Печеночный паштет с сыром: рецепт и фото

Давно хотела приготовить такой печеночный паштет с сырной прослойкой, да то забывала, то нужных продуктов не хватало… И вот наконец-то добралась Паштет получился очень нежным, мягким, вкусным — просто отличный завтрак (а так же обед и ужин)!

Ингредиенты

• Печень куриная — 700 г.
• Печень говяжья — 250 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Сыр твердый — 300 г.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливки — 3-4 ст.л.
• Желатин — 5 ст.л.
• Вода для желатина — 200 мл.
• Каперсы — 1-2 ст.л.
• Коньяк — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 50-70 г.
• Помидоры черри — 2-3 шт.
• Зелень — петрушка.
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления нежного печеночного паштета с сырной прослойкой:

В холодной воде замачиваем желатин и оставляем набухать. Когда паштет и сырная прослойка будет готова, ставим стакан с замоченным желатином в горячую воду, чтобы он нагрелся.



Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на небольшом кусочке сливочного масла до полуготовности.



Морковь чистим, натираем на средней терке, отправляем в сковороду к луку. Обжариваем до готовности морковки.





Куриную печень ополаскиваем, нарезаем небольшими кубиками, добавляем в сковороду к овощам.



Быстро обжариваем, добавляем в сковороду ¼-1/2 ст. воды, немного подсаливаем и тушим под крышкой минут 7.



Перекладываем готовую печенку с овощами в кастрюльку и взбиваем блэндером до однородного состояния. Добавляем желтки от вареных яиц и еще раз все взбиваем.



Сыр натираем на средней терке и измельчаем с вареными белками до однородной массы.



В сырно-белковую массу вмешиваем 1-2 ст.л. майонеза, 50 гр. сливочного масла и половину подготовленного желатина.



В паштет из куриной печени так же вмешиваем 1-2 ст.л. майонеза, 50 гр. сливочного масла и вторую половину подготовленного желатина.



Форму или глубокую тарелку выстилаем пищевой пленкой, выкладываем половину паштета.



Следующий слой — сырный. Мне показалось что сыра получилось много и я решила разделить сырную массу на два слоя. Как показала практика — лучше бы я один сделала .



Далее выкладываем вторую половину паштета…



… и последнюю половину сыра (если он остался, как у меня). Закрываем сверху пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа. Желательно, конечно, поставить на всю ночь, но тут уже зависит от наличия времени.



Готовый печеночный паштет с сырной начинкой аккуратно переворачиваем на плоское блюдо, убираем форму или тарелку, снимаем пленку. При желании — украшаем зеленью.



Чтобы печеночный паштет легче резался, нож лучше каждый раз смачивать горячей водой.

Рецепт приготовления

Куриную печень промыть, обсушить, выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить со всех сторон, не накрывая крышкой.

Репчатый лук и морковь нарезать крупно, обжарить в жире, оставшемся от куриной печени, под накрытой крышкой.

Огонь умеренный, у меня 5 из 9.

Добавить к луку и моркови печень, майоран, соль, черный молотый перец.

Влить сливки, тушить на умеренном огне, под крышкой, до полного испарения сливок.

У меня огонь 4 из 9, тушила печень 20-25 минут.

Сливки можно заменить бульоном.

Печень измельчить при помощи блендра до однородности.

Добавить размягченное сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и натертый на крупной терке твердый сыр.

Перемешать.

Сливочное масло нужно предварительно достать из холодильника.

Форму смазать маслом, выложить подготовленный паштет.

Поставить в разогретую до 150С духовку, запекать 30 минут.

Я запекала паштет на нижней полке.

Достать из духовки, дать остыть.

Когда паштет остынет, выньте его из формы и поставьте в холодильник.

Напечатать Рецепт: Паштет из куриной печени с сыром. Как приготовить Паштет из куриной печени с сыром?

2 046

⇐ Назад рецепт по продуктам: Оцените рецепт

Запеканка из куриной печени

Очень вкусная, легкая и быстрая в приготовлении запеканка и рецепт приготовления очень простой, как по составу продуктов, так и по простоте приготовления. Это один из лучших вариантов для сытного обеда или ужина в кругу семьи.

Жареная печень с яблоками

Печень приготовленная таким способом понравилась всей моей семье. Готовить ее очень просто и быстро. Яблоки и сливки придают печени особый вкус и она получилась ароматной, нежной и очень вкусной.

Печеночные раффаэлки

Простой и оригинально оформленный рецепт закуски из печени. В принципе это самый обычный печеночный паштет, только оформляем мы его в виде раффаэлло, обваляв в натертом твердом сыре. Подавать такие раффаэлки можно либо на блюде,

Куриная печень запеченная по-итальянски

Рецепт приготовления очень простой, как по составу продуктов, так и по простоте приготовления. Печень получается очень вкусная, легкая и быстрая в приготовлении.

Печень куриная в сырном кляре

Куриная печень в кляре, как мне кажется, самое простое блюдо, что можно приготовить из куриной печени. Хотя, такое блюдо можно приготовить из любой печени, правда куриную печень готовить быстрей и она мягче. Печень в таком кляре

Печень куриная в сырной панировке

Нежное, пикантное и вкусное блюдо из куриной печени, не требуют чрезмерных затрат времени и лишних усилий для своего приготовления. Кроме того, куриная печень богата железом, содержит большое количество ценных витаминов.

Жми «Нравится» и получай новые рецепты в е!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с угрем: рецепт и фото... Торт Рыжик: рецепт и фото... Квашеная капуста в мультиварке: рецепт и... Торт с готовыми коржами: рецепт и фото...