Картофельные шарики в мультиварке: рецепт и фото

Надоели обычные закуски и гарниры – попробуй картофельные шарики. Используй пошаговые фоторецепты с расчетом калорий в кушанье, количеством полученных порций, времени приготовления и возможностью изменять рецептуру.

Ингредиенты:

• Картофель – пять штук;
• Твердый сыр – сто грамм;
• Масло подсолнечное – для фритюра;
• Соль и приправы.

Готовим вкусные картофельные шарики из пюре во фритюре

Из обычного картофеля очень просто можно приготовить изумительный гарнир или закуску — картофельные шарики в панировочных сухарях. Хрустящие снаружи и воздушные внутри, они так и таят во рту. Попробовав раз это блюдо в баре лет десять назад, я в него влюбилась и пару-тройку раз даже пыталась приготовить. Но у меня картофельные шарики не получалось такими нежными, или вовсе не получались шариками. Но через некоторое время я все-таки разгадала секреты этого казалось бы простого блюда и воспроизвела его в точности, каким я его когда-то пробовала. И этими секретами и самим рецептом картофельных шариков делюсь с Вами. Подавать блюдо рекомендую с соусом на Ваш выбор. На мой взгляд, лучше всего к ним подходит этот молочно-горчичный соус.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 2 ст.л. муки;
• 1 яйцо;
• 150-200 г панировочных сухарей;
• соль, перец по вкусу.

Описание приготовления:

Такое блюдо можно приготовить для праздничного стола, оно отлично заменит привычные нам картофельное пюре, тушеный картофель и прочее. Особенно оно понравится деткам, которые с большой радостью будут стараться заглянуть внутрь и узнать, что же там находится. Простой рецепт картофельных шариков перед вами. Итак, приступаем!



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Закуски

Ингредиенты

• Картофель — 800 граммов
• Масло сливочное — 50 граммов
• Яйцо куриное — 1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта — 50 граммов
• Масло растительное (подсолнечное) — 50 граммов

Приготовление:

Чтобы приготовить шарики из картофеля с сыром подготовим картофель, масло, сыр и соль.

Картофель чистим и промываем.

Сыр нарезаем на маленькие кубики.

Картофель измельчаем в блендере, солим его и оставляем, чтобы он пустил сок. Руками тщательно отжимаем картофель от сока.

Берем ложку картофельной массы, выкладываем ее на доску, формируем лепешку, в центр которой кладем кубик сыра.

Аккуратно формируем картофельные шарики.

В чаше мультиварки нагреваем в режиме «Жарка овощей» масло и выкладываем в него шарики.

Обжариваем картофельные шарики со всех сторон до зарумяненной корочки. Готовые шарики выкладываем на салфетку, даем жиру впитаться в нее.

Картофельные шарики подаем горячими с кетчупом и с зеленью.

Попробуйте и вы приготовить такие шарики из картофеля с сырной начинкой в мультиварке – расплавленный сыр, хрустящий картофель… Они без сомнения понравятся всем!

Пошаговый рецепт картофельных шариков фри

1. Клубни картофеля очищаем, промываем и отвариваем до готовности. Сливаем всю воду, картофель перекладываем в миску.

2. Небрежно толчем толкучкой не больше минуты. Цель данных действий — лишь слегка размять картофель, чтобы не было больших кусочков. А вот и первый секрет шариков — картофель не должен превратиться в гладкое пюре, иначе шарики тяжело будет сформировать. А если и получится, то они будут плохо держать форму и с ними тяжело будет дальше работать. Поэтому удобный и привычный блендер или миксер откладываем в сторону и берем обычную толкучку для пюре или вилку.

3. Высыпаем 2 ст.л. муки, солим и перчим, разбиваем яйцо. Теперь быстро перемешиваем все вилкой до однородности.

4. На кухонную доску высыпаем часть панировочных сухарей и разравниваем. Готовое грубое пюре набираем мокрой (смоченной холодной водой) ложкой и скатываем мокрыми руками шарики. Выкладываем в панировочные сухари. Обваливаем.

6. Большую плоскую тарелку или доску застилаем пищевой пленкой и выкладываем обваленные в сухарях картофельные шарики. Ставим в морозильник минимум на 3 часа, чтобы шарики хорошо схватились. А это второй секрет приготовления — перед тем как бросать шарики в кипящее масло их следует заморозить. Тогда они получатся красивыми и упругими.

7. Когда шарики хорошенько затвердеют, можно продолжать приготовление. В казанок или во фритюр наливаем растительное масло, чтобы в него полностью погрузились шарики. Ставим на средний огонь и хорошенько разогреваем масло.

8. На большую плоскую тарелку выкладываем бумажное полотенце.

9. Замороженные картофельные шарики жарим порциями по 5-7 штук.

10. Перемещаем шарики в кипящее масло и обжариваем 1 минуту. Будьте осторожны с кипящим маслом, не делайте сильный огонь.

11. Аккуратно вынимаем готовые картофельные шарики и даем маслу немного стечь, держа ровно над казанком. Затем перекладываем на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло.

Хрустящие картофельные шарики готовы! Убираем бумажное полотенце. Картофельные шарики подаем горячими с приготовленным заранее соусом. Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельные шарики в мультиварке»

1. Картофель очищаем, моем и отвариваем до готовности. Грибы очищаем и нарезаем кусочками.

2. Луковицу очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком.

3. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «Жарка» или «Тушение». Когда нагреется, всыпаем лук и грибы.

4. Все солим, перчим и жарим около двадцати минут.

5. Отваренный картофель разминаем в пюре, добавляем к нему молоко. Формируем шарики, складываем их в мультиварку.

6. Внутри шариков делаем углубление, куда укладываем грибную начинку. Выбираем режим «Жарка» или «Тушение» и готовим шарики минут двадцать при открытой крышке.

7. Сыр натираем на крупной терке.

8. За несколько минут до готовности картофельных шариков посыпаем их сыром.

9. Готовые шарики аккуратно перекладываем на тарелку и при желании украшаем зеленью.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пять самых питательных рецептов картофельных шариков:

Полезные советы:

• Для крокетов нельзя разминать картофель блендером. Он получится слишком мягким, и его трудно будет сформировать.

• Мускатный орех придаст кушанью приятный привкус.

• Сливочное масло перед добавлением лучше немного растопить.

• Для устранения излишней жирности шарики после поджаривания необходимо выложить на бумажное полотенце.

• Чем меньше в блюде муки, тем более выраженным будет картофельный вкус.

• Внутрь шариков можно положить кусочки мясных и рыбных продуктов, колбасного или твердого сыра.

• В качестве панировки можно использовать муку и толченые сухари.

• Для удобства употребления в качестве закуски каждый шарик можно нанизать на шпажку.

• Замечательно дополнить шарики и снизить калорийность кушанья в целом можно, если подать их вместе с гарниром из вареных или слегка обжаренных овощей (цветной капустой, кабачками и т.п.)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...