Жареная на сковороде морковь с луком и сметаной отлично подойдет как гарнир к мясу, рыбе.
С этим блюдом любой гарнир наполнится изысканным вкусом.
Источник: https://povar-life.ru/zakuski-iz-ovoshhej/zharenaya-morkov-s-lukom-i-smetanoy.html
Содержание
Жареная морковь с луком
Жареная морковь с луком — это блюдо, вызывающее удивление, потому что оно настолько простое и привычное, что никто его не воспринимает всерьез. А я вот за последнее время готовлю его уже несколько раз, настолько оно понравилось моим избалованным домочадцам. Это блюдо по-настоящему зимнее, потому что готовится из зимних овощей — моркови и репчатого лука. Нужно отметить, что жареная морковь с луком прекрасно выполняет роль идеального гарнира для рыбы. Но с мясом и курицей оно тоже очень хорошо сочетается. А если положить на хлеб, то получится вкуснейший бутерброд с овощной икрой. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Очень удобно это блюдо еще и тем, что его можно приготовить на несколько дней, сложить в контейнер и убрать в холодильник, а потом доставать и лакомиться. Не удивляйтесь, а идите и делайте. Удивляться можно будет потом, задаваясь вопросом о том, почему раньше не делали.
Источник: https://rutxt.ru/node/2753
Это интересно: Картофельный перевернутый пирог: рецепт и фото
Как приготовить скумбрию жареную на сковороде с луком и морковью в домашних условиях
Приготовить блюдо действительно можно за полчаса.
Чтобы быстро и вкусно пожарить скумбрию, нужно взять 2 тушки этой рыбы (всего примерно 600 гр.).
-
Подготавливаем все ингредиенты: очищаем лук, морковь и споласкиваем 2 тушки скумбрии.
-
Сначала необходимо отрезать голову и хвост. Их можно отдать кошке или сберечь для ухи. В замороженном виде такие заготовки могут храниться неделями.
-
Теперь вспарываем брюшко и вынимаем все внутренности. Подсушиваем салфеткой.
-
Разрезаем каждую тушку на 2 одинаковых кусочка и разворачиваем их. Удаляем позвоночник и все кости. Это самый деликатный этап, ведь нужно, чтобы на костях осталось как можно меньше мяса. Альтернативный вариант очистки – удалить хребет еще до нарезания на порционные куски. Попробуйте оба метода и выберите наиболее удобный.
-
Теперь нужно посолить и поперчить мякоть скумбрии и оставить полежать на тарелке.
-
Тем временем очищаем луковицу и нарезаем небольшими кусочками либо полукольцами – это дело вкуса.
-
Морковь натираем. Кубиком тут точно резать не стоит – смотрится не очень привычно.
-
Наливаем масло на сковороду и нагреваем на сильном огне 3 минуты.
-
Кладем сначала морковь и обжариваем 3-5 минут до полуготовности, тщательно помешивая.
-
Теперь уменьшаем огонь до среднего (на электрической плите это «4» или «5») и добавляем лук.
-
Жарим еще 5 минут до получения наиболее интенсивного запаха, снова помешиваем, чтобы ничего не пригорело.
-
А тем временем тщательно обваливаем каждый кусочек скумбрии в муке – необходимо, чтобы панировка пристала к поверхности как можно плотнее.
-
Выкладываем кусочки прямо поверх лука и моркови и жарим 4-5 мин. Должна получиться приятная желтая корочка.
-
Затем аккуратно переворачиваем кусочки и жарим с другой стороны.
-
Когда рыбка будет готова, сливаем лишнее масло со сковороды, прикрывая ее крышкой.
-
Вот такая аппетитная сочная и невероятно вкусная рыбка получилась.
-
Готовый продукт выкладываем на тарелку и украшаем зеленью. Гарнировать можно отварным картофелем или пюре.
Источник: https://ReceptKulinara.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-s-lukom-i-morkovyu.html
Ингредиенты:
- Морковь — 300 Грамм
- Лук — 150-200 Грамм
- Растительное масло — 4 Ст. ложки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Сахар — 1-2 Щепоток
- Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
- Лимонный сок или уксус 9% — 1 Чайная ложка
- Томатная паста или кетчуп — 1 Ст. ложка (по желанию)
Количество порций: 5-6
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/morkov_jarenaya_s_lukom-11883.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4778
Как вкусно пожарить скумбрию: 5 советов от шеф-повара
Жарить рыбу на сковороде очень просто, а главное – быстро. Но все равно даже самое простое блюдо не обходится без нюансов. Поэтому чтобы скумбрия получилась по-настоящему вкусной, воспользуемся проверенными советами опытных поваров:
- Если есть возможность, распотрошенную скумбрию можно подержать хотя бы 20-30 минут в смеси соли и сахара. Это значительно улучшает ее вкус – можете просто поэкспериментировать и убедиться в этом сами. В миску воды (500 мл) кладут столовую ложку соли и чуть меньше сахара (без горки). Бояться этого количества не стоит, поскольку рыба заберет именно столько соли и сахара, сколько нужно.
- Если вы хотите получить действительно вкусную, хрустящую корочку, сначала обваляйте кусочки рыбы в яйце (смешанный белок и желток), после чего – в муке. Причем жарить ее нужно отдельно от лука и моркови, а затем подавать вместе.
- Конечно, есть и еще более вкусный вариант – обжарить скумбрию в кляре. Но позволить такое можно разве что раз в неделю, поскольку калорийность вырастает до 230-250 ккал на 100 г готового продукта.
- В качестве растительного масла можно выбрать оливковое – тогда блюдо получится более благородным. А для насыщенного вкуса в масле можно предварительно обжарить измельченные специи – например, смесь перцев. Это настолько меняет вкус блюда, что его можно даже не узнать.
- Казалось бы, что может проще, чем пожарить лук с морковью? Но есть нюансы. Во-первых, морковь жарим первой, потому что она обрабатывается немного дольше. К тому же благодаря маслу из нее выйдет максимум полезных веществ. Во-вторых, спустя 3-4 минуты после жарки начинаем постоянно помешивать – иначе кусочки пригорят. В-третьих, кусочки лука и моркови лучше сделать одинаковыми – тогда они прожарятся равномерно. А уж, до какой довести консистенции – мягкой или хрустящей, это дело вкуса.
Скумбрия с луком и морковью – вполне самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире. Тем более что тут уже есть овощи. Кстати, на ужин рыбу рекомендуется, есть как раз без дополнений. А вот на обед можно позволить себе скумбрию с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Источник: https://ReceptKulinara.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-s-lukom-i-morkovyu.html
Ингредиенты (2 порции)
- Крупная морковь 2 шт
- Репчатый лук 3-4 шт
- Растительное масло 3 ст. л.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Соль, черный перец, молотый кориандр, сахар Специи
- Блюдо лучше готовить из крупной и сладкой на вкус морковки. Часто морковь попадается, по всей видимости, кормовая с достаточно неприятным и горчащим вкусом. Лучше такую морковь не использовать. Репчатый лук лучше брать достаточно крупный и не проросший.
- Морковь очистить и натереть на крупную терку. Можно также нарезать морковь крупной соломкой или воспользоваться какой-либо «модной» теркой, благо — таких хватает. Лук очистить и нарезать крупной соломкой вдоль луковицы. При такой нарезке лук менее подвержен к расползанию при термообработке.
- В сотейнике разогреть растительное масло. Если масло с запахом, лучше дать ему немного прокипеть на среднем огне. В разогретое масло выложить натертую морковь и обжаривать ее.
- Обжаривать морковь на среднем огне, помешивая и не накрывая сотейник крышкой. Морковка должна стать мягкой и должны начать появляться признаки обжаривания.
- Добавить к обжаренной морковке нарезанный лук, перемешать и немного посолить. Продолжать обжаривать лук с морковью, помешивая. Лук и морковка должны стать совершенно мягкими, а лук золотистым.
- По вкусу поперчить лук с морковью, добавить 1-2 щепотки молотого кориандра и 1 ч. л. сахара. Разбавить в пол стакана воды 2 ст. л. томатной пасты и добавить к обжаренным овощам. Вместо томатной пасты, по желанию, можно добавить натуральный томатный сок.
- Перемешать овощи и томат, довести до кипения и накрыть сотейник крышкой. Убавить огонь до минимума, пусть готовится 10-15 мин. Если в овощах осталась жидкость, можно снять с сотейника крышку и дать влаге выкипеть.
- Готовое блюдо выложить на тарелку и добавить к нему жареное или тушеное мясо, возможно — рыбу или обычный отваренный картофель.
- Очень вкусно сочетается тушеный лук в морковью и свинина, тушеная в соевом соусе, или соусе терияки.
Тушеный лук с морковью — отличный овощной гарнир
Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных тушеного лука с морковью
- Выход: 2 Порции
- Калорийность–
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 45 мин
- Кухня:Европейская
- Рецепты: Вегетарианские блюда За час
Основные блюда
Вы недавно смотрели
Обязательно посмотрите эти рецепты:
✕
Жареные овощиУщипци
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/tushenyiy-luk-s-morkovyu.html
Это интересно: Помидоры с ветчиной: рецепт и фото
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы котлеты не липли друг к другу…
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Источник: https://1000.menu/cooking/10711-zharenaya-morkov-s-lukom
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/10711-zharenaya-morkov-s-lukom
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4778
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/2753: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 924 (6%)
- https://povar.ru/recipes/morkov_jarenaya_s_lukom-11883.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2053 (14%)
- https://1000.menu/cooking/10711-zharenaya-morkov-s-lukom: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3919 (27%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/4778: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 315 (2%)
- https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/tushenyiy-luk-s-morkovyu.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3237 (22%)
- https://ReceptKulinara.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-s-lukom-i-morkovyu.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4161 (28%)
- https://povar-life.ru/zakuski-iz-ovoshhej/zharenaya-morkov-s-lukom-i-smetanoy.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 173 (1%)