- 2+1/4 ст. моркови, порезанной кусочками (из этого потом получиться примерно 1 ст. пюре)
- 3 ст.л. масла/маргарина (40 гр)
- 3 ст.л. муки
- 1/2 ч.л. соли
- щепотка перца
- 3/4 ст. молока
- 4 желтка
- 6 белков
- 1/2 ч.л. тар-тара (можно заменить 1 ч.л. лимонного сока)
- — 1ст=200 мл.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/61459
Содержание
Ингредиенты
- 500 г моркови
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 50 г манки
- 50 г муки
Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/1160-Morkovnoe-sufle.html
Это интересно: Пончики с сахарной пудрой: рецепт и фото
Приготовление
Морковь почистить, нарезать кружочками.
Положить в кастрюлю.
Залить молоком.
Довести до кипения.
Варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Немного остудить.
Положить в блендер.
Измельчить (вместе с молоком, в котором варилась морковь).
Полностью остудить.
Белки отделить от желтков.
В морковь добавить желтки.
Перемешать.
Добавить сахар.
Перемешать.
Добавить масло.
Перемешать.
Добавить манку.
Перемешать.
Добавить муку.
Перемешать.
Белки взбить.
В морковную массу добавить белки.
Аккуратно перемешать.
Формочки немного смазать маслом (я использовала формочки объемом 150 мл).
Выложить морковную массу.
Поставить в форму для запекания.
Налить воду так, чтобы она доходила до середины формочек с суфле.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.
Приятного аппетита!
Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.
Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/1160-Morkovnoe-sufle.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16328
Дополнительная информация
…у меня форма была не совсем «прямая» и по первости я побоялась выкладывать слишком много теста. поднялось примерно в 1,5-2 раза. …из вредности, я это из формы вынула вообще-то кушать надо прямо из мисочки. …несладкое суфле — отличная замена яичнице. ну если Вам очень хочется продемонстрировать, как Вы любите своих близких и как благодарны им за то, что они освободили Вам вечер, то вместо того, чтобы заняться чтением какой-нибудь умной глянцевой книжки (типа космо) можете пожертвовать собой и приготовить суфле …тесто для суфле можно приготовить заранее и пару часов хранить в плотно закрытой миске в холодильнике. говорят… не проверяла.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/61459
Как приготовить «Морковное суфле с манкой»
Подготовьте необходимые ингредиенты. Морковь вымойте, очистите.
Морковь нарежьте в кастрюльку на тонкие ломтики. Залейте ее молоком, доведите до кипения, варите на медленном огне до мягкости, примерно 15-20 минут.
Перебейте отваренную морковь и молоко в блендере до состояния пюре. Добавьте желток, перемешайте.
Переложите массу в миску. Добавьте поочередно манку, муку, сахар и размягченное сливочное масло, каждый раз перемешивая массу вилкой.
Яичный белок взбейте в устойчивую пену, аккуратно вмешайте в морковную массу, сохраняя ее воздушность.
Формочки для запекания смажьте сливочным маслом. Наполните их морковной массой и поставьте их на противень с горячей водой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Проведите острым ножом вдоль бортиков формочек, переверните суфле на блюдца. Добавьте кедровые орешки и кокосовую стружку.
Полейте клубничным сиропом. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/morkovnoe_sufle_s_mankoi-72969.html
Это интересно: Пончики с шоколадом: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Это удивительно, насколько вкусное и даже изысканное блюдо можно приготовить из обычной морковки. Да-да, я не побоюсь именно такой формулировки, как изысканное блюдо. Ведь это нежнейшее морковное суфле с едва уловимым ароматом мускатного ореха, душистого перца и румяной сырной корочкой сверху действительно может покорить вас своим сливочным вкусом.
Сливочный вкус и изысканность суфле из моркови приобретает благодаря соусу бешамель и, конечно же, хорошему сыру. В идеале для суфле лучше всего подойдут моцарелла и пармезан, поэтому постарайтесь использовать именно их, ну или в крайнем случае, что-то приближенное по вкусу.
Возьмем для приготовления морковного суфле продукты по вышеуказанному списку.
Так как морковь будем использовать предварительно отваренную, тщательно помоем ее и сложим в кастрюлю, зальем водой и поставим на плиту отвариваться до мягкости. После закипания подсолим немного воду.
А пока варится морковь, сварим соус бешамель. Для этого растопим сливочное масло в небольшой кастрюльке.
Всыплем к маслу муку и размешаем.
Вливаем туда же разогретое предварительно молоко и активно размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.
Варим соус на небольшом огне до загустения и постоянно мешаем венчиком, чтобы соус не пригорал и не было комочков.
Как только соус загустел, снимаем его с огня, солим по вкусу и натираем совсем чуть-чуть мускатного ореха для аромата. После перемешаем и накроем пленкой в контакт, оставим остывать.
Отваренную морковь остудим.
После чего очистим и нарежем толстыми кружками. Измельчим морковь в блендере до однородной массы.
Перекладываем морковное пюре в миску, разбиваем туда же куриные яйца. Натираем мягкий сыр на терке.
Всыпаем сыр к морковному пюре и добавляем немного молотого душистого перца. Все это потом смешаем.
Теперь к морковному пюре с сыром добавляем остывший соус бешамель и смешиваем всю массу до полного объединения.
Получившуюся массу раскладываем по рамекинам или другим порционным формочкам. Ставим эти формочки в форму большого размера.
В большую форму нальем горячую воду, чтобы вода доходила до середины формочек. Посыпаем массу в формочках натертым твердым сыром и ставим все это в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем морковное суфле до красивой румяной корочки примерно 25 минут, после чего достаем аккуратно из духовки.
Готовому суфле дадим немного остыть, и можно его подавать. Оно действительно очень нежное и вкусное.
Подать такое суфле можно и на завтрак, и на ужин. Легко, сытно и вкусно, приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16328
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16328
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/morkovno-tvorozhnoe-sufle/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16328
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.say7.info/cook/recipe/1160-Morkovnoe-sufle.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1094 (11%)
- https://povar.ru/recipes/morkovnoe_sufle_s_mankoi-72969.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4035 (41%)
- https://menunedeli.ru/recipe/morkovno-tvorozhnoe-sufle/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 215 (2%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/16328: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3539 (36%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/61459: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 980 (10%)