Морковные капкейки: рецепт и фото

Морковные капкейки — это необычный домашний десерт, который идеально подойдет в качестве угощения к праздничному столу. Капкейки обладаю чудесным ароматом, получаются легкими и воздушными!

С каким кремом сочетаются морковные капкейки

Исходя из опыта кондитеров и многочисленных отзывов хозяек, можно с уверенностью заявить, такие полезные десерты давно знакомы и очень полюбились как маленьким сладкоежкам, так и их родителям. Для морковных кексов лучше всего подходят шапочки из таких наполнителей:

• крем-Чиз на масле;
• сырно-сливочный;
• пломбир.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

ЛИЧНЫЕ ВОПРОСЫ ИЗ ДИРЕКТА? ——————————————————— Их много одинаковых, похожих. Понимаю, что интересно, а ответить всем не могу. Поэтому отвечу здесь. ——————————————————— ❓ У Вас очень необычный дом, почему? Сколько в нем комнат? ⠀ ✅ Изначально это здание было построено мужем для бизнеса. Позже мы решили в нем жить. Поэтому у него не стандартная планировка. Комнат очень много, я даже затрудняюсь ответить сколько. ⠀ ❓ Почему Вы переехали из Казахстана в Астрахань? ⠀ ✅ Моя мама родилась в Астрахани. Здесь вся родня.У нас в семье произошла трагедия. Погиб родной брат моей мамы, поэтому нам пришлось в экстренном порядке ехать в Астрахань. Я была ребёнком в возрасте 9 лет. Выбор не стоял. ⠀ ❓ Вам нравится в Астрахани жить? ⠀ ✅ Нет, при первой же возможности мы переедем. ⠀ ❓ Как Вы стали кондитером?Как к этому пришли? ⠀ ✅ Случайно… это произошло случайно.. в интернете стали появляться торты с мастичными фигурками, я попробовала и получилось сразу. Заказчики «драли» меня на части?. Я поняла, что на правильном пути… ⠀ ❓ Как Вы перебороли стеснение? Вас смотрят родственники? Хочу вести блог, но не могу перебороть стеснение. ⠀ ✅ Меня смотрят все родственники, даже те, кто не признается. Все друзья мужа, родители одноклассников дочери, продавцы с местных магазинов и т.д. ⠀ ✅ Мне все равно. Если каждый раз буду думать, что они обо мне подумают, ничего не получиться. Если Вы чувствуете стеснение, значит есть оценочная зависимость. Но Вы уже взрослая тетя и не им ставить Вам оценки. Я Вам ставлю 5+ и…. делайте, то, что хочется. ⠀ ❓ Как стать успешным кондитером? Чтобы все хотели именно у меня заказать торт? ⠀ ✅ Советую использовать правило 1%. Дисциплина и постоянство усилий на длительном промежутке времени даёт результат!!! ЗАПОМНИТЕ ЭТО. Каждый день хотя бы на 1% Вы двигаетесь в перед, не сходя с маршрута. Не уговаривая себя, что уже поздно, руки у меня из жопы, умельцев много, меня никто не поддерживает, вот если бы муж… если бы…Надо было раньше. Оправдывая свою лень. ⠀ хотя бы на 1% каждый день идти к своей цели… И тогда через время Вы увидите, как Вы изменились и какая пропасть между Вами той прошлой и сегодняшней. ——————————————————— Если что, пишите? ⠀

Публикация от ? ЛАЙФХАКИ ? РЕЦЕПТЫ ? ОБЗОРЫ (@krem.tort)

Рецепт приготовления:

Морковь измельчаем при помощи блендера. Добавляем яйца, масло, сахар и соль. Взбиваем однородного состояния.

Добавляем просеянную с содой, разрыхлителем и специями муку, замешиваем тесто.

Добавляем сушеную клюкву.

Перемешиваем.

Раскладываем по формочкам.

И выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 20-25 минут.

Готовые кексы полностью остужаем.

Для крема соединяем сливки со сливочным сыром и взбиваем. В конце добавляем сахарную пудру.

При помощи кондитерского мешка с насадкой высаживаем крем на кексы.

Подаем.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для морковных капкейков с кремом «Чиз»

Все продукты должны быть комнатной температуры, а творожный сыр охлажденный.

Для морковных капкейков

Яйца	2 штуки
Сахар	140 грамм
Растительное масло	100 грамм
Мука	150 грамм
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Корица	1 чайная ложка
Орехи	60 грамм
Морковь	150 грамм

Для крема «Чиз»

Сливочное масло	100 грамм
Сахарная пудра	100 грамм
Творожный сыр	300 грамм

Из данного количества продуктов получится 12 капкейков.

видео рецепт с фото пошаговый

Вкусные и необычные капкейки. И пусть вас не смущает морковь в составе, ее вкус совсем не чувствуется. Морковь только лишь придает пикантности маффинам и делает структуру выпечки интересной.

Продукты (на 12 порций)

Морковь — 250 г

Яйца — 2 шт.

Масло растительное — 120 мл

Сметана 10-15% — 80 г

Сахар — 200 г

Орехи грецкие — 60 г

Мука — 290 г

Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Сода — 0,25 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Корица молотая — 0,5 ч. л.

Мускатный орех — 0,25 ч. л.

Апельсиновый курд — для начинки (по желанию)

Видео рецептМорковные капкейки

Пошаговый фото рецептМорковные капкейки

Как приготовить морковные маффины: Сметану, масло и сахар соединяем с помощью миксера. Когда ингредиенты хорошо перемешаются между собой, добавляем яйца и продолжаем взбивать ещё несколько минут.

Добавляем морковь, натертую на мелкой терке, и ещё раз хорошо перемешиваем.

Отдельно соединяем просеянную муку, разрыхлитель с содой, соль, корицу и мускатный орех.

Объединяем жидкие и сухие ингредиенты, замешиваем тесто для маффинов с морковью. В конце добавляем рубленые грецкие орехи (или миндаль), можно добавить цукаты или сухофрукты (по желанию).

Наполняем формочки тестом на 2/3 объема. Выпекаем морковные маффины в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-30 минут.

Готовность маффиннов проверяем деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.

Украсить морковные капкейки можно разноцветным кремом, например сырно-сливочным. Приятного аппетита!

Рецепт: Морковные капкейки. Как приготовить Морковные капкейки?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Классический вариант исполнения морковного капкейка

Для приготовления данного десерта рекомендуем использовать исходные продукты самого высшего сорта. А вкусную морковку лучше всего брать из нового урожая, желательно молодую.

Классические морковные капкейки, рецепт с фото:

Рецепт приготовления классических морковных капкейков, перечень ингредиентов:

• пшеничная мука и сахар-песок – по полтора стакана каждого;
• куриные яйца – 2 шт.;
• морковь – 0,2 кг;
• растительное масло (можно оливковое или подсолнечное) – три четверти стакана (не меньше);
• измельченные грецкие орехи – один стакан;
• соль – половинка чайной ложечки;
• свеже-молотая корица, мускатный орех – по одной чайной ложечке каждого продукта;
• ванилин – на усмотрение хозяйки;
• пищевая сода – 1,5 чайной ложки;
• для украшения десертов – сливки, пудра сахарная, посыпка кондитерская, цельные лесные орешки.

Пошаговое приготовление морковного капкейка классического

1. Натереть морковку на меленькой терке.
2. Измельчить ядра грецких орехов.
3. Разделить белки и желтки. Взбить отдельно добавив по половине порции сахара в каждый состав.
4. Соединить яичные массы, всыпать ванилин и прочие добавки, влить растительное масло.
5. Ссыпать оставшиеся рассыпчатые ингредиенты в одну посуду.
6. Постепенно ввести в яйца мучную смесь, натертую морковь, измельченные орехи.
7. Аккуратно вымесить.
8. Разложить тесто по формочкам.

Далее нужно включить духовку и разогреть ее до +190°С (не выше). поставить десерты в разогретую печь и выпекать в течение 20 минут. Степень готовности испеченного теста проверяется при помощи обыкновенной спички или зубочистки. Если деревяшка свободно вынимается из кекса без налипания, блюдо считается готовым.

Не важно, какую начинку вы придумаете для своих кексиков, они получились у вас самыми лучшими на свете. Ведь ни для кого не секрет, что самые вкусные морковные капкейки – это капкейки, приготовленные с любовью.

Как приготовить «Морковные капкейки»

Натрите на крупной терке очищенную морковь, сок отжимаем. Перекладываем морковь в глубокую емкость, добавляем яйца.

Влейте растительное масло и йогурт, добавьте сахар и порезанные кусочками ананасы. Тщательно перемешайте.

Также кладем изюм, перемешиваем.

Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, содой и корицей.

Засыпаем сухую смесь в жидкую. Тщательно перемешиваем.

Наполняем силиконовые формочки тестом на 3/4. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре в 160 градусов.

Переложите готовые капкейки на решетку для остывания. Верхушку можно покрыть кремом. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Морковные капкейки с кремом Чиз

Настала пора обратиться к сырному крему, отсюда иностранное название – Чиз. Трапезу с морковными кексами, украшенными кремом-Чиз, запомнится надолго благодаря оригинальному вкусу необычных десертов.

Лучшие морковные капкейки с сырным кремом рецепт с фото:

Чтобы замесить тесто, потребуется заготовить следующие продукты:

• мука – 0,2 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• тертая морковка – 170 г;
• корица и разрыхлитель – по одной чайной ложке;
• растительное масло – 120 г;
• орехи – 70 г;
• имбирь, мускатный орех – на ваше усмотрение;
• апельсиновая цедра.

Для крема Чиз:

• сыр сливочный несоленый – 0,32 кг;
• масло сл. – 0,12 кг;
• сахарная пудра – 0,12 кг.

Этапы приготовления капов:

1. Соединить в общей емкости: разрыхлитель, корицу, мускат (имбирь), муку.
2. Обжарить ядра грецких орехов на сковородке, затем измельчить кухонным ножом.
3. Высыпать орехи в смесь муки и все хорошенько перемешать при помощи венчика.
4. Отделить белки и взбить их с сахаром.
5. Добавить в пену желтки и продолжить взбивать.
6. Сюда же всыпать смесь муки, соль, цедру, вылить постное масло, хорошенько вымешать.
7. Натереть морковку на самой мелкой терке, выложить ее в тесто и перемешать.
8. Разложить массу в формочки.
9. Разогреть духовку до +180°С и выпекать капкейки в течение 30 минут.

Делаем Чиз-крем для наших кексов:

1. Размягчаем сливочное масло, пусть постоит не в холодильнике, а на кухонном столе.
2. Затем добавляем к нему пудру и взбиваем миксером в пену.
3. Сюда же вводим сыр прямо из холодильника и продолжаем взбивать.
4. Крем готов.

При помощи кондитерского мешка украшаем кексы сырным кремом. Сверху декорируем кексики целыми орешками и прочими ингредиентами.

Вкуснейшие морковные капкейки с ананасом и орехами

Такие угощения понравятся всем без исключения, в том числе и искушенным гурманам.

Чтобы приготовить тесто нам понадобятся такие продукты:

• мука пшеничная – 0,22 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• яйца – 2 шт.;
• оливковое масло – 190 мл;
• морковка – 0,2 кг;
• ананасы – 30 г;
• сода пищевая – 1 ч. ложечка;
• йогурт без лишних добавок – 20 мл;
• сушеные ягоды, изюм – 50 г;
• имбирь, корица – по щепотке.

Процесс приготовления морковных кексов состоит из следующих пунктов:

1. Натереть очищенную морковь на крупной терке.
2. Вбить в отдельную емкость яйца, не разделяя белки с желтками.
3. Сюда же добавить: сахар, масло, йогурт.
4. Порезать ножом ананасы (можно консервированные).
5. Смешать с изюмом и ягодами.
6. Соединить все с яичной массой, хорошенько перемешать до однородности.
7. Наполнить формочки тестом, отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Такие капкейки получаются настолько вкусными и нежными, что подаются к чаю даже без крема. Но если вы пожелаете, можете добавить в рецепт любой понравившийся вариант приготовления крема для капкейков.

Морковные капкейки без сахара и муки

Лучшее решение – сладкий десерт без использования привычных продуктов: муки и сахара. Многие мамочки любят готовить эти капкейки с настоящими помощниками и помощницами. Ведь детям всегда интересно принимать участие в новыхз делах, узнавать, из чего состоит любимое лакомство и как происходят волшебные превращения простых продуктов в праздничные угощения.

Для приготовления кексов вам потребуются такие ингредиенты:

• морковь – 0,3 кг;
• овсяные хлопья – 0,15 кг;
• йогурт без добавок – 250 мл;
• белок от двух яиц;
• разрыхлитель – 1 ч.ложка;
• кусочки ананаса (можно использовать консервированные) – 0,25 кг;
• чернослив, финики, курага – 80 г.
• изюм, сушеная вишня – 20 г;
• яблоки, груши – 0,3 кг.

Морковные капкейки без муки и сахара прекрасно сочетаются с творожным кремом, для которого нужно подготовить:

• творог рикотту или домашний обезжиренный – 0,25 кг;
• йогурт – 100 мл;
• свежие или замороженные ягоды – 0,22 кг.

Порядок приготовления морковных капкейков без сахара и муки:

1. Взбить яичные белки блендером.
2. Смешать хлопья овсяные с йогуртом.
3. Соединить полученную массу с белковой пеной, тщательно перемешать.
4. Натереть морковку на крупной терке.
5. Фрукты (груши, яблоки, ананас) мелко измельчить кухонным ножом или блендером. Но не доводить до состояния пюре.
6. Выложить измельченные фрукты в тесто, добавить разрыхлитель, хорошенько вымесить
7. Распределить тесто по формочкам для кексов.
8. Предварительно разогреть духовку до +160°С.
9. Отправить десерты в разогретую духовку на 50 минут для выпекания.

Пока наши заготовки пекутся в духовке, можно заняться приготовлением крема:

1. В посуду с ягодами вылить йогурт.
2. Добавить сюда творог, размешать.
3. Взбить массу при помощи блендера. Должен получиться оригинальный творожно-ягодный крем.
4. Чтобы немного охладить, крем нужно поставить в холодильник на полчасика.

Как только капкейки будут готовы (проверяем при помощи деревянной шпажки), достаем их из духовки и остужаем при комнатной температуре. Крем выкладывается только на остывшие кексики.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...