Давно хотела приготовить такой печеночный паштет с сырной прослойкой, да то забывала, то нужных продуктов не хватало… И вот наконец-то добралась Паштет получился очень нежным, мягким, вкусным — просто отличный завтрак (а так же обед и ужин)!
Источник: http://vkusno-foto.ru/recept/nezhnyj-pechenochnyj-pashtet-s-syrnoj-proslojkoj/
Содержание
Ингредиенты
- Печень куриная — 700 г.
- Печень говяжья — 250 г.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Яйца — 2-3 шт.
- Сыр твердый — 300 г.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сливки — 3-4 ст.л.
- Желатин — 5 ст.л.
- Вода для желатина — 200 мл.
- Каперсы — 1-2 ст.л.
- Коньяк — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 50-70 г.
- Помидоры черри — 2-3 шт.
- Зелень — петрушка.
- Соль — по вкусу.
Источник: https://www.jrati.ru/snacks-and-sandwiches/3154-nezhneyshiy-pechenochnyy-pashtet-s-syrom.html
Это интересно: Лапша с соусом терияки: рецепт и фото
Способ приготовления нежного печеночного паштета с сырной прослойкой:
В холодной воде замачиваем желатин и оставляем набухать. Когда паштет и сырная прослойка будет готова, ставим стакан с замоченным желатином в горячую воду, чтобы он нагрелся.
Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на небольшом кусочке сливочного масла до полуготовности.
Морковь чистим, натираем на средней терке, отправляем в сковороду к луку. Обжариваем до готовности морковки.
Куриную печень ополаскиваем, нарезаем небольшими кубиками, добавляем в сковороду к овощам.
Быстро обжариваем, добавляем в сковороду ¼-1/2 ст. воды, немного подсаливаем и тушим под крышкой минут 7.
Перекладываем готовую печенку с овощами в кастрюльку и взбиваем блэндером до однородного состояния. Добавляем желтки от вареных яиц и еще раз все взбиваем.
Сыр натираем на средней терке и измельчаем с вареными белками до однородной массы.
В сырно-белковую массу вмешиваем 1-2 ст.л. майонеза, 50 гр. сливочного масла и половину подготовленного желатина.
В паштет из куриной печени так же вмешиваем 1-2 ст.л. майонеза, 50 гр. сливочного масла и вторую половину подготовленного желатина.
Форму или глубокую тарелку выстилаем пищевой пленкой, выкладываем половину паштета.
Следующий слой — сырный. Мне показалось что сыра получилось много и я решила разделить сырную массу на два слоя. Как показала практика — лучше бы я один сделала .
Далее выкладываем вторую половину паштета…
… и последнюю половину сыра (если он остался, как у меня). Закрываем сверху пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа. Желательно, конечно, поставить на всю ночь, но тут уже зависит от наличия времени.
Готовый печеночный паштет с сырной начинкой аккуратно переворачиваем на плоское блюдо, убираем форму или тарелку, снимаем пленку. При желании — украшаем зеленью.
Чтобы печеночный паштет легче резался, нож лучше каждый раз смачивать горячей водой.
Источник: http://vkusno-foto.ru/recept/nezhnyj-pechenochnyj-pashtet-s-syrnoj-proslojkoj/
Рецепт приготовления
Куриную печень промыть, обсушить, выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить со всех сторон, не накрывая крышкой.
Репчатый лук и морковь нарезать крупно, обжарить в жире, оставшемся от куриной печени, под накрытой крышкой.
Огонь умеренный, у меня 5 из 9.
Добавить к луку и моркови печень, майоран, соль, черный молотый перец.
Влить сливки, тушить на умеренном огне, под крышкой, до полного испарения сливок.
У меня огонь 4 из 9, тушила печень 20-25 минут.
Сливки можно заменить бульоном.
Печень измельчить при помощи блендра до однородности.
Добавить размягченное сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и натертый на крупной терке твердый сыр.
Перемешать.
Сливочное масло нужно предварительно достать из холодильника.
Форму смазать маслом, выложить подготовленный паштет.
Поставить в разогретую до 150С духовку, запекать 30 минут.
Я запекала паштет на нижней полке.
Достать из духовки, дать остыть.
Когда паштет остынет, выньте его из формы и поставьте в холодильник.
Напечатать Рецепт: Паштет из куриной печени с сыром. Как приготовить Паштет из куриной печени с сыром?
2 046
⇐ Назад рецепт по продуктам: Оцените рецепт
Запеканка из куриной печени
Очень вкусная, легкая и быстрая в приготовлении запеканка и рецепт приготовления очень простой, как по составу продуктов, так и по простоте приготовления. Это один из лучших вариантов для сытного обеда или ужина в кругу семьи.
Жареная печень с яблоками
Печень приготовленная таким способом понравилась всей моей семье. Готовить ее очень просто и быстро. Яблоки и сливки придают печени особый вкус и она получилась ароматной, нежной и очень вкусной.
Печеночные раффаэлки
Простой и оригинально оформленный рецепт закуски из печени. В принципе это самый обычный печеночный паштет, только оформляем мы его в виде раффаэлло, обваляв в натертом твердом сыре. Подавать такие раффаэлки можно либо на блюде,
Куриная печень запеченная по-итальянски
Рецепт приготовления очень простой, как по составу продуктов, так и по простоте приготовления. Печень получается очень вкусная, легкая и быстрая в приготовлении.
Печень куриная в сырном кляре
Куриная печень в кляре, как мне кажется, самое простое блюдо, что можно приготовить из куриной печени. Хотя, такое блюдо можно приготовить из любой печени, правда куриную печень готовить быстрей и она мягче. Печень в таком кляре
Печень куриная в сырной панировке
Нежное, пикантное и вкусное блюдо из куриной печени, не требуют чрезмерных затрат времени и лишних усилий для своего приготовления. Кроме того, куриная печень богата железом, содержит большое количество ценных витаминов.
Жми «Нравится» и получай новые рецепты в е!
Источник: https://vkusno-gotovim.com/recepty/3736-pashtet-iz-kurinoy-pecheni-s-syrom.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.jrati.ru/snacks-and-sandwiches/3154-nezhneyshiy-pechenochnyy-pashtet-s-syrom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 337 (6%)
- http://vkusno-foto.ru/recept/nezhnyj-pechenochnyj-pashtet-s-syrnoj-proslojkoj/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2195 (39%)
- https://vkusno-gotovim.com/recepty/3736-pashtet-iz-kurinoy-pecheni-s-syrom.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 3076 (55%)