Если вы решили подготовить к чаю выпечку с вареньем, то присмотритесь к этому рецепту и узнайте, как приготовить вишневую начинку для пирога, которая готовится легко и получается очень ароматной.
Источник: https://povar.ru/recipes/vishnevaya_nachinka_dlya_piroga-44896.html
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Начинка из замороженной вишни для пирога
- 3 Ингредиенты:
- 4 1. Пирог с не размороженной вишней
- 5 Вишневый пирог и не только
- 6 Как приготовить «Вишневая начинка для пирога»
- 7 2. Дрожжевой закрытый вишневый пирог
- 8 4. Цветаевский пирог с вишней
- 9 5. Вишнево-миндальный пирог с крошкой
- 10 6. Творожно-вишневый пирог в мультиварке
Описание приготовления:
Перед вами просто замечательный рецепт вишневой начинки для пирога. Она готовится очень легко, в итоге получается ароматная, с легкой кислинкой. К тому же у нее замечательная консистенция – она не растекается, как обычное варенье. Такая начинка подходит не только для пирога, но и для различных видов выпечки (печенья, булочек). Особенно хороша она для открытых пирогов. Неповторимый аромат вишни создает отличное настроение, напоминает о лете. Обязательно попробуйте приготовить такую начинку. Тем более, что сделать это очень легко, а результат получается необычайно вкусный.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды
Блюдо: Заготовки / Десерты
Источник: https://povar.ru/recipes/vishnevaya_nachinka_dlya_piroga-44896.html
Это интересно: Сметанный пирог: рецепт и фото
Начинка из замороженной вишни для пирога
Способ 1
Не размораживать вообще! Прямо так и ставить в пирог – рецепт будет ниже.
Способ 2
Когда ягода размораживается, выделяется много сока – в зависимости от сорта. После этого объем ягод может уменьшиться почти вдвое. В этом случае, ягоду выложить в дуршлаг, установленный на емкость для сбора сока – его можно использовать для изготовления соуса, компота, наливки, просто выпить с сахаром. Ягоды перед использованием обвалять в сахаре. Размораживать надо две порции замороженной вишни.
Способ 3
Мороженую вишню пересыпать сахаром и дальше с ней поступить, как в предыдущем способе. Стекающий сок сразу будет сладким, но ягоды надо будет посыпать сахаром еще раз.
Способ 4
На 1 кг замороженных ягод взять 0,5 стакана мелкого сахара и 0,5 стакана молотых сухарей, смешать и так оставить до размораживания. Сухари заберут лишнюю влагу, пирог будет нежным и сочным.
Способ 5
Вишню выложить в сотейник – на 0,5 кг ягод добавить 100 г (4 ст.л.) сахара и 2 ст.л. крахмала с горкой, нагревать, помешивая, до загустения начинки. Перед укладкой на тесто – остудить.
Способ 6
В сотейник положить 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. муки и половину чайной ложки молотой корицы, растереть в холодном виде до образования крошек. Туда добавить 300 г мороженой вишни, размешать – в таком виде можно оставить размораживаться или можно сразу использовать, как начинку для песочного или слоеного пирога.
Способ 7
На каждые 100 г мороженых ягод надо взять по 1 столовой ложке сахарной пудры и крахмала, хорошо их размешать, обвалять вишню в этой смеси и можно сразу использовать.
Способ 8
Вишни для желейного пирога: взять в равных количествах замороженные ягоды и крекерное печенье, которое вручную поломать на кусочки. Смешать их и посыпать 1 ст.л. сахара на каждые 100 г вишни. Пусть постоит 30 минут при комнатной температуре и можно заливать желейной массой.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/gotovim-vishnevyj-pirog-iz-zamorozhennyx-yagod/
Ингредиенты:
- Сахар — 7 Ст. ложек
- Вишня без косточек — 500 Грамм
- Крахмал — 1,5 Ст. ложки
Количество порций: 10
Источник: https://povar.ru/recipes/vishnevaya_nachinka_dlya_piroga-44896.html
1. Пирог с не размороженной вишней
Этот пирог смело можно назвать «Быстрая вкуснотища». Сам процесс приготовления занимает 10 минут, потом еще 30-35 идет на выпекание. Плюс – не надо морочиться с взвешиванием компонентов – все измеряется ложками и стаканами.
Ингредиенты:
- 2 стакана мороженой вишни;
- 1 полный стакан сахара;
- 3 крупных яйца;
- 4 ст.л. жирной сметаны;
- 2 ст.л. с горкой сливочного масла;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- маленький пакетик ванилина;
- щепотка соли;
- 2 стакана муки без горки;
- 1 ст. л. сахарной пудры;
- 1 ст.л. крахмала.
Приготовление:
- Включить духовку на 200 градусов.
- Яйца с сахаром и ванилином взбить до побеления, добавить мягкое масло и сметану, вымешать. Потом всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить тесто. Оно будет средней консистенции. Формы смазать маслом, обычную – посыпать сухарями (силиконовую и антипригарную – не надо). Выложить туда тесто.
- Вишню вынуть из морозилки, сразу обвалять в пудре с крахмалом, разложить сверху на тесто, наполовину вдавить и сразу отправить в духовку.
- Выпекать 30-35 минут, пока верх не станет румяным.
- Вынуть из духовки, полностью остудить прямо в форме, посыпать пудрой. Резать аккуратно, так как пирог чрезвычайно нежный.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/gotovim-vishnevyj-pirog-iz-zamorozhennyx-yagod/
Вишневый пирог и не только
Домашние рецепты вишневых пирогов безграничны в многообразии. Для них подходит любое тесто – песочное, вытяжное, бисквитное, сметанное, творожное, дрожжевое, слоеное и даже брик.
Для вишневых пирогов по типу тарта прекрасно идет крошащееся на сливочном масле и желтке, а еще – слоеное (можно и магазинное, но домашнее – в разы лучше и уютнее), дополняем корицей или ванилью, сахарной пудрой – прелесть.
Бисквитные пироги пекут как вперемешку с ягодой, так и по принципу татена (перевернутого, по-французски «торт наоборот»). Сладкий пушистый мякиш удачно дополняет кислинка и темно-розовый сок. Любители могут положить побольше начинки.
Американские рецепты советуют сделать корзинку, какая вам нравится, положить вишню, сдобренную крахмалом (лучше кукурузным) и сахарным песком, а сверху соорудить красивую сетку (плетенку или сделанную специальным роликом). Смазать желтком, испечь – и готово.
Чтобы соки не портили тесто, бордовую садовую красавицу обваливают в муке или крахмалистых составах. Если есть риск того, что сироп вытечет, защипывайте края старательно. Не умеете – это замечательно! Будет чему поучиться.
Источник: https://1000.menu/catalog/vishnevyi-pirog
Это интересно: Морковные капкейки: рецепт и фото
Как приготовить «Вишневая начинка для пирога»
1. Перед тем, как приготовить вишневую начинку для пирога, выложите ягоды в отдельную миску. Если ягоды замороженные, то разморозьте их полностью. Вишня пустит сок. Затем добавьте сахар и крахмал.
2. Теперь необходимо постоянно размешивать вишню, сахар и крахмал до тех пор, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся в ее соке. После этого переложите все в жаропрочную посуду.
3. Поставьте емкость с вишней на большой огонь. Постоянно помешивайте. Когда вишня прогреется, сделайте минимальный огонь. Продолжайте размешивать. Не давайте закипеть. Как только вишня загустеет, снимите ее с огня и охладите. Теперь начинку можно использовать для пирога и любых других десертов.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vishnevaya_nachinka_dlya_piroga-44896.html
2. Дрожжевой закрытый вишневый пирог
Проще всего сделать этот пирог из дрожжевого теста, купленного в магазине. Но, если хотите повозиться, то лучше всего сделать безопарное тесто по такому рецепту:
Ингредиенты для теста:
- 1 стакан молока;
- 1 яйцо;
- 125 г сливочного масла;
- 50 г живых дрожжей;
- 3 ст.л. сахара;
- Щепотка соли;
- Мука – 3-3,5 стакана (сколько тесто возьмет).
Начинка:
- 300 г мороженой вишни;
- 2 ст.с. сахара;
- 1 ст.л. крахмала.
Приготовление:
- К дрожжам добавить пару ложек теплого молока и немного сахара, развести. Все компоненты теста смешать в один прием в таком порядке: молоко с сахаром и сливочным маслом подогреть до 30 градусов, добавить муку, соль, немного взбитое яйцо, вылить туда дрожжи и месить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Разделить на две части и отложить на 30 минут с теплое место.
- За это время готовим вишневую начинку по способу №5 – все именно так делать. Пока тесто созреет, начинка остынет.
- Подготовленную форму смазать маслом, раскатать по размеру одну часть теста и расстелить. Сделать невысокий бортик.
- Выложить начинку, не доходя до края 1 см.
- Вторую часть также раскатать и накрыть начинку, используя скалку. Края плотно защипнуть. Сделать зубочисткой (не вилкой!) 4-5 проколов и отставить пирог на 15 минут на расстойку.
- Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать пирог 10 минут, после чего его плотно накрыть фольгой и печь еще 25 минут.
- Вынуть из духовки, снять фольгу и накрыть выпечку чистым полотенцем до полного остывания.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/gotovim-vishnevyj-pirog-iz-zamorozhennyx-yagod/
4. Цветаевский пирог с вишней
Этот классический заливной пирог не имеет ничего общего с поэтессой Мариной Цветаевой, а рецепт известен уже лет 500. Название он получил по фамилии двух сестер-близнецов Цветаевых, которые жилы в каком-то провинциальном городе и всех гостей угощали этим вкуснейшим десертом. От женихов у них отбоя не было, но девушки ждали своих «принцев». И дождались – в городе проездом был царский посланник со свитой и ему так понравился знаменитый пирог, что он привез красавиц-сестер в Санкт-Петербург, где они удачно вышли замуж и стали придворными фрейлинами. Классический рецепт готовится с яблоками, но не менее вкусный пирог с вишней и малиной.
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла;
- 150 г сметаны;
- 300 г просеянной муки;
- 1 ч.л. соды.
Начинка:
- 1 стакан размороженных вишен;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. муки.
Приготовление:
- Вишни разморозить, чтобы сок стек и засыпать 2 ст.л. сахара.
- Муку равномерно смешать с содой.
- Размягченное масло порубить, добавить к муке и растереть в крошку. Влить сметану, замесить тесто, замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 мнут.
- За это время готовим заливку: миксером взбить сметану, яйцо, 0,5 стакана сахара и муку.
- Тесто немного раскатать по размерам дна формы, а потом вручную распределить, чтобы образовались бортики.
- Выложить вишню и залить подготовленным соусом.
- Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
- Разрезать пирог остывшим.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/gotovim-vishnevyj-pirog-iz-zamorozhennyx-yagod/
5. Вишнево-миндальный пирог с крошкой
Этот песочный пирог родом из Франции очень вкусный и выглядит потрясающе. Важно точно придерживаться количества ингредиентов и последовательности готовки.
Ингредиенты для теста:
- 280 г муки;
- 130 г сахара;
- 100 мл молока;
- 1 яйцо;
- 75 г масла;
- ¼ ч.л. разрыхлителя;
- ¼ ч.л. молотой корицы.
Начинка:
- 300 г размороженной вишни;
- 100 г сахара;
- 50 г миндальных орехов;
- 80 г муки;
- 50 г сл. масла.
Приготовление:
- Миндаль залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Потом воду слить, снять кожицу, орешки высушить и размельчить блендером.
- Масло 50 г сначала растопить, потом остудить, смешать с мукой, молотым миндалем и сахаром. Хорошо растереть ложкой в крошку, накрыть и отправить в холодильник.
- Готовим тесто: масло растопить, остудить, смешать с молоком, потом – с взбитым отдельно яйцом. Всыпать муку с разрыхлителем, сахаром и корицей. Замесить тесто.
- В смазанную форму выложить тесто, сверху вишню и посыпать миндальной крошкой.
- Выпекать 50 минут при 180 градусах.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/gotovim-vishnevyj-pirog-iz-zamorozhennyx-yagod/
6. Творожно-вишневый пирог в мультиварке
Очень нежная выпечка, которая станет традиционной точно, если попробуете сделать.
Ингредиенты для теста:
- 100 г муки;
- 50 г масла;
- 50 г сахара;
- 1 маленькое яйцо;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
- 500 г творога;
- 3 яйца;
- 80 г сахара;
- 80 г сметаны;
- Пакетик ванильного сахара;
- 1 ч.л. цедры лимона;
- 200 г размороженной вишни без сока.
Приготовление:
- Из всех ингредиентов замесить песочное тесто, немного его остудить в холодильнике, и раскатать. Чашу в мультиварке смазать маслом и разместить тесто так, чтобы образовались бортики на 1,5-2см.
- Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, цедру, ваниль и творог. Его желательно взбить блендером или протереть через сито – будет нежнее. Все компоненты начинки взбить в однородную массу.
- Добавить вишню в начинку, вручную вымешать, распределить по тесту.
- Поставить режим Выпечка и время 40 минут.
Ву а ля – пирог готов!
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/gotovim-vishnevyj-pirog-iz-zamorozhennyx-yagod/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vishnevaya_nachinka_dlya_piroga-44896.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 4414 (33%)
- https://sait-pro-dachu.ru/gotovim-vishnevyj-pirog-iz-zamorozhennyx-yagod/: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 7895 (59%)
- https://1000.menu/catalog/vishnevyi-pirog: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1152 (9%)