Морковное суфле: рецепт и фото

• 2+1/4 ст. моркови, порезанной кусочками (из этого потом получиться примерно 1 ст. пюре)
• 3 ст.л. масла/маргарина (40 гр)
• 3 ст.л. муки
• 1/2 ч.л. соли
• щепотка перца
• 3/4 ст. молока
• 4 желтка
• 6 белков
• 1/2 ч.л. тар-тара (можно заменить 1 ч.л. лимонного сока)
• — 1ст=200 мл.

Ингредиенты

• 500 г моркови
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 50 г манки
• 50 г муки

Приготовление

Морковь почистить, нарезать кружочками.

Положить в кастрюлю.

Залить молоком.

Довести до кипения.

Варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Немного остудить.

Положить в блендер.

Измельчить (вместе с молоком, в котором варилась морковь).

Полностью остудить.

Белки отделить от желтков.

В морковь добавить желтки.

Перемешать.

Добавить сахар.

Перемешать.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить манку.

Перемешать.

Добавить муку.

Перемешать.

Белки взбить.

В морковную массу добавить белки.

Аккуратно перемешать.

Формочки немного смазать маслом (я использовала формочки объемом 150 мл).

Выложить морковную массу.

Поставить в форму для запекания.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины формочек с суфле.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 35–40 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Дополнительная информация

…у меня форма была не совсем «прямая» и по первости я побоялась выкладывать слишком много теста. поднялось примерно в 1,5-2 раза. …из вредности, я это из формы вынула вообще-то кушать надо прямо из мисочки. …несладкое суфле — отличная замена яичнице. ну если Вам очень хочется продемонстрировать, как Вы любите своих близких и как благодарны им за то, что они освободили Вам вечер, то вместо того, чтобы заняться чтением какой-нибудь умной глянцевой книжки (типа космо) можете пожертвовать собой и приготовить суфле …тесто для суфле можно приготовить заранее и пару часов хранить в плотно закрытой миске в холодильнике. говорят… не проверяла.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Морковное суфле с манкой»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Морковь вымойте, очистите.

Морковь нарежьте в кастрюльку на тонкие ломтики. Залейте ее молоком, доведите до кипения, варите на медленном огне до мягкости, примерно 15-20 минут.

Перебейте отваренную морковь и молоко в блендере до состояния пюре. Добавьте желток, перемешайте.

Переложите массу в миску. Добавьте поочередно манку, муку, сахар и размягченное сливочное масло, каждый раз перемешивая массу вилкой.

Яичный белок взбейте в устойчивую пену, аккуратно вмешайте в морковную массу, сохраняя ее воздушность.

Формочки для запекания смажьте сливочным маслом. Наполните их морковной массой и поставьте их на противень с горячей водой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Проведите острым ножом вдоль бортиков формочек, переверните суфле на блюдца. Добавьте кедровые орешки и кокосовую стружку.

Полейте клубничным сиропом. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Это удивительно, насколько вкусное и даже изысканное блюдо можно приготовить из обычной морковки. Да-да, я не побоюсь именно такой формулировки, как изысканное блюдо. Ведь это нежнейшее морковное суфле с едва уловимым ароматом мускатного ореха, душистого перца и румяной сырной корочкой сверху действительно может покорить вас своим сливочным вкусом.

Сливочный вкус и изысканность суфле из моркови приобретает благодаря соусу бешамель и, конечно же, хорошему сыру. В идеале для суфле лучше всего подойдут моцарелла и пармезан, поэтому постарайтесь использовать именно их, ну или в крайнем случае, что-то приближенное по вкусу.

Возьмем для приготовления морковного суфле продукты по вышеуказанному списку.

Так как морковь будем использовать предварительно отваренную, тщательно помоем ее и сложим в кастрюлю, зальем водой и поставим на плиту отвариваться до мягкости. После закипания подсолим немного воду.

А пока варится морковь, сварим соус бешамель. Для этого растопим сливочное масло в небольшой кастрюльке.

Всыплем к маслу муку и размешаем.

Вливаем туда же разогретое предварительно молоко и активно размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Варим соус на небольшом огне до загустения и постоянно мешаем венчиком, чтобы соус не пригорал и не было комочков.

Как только соус загустел, снимаем его с огня, солим по вкусу и натираем совсем чуть-чуть мускатного ореха для аромата. После перемешаем и накроем пленкой в контакт, оставим остывать.

Отваренную морковь остудим.

После чего очистим и нарежем толстыми кружками. Измельчим морковь в блендере до однородной массы.

Перекладываем морковное пюре в миску, разбиваем туда же куриные яйца. Натираем мягкий сыр на терке.

Всыпаем сыр к морковному пюре и добавляем немного молотого душистого перца. Все это потом смешаем.

Теперь к морковному пюре с сыром добавляем остывший соус бешамель и смешиваем всю массу до полного объединения.

Получившуюся массу раскладываем по рамекинам или другим порционным формочкам. Ставим эти формочки в форму большого размера.

В большую форму нальем горячую воду, чтобы вода доходила до середины формочек. Посыпаем массу в формочках натертым твердым сыром и ставим все это в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекаем морковное суфле до красивой румяной корочки примерно 25 минут, после чего достаем аккуратно из духовки.

Готовому суфле дадим немного остыть, и можно его подавать. Оно действительно очень нежное и вкусное.

Подать такое суфле можно и на завтрак, и на ужин. Легко, сытно и вкусно, приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• 

• 

• 

• 

• 

• 



Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...