Сметанный хлеб: рецепт и фото

Простой пшеничный хлеб с легкой кислинкой сметаны.

Аймкук

Белый хлеб на сметане

Предлагаю приготовить ещё один вкуснейший белый хлебушек на сметане. Он получается воздушным, нежным и очень ароматным.

Такой хлеб отлично подойдет для завтрака, если его намазать маслицем и сдобрить ложечкой любимого варенья. На обед этот хлебушек отлично дополнит первые блюда.

Способ формовки вы в праве выбирать по своему усмотрению — я решила сделать традиционное круглое «солнышко». В любом случае лучше свежеиспеченного домашнего хлеба ничего нет!

Хлеб сметанный

(за рецепт и фото благодарим нашу Светлану)

Из указанных ингредиентов получится буханка домашнего хлеба весом 700 г.

Ингредиенты:

• Мука  — 3 Стакана
• Сметана  — 120 Грамм
• Сахар  — 2 Чайных ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Дрожжи сухие  — 10 Грамм
• Вода теплая  — 100 Миллилитров

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Сметанный хлеб»

Засыпаем дрожжи в 50 мл теплой воды. Также добавьте щепотку сахара и 1 ст.л. муки. Тщательно перемешайте.

Смесь прикройте полотенцем и поставьте в теплое место на 15 минут.

Просеиваем муку. Засыпаем сахар и соль. По центру делаем ямку, в которую и вливаем дрожжевую массу.

Перемешиваем сметану с 50 мл теплой воды.

Добавляем сметану к муке, также вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Замешиваем тесто, выкладываем его в форму для выпечки, формируя при этом хлеб. Не забудьте предварительно смазать дно и стенки формы растительным маслом.

Форму накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут. Затем смажьте верхушку и бока хлеба небольшим количеством сметаны, разведенной в воде.

Выпекайте хлеб 45 минут, температура — 180 градусов.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт приготовления хлеба:

Насыпаем в миску с теплой водой сахар и дрожжи. Оставляем смесь на 12-15 минут, чтобы масса заметно увеличилась в объеме.

Добавляем в миску с опарой сметану.

Насыпаем просеянную муку и соль. Хорошо перемешиваем.

Продолжая замешивать тесто, наливаем растительное масло.

Еще раз перемешиваем все ингредиенты для теста, чтобы масло хорошенько впиталось и заготовка стала однородной. Оставляем в теплом месте 30-32 минуты.

Обминаем подошедшее тесто и ждем еще 30-40 минут.

Формуем буханку хлеба и перекладываем в подходящую форму. Даем тесту подняться еще 20-25 минут.

Печем сметанный хлеб при температуре 180С 40-45 минут. Готовую буханку оставляем в форме, пока она не остынет, перекладываем на стол и режем ломтиками. Подаем пористые кусочки хлеба к любому блюду. Приятного аппетита!

Как приготовить «Сметанный хлеб» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Готовить сметанный хлеб мы будем из таких продуктов: сметана (жирность не важна), кипяченая тёплая вода, дрожжи сухие (прессованных взять 30 граммов), соль, сахар, мука пшеничная и сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Активизируем дрожжи: в тёплую воду добавим сахар и сухие дрожжи. Поболтаем жидкость и отправим в тепло на 15 минут.

Шаг 3 Ссылка

Если дрожжи хорошие, шапочка будет довольно большая.

Шаг 4 Ссылка

Выливаем дрожжи в миску и добавляем к ним сметану комнатной температуры.

Шаг 5 Ссылка

Всыпаем просеянную муку (чуточку оставим на потом) и соль.

Шаг 6 Ссылка

Замешиваем тесто. Добавим мягкое масло.

Шаг 7 Ссылка

Ещё раз вымешиваем тесто и отправляем его на отдых на час в тёплое место, не забывая прикрыть миску полотенцем.

Шаг 8 Ссылка

Тесто выросло раза в 2.

Шаг 9 Ссылка

Обминаем его — теперь тесто гладкое, шелковое, очень податливое. Отправляем на повторную настойку ещё на час.

Шаг 10 Ссылка

Объём теста увеличился снова вдвое.

Шаг 11 Ссылка

Аккуратно обминаем тесто и делаем колобок. Кладём его на пергамент, присыпанный оставленной мукой. Даём вырасти втечение 30 минут.

Шаг 12 Ссылка

Тесто готово для выпечки.

Шаг 13 Ссылка

Припудрим колобок мукой и сделаем косые надрезы. Ставим противень с хлебушком в горячую духовку на 45 минут. Температура — 180ºC.

Шаг 14 Ссылка

Сметанный хлеб готов!

Шаг 15 Ссылка

Остужаем его на решётке и наслаждаемся великолепным вкусом и нежным ароматом домашней выпечки!

Хлеб сметанный в хлебопечке

В чашу хлебопечки установим лопатку тестомеситель и загружаем ингредиенты в той последовательности, что рекомендовано в инструкции. В хлебопечку LG мы вливаем  воду (слегка тёплую), сметану,  добавляем сливочное масло, затем отправляем муку (предварительно просеяв её), соль, сахар, и дрожжи.

Устанавливаем чашу в хлебопечку.

Выбираем программу РУССКИЙ ПОВАР (для хлебопечи LG, в других моделях при выпечке сметанного хлеба рекомендуется использовать основной режим или «французский хлеб»), установим цвет корочки, я выбрала средний.

Нажимаем кнопку ПУСК.

Время приготовления хлеба на сметане по этой программе составит минут.

В это время можно заняться домашними делами. Печка вас обязательно оповестит о готовности хлеба.

Когда минут через 15 от начала программы хлебопечка LG издаст биппы – можно всыпать в чашу семечки, орехи, изюм, сушеные травы (по вашему желанию).

Я пекла хлеб на сметане без добавок.

После завершения цикла приготовления хлеба вытащить форму, сверху накрыть полотенцем на 15-20 минут. Затем хлеб вынимается, снова заворачивается его полотенцами и оставляется до полного остывания. Хотя в других моделях, например в хлебопечке Panasonic этого можно не делать вовсе.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Сметанный хлеб в духовке

Если вы не обзавелись помощницей хлебопечкой на кухне или просто решили выпекать сметанный хлеб в духовке (у меня это желание тоже иногда появляется), Вам понадобятся все те же ингредиенты. Порядок только немного изменится.

Смешиваем просеянную белую муку с быстродействующими сухими дрожжами.

Отдельно (можно сразу замешивать тесто в той ёмкости (форме) в которой вы будете выпекать свой хлеб) смешиваем: сметану, тёплую воду, соль, сахар, сливочное масло. Размешиваем тщательно до полного растворения сахара и соли.

И затем в жидкие ингредиенты начинаем постепенно добавлять муку с дрожжами.

Вымешивать дрожжевое сметанное тесто можно сначала деревянной лопаточной, затем руками.

Когда тесто для хлеба готово, ставим его в тёплое место (можно к батарее) на 2 часа. Тесто поднялось – осторожно отправляем его в духовку. 40 минут печем сметанный хлеб при температуре 200 градусов.

Когда сметанный хлеб испекся, вынимаем его из духовки и накрываем полотенцем.

Сметанный хлеб в мультиварке можно испечь точно так же, как обычный белый хлеб, воспользовавшись этим пошаговым рецептом.

Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...