Несмотря на то, что паста – традиционное блюдо в Италии, оно уже довольно прочно вошло в меню россиян и, честно говоря, превратилось в простой гарнир. Поэтому, если Вы хотите приготовить самое настоящее итальянское кушанье, позаботьтесь о соусе – например, сливочном, который идеально подойдёт для пасты с морепродуктами.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-moreproduktami.html
Содержание
Описание и история блюда
Паста с креветками, мидиями и щупальцами осьминога – утончённое и в то же время лёгкое в приготовлении блюдо. Не требует больших финансовых затрат. Может выступить как в качестве второго обеденного блюда, так и стать полноценным ужином.
Дары моря делают блюдо не только пикантным, сытным и низкокалорийным, но и полезным, так как содержат в себе белок и различные минералы. Однако если у Вас слабый желудок, то сливки с морепродуктами Вам есть не стоит.
История пасты началась ещё в древние времена. Согласно одной из версий, она появилась в Китае, по другой – в Италии. Первое производство этого вида макарон было налажено ещё в XII веке на Сицилии, а к XIX веку паста стала популярной итальянской едой.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-moreproduktami.html
Ингридиенты:
- соль — — По вкусу
- лапши лингвине — 360 Грамм
- оливкового масла — 3 Ст. ложки
- луковица — 1 Штука
- зубчика чеснока — 4 Штуки
- красного перца хлопьями — 1/4 Чайных ложки
- сухого белого вина — 3/4 Стакана
- моллюсков — 900 Грамм
- масла — 2 Ст. ложки
- свежей петрушки — 1/4 Стакана
Источник: http://gotovim.by/recepty/lapsha-s-belym-sousom-iz-mollyuskov-12723.html
Это интересно: Лапша рамен: рецепт и фото
Выбор ингредиентов и инструментов для приготовления
Основные ингредиенты, необходимые, чтобы приготовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе – это, конечно же, макаронные изделия и морские дары. К выбору этих продуктов стоит подойти основательно.
«Морских гадов» можно взять как свежих, так и замороженных, как по отдельности, так и в виде коктейля. Любой рецепт пасты в сливочном соусе можно приготовить с мидиями, креветками, каракатицами, осьминогами, кальмарами или их комбинацией, которая входит в морской коктейль. Внимательно проверьте срок годности на упаковке!
Пасту можете выбрать любую, какая Вам нравится – пипе ригате (улитки), спагетти или пенне ригате (перья). Главное, чтобы макароны были не слишком крупными и ребристыми. Выбирайте изделия высшего сорта (другое название – группа А), получаемые из твёрдых сортов пшеницы.
Для сливочного соуса подойдут и сливки (%), и сметана. Из приправ Вам понадобятся так называемые итальянские (прованские) травы – чабёр, базилик, эстрагон, орегано, розмарин и др., а также чёрный молотый перец. Для аромата можно добавить пару зубчиков чеснока или немного мускатного ореха.
Если Вы любите овощи, то возьмите помидоры или сладкий перец. В некоторых рецептах Вам встретятся ещё и маслины. Среди других дополнительных ингредиентов может быть твёрдый сыр. Также не забудьте проверить наличие оливкового или подсолнечного масла на Вашей кухне.
Что касается инструментов, то Вам понадобится ёмкость для варки пасты и толстостенная сковорода с крышкой для приготовления соуса.
Короткие макароны поместятся в любую кастрюлю, тогда как для спагетти понадобится кастрюля, в которую они будут помещаться хотя бы до середины. Поначалу они будут торчать из кастрюли, но затем нижняя часть смягчится, и постепенно макароны погрузятся в воду на всю длину.
Ну и, конечно, Вам нужна обычная кухонная утварь — ножи и разделочные доски для нарезки овощей; дуршлаг для того, чтобы слить воду с макарон и деревянная лопатка для перемешивания морепродуктов.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-moreproduktami.html
Описание приготовления:
В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Между тем, в миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Помешивая, введите воду и оливковое масло. Можно немного посолить. Кладем в центр крупный кусок топленого масла. Можно добавить каких-нибудь овощей и яиц, тогда запеканка будет более плотной. Успехов и приятного аппетита. Салат русалочка основан на морской капусте. Оказалось — это хоть и необычно, но, поверьте, очень вкусно. Рис пропитывается ароматами костра, специй, овощей, становится мягким и рассыпчатым.
Источник: http://gotovim.by/recepty/lapsha-s-belym-sousom-iz-mollyuskov-12723.html
Другие рецепты на видео
Предлагаем вашему вниманию еще несколько интересных рецептов в видеоформате, включая пасту с красной рыбой в сливочном соусе.
к оглавлению
С лососем
к оглавлению
С семгой
к оглавлению
С креветками под сливочно-чесночным соусом
к оглавлению
С креветками в сливочно-томатном соусе
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-moreproduktami.html
Как и с чем подавать на стол?
Как подавать готовое блюдо на стол? Во-первых, паста обязательно должна быть горячей.
Во-вторых, Вы можете украсить её, присыпав сверху «итальянской» зеленью (орегано, розмарином, базиликом), руколой или тёртым сыром.
В-третьих, для придания пикантности можно добавить острый перчик чили или половинки помидоров черри.
С чем сочетается паста с морепродуктами? Прежде всего, стоит отметить, что это вполне самостоятельная закуска, поэтому не стоит подавать его в качестве гарнира к чему-то. Из овощей к этому блюду отлично подойдут цуккини, помидоры и перец.
Также пасту с морепродуктами часто подают под сухое белое вино.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-moreproduktami.html
Полезные советы
Несмотря на кажущуюся простоту, приготовление спагетти с морскими дарами имеет некоторые секреты. Чтобы Ваш деликатес стал ещё вкуснее, воспользуйтесь нашими советами:
- Совет №1. Если Вы используете замороженный морской коктейль, то его не обязательно полностью размораживать перед началом готовки, т. к. он сам окончательно оттает в процессе.
- Совет №2. Внимательно следите за временем жарки морепродуктов: если жарить их слишком долго, они станут резиновыми.
- Совет №3. Если Вы хотите сделать кушанье по-настоящему итальянским, готовьте его не на подсолнечном, а на оливковом масле.
- Совет №4. Не давайте сливкам закипеть, иначе они могут свернуться.
- Совет №5. Чтобы макароны не склеились при варке, добавьте в кастрюлю ложку растительного масла.
Итак, рецептов пасты с морепродуктами в сливочном соусе – великое множество. Выберите понравившийся Вам или даже создайте собственный и сделайте его своим фирменным деликатесом, которым Вы будете баловать себя и своих любимых и удивлять гостей за праздничным столом!
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-moreproduktami.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-moreproduktami.html: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 5082 (67%)
- https://webpudding.ru/spagetti-s-moreproduktami-v-slivochnom-souse/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1612 (21%)
- http://gotovim.by/recepty/lapsha-s-belym-sousom-iz-mollyuskov-12723.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 876 (12%)