Картофельный пирог с грибным соусом: рецепт и фото

• Количество Порций : 5

Пирог из картофельного теста с лесными грибами.

Пошаговое описание рецепта

1. Отвариваем очищенный картофель. Разминаем в пюре. Чуть остудив, добавляем 2 столовых ложки муки, сливочное масло, соль и яйцо, быстро размешиваем.

2. На разогретой сковороде обжариваем мелко порезанный лук (половину) и мясной фарш с добавлением любимых специй.

3. Теперь влажными руками берем комочек картофельного теста, формируем на ладони лепешку, выкладываем столовую ложку фарша

4. и закрываем, создавая таким образом пирожок.

5. Обваливаем пирожки в муке

6. И жарим на разогретом растительном масле до золотистой корочки

7. Для соуса грибы мелко режем, отвариваем минут 10 (я обычно это делаю в сотейнике, в котором в дальнейшем и будем соус). Затем сливаем грибной бульон (он понадобится) и добавляем вторую половину мелко порезанного лука и кусочек сливочного масла (или растительного) и обжариваем уже грибы с луком. В грибном бульоне разводим сметану, соль, предварительно подсушенную на сухой сковороде муку (я обычно загущаю кукурузным крахмалом, не люблю мучной привкус в соусах) и вливаем эту смесь в сотейник с грибами и луком. Тушим минут 15, периодически помешивая.

8. Все, подаем наши картофельные пирожки, полив грибным соусом, и принимаем комплименты и благодарности!

Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Пирог можно приготовить не только из обычного теста на основе муки. Вместо него можно использовать картофельное пюре. По вкусу такой ничем не уступает привычному, к тому же его можно подать в качестве блюда даже на праздничный стол. А вот для начинки такого пирога подойдет мясо, фарш, овощи, сыр, грибы и прочее.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Молочные продукты / Сыр / Яйца / Шампиньоны

Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная в/с — 500 г

Вода — 300 мл

Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 1,5 ч.л.

Масло оливковое — 2 ст.л.

Начинка:

Шампиньоны свежие — 500 г

Лук репчатый — 200 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль,перец, сушеный укроп — по вкусу

Сметана 20% — 100 г (пожеланию)

Картофель — 400 г

+ 1 желток для верхушки пирога

• 99 кКал
• 2 С‡. 40 РјРёРЅ.
• 2 С‡. 40 РјРёРЅ.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Картофельный пирог с грибным соусом»

1. Натрите отварной картофель на средней терке в миску, немного посолите.

2. Добавьте в миску с картофелем яйцо и 2 столовые ложки муки.

3. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

4. Помойте и почистите грибы, порежьте их небольшими кусочками.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите в сковороду грибы.

6. Обжаривайте в сковороде грибы в течение 15 минут, пока вся влага не испарится, отложите грибы, помойте сковороду.

7. Измельчите чеддер на средней терке.

8. Порежьте сливочное масло кусочками и растопите на сковороде.

9. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки муки.

10. Добавьте в сковороду сливки и готовьте 5 минут, постоянно помешивая.

11. Добавьте к сливочной смеси тертый сыр, перемешайте.

12. Добавьте в сковороду грибы и перемешайте, удалите сковороду с огня.

13. Приготовьте круглые формы для запекания, для этого натрите их внутри маслом.

14. Положите в формы картофель, сделайте в нем углубление.

15. Добавьте в формы с картофелем грибно-сырный соус.

16. Накройте сверху снова слоем картофеля и поставьте формы в заранее разогретую до 185 градусов духовку, запекайте в течение 15 минут.

17. Украсьте картофельный пирог зеленым луком и подавайте к столу.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Одним из самых популярных пирогов русской кухни, конечно же, является дрожжевой пирог с картофелем и грибами. Он вкусный, сытный и совсем не сложный в приготовлении. Для начинки можно использовать любые грибы по вашему вкусу, но самыми доступными являются, конечно же, шампиньоны, купить которые можно в любое время года и в любом магазине. Пирог с картошкой и грибами можно подавать как к горячему чаю, так и вместо хлеба к горячим грибным супам.

Для приготовления пирога подготовьте продукты по списку.

Дрожжевое тесто у меня замешивала хлебопечка. Для этого нужно смешать воду с маслом и сахаром, затем сверху просеять муку с солью и добавить сухие (быстродействующие) дрожжи. Включить соответствующую программу и дождаться, когда тесто поднимется.

Пока тесто готовится, можно заняться начинкой. Для этого нарежьте кусочками лук и грибы и обжарьте на разогретом растительном масле. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу сушеным укропом. Картофель очистите и отварите до полуготовности в кипящей воде.

Готовое тесто разделите на две части. Сформируйте в форме для выпечки или большой сковороде (с диаметром около 26 см) дно пирога и выложите на него картофель, нарезанный кружочками. При желании смажьте картофель сметаной.

Посолите и поперчите картофельный слой, сверху выложите начинку из грибов и лука.

Сделайте из оставшегося теста крышечку для пирога и смажьте её желтком.

Выпекайте пирог с картошкой и грибами в разогретой до 200 град. духовке примерно 35-40 минут. Пирог выньте из духовки и накройте слегка влажным полотенцем минут на 15, чтобы корочка стала нежнее.

Готовый пирог подавайте к столу в теплом виде.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...