Для того чтобы картошка фри получилась вкусной и хрустящей, готовить ее нужно исключительно при температуре не ниже 180 °С. То есть запущенные в разогретое масло ломтики должны сразу же зашипеть и всплыть.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Содержание
- 1 Картошка фри
- 2 Классический способ приготовления на сковороде
- 3 Как приготовить картофель фри в домашних условиях на сковороде
- 4 видео рецепт с фото пошаговый
- 5 Как сделать картофель фри без фритюрницы
- 6 Вкусный картофель фри с сыром
- 7 Приготовление картошки фри в мультиварке
- 8 Картофель фри «Фантазия» с мясом и овощами: пошаговый рецепт
- 9 Как сделать фри дома в микроволновке
- 10 Домашний картофель фри с белками пошагово
- 11 Видео о том, как приготовить картошку фри при помощи кастрюли и сита
- 12 Быстрая закуска к пиву: фри в микроволновке
- 13 Особенности приготовления хрустящего картофеля
- 14 Рецепт картошки фри в микроволновке
- 15 Вкусная картошка фри целиком
- 16 Деревенский картофель фри с чесноком и салом
- 17 Картошка фри по-немецки
Картошка фри
Считается, что родиной этого легендарного изобретения является Франция, хотя однозначного ответа на этот вопрос до сих пор нет. Первое достоверное упоминание данной закуски принадлежит перу Чарльза Диккенса. В романе “Повесть о двух городах” он отмечал жаренный картофель, продаваемый на французских улицах. Так будущий символ быстрого питания начал путь к мировой славе. Рецепты картошки фри начинаются с обжаривания картофельных ломтиков на свежем масле. Сочный картофель с хрустящей корочкой просто тает во рту. Дальнейшая подача блюда существенно разнится в различных странах.
Источник: https://1000.menu/catalog/kartoshka-fri
Это интересно: Булочки с сыром и луком: рецепт и фото
Классический способ приготовления на сковороде
Именно такую хрустящую картошку подают в фаст-фудах, к примеру, в том же Макдональдсе.
Ингредиенты:
- 7 картошек среднего размера;
- 300 г растительного масла;
- соль.
Картошку помыть, очистить от кожуры и нарезать длинными брусочками. Обсушить брусочки салфетками. Условие это обязательное, иначе хрустящим картофель не получится.
В глубокую сковороду вылить все растительное масло. Включить плиту и подождать пока масло хорошенько разогреется на среднем огне.
Поместить в сковороду небольшую порцию брусочков картошки и обжарить до золотистого цвета. Готовые фри достать из сковороды шумовкой, подождать пока стечет масло и переложить в миску.
Положить в сковороду следующую порцию брусочков. Готовую картошку в миске слегка подсолить и при желании поперчить.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Существует масса способов, как приготовить и подать эту еду. Американцы любят приправлять её кетчупом, жители ЮАР поливают её уксусом, французы предпочитают использовать майонез, корейцы – мёд с маслом, японцы – водоросли и разные приправы, а бельгийцы – сырое яйцо. В Великобритании её подают исключительно, как дополнение к главному блюду – жаренной рыбе. Благодаря удивительному вкусу, это угощение нередко подают не только в качестве гарнира, но и отдельно.
Источник: https://1000.menu/catalog/kartoshka-fri
Как приготовить картофель фри в домашних условиях на сковороде
Кусочки картошки, обжаренные в растительном масле. Данное блюдо обладает рядом преимуществ: насыщен витаминами и минералами, помогает быстро восстановиться после физических нагрузок, повышает уровень серотонина – гормона счастья!
Ингредиенты:
- Картошка 5-6 штук среднего размера.
- масло растительное для жарки.
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. Очистить картошку и покрошить длинными брусочками, толщиной не более 0,7-1,0 см.
2. Поместить в воду на несколько минут (картофель избавится от лишнего крахмала). Затем сливаем воду и обсушиваем его на бумажном полотенце.
3. Следующий этап: разогреть масло в сковороде. Его должно быть достаточно, чтобы покрывать верхний слой картофеля. Готовим около 10 минут до хрустящей корочки. Обжаренную картошечку выкладываем на салфетку, она впитает лишний жир.
4. Подсаливаем готовое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Источник: https://moy-povar.ru/kartofel-fri-v-domashnix-usloviyax.html
видео рецепт с фото пошаговый
Секрет приготовления хрустящего картофеля фри в домашних условиях. Прислушиваясь к советам, вы сможете очень легко и быстро приготовить вкуснейший домашний картофель фри. Вы потратите максимум 10 минут, чтобы приготовить несколько порций картофеля фри.
Продукты (на 2 порции) | ||
Картофель — 4 шт. | ||
Масло растительное — 1 л | ||
Соль — по вкусу |
Важно не только вкусно приготовить, но и подобрать правильный сорт картофеля.
Видео рецептКартофель фри в домашних условиях
Пошаговый фото рецептКартофель фри в домашних условиях
Как приготовить картофель фри в домашних условиях: Картофель чистим и промываем. Нарезаем брусочками одинакового размера. |
Чтобы картофель был хрустящим, помещаем его в дуршлаг и промываем под струей холодной воды, чтобы удалить крахмал. |
В кастрюлю вливаем растительное масло и разогреваем до 180-200 градусов. Постепенно небольшими порциями выкладываем картофель в масло. Масло очень горячее, поэтому будьте очень осторожны, чтобы не обжечься. |
Жарим картофель фри до золотистой корочки примерно 7-10 минут. |
Перекладываем картофель в миску и солим. Чтобы удалить лишний жир, выкладываем картофель на бумажную салфетку. |
Домашний картофель фри готов. |
Рецепт: Картофель фри в домашних условиях. Как приготовить Картофель фри в домашних условиях?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
С иллюстрацией:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=136538
Как сделать картофель фри без фритюрницы
Это ароматное блюдо легко и быстро приготовить в микроволновке! Для его приготовления потребуется минимум времени, а результат порадует вас хрустящей корочкой и незабываемым вкусом.
Ингредиенты:
- Картофель среднего размера 5 штук
- растительное масло 20-30мл
- перец и другие специи по вкусу
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Очистить основной ингредиент и нарезать длинными брусочками.
2. Промыть от крахмала и высушить бумажной салфеткой или полотенцем (меньше всего крахмал содержат клубни красных сортов).
3. В глубокой миске смешать просушенные кусочки с растительным маслом. Далее поперчить, посолить и добавить другие специи по желанию. Ждем 3-5 минут, чтобы картошечка пропиталась.
4. Используем посуду, предназначенную для готовки в микроволновке. Для лучшей прожарки ломтики выкладываем так, чтобы они не касались друг друга. Можно выложить вертикально в глубокую емкость.
5. Выставляем микроволновую печь на полную мощность и выпекаем 3-5минут до готовности, затем переворачиваем ломтики и повторяем процедуру снова. Время готовки может изменяться в зависимости от толщины ломтиков.
6. Готовое блюдо подаем горячим с любым соусом. Приятного аппетита!
Источник: https://moy-povar.ru/kartofel-fri-v-domashnix-usloviyax.html
Это интересно: «Картошка» из печенья: рецепт и фото
Вкусный картофель фри с сыром
Ингредиенты:
- 4 больших картошки;
- 150 г сыра;
- специи для картофеля;
- 1/3 стандартной бутылки растительного масла;
- 1 пучок зелени.
Картофель почистить и порезать на брусочки. Просушить брусочки и посыпать их специями и солью. Разогреть масло в сковороде и обжаривать порции картошки до получения золотистой корочки.
Каждую обжаренную порцию вытаскивать с помощью шумовки и выкладывать на отдельный лист фольги. Зелень мелко нашинковать, а сыр — потереть на мелкой терке.
Посыпать каждую порцию зеленью и сыром и плотно завернуть фольгу. Выложить порции картошки в фольге на противень. Поставить блюдо запекаться в духовку при температуре 200 °С на 15 мин. Готовый картофель правильно будет подать к столу горячим с майонезом, горчицей или кетчупом.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Приготовление картошки фри в мультиварке
Ещё советую рассмотреть хороший способ быстро и вкусно пожарить хрустящие картофельные ломтики в мультиварке. Мы, конечно зальём туда литр масла. Но в нём можно нажарить несколько порций картофеля на большую компанию.
Нам необходимо взять:
- 1,5 кг. картофеля
- 1 литр масла
- соль
- перец
Как готовить.
1. Картофелины, вымытые и очищенные, нарежем на равные брусочки. Зальём водой и оставим на 10 минут для вымывания крахмала. После воду надо слить, а ломтики картошки разложить на полотенце.
2. В чашу мультиварки вливаем один литр масла и включаем на 180 градусов. Включаем режим «жарение». Пусть пока нагревается агрегат.
3. Когда со дна начинают подниматься пузырьки, можно приступать к обжарке. В специальную сеточку для жарки во фритюре выкладываем примерно третью часть всего картофеля.
4. Крышку закрываем и оставляем сеточку в кипящем фритюре на 10 мин.
Если любите очень зажаренную картошку, то подождите подольше.
5. Большую тарелку застелить бумажной салфеткой. И в неё высыпаем готовые золотистые ломтики. Лишнее масло стечёт и впитается в бумагу.
6. В чашу, где продолжает кипеть масло, оправляем вторую сеточку, заполненную кусочками картофеля. И через 10 минут можно приглашать семью отведать хрустящих, ароматных вкусняшек. Первая партия как раз уже остудилась.
Источник: https://recepty-kulinara.ru/kartoshka-fri-domashnix-usloviyax.html
Картофель фри «Фантазия» с мясом и овощами: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 1 куриный окорочок;
- 2 томата;
- по 1 огурцу и болгарскому перцу;
- 4 картошки;
- 100 г уксуса 9%;
- 2 лаврушки;
- 1 л воды;
- 2 луковицы;
- немного укропа, майонез.
Лук очистить и нарезать полукольцами и положить его в миску. Уксус смешать с водой и также вылить в миску. Добавить лавровый лист и уложить в маринад промытый окорочок.
Мариновать мясо минимум 5-6 часов. Положить замаринованный окорочок на смазанный растительным маслом противень. Духовку разогреть до 180 °С. Поставить в нее противень с окорочком и выпекать мясо в течение 40-60 мин.
Картофель нарезать брусочками, обсушить и обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Вытащить брусочки шумовкой и переложить на тарелку.
Помидоры и огурцы нарезать тоненькими кружочками и смазать майонезом. Укроп мелко нашинковать. Выложить овощи на тарелку с картошкой и посыпать небольшим количеством перца, а затем укропом. Положить на тарелку запеченный окорочок и подать блюдо к столу.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Как сделать фри дома в микроволновке
Когда нужно приготовить порцию только на одного или двух человек, то это сделать легко в микроволновке за 5 минут.
Если имеется специальная форма, то получится идеально. Картофельные ломтики стоят в формочке вертикально и обжариваются равномерно со всех сторон.
Но, когда такой формы нет, значит мы не ищем лёгких путей.
Иногда я делаю такую быструю закуску на завтрак. Тем более, что если с утра кушать углеводы, они нигде не откладываются, а все тратятся на энергию в течении дня. Два или три ровненьких клубня очищаю и промываю. Режу на равные брусочки. Обсушиваю хорошенько салфетками или полотенцами. Слегка присыпаю мукой.
Обсушить картофельные ломтики и обвалять в муке нужно для того, чтобы не разбрызгивалось масло во время приготовления.
В миску из стекла или фарфора вливаю пару ложек растительного масла. Посолила, поперчила, посыпала сушёной зеленью. Засыпаю туда подготовленные брусочки. Хорошо перемешала, чтобы ломтики были все в масле и специях.
Ставлю в микроволновку на три минуты. Для моей печи этого хватит. Если для вашей не хватит, включите ещё на 1-2 минутки. Ведь мощность у них тоже разная.
Картошка фри готова через три минуты. Румяная и хрустящая, она просит съесть её сразу, как только приготовите. Потом она теряет свою хрусткость.
Вот такая быстрая и незамысловатая вкуснятинка. Очень её любят дети. И это именно то самое блюдо, которое они научатся готовить одним из первых.
Источник: https://recepty-kulinara.ru/kartoshka-fri-domashnix-usloviyax.html
Домашний картофель фри с белками пошагово
Ингредиенты:
- 700 г картофеля;
- 2 яйца;
- 2 щепотки паприки;
- по ½ ч/л соли и любого растительного масла;
- 2 щепотки смеси перцев.
Картофель промыть, почистить и нарезать продолговатыми брусочками. Обсушить картошку салфетками или на вафельном полотенце.
Отделить белки от желтков. Взбить белки миксером в крепкую пену. В процессе взбивания добавить к ним специи и соль.
Небольшую порцию картошки окунуть в белки и тщательно перемешать. В конечном итоге каждый брусочек должен быть покрыт яичной массой со всех сторон. Точно так же поступить с оставшейся картошкой.
Противень покрыть пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить на противень картошку в белках таким образом, чтобы ломтики не касались друг дружку.
Разогреть духовку до 200 °С и поставить в нее противень. Выпекать картофель фри в белках в течение 9-11 мин.
Вытащить противень из духовки и убрать пергаментную бумагу. Снова распределить картофель ровным слоем и слегка сбрызнуть растительным маслом. Поставить противень в духовку и выпекать картошку еще примерно 10 мин. до образования хрустящей корочки.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Видео о том, как приготовить картошку фри при помощи кастрюли и сита
Приятного Вам аппетита!!!
Источник: https://moy-povar.ru/kartofel-fri-v-domashnix-usloviyax.html
Быстрая закуска к пиву: фри в микроволновке
Ингредиенты:
- 3 больших картофелины;
- 300-500 г растительного масла;
- соль по вкусу.
Картошку помыть, почистить и нарезать на брусочки. Налить в миску с брусочками холодной воды и поставить ее в холодильник на 7 мин. Вытащить картошку из воды и хорошенько обсушить салфетками.
Налить в чашу прибора растительное масло. Включить режим «Выпечка». Подождать примерно 2 мин, пока масло разогреется и выложить в чашу нарезанный картофель.
Жарить картошку примерно 7 мин. при открытой крышке. Выложить золотистые брусочки на бумажное полотенце шумовкой, чтобы убрать лишний жир.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Особенности приготовления хрустящего картофеля
1. О посуде. Разумеется, если есть фритюрница, то нет и проблем. В ней картошка фри в домашних условиях будет не хуже, а даже лучше чем в Макдональдсе. Мы же возьмём глубокую сковороду-сотейник. Хорошо, если она будет чугунная, но подойдёт и алюминиевая. Толщина стенок посуды должна быть не менее 0,3 — 0,5 см — будь то казанок, утятница или сотейник. Чтобы нагретая посуда держала температуру и не варила картошку в масле, а именно жарила.
2. Клубни выбираем поровнее и покрупнее, чтобы нарезались на одинаковые, ровные брусочки. Для жарения не подойдут слишком крахмалистые и рассыпчатые сорта картофеля. Ведь мы хотим получить целенькие, хрустящие чипсы обжаренные снаружи и мягкие внутри.
3. Масло растительное подойдет нам только рафинированное, которое не слишком пенится при жарке. Марка масла не столь важна — жарить можно на подсолнечном, кукурузном или оливковом. Чтобы раскаленное масло не брызгалось, ломтики должны быть хорошо обсушенными.
4. Ну, и специи выбирайте ваши любимые. Только сыпать их нужно без фанатизма, чтобы не перебить нежный вкус самой жаренной картошки. Солить блюдо рекомендуется уже готовое, в тарелке. Но это уже каждому подскажет свой вкус.
Более мне нечего добавить про картошку фри. Разумеется, это не все возможные рецепты, но из них вполне можно выбрать подходящий вариант этого блюда. Я прощаюсь с Вами до следующих встреч на кухне. Благодарю всех, кто со мной сегодня готовил!
Если вам понравились эти простые рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей и поделитесь ими на своих страницах!
Источник: https://recepty-kulinara.ru/kartoshka-fri-domashnix-usloviyax.html
Рецепт картошки фри в микроволновке
Ингредиенты:
- 2-3 ровных картофелины среднего размера;
- 200-300 г растительного масла;
- немного муки;
- соль, перец, сушеная зелень.
Картошку почистить, нарезать на ровные бруски, обсушить. Присыпать брусочки небольшим количеством муки, чтобы при жарке в микроволновке не разбрызгивалось масло.
В фарфоровую или стеклянную тарелку налить растительное масло. Посолить его, поперчить и засыпать в него сушеную зелень. Выложить в масло картошку и все хорошенько перемешать.
Поставить тарелку в микроволновку на 3-5 мин. в зависимости от мощности прибора. Подать блюдо к столу сразу же — горячим.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Вкусная картошка фри целиком
Ингредиенты:
- 1 кг маленьких картошек;
- 500 мл растительного масла;
- 10 г розмарина;
- немного соли и зелени.
Картошку промыть, почистить, еще раз промыть и обсушить полотенцем.
Во фритюрницу налить масло и добавить в него розмарин. Хорошо разогреть масло, подождать одну минуту и вынуть розмарин.
Закинуть в масло порцию картофеля и поджаривать 7-10 мин. Точно так же поступить с другими порциями. Готовый картофель выкладывать на полотенце для удаления жира. Посыпать картошку зеленью, посолить и подать к столу.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Деревенский картофель фри с чесноком и салом
Ингредиенты:
- 6 картошке;
- 150 г свиного сала;
- смесь молотых перцев;
- 3 зубчика чеснока;
- по 50 г майонеза и кетчупа.
Сало нарезать крупными кубиками, положить на сковороду и поставить на плиту вытапливаться. Пока сало выжаривается, очистить картофель, промыть и нарезать на брусочки.
После того как сало вытопится, положить обсушенную картошку в сковороду и жарить до образования золотистой корочки. Готовые брусочки-фри выложить шумовкой на салфетку, подождать, пока впитается жир, посолить и приправить специями.
Для приготовления соуса смешать майонез и кетчуп. Подавить чеснок, добавить его в заправку и все тщательно перемешать. Разложить картошку фри по тарелкам и заправить соусом.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Картошка фри по-немецки
Под золотистой корочкой картошка-фри, приготовленная по этому рецепту, останется мягкой и нежной.
Ингредиенты:
- 4 средних картошки;
- растительное масло, соль.
Картошку нарезать на ровные длинные брусочки толщиной 0.7 см. Положить картошку в небольшую кастрюльку. Залить его водой и поставить кастрюлю на плиту.
Довести картошку до кипения и варить ровно 1 мин. Откинуть картофель на дуршлаг, чтобы слить воду. Поставить дуршлаг с картошкой кран с холодной водой на пару минут. Это необходимо для того, чтобы прекратить варку брусочков от собственной температуры.
Налить масло в сковороду и разогреть его. Обжаривать брусочки картошки до получения золотистой корочки обычным образом.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/kartoshka-fri: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1113 (4%)
- https://moy-povar.ru/kartofel-fri-v-domashnix-usloviyax.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2248 (9%)
- https://recepty-kulinara.ru/kartoshka-fri-domashnix-usloviyax.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 4586 (18%)
- https://www.chefmarket.ru/blog/kartofel-fri-v-domashnih-uslovijah-recepty-s-foto/: использовано 11 блоков из 13, кол-во символов 7796 (30%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=136538: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2190 (9%)
- https://www.iamcook.ru/theme/french-fries: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 7831 (30%)