Печеночный паштет на зиму в банках: рецепт и фото

Этот домашний паштет из печени не требует значительных денежных затрат. Однако, по вкусовым и питательным свойствам, он не уступает любому другому сделанному из мяса. Чтобы печеночный паштет получился вкусным и питательным, необходимо строго придерживаться рекомендаций описанных в рецепте и последовательности действий в процессе готовки.

Таким фаршем можно наполнить кишки и сделать ливерную колбасу, но в процессе тепловой обработки колбасы часто лопаются, а содержимое вытекает из оболочки. Да и сберегается такая заготовка меньше. Поэтому, я отдаю предпочтение печеночному паштету в банках.

По рецепту на 1 кг печени нужно взять:

сливочное масло: 100 г;

лук репчатый: 20 – 40 г или 1-2 луковицы;

молотый черный перец: 0,4 г;

душистый перец: 0,3 г;

молотый мускатный орех: 0,1 г;

молотая гвоздика и корица: на кончике ножа;

соль по вкусу.

1. Лучшей и полезней закуски, чем печеночный свиной паштет, не найти. Он будет хорошим перекусом в любое время дня. Способ приготовления такого паштета прост. Главное, чтобы печень не горчила. При варке, ее надо опускать не в кипяток, а в холодную воду. И не надо тратить время на обжаривание продуктов, просто все перекрутить через мясорубку и в духовку. Сделав за один раз несколько банок, вы можете достать их к внезапному приходу гостей или для себя, когда захотите отведать и насладиться этим сытным и нежным продуктом.

   Ингредиенты:

   • Печень свиная — 1,5 кг.
   • Свинина — 1,5 кг.
   • Сало – 1,5 кг
   • Лук — 6 шт.
   • Яйца — 6 шт.
   • Соль и перец — по вкусу

   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

   Печень отвариваем в воде 20 минут. 

   Затем готовую печень, сало и мясо режем на куски.

   

2. С лука снимаем кожуру.

   

3. Пропускаем все через мясорубку и вбиваем яйца.

   Солим, перчим и тщательно перемешиваем так, чтобы была однородная масса. 

   

4. Выкладываем в стерилизованные полулитровые банки, не докладывая до горлышка 2 см. Таким образом, когда закипит сок в банке, он не будет вытекать через край.

   

5. Прикрываем прокипяченными железными крышками и ставим в духовку. 

   Устанавливаем температуру 160-180 С.

   Примерно через 1 час сок закипит и пусть еще покипит около 1 часа

   

6. Вынимаем из духовки и закатываем каждую банку железной крышкой, которой она была накрыта. 

   Переворачиваем кверху дном. Так мы увидим, пропускает ли крышка жидкость или нет. 

   Через 10 минут банки ставим в нормальное положение. 

   Остывшие банки убираем в холодное место.

   Хранить можно всю зиму в подвале или холодильнике.

   

7. Подавать можно как основное блюдо или положить на кусочек ржаного батона и будет отличный завтрак.

   

8. Приятного аппетита!

1775

Похожий видеорецепт «Печеночный паштет на зиму в банках»

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с яблоком и сыром: рецепт и фото... Печенье-минутка в микроволновке: рецепт... Алкогольный напиток с ежевикой: рецепт и... Торт «Шифон»: рецепт и фото...