При помощи ложки выложите оладьи, сохраняя небольшое расстояние между ними.

Совет: Также можно застелить противень силиконизированным пергаментом, а потом выкладывать картофельные заготовки. В этом случае нет необходимости дополнительного использования масла.

Поместите противень с заготовками из картофеля в предварительно разогретую до 200 С духовку, время приготовления блюда составляет 20 мин.

После того как картофельные оладьи в духовке зарумянятся, их можно вынимать и раскладывать по тарелкам. Подавайте запеченные драники с майонезным соусом, сметаной, натуральным йогуртом или кетчупом.

Советы по приготовлению

• Получится вкусно, если вы добавите тертый кабачок, морковь, зелень.
• Молодой картофель не подойдет для драников, если в овоще низкое содержание крахмала, то во время замешивания теста добавьте 1 ст. ложку крахмала.
• Измельчать корнеплоды можно при помощи кухонного комбайна, это сократит время приготовления.
• Во время приготовления теста можно добавить небольшое количество отварных шампиньонов, вкус блюда станет намного ярче.
• Украсить готовое кушанье можно веточками укропа, петрушки, также отличной идеей будет использование листьев салата в качестве овощной подушки.
• Куриное яйцо в этом рецепте можно заменить на 3 перепелиных.

Как приготовить «Картофельные оладьи в духовке»

1. Первым делом нужно вымыть и очистить картофель.

2. Нарежьте картофель кусочками и отправьте вариться в подсоленной воде до готовности.

3. После аккуратно слейте воду.

4. И тщательно разомните в пюре.

5. Вымойте, обсушите и измельчите лук.

6. В пюре влейте растительное масло.

7. Добавьте немного молотого перца.

8. Всыпьте пару ложек муки. Количество муки указать довольно сложно, все зависит от сорта картофеля. Для начала пары ложек достаточно, остальную муку добавляйте по мере необходимости.

9. Добавьте зеленый лук.

10. Тщательно все перемешайте и сформируйте из получившейся массы рулетик.

11. Нарежьте небольшими кусочками.

12. Выложите оладьи на противень, смазанный маслом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку минут на 8-10. После смажьте чуточкой масла поверхность оладьев и переверните, чтобы подрумянить с другой стороны.

13. Вот такие аппетитные картофельные оладьи в духовке получились.

14. Приятного аппетита!

Драники с фаршем

Можно приготовить картофельные драники с фаршем, это блюдо напоминает другое белорусское кушанье – колдуны, но готовится немного иначе.

• 1 кг картофеля;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 50 мл растительного масла;
• 300 гр. мясного фарша;
• соль и черный перец молотый по вкусу.

Очищаем лук, шинкуем его мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавляем на сковороду мясной фарш и жарим, помешивая. Солим и перчим мясную начинку, даем ей немного остыть.

Картофель промываем и очищаем. Натираем на крупной терке, немного отжимаем от сока. В картофельную массу добавляем яйца, соль и перец. Размешиваем, вводим пшеничную муку.

Из картофельного теста скатываем шарики примерно 4 см в диаметре. В центре каждого шарика делаем углубление и кладем в него по чайной ложке мясной начинки. Затем снова скатываем шарик, чтобы начинки не было видно. Выкладываем картофельные «колобки» на смазанный противень с бортиками. Сверху прикрываем форму фольгой.

Выпекаем 20 минут при 180 градусах в духовке. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Куриные яйца, Растительное масло, Соль

Совет от повара:

При варке картофеля добавляйте чуть больше соли, чем обычно.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт с добавлением кабачка

Очень вкусными получаются картофельные драники с кабачком. Добавление кабачка в картофельное тесто делает блюдо более нежным.

• 6 картофелин;
• 1 молодой кабачок;
• 1 яйцо;
• 5 столовых ложек муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• растительное масло для смазки формы;
• соль и перец по вкусу.

Молодой кабачок достаточно просто вымыть и срезать кончики. Кожуру можно не очищать. Если же кожура грубовата, то её убираем и натираем кабачок на терке. Отставляем натертый кабачок в сторону и занимаемся картофелем. Очищаем, промываем и обсушиваем клубни. Натираем их на той же терке, что и кабачок.

Отжимаем картофель от лишнего сока. Еще более тщательно отжимаем кабачок, так как этот овощ очень сочный. Смешиваем картошку и кабачки, солим и перчим. Добавляем яйцо и начинаем подсыпать муку.

Муку насыпайте, ориентируясь на густоту теста. Если овощи хорошо отжаты, то может понадобиться меньше муку. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы драники держали форму и не растекались.

Выкладываем драники на смазанный противень и выпекаем при 200 градусах в духовке около 30-40 минут. К этому блюду стоит подать сметану или сметано-чесночный соус.

Картофельные драники с грибами

Драники с грибами – отличный ужин или сытная горячая закуска.

• 5 картофелин;
• 300 гр. шампиньонов;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 пучок свежего укропа;
• соль, черный перец по вкусу.

Разогреваем на сковороде масло (1 ложка), обжариваем на нем сначала тонко нарезанный лук. Когда он начнет золотиться, добавляем мелко нашинкованные грибы. Жарим до готовности, в конце жарки солим и перчим грибы с луком.

Укроп хорошо промоем, стряхнем с зелени капельки влаги. Мелко шинкуем зелень. Картофель очищаем и промываем. Натираем картошку на терке. Хорошо отжимаем от лишнего сока.

В другой посуде взбиваем яйцо, добавляем сметану и укроп, взбиваем все вместе. Добавляем пшеничную муку. А также соль с перцем. В полученную массу добавляем тертый картофель и перемешиваем.

Для формирования аккуратных и красивых драников удобно использовать формы для выкладки порционных салатов. Ставим форму на смазанный противень, выкладываем небольшим слоем картофельное тесто, хорошо уплотняем, прижимая ложкой. Затем кладем грибную начинку, а сверху снова нетолстый слой картофеля.

Каждый слой хорошо уплотняем. Затем аккуратно снимаем форму, переставляем их на другое место и формируем второй драник. Если формы нет, то формируем драники точно так же, но они не будут такими красивыми и аккуратными.

Совет! Не нужно делать драники слишком толстыми, максимальная толщина – 1,5 см, иначе оладьи просто не пропекутся.

Слегка сбрызгиваем драники оставшимся растительным маслом и запекаем их при 200 градусах около 30 минут. Сверху и снизу должна образоваться хрустящая румяная корочка, а внутри драники остаются мягкими.

Драники, запеченные в духовке с курицей

Драники с курицей можно готовить по-разному. Можно сделать оладьи с начинкой из куриного фарша, а можно просто смешать картофель и курицу. Последний вариант более простой в исполнении, но драники получаются не менее вкусными.

• 200 гр. куриного филе;
• 5 картофелин;
• 1 сырое яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 луковица;
• 0,5 столовой ложки соли;
• 0,5 чайной ложки перца;
• растительное масло для формы.

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем совсем маленькими кусочками величиной меньше горошины. Можно пропустить курицу через мясорубку, но с рубленым мясом получается вкуснее.

К курице добавляем соль и перец, перемешиваем. Очищаем картофель, натираем его на терке, натираем на той же терке лук. Смешиваем картофель лук и нарубленное куриное филе, добавляем сырое яйцо. Добавляем муку и перемешиваем.

Смазываем противень маслом. Выкладываем массу в виде небольших оладий толщиной около 1 см. Запекаем при 200 градусах около 30 минут

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Драники с сыром и колбасой

Еще один простой и вкусный вариант блюда – драники с сыром и колбасой. Коласу выбираем на свой вкус, подойдет и вареная и копченая, можно взять сосиски или буженину.

• 650 гр. картофеля;
• 2 яйца;
• 150 гр. колбасы;
• 100 гр. сыра;
• 4 столовые ложки муки;
• соль, черный перец по вкусу;
• масло растительное для смазки противня.

Колбасу мелко нарезаем, сыр трем на терке. Картофель очищаем от кожуры, промываем и также натираем на терке. Смешиваем картофель с колбасой и сыром. Добавляем сырое яйцо, перец и соль. С солью аккуратнее, колбаса и сыр уже соленые! Подсыпаем муку, вымешиваем.

Выкладываем приготовленную массу на смазанный противень в виде тонких небольших оладий. Запекаем при 200 градусах около 30 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...