- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8730
Содержание
Ингредиенты
Сразу отметим, что вариаций на тему шоколадных кексов с апельсиновым вкусом очень много. Некоторые просто используют цитрусовый джем или цукаты в качестве начинки.
Мы пойдём усложнённым путем, чтобы добиться максимального эффекта от добавления данного фрукта. Не стоит пугаться, так как результатом наслаждаться сможет и начинающая хозяйка.
Мнение эксперта
Анастасия Титова
Кондитер
Особой оригинальностью продуктовый набор не будет отличаться. Обратите внимание, что в состав должны входить качественные ингредиенты.
Для теста
Для получения нежной апельсиновой структуры кекса с шоколадной крошкой мы заменим в составе маргарин постным маслом, которое подарит рассыпчатость.
Ингредиенты:
- сахарный песок (лучше коричневый) — 1 стакан;
- мука — 300 г;
- соль — ¼ ч. л.;
- сода — ½ ч. л.;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- молоко — 180 мл;
- шоколадная плитка — 150 г;
- какао — 3 ст. л.;
- апельсиновая цедра — 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло — 125 мл;
- ванилин по желанию.
Мнение эксперта
Ларькина Татьяна
Кондитер
Для вегетарианцев и в постные дни в составе шоколадного кекса можно поменять молочный продукт на кипячёную воду или апельсиновый сок и убрать куриное яйцо. Основа получится более плотная.
Для глазури
Продуктовый набор:
- апельсиновый сок — 2 ст. л.;
- цедра — 5 ст. л.;
- шоколадная белая плитка — 100 г;
- сливочное масло — 50 г;
- сахар — 2 ст. л.
В результате у нас должна получиться красивая ароматная апельсиновая глазурь, которая подчеркнёт вкусовые качества десерта.
Источник: https://MoiChocolate.ru/keksy/shokoladno-apelsinovyj-keks
Это интересно: Апельсиново-шоколадный десерт: рецепт и фото
Рецепт шоколадно-апельсинового кекса
Шоколадно-апельсиновый кекс
Вкусный и пикантный шоколадно-апельсиновый кекс достаточно калорийный, поэтому его надо употреблять в меру. Для праздника это лучший вариант, и иногда можно порадовать себя утонченным ароматным блюдом. Лучший рецепт десерта позволит без особых затрат и с экономией времени создать кулинарное совершенство. В духовке кексы выпекаются не более чем за 30 минут. И уже через час с начала готовки вся семья будет наслаждаться сладкой выпечкой.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/keksy/shokoladno-apelsinovyj-keks
Необходимые продукты
Чтобы правильно приготовить шоколадный кекс с апельсином, в первую очередь, требуется убедиться в наличии необходимых продуктов. Точная дозировка позволяет замесить легкое слегка жидкое тесто, из которого получается воздушная выпечка. Соблюдение рецептуры в последовательности приготовления также дает возможность приготовить правильный десерт с апельсином и шоколадом.
Ингредиенты для теста
Кекс с кусочками апельсина и шоколада имеет в своей основе тесто кремообразной консистенции. Также для него отдельно готовится глазурь. Вкусное блюдо получается при использовании свежих высококачественных продуктов. В желании снизить калорийность, хозяйки стараются брать обезжиренные продукты. Это неправильное решение. Только из цельных сливок или масла получится настоящая глазурь. Немаловажно и качество шоколада, который является одним из главных наполнителей вкуса в выпечке.
Необходимые ингредиенты шоколадных кексов с апельсином стандартные, но могут быть вариации. Увеличить количество порций получится, прибавляя пропорционально компоненты. Для теста понадобится:
Ингредиенты для шоколадно-апельсинового кекса
- 175 мл сливок 10%;
- сливочное масло – 125 г;
- 100 г горького шоколада;
- 100 г коричневого сахара;
- 1 большая ложка ванилина;
- яйцо – 1 шт.;
- 140 г муки;
- 15 г какао-порошка;
- разрыхлитель – маленькая ложка;
- цедру одного апельсина в свежем виде.
Шоколадный кекс с апельсином получается легким и воздушным. Для его приготовления надо использовать миксер, венчик и лопатку, а также несколько удобных для взбивания и подогрева емкостей.
Ингредиенты для глазури
Рецепт шоколадного кекса с апельсином не обходится без ароматной сладкой глазури. Пирог приобретает с ней яркий шоколадный вкус и презентабельный внешний вид. Предложенного количества продуктов хватит всего на 4 кекса, поэтому рассчитать пропорции можно самостоятельно. Для глазури понадобится:
- 100 г горького шоколада, его может заменить какао-порошок в количестве 2 ложек;
- 40 г меда;
- 50 г сливочного масла;
- 10 капель эфирного апельсинового масла.
Можно добавить по вкусу сахар вместо меда. Также в кекс добавляются орехи грецкие или кешью. Если масло взбить с сахаром и какао, то получится воздушная масса, имеющая вкус шоколада.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/keksy/shokoladno-apelsinovyj-keks
Пошаговый рецепт с фото
Спешу поделиться с вами рецептом очень вкусного кекса. Он получается очень нежным, ароматным! Ну, а сочетание шоколада с апельсином разве может оставить кого-то равнодушным?!
Для приготовления апельсиново-шоколадного кекса подготовим продукты по списку.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и солью. Добавим яйца, перемешиваем. Добавим муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем.
Добавим молоко.
Хорошо перемешиваем (удобно это делать венчиком). Вот таким должно получиться тесто.
Делим тесто на 2 части. В одну добавим растопленный шоколад. Хорошо перемешиваем. Растопить шоколад можно либо в микроволновке, либо на водяной бане.
А в другую часть — цедру одного апельсина и его же сок — 2 столовых ложки. Перемешиваем.
Таким образом получится 2 вида теста: шоколадное и апельсиновое.
Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Тем, кому кажется, что форма плоская, а кекс высокий: нестыковка — вам кажется!!! Потому как форма — обычная, стандартная, кексовая.
Как выкладывать тесто — дело ваше. Я выкладывала ложку светлого, ложку темного. Можно выкладывать сначала темное, потом светлое и наоборот.
Выпекаем апельсиново-шоколадный кекс в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверка на сухую лучину обязательна!
Кекс остужаем на решетке. Посыпаем сахарной пудрой. Приятного чае- и кофепития!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8730
Рецепт приготовления:
С обоих апельсинов снимаем мелкой теркой цедру. Выдавливаем 60 мл сока.
Масло взбиваем с сахаром и цедрой. По одному добавляем яйца, не прекращая взбивать.
Добавляем половину просеянной с солью, содой и разрыхлителем муки, перемешиваем. Добавляем сметану и апельсиновый сок, снова вымешиваем. Добавляем вторую половину муки и замешиваем однородное тесто.
Шоколад для теста рубим до состояния крошки.
Добавляем к тесту и перемешиваем.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 50-60 минут, до сухой спички.
Готовый кекс остужаем.
Готовим ганаш. Для этого мелко рубим шоколад и заливаем его доведенными до кипения сливками. Размешиваем до однородности.
Поливаем ганашем кекс, даем застыть и подаем.
Приятного чаепития!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/apelsinovyj-keks-s-shokoladom/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://MoiChocolate.ru/keksy/shokoladno-apelsinovyj-keks: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1473 (21%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/8730: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1989 (28%)
- https://CandiLand.ru/retsepty/keksy/shokoladno-apelsinovyj-keks: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2718 (38%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/apelsinovyj-keks-s-shokoladom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 896 (13%)