Печеночные блины с морковкой: рецепт и фото

[desc][/desc]

Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Интересное блюдо, чудесно украсит любой праздничный стол. Я готовила на день рождение, многим гостям понравилось. Были и такие, которые не любят печень. Все мы разные, и вкусы у нас разные. Лично я, люблю куриную печень в любом виде.

Печеночные блинчики с начинкой

Традиционные печеночные блинчики – рецепт славянской кухни (русской, украинской и белорусской). Популярность данного блюда очень понятна. Кто же будет против вкуснейших блинчиков с разнообразной начинкой на завтрак или ужин. С их помощью вполне можно устроить вкусный перекус в течение дня. Печеночные «конвертики» с любимой начинкой вполне можно взять с собой на работу, учебу или в дорогу. Также это блюдо можно использовать как закуску и поставить на фуршетный или праздничный стол.

• Печень куриная – 500 гр.;
• Яйца куриные – 5 шт.;
• Мука пшеничная – 0,5 стакана;
• Молоко – 0,5 стакана;
• Соль;
• Перец черный молотый – щепотка;
• Зелень – для украшения.
• Для начинки:
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйца вареные – 2 шт.;
• Зелень укропа;
• Майонез – по вкусу.

Время – 1,5 часа.

Порции – 10 рулетиков.

Как приготовить рулетики из печеночных блинчиков с начинкой

Для приготовления рулетиков взяла свежую с гладкой и блестящей поверхностью печень. Вымыла её под проточной водой.



Затем, вырезав прожилки из печени, пропустила её через мясорубку со специальной мелкой сеткой. В перемолотую печень влила молоко, размешала. Затем добавила муку небольшими порциями, тщательно перемешала, разбивая комочки муки. Яйца взбила венчиком, добавила их в печёночную смесь, хорошо перемешала. Посолив и поперчив смесь, оставила её постоять минут 20. После добавила в смесь подсолнечное масло. Пока печёночное тесто «отдыхает» я приготовила начинку для рулетиков.



Сделала пассировку лучка до прозрачного цвета на подсолнечном масле.



Всыпала в поджаренный лук натёртую морковку. Непрерывно перемешивая овощи, поджарила их до золотистого состояния. Быстро сняла сковороду с огня, высыпала поджаренные лук с морковью в чистую миску, поставила остывать.



В остывшие овощи добавила мелко порезанные (сваренные вкрутую) яйца. Заправила начинку нежирным майонезом.



Добавила к начинке мелко нарезанную зелень укропа.



Следующий этап. Принялась за приготовление рулетиков из печёночных блинчиков. Жарить их нужно, как и обычные блины, но желательно на маленькой сковородке. Налив черпаком печёночное тесто на смазанную растительным маслом сковороду, повернула ее в руке, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Тесто из печени получается немного гуще, чем обычное блинное, поэтому ему нужно помочь черпаком равномерно распределиться по всей сковороде.



Перевернув блин, обжарила с обоих сторон.



В итоге получилось десять печёночных блинчиков.



У каждого блинчика я обрезала края с противоположных сторон, чтобы рулетики получились аккуратнее. Затем, выложив на блинчик начинку, сворачиваю его осторожно, чтобы не поломать, рулетиком. Благодаря большому количеству яиц в тесте блинчики податливые и не ломаются при скручивании.



Готовые рулетики из куриной печени необходимо выложить горкой, а затем нужно украсить зеленью петрушки и укропа.

Варианты начинок для печеночных блинчиков:

• мясная начинка готовится из любого отварного или обжаренного фарша с добавлением лука;
• черная или красная икра – традиция русского народа для праздничного стола;
• курино-грибная – рубленое куриное филе с обжаренным луком и грибами;
• курица конченая, салат овощной и майонез – курицу режем маленькими кусочками, салат делаем из томатов, листьев салата и любимой зелени, заправляем майонезом;
• яйца с куриной грудкой – отварное мясо, мелко порезанное смешивается с отварными яйцами и укропом;
• чесночно-сырная – тертый сыр смешивается с выдавленным чесноком и майонезом;
• с корейской морковкой – морковку по-корейски смешать с майонезом;
• с грибами и корейской морковкой – обычно используют шампиньоны, их обжаривают на масле и смешивают с морковкой;
• с плавленым сырком, яйцами и огурцом – сырок и яйца, крупно натертые, смешиваем с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть на терке для приготовления корейских овощей. Блинчик намазать сырно-яичной смесью, а огурцы положить на край.

Начинку для печеночных блинов можно делать абсолютно любую, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.

Если мы уже умеем печь блины из печени, то приготовить на их основе рулеты с начинкой – проще простого. Мы просто делаем начинку и заворачиваем ее в блины. А в качестве холодной закуски такие блины из печени с разными начинками можно приготовить и на праздничный стол.

Способ приготовления

1. Начинки для блинов из печени могут быть и другими, стоит просто осмотреть свой холодильник. Причем, заметьте, все они готовятся быстро.
2. Как и сами блины из печени. Печень для них может быть любой. На наш взгляд, вкуснее всего – смесь телячьей печени и печени куриной. Главное – промыть ее и вырезать все лишнее. После чего мы крошим ее на кусочки и измельчаем в мясорубке или ручным блендером до состояния пюре.
3. В большую миску с печенью наливаем молоко, разбиваем яйца, солим и, размешивая, подсыпаем муку. Консистенция теста для блинов из печени должна быть чуть погуще, чем для обычных блинов. В самом конце замешивания подливаем в тесто пару ст. ложек растительного масла.
4. Жарим блины из печени, как обычные. Много теста не наливаем – блинчики должны быть достаточно тонкими.
5. Когда последний блин готов, остальные уже теплые, как раз такие, которые легко свернуть. Нам остается положить начинку, свернуть из печеночных блинов рулеты. и либо тут же съесть их всей семьей, либо положить в холодильник, а потом нарезать и подать в качестве холодной закуски.
6. Кстати, и полезнее, и красивее, разложив начинку на блинчике, добавить к ней и лист зеленого салата. А, разложив кусочки печеночного рулета на блюде, украсить их зеленью и майонезом.
7. Для начинки-1 с шампиньонами: грибы обжариваем вместе с луком 5-7 минут, смешиваем с корейской морковью и начиняем блины.
8. Для начинки-4 морковь натираем крупно, обжариваем на растительном или сливочном масле, смешиваем с рубленой зеленью и майонезом.

печеночные блинчики с начинкой – Самое интересное в блогах

Пятница, г. 19:34 (ссылка )

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ИЗБАВЛЯЕМСЯ ОТ ПОТА И ЗАПАХА ПОДМЫШКАМИ НАВСЕГДА!

И пусть лето уже закончилось, но, во-первых, еще и жарко бывает, а во-вторых, тема-то вечная.

Никакой безупречный макияж и маникюр не спасет, если ты понимаешь, что у тебя следы пота подмышками. Стыдно до ужаса! Но есть народные рецепты, с помощью которых можно решить эту проблему.

Народные средства может быть не так удобны. как использование дезодорирующих средств. Но. во-первых, не все дезодоранты хорошо справляются со своей задачей: иногда они просто маскируют запах, а пот по-прежнему оставляет следы на одежде. Во-вторых: ЧАСТОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ДЕЗОДОРАНТА ОПАСНО ДЛЯ ЖЕНСКОГО ЗДОРОВЬЯ!

Приготовим отвар ромашки. Для этого смешаем около 60 грамм цветков ромашки и 2 литра воды, добавим около двух столовых ложек питьевой соды. Все перемешиваем и чудо-отвар готов. Необходимо регулярно протирать проблемную область полученным раствором, благодаря которому исчезнет и запах .Что может быть проще: сода + ромашка=никакого пота!

Приготовим отвар из коры дуба. Регулярное применение этого отвара поможет сузить поры, уменьшить количество потоотделения и избавит от неприятного запаха. Завариваем одну столовую ложку измельченной коры в 200 мл кипятка. После добавляем свежевыжатый сок лимона. Все перемешиваем и протираем проблемные зоны не реже одного раза на день. Кожа должна быть чистой (вымытой с мылом) и сухой.

Гипергидроз подмышек эффективно лечится с помощью листьев березы и полевого хвоща. Для устранения пота и запаха смешайте в равном количестве листья березы и сухой хвощ по две столовые ложки. Сухую смесь заливаем 500 мл кипятка и варим в течение 5 минут на слабом огне. Протираем места потливости

Печеночный торт из куриной печени со сметаной видео

Как приготовить печеночные блинчики с луком и морковью:

1. 1. Печень тщательно помойте, положите в блендер.

   

2. 2. Измельчите ее до однородной массы.

   

3. 3. В емкость вбейте яйцо.

   

4. 4. Посолите его и немного взбейте.

   

5. 5. Влейте молоко.

   

6. 6. Затем добавьте муку.

   

7. 7. С помощью венчика или миксера взбейте массу до однородности, чтобы не было комков.
   
   
8. 8. Добавьте печень.

   

9. 9. Перемешайте до однородности. Масса должна получиться такой консистенции, как на обычные тоненькие блинчики.

   

10. 10. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Налейте печеночную массу.

    

11. 12.Обжарьте с двух сторон до готовности. Готовые блинчики остудите.

    

12. 13. Лук очистите и измельчите.

    

13. 14. Морковь также очистите, и натрите на крупной терке.

    

14. 15. Обжарьте лук вместе с морковью на растительном масле до золотистого цвета, и остудите начинку.
15. 16. Чеснок измельчите или выдавите через пресс.

    

16. 17. Добавьте майонез.

    

17. 18. Перемешайте заправку. Остывший блин смажьте майонезно-чесночной заправкой.
    
    
18. 19. Сверху положите начинку из жареного лука с морковью.

    

19. 20. Сверните блинчик, как показано на следующем фото.

    

20. 21. Нарежьте его на небольшие рулеты.

    

21. 22. Каждый рулетик перевяжите пером зеленого лука, сверху смажьте еще раз майонезно-чесночной заправкой и положите немного жареного лука с морковью. Украсьте веточкой укропа. Блинчики – рулетики из печени готовы! Приятного аппетита!!! Из печеночных блинчиков можно сделать тортик, подробнее читайте здесь.

    

Блины из куриной печени с начинкой из моркови и лука

Простейшее в приготовлении блюдо, не займет у вас много сил и средств на его приготовление.

Ингредиенты:

• 300 грамм куриной печени
• 100 мл. молока
• 2 яйца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки муки (с горой)
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Для начинки:

• 1 крупная луковицы
• 1 крупная морковь
• Растительное масло для обжаривания овощей

3-4 ст. ложки майонеза для смазывания блинчиков

Как приготовить рулетики из печеночных блинчиков с начинкой

Подготовив все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению. Куриную печень я покупала на рынке. Молоко беру деревенское, но это не принципиально, можно купить в магазине.

Печень промыть под холодной водой, по возможности, удалите пленки. Можно залить печенку водой или молоком, оставить на час, чтобы «ушла» лишняя кровь и горечь.

Куриную печень вымыть и просушить на бумажном полотенце, можно порезать. Измельчаю я погружным блендером. Если у вас нет такого, пропустите через мясорубку.

Как-то, я пробовала готовить печеночные блинчики из куриной печени используя печень домашних кур. Мы покупали на рынке, я каждый раз откладывала печень и замораживала, а затем разморозила и приготовила. Но не у всех есть возможность использовать такую, поэтому, проще купить на рынке или в магазине. 

Хорошо измельчаем, чтобы образовалась однородная масса. Добавляю молоко. На самом деле, температура молока значения не имеет.

Я покупаю деревенское молоко, кипячу, разливаю в баночки, и ставлю в холодильник. Затем использую по необходимости. Я налила холодное кипяченное молоко. 

Добавляю яйца. Я готовила шифоновый бисквит (там, по рецепту, нужно 7 белков и 5 желтков), у меня осталось 2 желтка. Я добавила 2 желтка и 1 яйцо. Но вы, следуйте рецепту. 

Добавляю соль и перец, по вкусу. Далее, добавляю муку. Я взяла 2 столовые ложки с горой. 

Перемешиваю венчиком. Образуются небольшие комочки, это нормально. Я оставляю печеночное тесто на столе при комнатной температуре на 20 минут, чтобы все ингредиенты были одной температуры.

Затем перемешала еще раз венчиком, и все комочки разойдутся. Вливаю в тесто пару ложек рафинированного растительного масла.

Сковороду я смазываю растительным маслом, выливаю тесто, распределяю по сковороде. Тесто, получается, как на блины, не густое. 

Переворачиваю, жарю, со второй стороны. Далее, на второй и следующий блин, сковороду, вы можете не смазывать. 

Из этого количества ингредиентов, блинов у меня получилось 10 штук. Диаметр моей сковороды 17 см. У вас может быть чуть меньше, или чуть больше, все зависит от диаметра вашей сковороды, и насколько тонкими будут блины. 

Готовлю начинку. Очищаю луковицу, нарезаю кубиками. Наливаю в сковороду растительное масло, обжариваю лук. 

Затем добавляю натертую морковь. Тушу овощи на среднем огне до готовности. Можно добавить соль, перец, специи, любую зелень. Я не добавляю. 

Далее, беру один печеночный блинчик, смазываю его майонезом. Здесь, смотрите сами, как любите, можно обильно смазать, или нет. 

Выкладываю ложечку начинки и распределяю по всей поверхности. Возле самых краев ничего нет, я их буду срезать, чтобы рулетики из куриной печенки были красивее.

Скручиваем в рулетик. Стараюсь сделать плотными. 

Отрезаю края с двух сторон, и разрезаю пополам. Можно нарезать наискосок. Как вам больше нравится. Даже, можно, разрезать не на две, а на три части.

Готовые рулетки из куриной печени с морковь и луком убираем в холодильник, даем им пропитаться час, и подаем к столу.

Можно приготовить заранее, убрать в холодильник и подать на праздничный стол. Когда убираете их в холодное место, не забудьте обернуть пищевой пленкой, или поместить в лоток с крышкой, чтобы они не обветривались и не подсыхали.

По вкусу, блины, получаются нежнейшие. Очень вкусные. Морковь у меня сладкая, это придает особый вкус, контраст, я бы сказала.

Готовьте, экспериментируйте, пробуйте разную начинку. Приятного аппетита.

Как приготовить печеночные блинчики с луком и морковью:

1. 1. Печень тщательно помойте, положите в блендер.

   

2. 2. Измельчите ее до однородной массы.

   

3. 3. В емкость вбейте яйцо.

   

4. 4. Посолите его и немного взбейте.

   

5. 5. Влейте молоко.

   

6. 6. Затем добавьте муку.

   

7. 7. С помощью венчика или миксера взбейте массу до однородности, чтобы не было комков.
   
   
8. 8. Добавьте печень.

   

9. 9. Перемешайте до однородности. Масса должна получиться такой консистенции, как на обычные тоненькие блинчики.

   

10. 10. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Налейте печеночную массу.

    

11. 12.Обжарьте с двух сторон до готовности. Готовые блинчики остудите.

    

12. 13. Лук очистите и измельчите.

    

13. 14. Морковь также очистите, и натрите на крупной терке.

    

14. 15. Обжарьте лук вместе с морковью на растительном масле до золотистого цвета, и остудите начинку.
15. 16. Чеснок измельчите или выдавите через пресс.

    

16. 17. Добавьте майонез.

    

17. 18. Перемешайте заправку. Остывший блин смажьте майонезно-чесночной заправкой.
    
    
18. 19. Сверху положите начинку из жареного лука с морковью.

    

19. 20. Сверните блинчик, как показано на следующем фото.

    

20. 21. Нарежьте его на небольшие рулеты.

    

21. 22. Каждый рулетик перевяжите пером зеленого лука, сверху смажьте еще раз майонезно-чесночной заправкой и положите немного жареного лука с морковью. Украсьте веточкой укропа. Блинчики – рулетики из печени готовы! Приятного аппетита!!! Из печеночных блинчиков можно сделать тортик, подробнее читайте здесь.

    

Печеночные блинчики с морковкой, яйцами и луком

Для приготовления понадобится:

• Печень – 400 грамм;
• Молоко — 0,5 литра;
• Куриные яйца -3 штуки;
• Мука пшеничная – 3 столовые ложки;
• Соль.

• морковь, репчатый лук, яйца – по 3 штуки;
• майонез.

Для начала поставим вариться 3 яйца. Пока они варятся, подготовим овощи. Моем морковку, чистим, после чего натираем её на крупной терке. У лука убираем шелуху, промываем его и режем на небольшие кубики.

Следующим шагом нам необходимо обжарить начинку для блинчиков. На разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем натертую морковку и все обжариваем, на небольшом огне, примерно 15 минут.

Сваренные в крутую яйца чистим, берем крупную терку и натираем их на ней. Соединяем обжаренную морковку и лук с яйцами, перемешиваем, заправляем майонезом. Начинка для печеночных блинчиков готова.

Теперь приступаем к процессу приготовления блинчиков. Печень нарезаем кусочками небольшого размера, так нам будет удобнее измельчать её при помощи специализированного кухонного прибора: кухонного комбайна или мясорубки. Измельчаем печень в фарш, добавляем соль, яйца, молоко, муку, хорошо перемешиваем и оставляем тесто постоять около 5 минут и можно начинать печь блины.

Как и обычные блины, печеночные жарим с двух сторон на сковороде, слегка смазанной маслом (растительным).

Готовые блины смазываем начинкой, заворачиваем рулетиками и разрезаем на несколько частей. В результате у вас получатся очень вкусные печеночные блинчики.

Если вы не очень любите печь блины, то можете приготовить замечательные оладьи с зеленым луком и яйцом .

Печеночные блины с начинкой из лука и моркови – видео от Ольги Матвей

Вот еще один простой и соблазнительно вкусный способ приготовления от популярного видеоблогера Ольги Матвей из микса говяжьей и куриной печени. Это холодная закуска, которой можно накормить толпу голодных людей, т.к. получается ее очень много. А процесс приготовления у умелой хозяйки не займет более получаса.

Похожий видеорецепт «Печеночные блинчики с начинкой»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Неожиданное и радостное перевоплощение классического печеночного торта в блинчик с начинкой нисколько меня не огорчили, а даже наоборот – радости моей нет границ.

Аппетитные и нежные на вкус не займут много времени на приготовление. Возможность подать их порционно повышает им рейтинг. Попробуйте приготовить эти печеночные блинчики рецепт, и тогда вами любимый вкус чаще станет появляться на вашем столе.

Набор продуктов для приготовления печеночных блинчиков:

• печень (любая) – 500 г.,
• молоко – 150 мл.,
• яйца куриные – 2 шт.,
• мука – 100-150 г.,
• соль, перец – по вкусу,
• растительное масло – для жарки.

• майонез или сметана – 2-3 ст.л.,
• чеснок – 2-3 зуб.;

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...