Медовый торт «Соты» можно считать самым-самым медовым из тортов не только потому, что в нем много меда, но и потому, что он напоминает по внешнему виду самые настоящие соты!
Если вы любите мед и медовую выпечку, то этот рецепт буквально покорит вас! Тем более что соты можно украсить еще и пчелками. Очень оригинально, фантастически вкусно!
Источник: https://retseptytortov.ru/torty-na-den-rozhdeniya/medovyj-tort-soty/
Содержание
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахарный песок — 70 г
- Мед — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сода — 2 г
- Разрыхлитель теста — 2 г
для теста
- Сливки 33-36% — 500 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
для крема
- Вишня без косточки — 400 г
- Сахарный песок — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Корица — 2 ч.л.
для начинки
- Темный шоколад — 100 г
- Сливки 33-36% — 250 мл
для декора
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/tort-medovye-soty-s-vishnej/
Это интересно: Салат слоеный с грибами: рецепт и фото
Ингредиенты:
- 2 – яйца
- 2 стол. л – рома
- 140 г – сахара
- 10 г – разрыхлителя
- 10 г – ванилина
- 160 г – муки
- 6 стол. л – персикового сока
- 160 г – крахмала
- 8 стол. л – растительного масла
Для крема:
- 6 – яичных желтков
- 300 мл. – молока
- 20 г – желатина
- 160 г – меда
- 120 мл. – сметаны
Для начинки:
- 140 г – персикового или абрикосового варенья
Для пчелок:
- 4 стол. л – меда
- 300 г – темного шоколада
- 160 мл. – сметаны
- 20 г – белого шоколада
Источник: https://retseptytortov.ru/torty-na-den-rozhdeniya/medovyj-tort-soty/
Как приготовить торт Соты с вишней:
Начинка – вишня в собственном соку без косточек (у меня были сладкие) не менее пол-литровой баночки.
Приступаем к подготовке теста. В миску выкладываем порезанный на кусочки маргарин и к нему всыпаем два стакана муки.
С помощью длинного ножа сечем маргарин с мукой, до получения вот такой крошки.
Далее берём чайную ложку пищевой соды и, погасив её уксусом, добавляем к крошке. Всё перемешиваем.
В подготовленную сметану высыпаем указанное в рецепте количество сахара и перемешиваем практически до полного его растворения.
Выливаем полученную сметанную смесь в миску с крошкой (из муки и маргарина).
При помощи ложки всё хорошенько вымешиваем.
Затем добавляем туда ещё стакан муки и быстро замешиваем эластичное тесто. Долго мять его руками не стоит.
Теперь остается поделить тесто на равные кусочки. Я изначально (и это видно на фото) разделила на 16 частей. Вы можете сделать также. Позже объясню, зачем это нужно. Отправляем наше тесто в холодильник на часик или можно и дольше.
Пока тесто будет прохлаждаться, займемся приготовлением крема и подготовкой начинки. Для крема всё происходит предельно просто. Берем сметану, присоединяем к ней сахар и взбиваем удобным способом (вручную при помощи венчика или миксером). Отправляем в холодильник.
С начинкой поступаем следующим образом. Выливаем содержимое баночки в дуршлаг (предварительно подставив какую-то ёмкость). Даём возможность сиропу максимально стечь с вишен.
Теперь, когда наше тесто подготовилось, приступаем к выпечке. Для сооружения торта Вишнёвые соты (он же Монастырская изба) нам потребуется выпечь своеобразные трубочки (у меня их вышло 10 шт.) Напоминаю, кусочков теста было 16 шт. Следовательно, путем не сложных вычислений получается, что оставшиеся 6 шт. у меня пошли на платформу (фундамент).
Начинаем работать с тестом, которое будет до конца процесса оставаться в холодильнике. Берём первый кусочек и раскатываем его в полоску. Её ширина должна быть таковой, чтобы, когда вы выложите на неё вишни, концы свободно соединились. Длина полоски получается 20 см. Все трубочки обязательно должны быть одинаковой длины.
На подготовленную полоску выкладываем вишни и если слишком сочные слегка присыпаем мукой. Защипываем концы и соединяем края.
Первая заготовка-трубочка готова. Сразу же отправляем её на лист, предварительно застеленный пекарской бумагой.
Таким же способом изготавливаем ещё 9 шт. трубочек. Выкладываем их все на лист и отправляем в уже разогретую до 180-200 градусов духовку.
Минут через 20 подрумяненные трубочки будут готовы.
Снимаем их с противня, пусть остывают. А сами берём оставшееся тесто и раскатываем его в пласт. Выкладываем на лист и тоже отправляем выпекаться.
Не забудьте проткнуть его в нескольких местах вилкой.
Теперь, когда всё подготовлено, будем выкладывать (строить) наш тортик. Начинаем с платформы. Щедро смазываем её сметанным кремом.
Затем на неё выкладываем первый слой (4 трубочки) и покрываем кремом.
Далее три трубочки и снова крем, затем две и крем, и одна сверху.
Всё хорошо смазываем кремом – и торт собран. Отправляем его в холодильник часов на 8 (или больше).
За это время торт с вишней хорошо пропитается. Сделаем последние штрихи: посыплем его шоколадной крошкой, украсим ягодками, и можно подавать к столу. Попробуйте, «пальчики оближешь»!
Может быть вас также заинтересует рецепт: Как приготовить тирамису и савоярди.
Лебедь Людмила специально для сайта «Интересные рецепты».
Источник: http://interesnye-recepti.ru/tort-vishnyovye-soty/
Приготовление
Начнем готовить тесто. Сложим в кастрюльку яйцо, мед, сахар. Поставим все на водяную баню постоянно взбивая. 
Через некоторое время добавим сливочное масло. Затем вольем молоко и положим соду. Не перестаем взбивать. 
Теперь мешаем массу, которая должна увеличиться в два или четыре раза. Только после этого ее можно снимать. 
В слегка остывшую массу нужно добавить муку и замесить тесто. 
В итоге должно получиться мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам, но при этом его легко раскатывать. 
Разделяем тесто на кусочки и тонко его раскатываем. Нужно это сразу делать на пергаменте (посыпав его мукой перед этим). 
Вырезаем корж нужной формы. 
Для выпекания духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Ставим корж в нее и ждем 10 Min, пока он приобретет золотистый цвет. 
Теперь нужно приготовить крем. Закипятите молоко, положите в него сливочное масло.Затем добавить сахар и после этого потихоньку всыпать манную крупу. Не забываем помешивать. Результатом должен быть густой крем. Дайте ему остыть и положите туда цедру лимона и влейте лимонный сок. Все хорошо перемешайте. 
Теперь нужно пропитать коржи ромом. 
После можно смазывать кремом. Оставьте один корж, чтобы его можно было раскрошить на украшение. 
Для верхнего коржа сделаем масляный крем. Смешаем в равных частях масло и сахар. 
Теперь возьмите пленку с пупырышками и продавите ею дырочки в масле. Поставьте в холодильник торт вместе с пленкой на 15 Min. 
По истечении времени выньте его и снимите пленку. Заполните дырочки медом. У вас получились соты. 
Теперь приготовьте глазурь. Смешайте все ингредиенты и поставьте на огонь. Когда все растворится – снимите, добавьте масло. Размешайте и смажьте края торта. Раскрошите отложенный корж и посыпьте крошкой глазурь. 
Сделаем пчел из миндаля. Разрежьте его на пластинки (крылышки). Тело пчелы – это две малинки, скрепленные масляным кремом. Глазурью нарисуем полоски, а глазками будет гвоздика. Положим их на торт. 
Все готово, приятного чаепития!
Источник: http://pro-grechku.com/recept/soty-s-pchelami-medovyj-tort-retsept-v-domashnih-usloviyah/
Рецепт приготовления медового торта
- Начинаем с теста, миксером взбиваем яйца, затем добавляем все ингредиенты (кроме крахмала и муки) и опять взбиваем.
- Постепенно добавляем к массе крахмал с мукой, вымешиваем тесто.
- В круглую форму, смазанную маслом, выкладываем тесто, запекаем 30 минут при 200 градусах, остужаем.
- Для начинки перетираем варенье в пюре, ставим на минимальный огонь, доводим до кипения, после чего остужаем и процеживаем от лишней жидкости.
- Полученную густую массу от варенья выкладываем на корж, разравниваем.
- Для крема сначала надо перемешать желатин и мед, отдельно вскипятить молоко вместе с соком, который остался от варенья.
- Отдельно взбиваем желтки и отдельно взбиваем сметану, затем соединяем их вместе, добавив также мед с желатином и молочную массу, взбиваем миксером крем.
- Кремом обмазываем корж.
- Берем пленку с пузырьками и укладываем ее на крем, ставим десерт на 4 часа в холодильник – торт пропитается, а сверху благодаря пленке получатся узоры-соты.
- Осталось только сделать пчелок, для этого доводим до кипения сметану вместе с медом и шоколадом.
- Остужаем смесь и с помощью кондитерского шприца выдавливаем на торт небольшие «колбаски», наносим белым шоколадом полосочки, крылышками могут быть кукурузные хлопья или лепестки миндаля.
Надеюсь, медовый торт «соты» вы полюбите так же, как его люблю я. Приятного вам аппетита и медового настроения!
г. Прочитано 11560 раз(a).
Источник: https://retseptytortov.ru/torty-na-den-rozhdeniya/medovyj-tort-soty/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://delo-vcusa.ru/recept/tort-medovye-soty-s-vishnej/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 348 (4%)
- http://interesnye-recepti.ru/tort-vishnyovye-soty/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3475 (40%)
- https://retseptytortov.ru/torty-na-den-rozhdeniya/medovyj-tort-soty/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2529 (29%)
- http://pro-grechku.com/recept/soty-s-pchelami-medovyj-tort-retsept-v-domashnih-usloviyah/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2247 (26%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
