Постная говядина, запеченная в духовке: рецепт и фото

Постная говядина, запеченная в духовке, станет отличным вариантом ужина для тех, кто следит за своей фигурой. В говядине содержится очень много белка животного происхождения и совсем немного жиров.

Говядина в фольге — рецепт сочного и мягкого мяса запеченного в духовке

Этот вариант простой, без лишних добавок. Я готовила его уже неоднократно, а семья всегда съедала это блюдо на «ура». Понадобится несколько минут, чтобы разделать и замариновать филе. Потом пара минут, чтобы его завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф. И полученное кушанье станет вашим фаворитом навсегда. Даже если до этого времени вы не были любителем говядины.

Запечём мы её в фольге и сохраним все полезности мяса. Одним куском лучше запекать молодую телятину. Но, хотя говядина считается жесткой, её вы тоже получите нежной и сочной. Приготовьте, и вы сами в этом убедитесь. Мы попробуем запечь один большой кусок. Затем его можно порезать на порции. Или он пригодится для приготовления бутербродов, салатов или других холодных закусок.

Для этого рецепта мы взяли такие ингредиенты:

• 1 кг. филе телятины
• 1 головка чеснока
• щепотка черного перца
• орегано
• горчица (семена)
• соль по вкусу

Процесс приготовления говядины в фольге:

1. Сначала разберитесь с куском мяса. Вырезайте без сожаления лишние прожилки и прослойки жира. Затем вымойте и хорошо обсушите филе. Я взяла говяжью вырезку. Толщина куска не более 5-6 см. Можно брать лопатку или другую часть подходящего размера.

2. Чеснок поделите на зубки и очистите. Каждый зубок порежьте вдоль на 2-3 части. В подготовленном филе сделайте небольшие надрезы и впихните туда дольки чеснока.

3. Натрите кусок со всех сторон пряностями и солью. Я использую черный перец и орегано. Вы можете взять другие специи, которые вам больше нравятся.

Мариновать мясо надо не меньше трёх часов.

Миску накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник. В это время можно заняться другими блюдами или своими делами.

4. После того как кусок уже хорошо промариновался, упакуйте его в фольгу. Отрежьте большой лист и сложите его вдвое, чтобы был плотнее. Складывайте матовой стороной внутрь.

Помните, что сок, выделяющийся при жарке, не должен вытекать.

Положите мясо на середину, а края все заверните кверху. Таким образом, упаковка будет герметичной.

5. Предварительно нагрейте духовку до 200 грд. Отправляйте в нее блюдо и выпекайте полтора часа. За это время можно успеть сделать гарнир.

Совет для тех, кто любит мясо с румяной корочкой. За 15 минут до готовности вытянуть противень и немножко сверху развернуть упаковку.

По истечении времени вынимаем, и даем остыть прямо в фольге.

Нарезаем на кусочки, выкладываем на тарелку. Украшаем по желанию. Например, веточками укропа и  петрушки. Зелень хорошо дополняет блюдо и придает ему еще больше аппетитности.

Инструкция приготовления

1. Говядину моем.

   Выкладываем в глубокую емкость.

   Обмазываем специями, солью, оливковым маслом.

   Даем 30 минут промариноваться.

   По истечении времени выкладываем наше мясо на сковороду.

   На сильном огне обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

   

2. В емкость, где мариновалась говядина, кладем порезанный чеснок.

   Туда же обратно со сковороды перекладываем подрумяненное мясо.

   Сверху накрываем емкость с мясом фольгой.

   Ставим в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов.

   

3. Вот и все! Просто, полезно и очень вкусно! Мясо получается мягким и сочным пока горячее. Когда остынет, то оно станет отличной альтернативой колбасам – положите кусочек на хлебушек и… ммм, вкусностища!

   

Ингредиенты:

• Говядина  — 500 Грамм
• Веточки розмарина  — 3 Штуки
• Морская соль, растительное масло, черный перец  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Оригинальная говядина на кости в духовке запеченная в фольге

Запеченное в духовке мясо на косточке мне нравится больше, чем жареное на гриле. Оно ещё и гораздо полезнее. А готовится достаточно быстро и просто. Сначала его надо замариновать, а потом просто завернуть в фольгу. И через час у вас вкусное, аппетитное блюдо на столе. Поэтому давайте начнем готовить, не теряя времени.

У меня несколько небольших кусочков мяса на косточке. Я их заверну в фольгу все вместе. Хотя, можно и каждый отдельно упаковать.

Необходимые ингредиенты:

• кусочки телятины на кости — 2 кг
• перец молотый черный
• перец душистый молотый
• семя горчицы
• хмели-сунели
• соль

Каждой приправы возьмите одинаковое количество. Например, по 5 грамм.

Этапы приготовления говядины на кости:

1. Мясо нужно тщательно промыть. Обрезать лишний жир, удалить пленку. Обсушить с помощью бумажного полотенца. Для этого рецепта лучше всего подойдет молодая телятина. Она быстрее приготовится и будет более нежной.

2. В небольшой миске соединим специи. Высыпаем смесь перцев, черный перец, хмели-сунели и соль. Перемешиваем. Натираем этой смесью куски мяса со всех сторон. Складываем все кусочки в миску и закрываем. Чтобы вкус был насыщенней, нужно дать постоять некоторое время. Например, около часа. И только тогда запекать.

3. Включите духовку на прогревание до 180 градусов. Пока печь будет греться завернем мяско в двойной слой фольги.

4. Можно упаковать каждый кусочек отдельно, но вместе они будут сочнее. Герметично завернув фольгу, отправляем косточки в духовку запекаться. На запекание уйдет приблизительно около 1 часа времени.

5. Через час, если хотите подрумянить блюдо, разверните фольгу и дайте мясу чуть поджариться.

Такое горячее отлично подойдет к любому празднику. Подать его можно как отдельное блюдо, так и вместе с гарниром. На столе оно смотрится очень аппетитно. А вкус просто потрясающий!

Как приготовить «Постная говядина, запеченная в духовке»

Говядину хорошенько вымойте и обсушите бумажными полотенцами. После этого зачистите её от пленок и жилок. Оставьте мясо куском, не нарезайте его, тогда оно будет очень сочным.

Натрите мясо свежесмолотым перцем, морской солью, а также растительным маслом. Сделайте в мясе три надреза острым тонким ножом, вложите в них по веточке розмарина. Остатки розмарина нарубите, присыпьте ими говядину сверху.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в нее кусок говядины, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте мясо с обеих сторон до золотистой корочки.

Разогрейте духовку до двухсот градусов. Заверните мясо в слой фольги, положите на противень и запекайте в духовке пятнадцать минут.

Готовую говядину нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку. Подавайте с карамелизированной морковью и соусом песто.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео рецепт сочной и мягкой говядины в духовке большим целым куском

Если вы хотите угодить всем гостям, то приготовьте говядину по этому рецепту. Такого сочного и мягкого мяса они давно не ели. Когда я увидела этот рецепт, он мне сразу понравился. И через пару дней я опробовала это блюдо. Аромат стоял на весь дом. Рекомендую посмотреть видео, и сделать на ужин эту вкуснятину.

При выборе мяса обязательно обращайте внимание на его состояние.

Желтые жировые вкрапления, говорят о том, что эта корова была уже весьма пожилой. Для запекания в фольге, лучше выбирать между вырезкой, лопаткой или толстым краем.

В этом видео также показано, как Татьяна готовит овощи на пару. Они будут хорошим дополнением к запеченной вырезке. Вкусно и полезно!

Говяжьи ребрышки в духовке с соевым соусом

В вашем холодильнике появились говяжьи ребрышки?  Вы не знаете что из них приготовить? Этот рецепт отлично вам подойдет. Предлагаю запечь их в духов в соевом соусе — это просто объедение. Такое блюдо замечательно подойдет для семейного ужина или посиделок с друзьями.

Состав продуктов:

• ребра телячьи — 800 гр
• соевый соус — 50 мл
• семена горчицы — 2 ст. ложки
• чеснок — 2 зубчика
• зелень для украшения

Как приготовить:

1. Для начала моем мясо под проточной водой. Делим на порционные кусочки. Если присутствует жир и пленки удаляем.

2. Приготовим маринад. Берем глубокую миску. Наливаем в нее соевый соус и высыпаем измельченный чеснок. Складываем туда же и ребрышки. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Для маринования потребуется около двух часов.

За это время надо перемешать ребрышки несколько раз.

3. Включаем печь на 200грд. Расстилаем на противень сложенную вдвое фольгу. На неё раскладываем аккуратно в ряд косточки и сверху выливаем весь соус. Края фольги заворачиваем, прикрывая ими мясо.

4. Помещаем противень в прогретую духовку. Приблизительно через 1 час достать и открыть края фольги. И дать кушанью поджариться ещё минут 20.

Такие запеченные ребрышки можно подать с любым гарниром. Сверху украсить измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Уверена, друзья, что теперь вы нашли для себя подходящий рецепт. А я прощаюсь с вами до новых вкусных встреч. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Если вам понравились рецепты, нажмите на кнопочки соцсетей и статья сохранится на вашей страничке!

Всего рецептов с ингредиентом Постная говядина: 61

Зелёные щи с щавелем

вода — 3 л.

постная говядина — 500 гр.

картофель — 600 гр.

морковь — 100 гр.

щавель — 300 гр.

куриные яйца — 2 шт.

Каталог: Щи

• 636

Burmix

• , 10:45

Говядина в вине с ароматными травами.

говядина постная 500-700 гр.

ароматное масло на травах 2-3 ст.ложки.

соевый соус, перец .

вино красное 100 мл.

Каталог: Блюда из мяса

• 10697

mama tasi

• , 15:10

Тушеная капуста с говядиной в горшочке.

говядина постная,

капуста квашеная 300 гр.

капуста свежая 0,5 кг,

морковь 1 шт.

луковица большая 1 шт.

зелень,

Каталог: Другие основные блюда

• 22913

natul»ka

• , 13:33

Тефтели диетические

1 кг. говяжьего фарша или постной говядины

1 ст. риса

3 луковицы

2-3 зубчика чеснока

соль

перец

Каталог: Блюда из мясного фарша

• 8193

она.

• , 23:27

Плов таджикский

1 часть риса

1 часть мяса (баранина, говядина, мясо птицы)

1 часть лука

1 часть моркови

постное масло

соль

Каталог: Плов на костре

• 84285

yesipova

• , 14:57

Салат «мужская радость»

400 гр. отварного мяса(говядина,постная свинина или лосятина)

4 моркови

2 луковицы

2 маринованных огурца

майонез

чеснок

Каталог: Другие салаты

• 26988

физичка

• , 15:24

Мясной паштет

постная говядина — 1 кг

говяжья печень — 0,5 кг

свинина с прослойками сала — 0,5 кг

сливочное масло — 200 г

коньяк — 100 г

большой лук — 3 шт

Каталог: Бастурма

• 9745

natali2896

• , 12:32

Шницель с чесноком

800 гр. мякоти говядины или постной свинины

50 гр. шпика

1 луковица

3 яйца

2-3 зубчика чеснока

соль

Каталог: Другие горячие закуски

• 4492

neo

• , 02:25

Мясо «провансаль»

постное мясо (кур.филе, говядина, свинина — на ваш выбор)

майонез

желатин

соль

……………

для декорации:

Каталог: Мясные

• 92866
• 111
• 222

ludmila

• , 01:25

Кавурдаг-жаркое по таджикски (блюдо выходного дня)

говядина свежая, не постная — 5 кг

лук репчатый — 5 кг

зира -3 ст.ложки

томатная паста- 5 ст.ложек (или 5-6 шт. помидоров).

соль,специи .

Каталог: Блюда из мяса

• 17419

Малохат

• , 14:44

Салат пражский

перец болгарский красный — 1шт

мясо (говядина или постная свинина, можно язык) — 300-400 г

огурцы маринованные — 7-8 шт.

яблоко зеленое — 2 шт.

майонез

Домашняя колбаска))) вкусняшечка

1. мясо (1, 5 кг. свинины, 0,5 говядины )

2. оболочка натур. свиная 3 метра

3. головка чеснока (средняя)

4. соль

перец.

5. масло постное 2-3 ст\\л

Каталог: Блюда из мяса

• 10120

loveston

• , 00:07

По мотивам кявари кюфта

-500 гр. постной очень свежей говядины или лучше телятины — у меня 250 говядины+250 куриного филе

-3/4 ст. молока

-1сырое яйцо

-1маленькая луковица

-соль 1 ст.л.

-1 ст.л. муки

Запеченное мясо (домашняя ветчина)

постная говядина (или свинина) — 1 кг.

соль — 3 ст.л.

куркума — 1/2 ч.л.

смесь перцев — 1/2 ч.л.

оливковое масло — 2 ст.л.

кориандр — 1/2 ч.л.

Каталог: Мясные

• 1991

Svetlana2018

• , 14:23

Сэндвич с копчёной говядиной. коптим дома.

говядина постная 700 гр.

вода питьевая 500 мл.

соевый соус 50 мл.

томатная паста 1 ст.л.

хлеб цельнозерновой или ржаной несколько ломтиков.

салатные листья.

Говядина с имбирём и апельсином (дуэль)

постная говядина — 450 гр.

апельсин -1 шт. (сок и цедра)

соевый соус — 15 мл.

крахмал (у меня картофельный, лучше кукурузный) — 5 г

корень свежего имбиря — 2,5 см

растительное масло — 15 мл.

Каталог: Блюда из мяса

• 24255

Lisena

• , 21:50

Окрошка на айране.

200 гр. ов ветчины(колбасы,отварной постной говядины)

4сваренных вкрутую яйца

пучок зеленого лука

пучок укропа

пучок редиски

4 свежих огурчика

Заливное провансаль из говядины

говядина отварная (постное филе) — 1 кг.

желатин — 60 гр.

майонез — 200 гр.

бульон говяжий — 2 л.

соль

перец

Каталог: Заливное

• 492

HomeRecipes

• , 19:47

Салат «шамаханская царица»

редька зеленая(маргеланская,лоба) 2-3 шт. (300 гр. )

говядина постная 150 гр.

лук репч. 2 шт.

майонез 2-3 ст.л.

мед 1/2 ч.л.

масло растительное для жарки

Мясные биточки, фаршированные сыром (кинокулинарный фм)

говядина постная – 1 кг

лук зеленый мелкорубленный – 4 ст.л.

базилик свежий мелкорезаный – 1 ст.л.

орегано сухой – щепотка

чили острый порошок – щепотка

соль

Каталог: Блюда из мяса

• 6038

Svettt

• , 13:12

Яблочные фрикадельки с лимонной карамелью

домашний фарш(свинина + говядина или постная свинина)-500 гр

1 сладкое яблоко

1 ст л крахмала

щепотка сухого орегано и тимьяна

соль-перец

для глазури-1 ч.л. соевого соуса

Каталог: Другие основные блюда

• 5677

mimi

• , 21:16

Подлива мясная, ностальгическая. обед выходного дня.

мясо постное, для тушения, у меня говядина 450 гр.

лук репчатый 1 шт.

томаты протёртые 500 мл.

вода 250 мл.

мука 1 ст.ложка с горкой.

соль

Каталог: Блюда из мяса

• 46520

mama tasi

• , 13:17

Каширская солянка с бифштексами и чёрными грибами.

для 600 гр. бифштексов

говядина постная 250,

свинина постная 250,

жирок — мелко нарезанный.

бараний или свиной — 50 гр.

лук репчатый – 50 гр.

Каталог: Бифштекс из говядины

• 7155

sadi 09

• , 18:51

Бюрек с мясом

500 гр. фарша из постной говядины

1 головка репчатого лука

400 гр. слоёного бездрожжевого теста

соль

чёрный молотый перец

заливка:

Каталог: Блюда из мясного фарша

• 14892

манюша

• , 19:48

Говяжьи зразы на пару » малышок» (дуэль)

говядина постная 100 гр

хлеб белый черствый (булка)20 гр

молоко для хлеба

лук репчатый 10 гр

капуста 20 гр

яйцо куриное 1 шт

Каталог: От 1 года до 3-х лет

• 34530

sigma002

• , 20:49

Ароматная каша с машем,рисом и мясом или обедаем с «мистраль»!

700-800 гр. мяса,не жирного: говядина,телятина,постная свинина

4 головки репчатого лука

200 г.маша

400 г.риса

соль,

специи — по щепотке перец чёрный молтый,зира

Картофельная запеканка с мясом

— 5-6 небольших картофелин

— свежих помидора (или баночка консервированных)

— 400 гр. постной говядины

— 0,5 ст. сметаны

— 0,5 ст.л. растительного масла

— 1,5 ст.л. слив. масла

Каталог: Блюда из мясного фарша

• 10791

fanny

• , 02:51

Голубцы с овощной подливкой

мясо 0,5 свинины, 0,5 кг. постной говядины,

1/3 ст. риса (предварительно замочить),

2 луковицы,

1 морковка, 1 болгарский перец,

1 большой помидор,

перец молотый (смесь перцев),

Соус из говядины с картошкой. тест-драйв.

говядина постная 500-600 гр.

картофель 5-6 шт.

томатная паста 1 ст.л.

лук репчатый и морковь по 1 шт.

растительное масло для жарки.

вода или бульон.

Утомленная солнцем говядина с явы

для этого бумбу берем:

острый перчик – от 2х до 5-ти шт. ( кто как любит острое)

лук-шалот – 3 шт.

чеснок – 2зуб.

лимонная трава -1 стебель (или 1 с.тл. консервированной)

имбирь – 50 гр

Каталог: Блюда из мяса

• 8812

wereld

• , 01:12

Как запечь вкусный и сочный стейк

Стейк из говядины в духовке — одно из самых популярных блюд. А готовится так просто!

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 1 кг;
• Прованские травы – 15 гр.;
• Масло оливковое – 7-8 ст. л.;
• Перец – 2 щепотки;
• Соль поваренная – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить и почистить.
2. Острым ножом порезать на стейки толщиной 2 см.
3. Вымазать в смеси перца, трав и масла, оставить на 1-2 часа.
4. Разогреть духовку до 200 С.
5. Выложить стейки на гриль-сковороду для духового шкафа.
6. Выпекать ровно 10 минут, после чего вынуть, перевернуть и обратно поставить на 5 минут.
7. Если вы любите мясо более зажаренное, увеличьте время приготовления.
8. По желанию посыпать травами.
   
   
   

   Готовность определяем надавив пальцем на мясо, но ни в коем случае не резать, иначе выйдет весь сок, и блюдо будет сухим.

9. Говяжьи стейки вытащить из духовки.
10. Дать постоять минут 5-7, поставить на стол и звать родных на дегустацию.

Как вкусно приготовить говядину в духовке — советы и рекомендации

• Если желаете угостить родных сочной и нежной говядиной, то обязательно хорошо разогревайте духовку, перед тем, как ставить в неё продукт.
• Если берёте замороженный кусок мяса, то не спешите его готовить, а лучше сначала полностью разморозьте.
• Не срезайте весь жир. Ведь он придает нежности вкусу готового блюда.
• Перед тем как ставить запекаться говядину в духовку, обязательно ее промаринуйте, иначе получите несъедобное, жесткое блюдо.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...