Салат «Сказка»: рецепт и фото

[desc][/desc]

до 45 минут

Рецепт на:3 персоны

Сложность:ничего сложного

Инструкция по приготовлению

1. Шампиньоны нарезаем дольками и обжариваем на растительном масле до готовности. Солим. Остужаем.

2. Отваренную куриную грудку режем соломкой. Укладываем её на дно салатницы. Поливаем майонезом (можно майонез заменить сметаной).

3. Мелко режем лук. Выкладываем лук в салатницу.

4. Измельчаем петрушку. Выкладываем поверх неё обжаренные грибы. Обмазываем их майонезом (или сметаной).

5. Яйца отвариваем, натираем на крупной терке. Покрываем майонезом (или сметаной).

6. Грецкие орехи измельчаем в блендере. Посыпаем ими салат.

Особенности приготовления

В состав салата «Сказка» почти обязательно входят дары леса. Чаще всего это грибы, реже – орехи. Иногда в рецептуру включены оба ингредиента. Основой, как правило, служат мясные продукты: говядина, мясо птицы. С такими продуктами испортить закуску трудно, но есть несколько моментов, которые позволят сделать ее наиболее вкусной и красивой, что в данном случае играет не последнюю роль.

• Салат «Сказка» относится к категории слоеных закусок. Приготовить его необходимо как минимум за 2 часа до торжества. Тогда продукты успеют пропитаться соусом. Да и на украшение блюда может потребоваться много времени.
• Чаще всего рецептура салата включает шампиньоны или вешенки, так как эти грибы доступны в течение всего года в свежем виде. Если вы замените их боровиками, вкус и аромат закуски от этого только выиграют.
• Салат будет полезнее, если грибы для него отварить или потушить, однако с жареными грибами он получается более вкусным, особенно если для жарки используется сливочное масло. С учетом этого в технологию приготовления салата можно вносить изменения.
• Не переваривайте яйца: для того, чтобы они полностью сварились, достаточно 10 минут. Если их варить дольше, желток покроется сероватым налетом, из-за чего пострадает внешний вид блюда, особенно если яичные желтки будут использованы для украшения закуски.
• Обязательно остужайте продукты перед тем, как использовать их для формирования салата, иначе он быстро испортится и будет плохо держать форму.
• Если используете грецкие орехи, убедитесь, что они не заплесневели: этот продукт портится довольно быстро. Дополнительно ядра орехов можно слегка поджарить на сухой сковороде, от этого они станут ароматнее и вкуснее, будут легче измельчаться. Грецкие орехи можно заменить любыми другими, придав вкусу закуски новые нотки.

Готовя салат, откладывайте часть продуктов для его украшения. Чтобы знать, какие продукты и в каком количестве отложить, необходимо заранее выбрать вариант оформления закуски.

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами

Этот слоеный салат украшен хрустящими грецкими орехами, что добавляет особый вкус блюду и делает его по-настоящему праздничным.

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

• куриная грудка (500 г);
• шампиньоны (500 г);
• орех грецкий (100 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• яйцо куриное (6 шт.);
• майонез (150 г);
• соль и перец (по вкусу);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения).

Приготовление:

1. Куриную грудку моем, кладем в кипящую воду и солим, когда повторно закипит. Варим до готовности и оставляем в бульоне, пока не остынет, чтобы курица была сочной.
2. Варим вкрутую яйца (не более 10 минут), остужаем в холодной воде, очищаем и мелко рубим или натираем на крупной терке.
3. Шампиньоны хорошо промываем в воде. Мелко режем и обжариваем в сковороде на сливочном масле. Грибы также можно просто отварить целыми 10-15 минут, а затем измельчить.
4. Репчатый лук чистим и шинкуем кубиками. Выкладываем его в сковороду с грибами, обжариваем до готовности, солим и перчим по вкусу.
5. Орехи немного обжариваем на сухой сковороде (без жира), а затем измельчаем в крошку с помощью блендера или толчем в ступке.
6. Мясо курицы вынимаем из бульона, отделяем шкурку и разбираем на волокна. Необходимо разделить его на две равные части.
7. Начинаем собирать салат. Для этого воспользуемся кулинарным обручем, также можно выкладывать слои в глубокой салатнице, не забывая каждый смазывать майонезом. Первой выкладываем половину измельченной куриной грудки.
8. Следующий слой – половина шампиньонов с луком.
9. На грибы выкладываем одну часть измельченных яиц.
10. Продолжаем делать слои из второй части продуктов, не меняя порядок и смазывая майонезом.
11. Убираем блюдо на 30 мин в холодильник, затем снимаем обруч и посыпаем сверху ореховой крошкой, украшаем зеленью.

Можно подавать к столу!

Салат Сказка — с ветчиной и балыком

Салат приготовленный по этому рецепту, несомненно, высоко оценят мужчины. А как может быть иначе? Ведь в его состав входит три вида мяса!

Ингредиенты:

• Свиной балык 200 гр.
• Язык (вареный) 200 гр.
• Ветчина 200 гр.
• Свежий огурец 100 гр.
• Консервированный горошек 50 гр.
• Чипсы с беконом 25 гр.
• Зелень 20 гр.
• Майонез 50 гр.

Приготовление:

1. Порезать кубиками балык, ветчину и вареный язык.
2. Свежий огурец порезать тонкой соломкой.
3. Добавить чипсы и консервированный горошек.
4. Все перемешать.
5. Добавить в салат зелень и майонез.
6. Еще раз перемешать салат.
7. Салат выложить в салатник.
8. Украсить блюдо чипсами, зеленью.

Салат «Сказка» с копченой курицей

Это не просто слоеный салат, а настоящий закусочный торт.

Даже самые требовательные гурманы оценят красоту этого блюда и вкус.

Ингредиенты:

• Копченая грудка 500 гр.
• Шампиньоны 400 гр
• Плавленый сыр 100 гр.
• Морковь (отваренная) 1 шт.
• Яйцо (отваренное) 3 шт.
• Картофель (отваренный) 3 шт.
• Майонез 300 гр.
• Чеснок 3 зуб.
• Грецкие орехи 100 гр.

Приготовление:

Куриную грудку нарезать соломкой или разобрать руками на волокна.

Шампиньоны очистить и помыть.

Нарезать их.

Обжарить грибы на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Посолить.

Остудить грибы.

Лук мелко нарезать и слегка поперчить.

Морковь, картофель и яйца натереть на крупной терке.

Чеснок мелко нашинковать ножом.

Грецкие орехи мелко порубить.

Чтобы получить более богатый вкус салата, обжарьте орехи на сковороде или микроволновке в течении 2-3 минут.

Плавленый сырок положить в морозильную камеру на 30 минут, а затем натрите его прямо в салат.

Уложить салат в глубокий салатник:

1. Грудка с чесноком — сеточка майонеза.
2. Лук
3. Картофель
4. Грибы — сеточка майонеза.
5. Яйца.
6. Морковь — сеточка майонеза.
7. Плавленый сырок — сеточка майонеза.
8. Грецкий орех.

Салат «Сказка» с куриным окорочком и болгарским перцем

Необычное сочетание ананаса, сладкой паприки и куриного филе придется по вкусу людям, следящим за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Окорочок куриный (отваренный) 3 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Зелень укропа 1 пучок
• Лук зеленый 0,5 пучка
• Кукуруза, консервированная 1 банка
• Ананас, консервированный 1 банка
• Соль
• Майонез 300 гр.

Приготовление:

1. В глубокую чашу выложить, не перемешивая кукурузу и ананас нарезанный.
2. Филе окорочка нарезать очень мелко или разобрать на волокна руками.
3. Переложить мясо в чашу.
4. Мелко нарезать лук и укроп.
5. Переложить в чашу.
6. Перец освободить от семян и нарезать кубиками.
7. Переложить в чашу.
8. Добавить майонез и перемешать салат.

При необходимости посолить.

Салат «Сказка» с крабовыми палочками

Внешне этот салат напоминает торт, все ингредиенты укладываются слоями. Добавьте немного фантазии в его украшении, и он займет центральное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Яйца (отваренные) 4 шт.
• Крабовые палочки 200 гр.
• Грибы (шампиньоны) 300 гр.
• Консервированная кукуруза 1 банка
• Лук 1 шт.
• Соленые огурцы 4 шт.
• Майонез 50 мл.

Приготовление:

Лук мелко нарезать.

Шампиньоны очистить и помыть.

Нарезать их.

Обжарить грибы и лук на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Посолить.

Остудить грибы с луком.

Белок и желток яиц натереть раздельно на крупной терке.

Огурцы нарезать очень мелко. Лишнюю жидкость отжать руками.

Крабовые палочки разрезать вдоль на две половины, а затем нарезать тонкими полосками.

Кукурузу достать из банки и дать рассолу стечь.

Далее укладывать салат слоями в следующем порядке:

1. Грибы, обжаренные с луком — сеточка майонеза.
2. Соленые огурцы — сеточка майонеза.
3. Крабовые палочки — сеточка майонеза.
4. Белки — сеточка майонеза.
5. Кукуруза — сеточка майонеза.
6. Желтки.

Как украсить салат

Салат «Сказка» выкладывают, как торт, посыпают мелко тертым сыром, дроблеными орехами или другими сильно измельченными продуктами, затем оформляют как кондитерское изделие, с использованием сказочно-лесной тематики. Больше ничем фантазия кулинара не ограничивается.

• Для придания салату формы торта можно воспользоваться кулинарной формой для выпечки, имеющей разъемную конструкцию. После удаления обруча салат по краям обмазывают майонезом, иногда обсыпают орехами, тертыми белками, сыром. Если этих ингредиентов не хватило, попробуйте заменить их панировочными сухарями – вкус салата они не испортят, а сходство с тортом закуске придадут еще большее.
• Салат можно выложить в форме гриба, божьей коровки, ежа, придав сходство с выбранным персонажем с помощью продуктов, имеющих подходящие цвет и форму.
• Часто салат «Сказка» украшают грибами, сделанными из яиц, которые изображают ножки, и половинок помидоров, которые заменяют шляпки. Такой гриб может быть один, он красуется в центре закуски, или их может быть несколько. Маленькие грибочки целесообразно делать из перепелиных яиц и помидоров черри.
• Помидоры черри используются и для изготовления божьих коровок. Пятна на них делают с помощью майонеза, мордочку и лапки – из кусочков маслин.
• Из моркови, свеклы, огурцов можно вырезать фигурки, которые также украсят салат, став деталями задуманной кулинаром картины.
• Салат-торт можно поделить пополам, одну часть обсыпав тертыми желтками, другую – тертыми белками. Одну часть превращают в ромашковое поле с помощью цветков из яиц, на другой изображают ветку рябины из зелени и половинок помидоров черри.
• Простая в осуществлении идея – сделать желуди из оливок и маслин. Дубовые листья заменит зелень сельдерея. Вырезать листья дуба можно и из салатных листьев.

Оформить салат «Сказка» красиво несложно, важно лишь знать, в каком направлении действовать.

Салат «Сказка» – одна из самых вкусных и нарядно выглядящих закусок. Он станет украшением стола, по какому бы поводу он ни был накрыт.

Салат «Сказка» — фруктовый

Этот необычный салат придется по вкусу и детской и взрослой компании.

Интересно приготовленный салат не оставит равнодушным никого.

Его интересное оформление и необычный вкус прекрасно украсит праздничный стол.

Требуемые ингредиенты:

• Сыр 300 гр.
• Консервированные ананасы 300 гр.
• Черный виноград 300 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Для заправки:
• Масло оливок 100 мл.
• Горчица 1 ч. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Яйцо 2 шт.

Приготовление:

1. Сыр нарезать на терке.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Крупные ягоды винограда разрезать пополам, а маленькие оставить целыми.
4. Консервированные ананасы нарезать кубиками.
5. Приготовить заправку:
6. Отделить желток яйца.
7. Добавить к нему горчицу и тщательно взбить.
8. Добавить сахар, соль и лимонный сок.
9. Взбить заправку до загустения.
10. Тонкой струйкой добавить к заправке оливковое масло.
11. Взбить соус снова.
12. Заправить соусом нарезанные ингредиенты.

Оригинальный салат с необычным, ярким и насыщенным вкусом. Приготовьте его с «запасом», ведь именно его гости съедят в первую очередь.

Ингредиенты:

• Говяжий язык отварной 500 гр.
• Лук репчатый 5 шт.
• Грецкий орех 200 гр.
• Тарталетки
• Клюква для украшения
• Майонез 200 гр.
• Кетчуп 50 гр.

Для маринада:

• Вода 1 литр
• Соль 2 ст.ложки
• Уксус 1/2 стакана
• Сахар 1 ст. ложка
• Гвоздика
• Перец черный (горошком)

Приготовление:

1. Лук очистить.
2. Разрезать луковицу на четыре части и мелко нашинковать.
3. Приготовить маринад:
4. Довести воду до кипения.
5. Добавить в воду соль, уксус,сахар и специи.
6. Замариновать лук на 1 час.
7. Язык нарезать кубиками, очень мелко.
8. Грецкие орехи измельчить.
9. Соединить в салатнике язык, лук и грецкие орехи.
10. Перемешать салат.
11. Заправить салат майонезом с кетчупом.
12. Добавить молотый перец.
13. Перемешать салат.
14. Разложить салат в тарталетки.
15. Украсить клюквой.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...