Салат «Столичный» классический рецепт: рецепт и фото

Данное блюдо, как и Оливье, является обязательным гостем на всех праздничных мероприятиях в нашей стране. Существует огромное количество экзотических закусок, но этот вариант – фаворит каждой советской хозяйки. Если готовить по технологии, то вы получите блюдо, не хуже, чем в ресторане.

Салат «Столичный» классический

Начнем мы, конечно, с классического варианта. Сложно себе представить праздник без этого салата. И это неудивительно, ведь с самого детства мы привыкли к замечательному вкусу этого блюда.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (400 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• картофель вареный (3 шт.);
• огурец маринованный (4 шт.);
• горох консервированный (200-300 г);
• лук зеленый (1 пучок);
• рукола/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Курицу нарезать маленькими кубиками.
2. Яйца почистить и нарезать кубиками.
3. Морковь и картофель порезать кубиками.
4. Слить рассол с огурцов, измельчить кубиками и отжать лишнюю жидкость.
5. Слить жидкость с гороха.
6. Лук мелко порубить.
7. Руколу помыть, промокнуть салфеткой и разобрать на веточки.
8. Сложить ингредиенты в салатницу, добавить майонез и приправить по вкусу. Тщательно перемешать.
9. На порционных тарелках сделать «подушку» из руколы. Выложить салат горкой или сформировать блюдо при помощи формовочного кольца.

Блюдо готово! Подавайте салат с горячими тостами, так вкуснее.

Ингредиенты

• отварное куриное мясо без костей: 0,5 кг;
• соленые огурцы: 100 г;
• сваренные яйца: 4-5 шт;
• свежие огурцы: 100 г;
• горошек: 100 г;
• вареная морковь: 80 г;
• сваренные клубни картофеля: 300 г;
• майонез: 150 г;
• перец молотый: по вкусу

Пошаговое описание рецепта

1. Картофель и морковь помойте и отварите в подсоленной воде.

2. Куриное филе помойте и также отварите в подсоленной воде.

3. Яйца тоже отварите до крутой консистенции.

4. Когда все продукты отварены принимается готовить салат. Поэтому картофель очистим и порежем кубиками.

5. С морковью поступим также: почистим и порежем.

6. Куриное филе измельчим.

7. Яйца очистим от скорлупы и пакте порежем кубиками.

8. Соленые огурчики порежем.

9. Свежий огурчик помоем и порежем соблюдая пропорцию всех продуктов.

10. Все продукты сложим в тарелку, приправим солью, майонезом и перемешаем.

11. Отправим салат в холодильник охладиться, после чего подаем к столу.

Инструкция приготовления

1. Отварное куриное мясо снять с косточек и нарезать его на мелкие квадратные кусочки.

   

2. Огурцы, свежий и соленый, так же нарезать кубиками.

   

3. Мелко порубить ножом яйца.

   

4. Аккуратными кубиками нарезать морковь.

   

5. Порезать на кубики картофель.

   

6. Все нарезанные продукты сложить в просторную миску. Добавить горошек и майонез.

   

7. Хорошо перемешать ингредиенты салата из свежих и соленых огурчиков и куриного мяса.

   Солить его не нужно, так как соль уже есть в консервированном горошке, соленых огурцах и майонезе.

   А перец можно добавить по вкусу и желанию.

   

Переложить салат в салатник и оформить его по своему желанию.

С курицей

Каждая хозяйка готовит закуски из тех продуктов, которые больше всего нравятся членам ее семьи. Так, например, Столичный салат – рецепт с курицей оценит большинство, ведь практически все люди, в том числе и дети, едят куриное мясо. Ознакомьтесь с тем, как пошагово делать вкусную сытную закуску, и можете уже завтра приготовить домочадцам питательный ужин.

Ингредиенты:

• помидор – 1 шт.;
• майонез – по вкусу;
• куриное филе – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• зелень – для украшения.

Способ приготовления:

1. Филе курицы отварить, желательно в соленой воде, потом подождать, пока полностью остынет.
2. Отварить яйцо.
3. С картофелинами поступить аналогично, но варить их нужно «в мундире», т.е. не снимая кожицы.
4. Помидор измельчить, чтобы получились небольшие кубики.
5. Так же, кубиками, нарезать вареные и остывшие продукты.
6. Смешать все ингредиенты в одной посуде, по желанию посолить, еще можно притрусить молотым перцем.
7. Подать каждому на отдельной тарелке, украсив зеленью.

Салат «Столичный» с ветчиной и болгарским перцем

Небольшие изменения в классическом рецепте – и вкус блюда заиграет новыми нотками. Болгарский перец добавит блюду свежести и сочности, а оливки придадут особую изысканность. Данное блюдо можно разнообразить, приготовив его с соусом на основе огурца (его рецепт приведен ниже).

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Ингредиенты:

• ветчина/колбаса вареная (200 г);
• карбонад копченый (200 г);
• горох свежий/замороженный/консервированный (100-200 г);
• картофель вареный (5 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• огурец (4 шт.);
• перец болгарский (2 шт.);
• яйцо куриное вареное (6 шт.);
• оливки без косточек (100-200 г);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• соус «Огуречный»/майонез (по вкусу);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Горох опустить в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5-10 минут, в зависимости от величины и возраста зерен (молодой горох готовится быстрее). Готовый горох откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. (Можно использовать и консервированный горошек.)
2. Ветчину и карбонад нарезать небольшими кубиками.
3. Картофель, морковь и очищенные от кожуры огурцы порезать кубиками.
4. Болгарский перец очистить от семян и сердцевины. Нарезать маленькими кубиками.
5. Яйца почистить и нарезать кубиками. Оставить несколько половинок яиц для украшения блюда.
6. Слить жидкость с оливок.
7. Петрушку помыть, промокнуть салфеткой и разделить на веточки.
8. Сложить ингредиенты в глубокую миску, добавить соус, приправить по вкусу и тщательно перемешать.
9. Салат выложить на порционные тарелки горкой или при помощи формовочного кольца. Украсить половинками яиц, оливками и петрушкой.

Блюдо готово!

Соус «Огуречный»

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• огурец свежий (2 шт.);
• сыр сливочный мягкий/творожный (100 г);
• укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
• чеснок (1-2 зубчика);
• сметана (2 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Огурцы натереть на мелкой терке, не очищая от кожуры. Отжать лишнюю жидкость.
2. Сыр размять вилкой и смешать со сметаной.
3. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить.
4. Пропустить чеснок через пресс.
5. Все ингредиенты поместить в миску, приправить по вкусу и тщательно перемешать.

Соус для салата готов!

С мясом говядины

Почему бы вам не порадовать себя и близких сытной и очень вкусной холодной закуской? По рецептуре в салат Столичный с говядиной нужно добавлять вареную морковь, но если кто-то из домочадцев ее не любит, можете обойтись без этого ингредиента. Стоит отметить, что в качестве заправки большинство людей берут майонез, но со сметаной у данного блюда вкус будет нежнее.

Ингредиенты:

• сметана или майонез – по вкусу;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• огурцы маринованные – 4 шт.;
• говядина – 600 г;
• яйца – 5 шт.;
• консервированный горошек – 1 банка;
• картофель – 8 шт.

Способ приготовления:

1. Отварить говядину, картофелины и яйца. Дождаться, пока продукты остынут.
2. Овощи, яйца и мясо нарезать аккуратными кубиками.
3. Аналогичной формы сделать огурцы.
4. Слить жидкость из банки с горошком.
5. Смешать все ингредиенты в одной посуде, туда же отправить мелко порубленную зелень.
6. Заправкой послужит сметана и майонез: залить ими необходимое количество продуктов, которые вы сможете съесть за один раз.
7. Можете подать закуску на одной общей тарелке или разложить порционно по креманкам.

«Столичный» салат- рецепты приготовления

Салат столичный классический рецепт

Ингредиенты:

• Куриное филе -300 гр.
• Зелёный горошек -300 гр.
• Маринованные огурцы -300 гр.
• Куриные яйца — 5 шт.
• Картошка -400 гр.
• Морковь -100 гр.
• Зелёный лук- 20 гр.
• Майонез- 200 гр.
• Поваренная соль -0.2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Картофель, морковку отвариваем в мундире. Огурцы берем маринованные, консервированный зеленый горошек. Банку с горошком открываем, откидываем горошек на дуршлаг или ситечко, чтобы стекла жидкость.
2. Затем горошек высыпаем в большую миску для приготовления салата. Теперь нарезаем ножом: отварное куриное филе — небольшими кубиками, зеленый лук — мелко, маринованные огурцы — мелкими кубиками.
3. Нарезанные филе, лук, огурцы высыпаем в миску к горошку.
4. Далее очищаем остальные продукты — вареные картофель, морковь и яйца.
5. Яйца разрезаем пополам, каждую половинку сразу в миску измельчаем на кубики, пропуская через сеточку-овощерезку.
6. Морковку нарезаем на пластины, измельчаем точно так же, как яйца, с помощью сеточки.
7. Картофель нарезаем кружочками, каждый кружочек тоже пропускаем через сеточку в миску к остальным ингредиентам.
8. Остается только добавить майонез и щепотку соли.
9. Все ингредиенты в миске хорошо перемешиваем ложкой и салат Столичный готов.

Салат с говядиной

Ингредиенты:

• Мясо говядины без кости — 400 г.
• Картофель отварной в мундире среднего размера — 6 шт.
• Сваренные вкрутую куриные яйца — 6 шт.
• Зеленый консервированный горошек — 1 банка.
• Соленые или маринованные огурчики — 3 шт.
• Отваренная морковка — 2 шт.
• Майонез для заправки — по вкусу.
• Любая зелень (лук, укроп, петрушка и прочее) для вкуса и украшения.

Способ приготовления:

1. Предварительно необходимо отварить мясо до готовности. Делать это нужно в чуть подсоленной воде. Стоит добавить и немного специй — лавровый лист, перец горохом. Главное, чтобы отваренное мясо было мягким и не резиновым.
2. Далее мясо остужаем и нарезаем кубиками среднего размера. Предварительно отваренные овощи (картошку и морковку), а также яйца очищаем от кожицы и скорлупы и опять режем небольшими кубиками под стать мясу.
3. Подобным же образом поступаем с солеными или маринованными огурцами. Отправляем их в емкость к остальным ингредиентам.
4. Банку с зеленым горошком аккуратно вскрываем, сливаем ненужную жидкость, сам же горошек высыпаем в салат.
5. Эти ингредиенты осторожно перемешиваем, заправляем майонезом по вашему вкусу, добавляем порубленную зелень. Салат готов.

Столичный салатс языком

Ингредиенты:

• Язык говяжий (отварной) — 600 гр. — (в сыром виде 1 кг.)
• Картофель (отварной в мундире) — 4 шт.,
• Морковь отварная — 2 шт.,
• Яйцо (вареное) — 4 шт.,
• Огурцы солёные (средние) — 4−5 шт.,
• Огурцы свежие (среднеплодные) — 2 шт.,
• Горошек зелёный консервированный
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Сметана 20% — 100 гр.,
• Майонез — 100 гр.,
• Соль — по вкусу,
• Перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь и яйца почистить, нарезать кубиками.
2. Свежие огурцы разрезать вдоль, чайной ложкой выскрести из середины все семена (даже если семена мелкие, всё равно, выскребаем, так как от них образуется ненужная жидкость)
3. Соленые и свежие огурцы, говяжий язык нарезать кубиками.
4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, положить в миску, влить 2 ч.л. белого винного уксусу (или столовый 9%), залить кипятком буквально на 20 секунд, слить в дуршлаг, сразу обдать холодной водой. Лук промыть, отжать от лишней жидкости. Для чего это делается — чтобы избавится от горечи, смягчить вкус лука, немного промариновать (за это время он успевает взять в себя слегка уловимую нотку уксуса)
5. В чашку положить все нарезанные овощи, яйца, язык, репчатый лук, зелёный горошек, посолить, поперчить, залить соусом из сметаны и майонеза, перемешать, можно сразу подавать.
6. Если Вы не уверенны, что сможете в течении двух дней съесть весь салат, заправляйте только половину, оставшуюся половину можно заправить после и у Вас будет опять свежий салат.

Как варить язык. Язык промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить водой, дать закипеть, проварить 15 минут, слить воду, кастрюлю помыть, положить туда язык, опять залить водой и варить 2,5−3 часа. Солить язык за 15−20 минут до готовности. Горячий язык вынуть из кастрюли, сразу обдать холодной водой для того, чтобы он лучше чистился. Под струёй холодной воды снимаем кожу с языка.

Салат столичный с кукурузой

Ингредиенты:

• картофель 4 шт.
• морковь 2 шт.
• яйцо 3 шт.
• филе куриное 300 г
• горошек зеленый 200 г
• кукуруза (консервированная) 150 г
• майонез (сметана) 200 г
• огурец (соленый) 3 шт.
• соль на вкус

Способ приготовления:

1. Для начала отвариваем овощи для салата. Лучше всего это сделать за несколько часов до приготовления, так как они должны еще и остыть. Затем очищаем картофель от кожуры и нарезаем кубиками.
2. Отправляем картофель в посудину, достаточно глубокую, чтобы туда поместились остальные продукты и их можно было перемешать. Затем чистим морковь и режем ее такими же кубиками, как картошку.
3. Далее нарезаем отваренные вкрутую яйца, тоже кубиками. Их нужно также сварить заранее, но в отдельной от овощей емкости.
4. Затем берем соленые огурцы, слегка отжимаем от рассола, нарезаем так же, как предыдущие ингредиенты.
5. Горошек отправляем в миску к остальным составляющим салата. Туда ж кладем кукурузу.
6. Затем кладу вареную и нарезанную кубиками курицу, заправляю майонезом или сметаной, солю, перемешиваю.

«Столичный» с курицей и свежим огурцом

Ингредиенты:

• 200 г отварной курицы;
• 1 отварная морковь;
• 2 картофелины, сваренных в кожуре;
• 2 вареных яйца;
• 1 свежий огурец;
• 1 маринованный огурец (если нет маринованного огурчика, можете заменить его на свежий);
• 2−3 ст. л. консервированного горошка;
• 3 ст. л. майонеза;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вареные морковку, яйца и картофель очистить. Отварную курицу нарезать кусочками, добавить нарезанную небольшими кубиками отварную морковь.
2. К нарезанным моркови и курице добавить нарезанные кубиками картофель и яйца.
3. Маринованный и свежий огурцы нарезать такими же небольшими кубиками и добавить в салат.
4. В салат добавить консервированный горошек и майонез, посолить и поперчить.
5. Далее салат перемешать.
6. Выложить очень вкусный салат «Столичный», приготовленный со свежим огурцом, в салатник, украсить.

Салат столичный с ветчиной

Ингредиенты:

• масло — 2 ст. л.;
• яйца — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• грибы — 200 г;
• ветчина — 150 г;
• майонез, соль — по вкусу;
• помидоры — 2 шт.;

Способ приготовления:

1. Лук сначала очистить, затем мелко нарезать. Обжарить на масле, пока он не станет мягким. Грибы, нарезанные тонкими слайсами, добавить к луку.
2. Обжаривать нужно любые грибы: маринованные или свежие.
3. Нарезать соломкой ветчину. Помидоры нарезать маленькими кубиками.
4. Стоит отметить, что перед тем, как закинуть их в посуду к остальным ингредиентам, нужно слить выделившийся сок.
5. Отваренные яйца рекомендуется натереть на крупной терке.
6. Смешать в одной пиале все подготовленные продукты, перемешать. Заправить майонезом (количество которого каждый определяет по своему желанию), снова перемешать.
7. Оформление может быть любым: просто положить сверху веточку укропа, или же присыпать мелкорубленой зеленью.

«Столичный» с рыбой

Ингредиенты:

• 200 гр. отварной рыбы;
• 4 картофелины;
• 2 яйца;
• 1 яблоко;
• 2−3 помидоры;
• 100 гр. корнишонов (можно использовать обычные консервированные огурцы);
• 100 гр. зеленого салата;
• 150 гр. майонеза;
• немного кетчупа;
• 50 гр. маслин (для украшения);
• креветки (для украшения);
• 50 гр. красной икры (для украшения);
• соль.

Способ приготовления

1. Отварную рыбу следует очистить от костей и нарезать на небольшие кусочки.
2. Картофель отварить и нарезать на мелкие кубики.
3. Корнишоны следует нарезать кружочками (если вместо корнишонов маринованные огурцы, нарежьте их кубиками, равными по размеру кусочкам картофеля).
4. Яйца необходимо отварить и покрошить очень мелко.
5. Все ингредиенты следует заправить майонезом, добавить немного кетчупа и соли.
6. Для украшения используют листья салата, отварные яйца, красную икру, креветки и маслины.

Салат с грибами

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г
• морковь — 2 шт.
• огурцы маринованные — 8 шт.
• яйца перепелиные — 15 шт.
• горошек консервированный — 0, 5 банки
• лук зеленый
• растительное масло
• майонез постный
• соль.

Приготовление:

1. Грибы помыть, нарезать кубиками и поджарить на масле.
2. Морковь и яйца отварить. Остудить, почистить. Нарезать небольшими кубиками.
3. Также нарезать маринованные огурцы. Все ингредиенты сложить в миску, перемешать.
4. Заправить майонезом, еще раз перемешать. При необходимости добавить соль.
5. При подаче на стол посыпать измельченным зеленым луком.

Салат «Столичный» с курицей и креветками

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 300 г;
• Картофельные клубни средние — 2 шт.;
• Огурцы маринованные (корнишоны) — 100 г;
• Листовой салат — 50 г;
• Горошек зеленый в консервах — ½ банки;
• Яйцо категории «О» — 3 шт.;
• Креветки — 60 г;
• Майонез — 50 г;
• Сметана — 50 г;
• Южный томатный соус — 10 г;
• Оливки черные без косточек — 50 г;
• Укропная зелень — 10 г;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу нарезаем тонкими брусочками и обжариваем с добавлением масла 5−10 минут до готовности курицы и румяности ломтиков.
2. Картофель отвариваем 25 минут, остужаем, чистим от кожицы и режем средними кубиками (0,7см).
3. Маринованные огурцы (мелкие) нарезаем кружочками, толщиной 0,5 см.
4. Оливки нарезаем вдоль на 4 дольки.
5. Листовой салат нарезаем квадратами примерно 2×2 см.
6. Яйца варим вкрутую около 15 минут, а после того, как они остынут в ледяной воде, чистим их и рубим кубиком.
7. Креветки отвариваем в подсоленной воде 3 минуты, чистим от панциря.
8. Укроп меленько рубим ножом.
9. Все нарезанные ингредиенты и горошек смешиваем в миске, оставив для украшения несколько ломтиков курицы, креветки и штук 5 оливок.
10. Салат подсаливаем и заправляем смесью из сметаны, майонеза и южного соуса.
11. Выкладываем столичный салат в салатник или порционно на блюдо, придавая ему форму кулинарным кольцом.
12. Украшаем салат ломтиками курицы, нарезанными поперек тонкими колечками оливками и креветками.

«Столичный» с изюминкой

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Картофель — 500 гр.
• Огурцы солёные — 300 гр.
• Зелёный салат — 100 гр.
• Зелёный горошек (консервированный) — 120 гр.
• Яйца (варёные) — 6 шт.
• Крабы (или крабовые палочки) — 60 гр.
• Чернослив — 15 гр.
• Томатный соус — 3 стол. ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Майонез — 200 гр.
• Cметана — 200 гр.
• Зелень петрушки, специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала, нам необходимо отварить или запечь, заправленную «в кармашек», тушку курицы. Затем мы её охлаждаем, делим на 4 части, отделяя мясо от кожи и костей. Нарезаем мясо ломтиками, а длинные кусочки оставляем для оформления салата.
2. Следующим шагом, выкладываем в кастрюлю нарезанные листья салата, мясо курицы, картофель, огурцы, вареные яйца и зеленый горошек.
3. Далее заправляем всё майонезом со сметаной и томатным соусом. Добавляем по вкусу соль, молотый перец, сахар и перемешиваем.
4. В завершение, салатную смесь выкладываем горкой на листья салата. Раскладываем вокруг дольками круглые срезы яйца, кусочки крабов, смоченных в салатной заправке, длинные ломтики жареного мяса курицы, чернослив и веточки петрушки.

Салат «Столица» с раковыми шейками

Это блюдо придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. Раковые шейки придают салату неповторимый нежный вкус. Кроме того, их белок усваивается организмом гораздо легче, чем мясной.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (300 г);
• картофель вареный (4 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• огурец (3 шт.);
• перец болгарский (1 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• шейки раковые в рассоле (300 г);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• каперсы (100-200 г);
• майонез (200 г);
• горчица (2-3 ст. л.);
• соль, специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезать на небольшие кубики.
2. Картофель, морковь, очищенные огурцы и болгарский перец порезать кубиками.
3. Яйца почистить и нарезать кубиками.
4. Слить рассол с раковых шеек и нарезать их на небольшие кусочки. Оставить несколько штук для украшения.
5. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и измельчить. Оставить несколько веточек для украшения.
6. Слить рассол с каперсов, оставить несколько штук для украшения.
7. Поместить ингредиенты в салатник, добавить майонез и приправить по вкусу. Перемешать.
8. Выложить салат на порционные тарелки горкой или при помощи формовочного кольца. Украсить веточками укропа, каперсами, шейками и капельками горчицы.

Также предлагаем к просмотру видеорецепт салата:

Секреты приготовления

Основным слабым местом в приготовлении этого салата являются овощи. Их необходимо всегда готовить в кожуре в предварительно подсоленной воде до состояния готовности. Перед нарезкой овощей на одинаковые кубики их обязательно нужно остудить. Но при этом не стоит давать им застаиваться, иначе они быстро потемнеют и обветрятся. Чтобы получить красивые кубики, можно воспользоваться различными измельчителями.

Сам по себе Столичный в классическом рецепте очень калориен – 352 Ккал на 100 г готового продукта. В частности на это влияет майонезная заправка, которая должна быть очень обильной, иначе салат получится сухим.

Все остальные ингредиенты этого салата готовятся в зависимости от вариации рецепта.

Салат «Столица» с креветками и икрой

В этом рецепте нежный вкус креветок дополняют сладкое яблоко, сочный огурец и икра. Вкусный, изысканный и красивый салат. Ни один гость не устоит перед таким угощением. Попробуйте и вы!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• креветки очищенные вареные (500 г);
• икра красная (150 г);
• картофель вареный (4 шт.);
• огурец (3 шт.);
• яблоко сладкое (2 шт.);
• яйцо перепелиное вареное (8 шт.);
• горох консервированный (200-300 г);
• петрушка/другая свежая зелень (1 пучок);
• салат айсберг/латук/другой (100 г);
• майонез (200 г);
• соль, специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками.
2. Огурцы и яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Оставить половину 1 огурца для украшения (нарезать тонкими кружочками).
3. Яйца почистить измельчить кубиками. Оставить 2-3 яйца для украшения (разрезать пополам).
4. Петрушку и листья салата помыть, промокнуть салфеткой. Петрушку разобрать на веточки.
5. Слить жидкость с гороха.
6. Отложить 1-2 ст. л. икры для украшения.
7. Поместить все ингредиенты в салатницу, добавить майонез и приправить по вкусу. Тщательно перемешать.
8. На широком блюде сделать «подушку» из листьев салата и выложить готовый салат. Украсить блюдо кружочками огурцов, петрушкой и половинками яиц. На яйца выложить отложенную икру.

Блюдо готово!

Салат «Столица» с копченым лососем

Этот красивый салат сразу привлечет внимание гостей. Вкус лосося и красной икры мало кого может оставить равнодушным. Предлагаем использовать вместо майонеза соус из авокадо. Его рецепт приведен ниже.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• лосось копченый, филе (400 г);
• картофель вареный (4 шт.);
• яйцо перепелиное вареное (8 шт.);
• горох консервированный (200-300 г);
• каперсы (100-200 г);
• укроп (1 пучок);
• салат айсберг/латук (100 г);
• лимон (1 шт.);
• помидор черри (для украшения, 4 шт.);
• соус из авокадо/майонез (200 г);
• соль, специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе лосося порезать мелкими кубиками.
2. Картофель и очищенные яйца порезать кубиками.
3. Слить жидкость с гороха и каперсов. Немного каперсов оставить для украшения.
4. Укроп и листья салата помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Отложить рубленый салат для украшения блюда.
5. Помидоры черри и лимон нарезать дольками и отложить для украшения блюда.
6. Поместить ингредиенты в миску, добавить майонез, приправить по вкусу и тщательно перемешать.
7. Выложить салат на тарелки горкой или при помощи формовочного кольца. Украсить рублеными листьями салата, каперсами, помидорами и дольками лимона.

Блюдо можно подавать к столу!

Соус из авокадо

Предлагаем для предыдущего салата приготовить данный соус.

Ингредиенты:

• авокадо (1 шт.);
• лимон (1 шт.);
• горчица (1-2 ч. л.);
• масло оливковое (2 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Авокадо почистить, удалить косточку и разрезать на дольки.
2. Выдавить сок из лимона.
3. Поместить все ингредиенты в блендер, приправить по вкусу и взбить до однородной массы.
4. Густоту соуса можно регулировать количеством масла и лимонного сока.

Заправка готова!

С курицей без горошка

Данное блюдо можно было встретить на любом праздничном столе еще в то время, когда был СССР. Многие считают, что салат Столичный с курицей без горошка это уже не классическая закуска, хотя некоторым больше нравится сочетание всех традиционных ингредиентов с консервированной кукурузой. Найдите для себя идеальный рецепт и порадуйте новым блюдом членов семьи.

Ингредиенты:

• картофель – 7 шт.;
• майонез, перец – по вкусу;
• соленые огурцы – 7 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• ветчина или колбаса – 300 г;
• кукуруза – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Выбранный мясной продукт нарезать так, чтобы получились небольшие кубики.
2. Нарезанные огурцы должны быть такой же формы.
3. Засыпать в одну миску нарезанную ветчину (или колбасу), огурцы, кукурузу (отцеженную от лишней жидкости).
4. К остальным ингредиентам отправить указанное количество отварной картошки и яйца, нарезанные мелкими кубиками.
5. Заправить майонезом ту часть, которую будете сразу подавать, а остальное убрать пока в холодильник.

Столичный салат очень похож составом ингредиентов на Оливье. Узнайте, есть ли разница в рецептуре, и как приготовить Оливье к праздничному столу.

Видео

Салат «Столичный» с куриным мясом / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / советская кухня

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...