[desc][/desc]
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/meat/duck/45367.shtml
Содержание
- 1 Ингредиенты для приготовления фаршированной утки рисом, в духовке
- 2 Как готовить индоутку в духовке с яблоками: поэтапное руководство
- 3 Инвентарь:
- 4 Индоутка в рукаве, фаршированная рисом и морковью
- 5 Индоутка в рукаве с апельсином и сельдереем
- 6 Как оформить и подать блюдо к столу
- 7 Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой
- 8 Советы опытных кулинаров
- 9 Индоутка, запеченная в фольге, с картофелем
- 10 Индоутка, запеченная в фольге, с рисом, мандаринами и яблоками
- 11 Индоутка, тушенная в мультиварке, с овощами и яблоками
Для рецепта вам потребуется:
- индоутка — 2.5-3 кг
- рис — 1 стакан
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- яблоко (сладкие, крупные, красные) — 2 шт.
- мед — 1 ст.л.
- горчица — 1 ст.л.
- соевый соус — 2 ст.л.
- сахар — 1 ч.л.
- лимон — 3 шт.
- соль, перец
- розмарин, гвоздика
- мука
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/meat/duck/45367.shtml
Ингредиенты для приготовления фаршированной утки рисом, в духовке
- Тушка утки 1 штука
- Рис длиннозерный 1 стакан
- Яблоки зеленые 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок измельченный 2 чайные ложки
- Зелень розмарина измельченная 1 чайная ложка
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
-
Основные ингредиенты
Утка
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/ytka/utka-farshirovannaya-risom-v-duhovke.html
Это интересно: Индюшка в коптильне: рецепт и фото
Как готовить индоутку в духовке с яблоками: поэтапное руководство
Правильное приготовление индоутки предусматривает следующие этапы:
- Предварительная обработка индоутки
Тушку хорошо вымойте. Осмотрите на предмет наличия перьев, если есть необходимость – удалите их обычным пинцетом или осмолите эти «пушистые» участки, после чего снова помойте. Выпотрошите птицу, если этого не сделали до вас в магазине. Потрошите через заднее отверстие. Субпродукты или «потрошки» — печень, сердце и желудок оставьте для приготовления бульона или соуса.
- Приготовление начинки для блюда
В основном этих птиц запекают целиком, фаршируя разными начинками. Среди них самые популярные – рис, гречка, грибы, картофель или фруктовые смеси из яблок, чернослива лимона и изюма. Начинка – это прекрасная возможность для любой хозяйки проявить полет кулинарной фантазии. Главное, чтобы на момент фарширования, крупы были уже в состоянии аль-дэнтэ, то есть полуготовности.
- Подготовка тушки к запеканию
С вымытой и просушенной бумажным полотенцем птицы срежьте лишний жир. Чтобы корочка у тушки получилась снизу нежной, а сверху хрустящей – обдайте ее кипятком. Лучше, если этим кипятком будет сам маринад. После этого подвесьте индоутку за ноги на 2-3 часа, и спустя это время тушка будет готова к маринованию. Маринуют ее тоже примерно 2-3 часа, в разных маринадах, рецепты которых мы приведем ниже.
- Приготовление индоутки
Когда тушка хорошо промариновалась, действуем по намеченному рецепту. Если нужно, натираем ее чесноком, перцем и солью. Подготовленным фаршем ее начиняем. Не кладите слишком много начинки, иначе в некоторых местах может лопнуть шкура, да и для сока тоже будет необходимо немного места.
Отверстие, через которое вы фаршировали птицу, зашейте нитками, если нет ниток – закрепите шов при помощи зубочистки. Фаршированная тушка индоутки готова к запеканию. Для приготовления используют утятницу, рукав или фольгу.
Источник: https://sovets.net/2072-kak-prigotovit-indoutku-v-duhovke.html
Инвентарь:
Газовая плита, Духовой шкаф, Терка, Нож, Доска разделочная, Кулинарная нить, Фольга для запекания, Противень, Сковорода, Кастрюля, Дуршлаг или сито
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/ytka/utka-farshirovannaya-risom-v-duhovke.html
Индоутка в рукаве, фаршированная рисом и морковью
Это блюдо вполне может претендовать на роль главы праздничного застолья, поскольку оно богато смотрится и получается ароматным и сытным. Для фаршировки птицы используется рис и морковь, а натирается она перед запеканием смесью меда с горчицей.
Ингредиенты:
- Индоутка массой примерно 2 кг.
- Рис – 1 ст.
- Морковь и лук – по 1 шт.
- Лимон – 3 шт.
- Яблоко – 2 шт.
- Горчица и мёд – по 1 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Пряности и соль.
- Вода – 1 л.
Процесс приготовления:
- Из лимонов выжать сок и вить его в емкость для нагревания. Добавить пряности по вкусу. Подойдут готовые специи для птицы или черный перец и смесь прованских трав. Прогреть лимонный сок с пряностями на плите в течение нескольких минут.
- Разбавить полученную ароматную жидкость литром холодной кипяченой воды и залить маринадом подготовленную тушку индоутки. Пусть настаивается 2 часа.
- Отварить рис, заранее его промыв, в воде или бульоне и после приготовления избавить рис от лишней влаги.
- После маринования тушку индоутки обсушить и натереть перцем и солью.
- Яблоки нарезать тонкими пластинками и выложить их внутрь индоутки, так, чтобы они тонким слоем покрывали всю полость.
- Вслед за яблоками поместить внутрь туши отваренный рис.
- Соединить разрез туши индоутки швом из ниток.
- Смешать мёд и горчицу и этой смесью натереть птицу снаружи. Выложить ее в рукав и подержат без запекания полчаса или час.
- После поставить в духовку и выпекать около 2 часов при температуре 180 градусов.
- Приготовить соус к индоутке, смешав и нагрев на плите соевый соус с сахаром, а после добавив в смесь муку и воду. Охладить соус и подать к готовому мясу.
Источник: https://kulinarenok.ru/indoutka-v-rukave/
Индоутка в рукаве с апельсином и сельдереем
По этому рецепту индоутка получается особенно ароматной. Апельсин дарит мясу цитрусовые нотки и размягчает его волокна. Сельдерей придает блюду свежесть. Птица фаршируется смесью апельсина и стебля сельдерея и запекается целиком.
Ингредиенты:
- Индоутка весом 1,5-2 кг.
- Апельсин – 3 шт.
- Сельдерей – 1 стебель.
- Белое сухое вино – 70 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
- Соль и специи по вкус.
Процесс приготовления:
- Апельсины вымыть. Один апельсин пустить на сок, который впоследствии смешать с сухим вином.
- Индоутку помыть и протереть салфеткой. Взять чистый шприц и наполнить его смесью апельсинового сока с вином. Этой жидкостью наколоть птицу со всех сторон.
- Натереть тушку специями. Можно использовать любые приправы на ваш вкус. Отправить заготовку мариноваться в холодильник. Время маринования – 1 час.
- Оставшиеся апельсины с кожурой нарезать кубиками, в такой же форме измельчить стебель сельдерея.
- По окончании времени маринования начинить полость индоутки кусочками апельсина и сельдерея. Кожицу в месте разреза соединить швом и выложить индоутку в рукав.
- Кончики рукава завязать, сделать пару отверстий зубочисткой в верхней части рукава и отправить индоутку в форму для запекания. В духовке при температуре 180 градусов готовить птицу около полутора часов.
Подавать индоутку, фаршированную апельсинами, можно с соусом на основе цитрусовых.
Источник: https://kulinarenok.ru/indoutka-v-rukave/
Это интересно: Лаваш с печенью: рецепт и фото
Как оформить и подать блюдо к столу
Запеченную фаршированную индоутку подают как отдельное блюдо. Для этого гарнир достаньте из птицы и уложите его на тарелку на листья салата, рядом положите кусочек самой дичи и полейте соусом. Помните – в украшении блюда используйте только те ингредиенты, которые были использованы в процессе приготовления.
Узнайте, как приготовить гуся в фольге, запеченного в духовке.
Источник: https://sovets.net/2072-kak-prigotovit-indoutku-v-duhovke.html
Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой
Если по каким-то причинам вы не любите рис, то в качестве альтернативы предлагаем использовать во время приготовления индоутки гречку.
Вам потребуются:
- индоутка – 1 тушка весом около 3 кг,
- майонез – 200 г,
- сало свиное – 200 г,
- гречка – 165 г,
- помидоры черри – 8 шт.,
- зеленый лук – несколько перьев,
- базилик – несколько листочков,
- шафран – щепотка,
- перец черный молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком. Обильно внутри и снаружи обмазываем майонезом. Отправляем на 2,5 часа в прохладное место мариноваться.
- Сало режем мелкими кубиками.
- Выкладываем сало на раскаленную сковороду и жарим до состояния шкварок.
- Гречку отвариваем до полуготовности (варим после закипания в течение 8-10 минут). Откидываем на дуршлаг.
- Лук и базилик моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
- Смешиваем гречку, лук и базилик с поджаркой.
- Добавляем соль, черный перец и шафран. Перемешиваем.
- Помидоры моем. Отправляем их в подготовленную начинку.
- Из холодильника достаем тушку. Снимаем с нее лишний майонез при помощи бумажной салфетки.
- Натираем индоутку солью и перцем.
- Фаршируем птицу гречневой начинкой. Зашиваем.
- Заворачиваем начиненную индоутку в фольгу. Отправляем на пару часов в прогретую до 180 градусов духовку.
- По истечении указанного времени раскрываем фольгу и запекаем птицу еще четверть часа, это необходимо для того, чтобы тушка покрылась румяной корочкой.
- Подаем индоутку, запеченную с гречневой крупой, немного остывшей. Снимаем пробу!
Источник: https://onwomen.ru/kak-prigotovit-indoutku.html
Советы опытных кулинаров
Итак, чтобы запеченная индоутка получилась сочной и нежной, придерживайтесь следующих советов:
- Покупайте только свежую, не размороженную птицу.
- Перед приготовлением обдайте тушку кипятком, лучше бульоном.
- Маринуйте птицу только 2-3 часа.
- Время выпекания индоутки зависит от ее размеров – 1 кг тушки = 1 час запекания.
- Чтобы птица пропеклась равномерно и осталась сочной – при выпечке в фольге добавляйте на противень немного холодной воды.
Вам будет легче освоить процесс приготовления, если вы посмотрите, как готовят индоутку в духовке с фруктами, на видео.
Как запечь индейку в духовке. Рецепт с маринадом.
Источник: https://sovets.net/2072-kak-prigotovit-indoutku-v-duhovke.html
Индоутка, запеченная в фольге, с картофелем
Вам потребуются:
- индоутка – тушка весом 2,5-3 кг,
- картофель – 4 шт.,
- баклажан – 2 шт.,
- лук порей – 1 шт.,
- чеснок – 1 головка,
- уксус (9 %) — 4 ст. л.,
- вода – 0,5 стакана,
- соевый соус – 0,5 стакана,
- имбирь – 1 корешок,
- перец черный молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
- Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком.
- Готовим маринад. Имбирь чистим. Натираем на терке.
- Пару зубчиков чесночка чистим. Мелко рубим или пропускаем через пресс.
- Солим. Перчим. Вливаем соевый соус. Помещаем в маринад индоутку. Оставляем на полтора часа.
- Уксус разводим водой.
- Баклажаны моем. Режем колечками средней толщины. Отправляем в уксусный раствор.
- Картофель тщательно моем. Не чистим. Разрезаем вдоль на несколько частей.
- Лук моем. Обсушиваем. Режем не сильно мелко.
- Картофель, половину подготовленного лука и баклажанов складываем в глубокую миску.
- Солим. Перчим.
- Утятницу смазываем маслом. На дно выкладываем отжатые баклажаны и лук.
- Овощной массой начиняем птичку. Зашиваем. Выкладываем ее в утятницу, поливаем оставшимся маринадом. Накрываем крышкой.
- Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Спустя 2 часа снимаем крышку и запекаем индоутку с овощами еще в течение 20-30 минут. Перед подачей утке следует немного остыть. Угощайтесь!
Источник: https://onwomen.ru/kak-prigotovit-indoutku.html
Индоутка, запеченная в фольге, с рисом, мандаринами и яблоками
Вам потребуются:
- индоутка – 1 тушка среднего размера,
- мандарины – 3 шт.,
- яблоки кислые – 3 шт.,
- перец болгарский – 2 шт.,
- рис – 180 г,
- карри – 1 ч. л.,
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Интоутку моем. Обливаем кипятком. Заливаем соленой водой и оставляем на пару часов.
- Рис перебираем. Промываем. Заливаем соленой водой на 2 часа. Чтобы крупа приобрела красивый цвет, можно добавить в воду немного карри.
- По истечении указанного времени вынимаем утку из соляного раствора. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем изнутри и снаружи смесью соли и карри.
- Мандарины чистим. Делим на дольки и каждую разрезаем пополам.
- Яблоки моем. Удаляем семена. Режем большими кубиками.
- Перец моем. Удаляем семена и плодоножки. Режем мелкими кубиками.
- Рис откидываем на дуршлаг. После того как вся лишняя жидкость стечет, смешиваем крупу с болгарским перцем.
- Индоутку начиняем яблоками, мандаринами и рисом.
- Выкладываем на противень или в форму для запекания, застланные фольгой.
- Вливаем примерно 150 мл холодной воды.
- Заворачиваем в фольгу и отправляем на 2 часа в духовку, прогретую до 200 градусов.
- Спустя указанное время разворачиваем фольгу и вновь отправляем в духовой шкаф еще на полчаса. После можно пробовать.
Источник: https://onwomen.ru/kak-prigotovit-indoutku.html
Индоутка, тушенная в мультиварке, с овощами и яблоками
Вам потребуются:
Способ приготовления:
- Тушку птицы моем. Обдаем кипятком. Делим на кусочки среднего размера.
- Морковь чистим. Режем кружочками.
- Лук чистим. Моем. Режем кольцами.
- Яблоки моем. Удаляем семена. Делим на дольки.
- Смешиваем подготовленные овощи и фрукты в чаше мультиварки.
- На фруктово-овощную «подушку» выкладываем куски индоутки.
- Вливаем воду. Жидкость должна покрывать ингредиенты наполовину.
- Включаем режим «Тушение». Закрываем крышку чудо-кастрюльки. И забываем о нашей утке на полтора часа.
- Спустя указанное время добавляем любимые специи по вкусу. Перемешиваем. Вновь закрываем крышку и тушим утку с овощами и яблоками еще полчаса. Ну а после можно пробовать и угощать гостей. Приятного аппетита!
Источник: https://onwomen.ru/kak-prigotovit-indoutku.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.gotovim.ru/recepts/meat/duck/45367.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 778 (4%)
- https://kulinarenok.ru/indoutka-v-rukave/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 5663 (33%)
- https://sovets.net/2072-kak-prigotovit-indoutku-v-duhovke.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3893 (22%)
- https://onwomen.ru/kak-prigotovit-indoutku.html: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 6171 (36%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/ytka/utka-farshirovannaya-risom-v-duhovke.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 851 (5%)