Этот рецепт закусочного рулета — очередной реверанс в сторону традиционного праздничного салата селедка под шубой. Подумали, что неплохо бы приготовить вкусные бутерброды или что-то в этом духе со вкусом рыбного салата, и в результате закрутили «селедку под шубой» в лаваш. Вышло интересно, а главное удобно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Но не стоит готовить такой рулет впрок, т.к. со временем лаваш начинает размокать.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/rulavashseledshub.shtml
Содержание
Ингредиенты
- лаваш — 1 лист
- сельдь соленая, филе — 1 шт.
- яйцо куриное — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- сметана — 4 ст. л.
- горчица — 1/4 ч. л.
- укроп — 0,5 пучка
Источник: https://nakormi.com/rulet-iz-lavasha-s-seledkoj.html
Это интересно: Инжирная халва: рецепт и фото
Автор рецепта
Этот рецепт прислан на конкурс который проводился Вкуссоветом совместно с компанией «Paclan».
|
||||||||||||
|
Главное для этого рецепта — вкусная селедка. Ну и овощи, которые будут создавать дополнительные вкусовые ощущения. Казалось бы, продукты обычные, но от их сочетания и `оформления` как раз и зависят все особенности предлагаемого блюда. |
||||||||||||
|
Овощи для `шубы` ставим вариться (лучше опускать их сразу в горячую воду, так сохраняется больше полезных веществ в овощах). Это дело обычное, но время приготовления для овощей разное. Поэтому не забываем — сначала вынимаем готовый картофель, не дав ему перевариться, потом морковь и подольше варим свеклу. |
||||||||||||
|
Занимаемся селедкой, кстати, забавное занятие. Наверное, это надо любить делать. А полюбить можно, когда знаешь, как это делать просто. Отрезаем голову, разрезаем брюшко и очищаем его. Делаем вдоль спинки надрез и аккуратно снимаем шкурку, начиная со стороны головы. Отрезаем плавники. Теперь селедку протереть от всего лишнего, чтобы приступить к следующему действию… |
||||||||||||
|
Удаление костей. Берем селедку за хвост, держим при этом двумя руками на некотором расстоянии от себя. Решительным движением прокручиваем тушку через хвост на 360 град. и разделяем тушку на 2 части, раздирая селедку от хвоста вертикально вниз двумя руками в разные стороны. Таким образом все косточки из брюшка остаются вместе с основным хребтом. Теперь спинку аккуратно отделяем от хребта. |
||||||||||||
|
Филе селедки готово. Надо проверить и удалить оставшиеся вдруг мелкие косточки, но это уже просто. Для нашего рулета порежем филе на длинные узкие полоски (каждую вдоль на 2-3 части). |
||||||||||||
|
Зелень моем, даем обсохнуть, все как обычно… |
||||||||||||
|
Готовые овощи остужаем. |
||||||||||||
|
Очищаем. |
||||||||||||
|
Трем на крупной терке морковь… |
||||||||||||
|
свеклу… |
||||||||||||
|
картофель и яблоко. |
||||||||||||
|
Режем лук на тонкие полоски. |
||||||||||||
|
Все овощи для шубы готовы. Берем тонкий лаваш. Для поста он вполне подходит, так как выпекается только из пшеничной муки, поваренной соли и питьевой воды. Разворачиваем рулет в направлении от себя и начиная от края смазываем постным майонезом (в его состав входит растительное масло, но нет яиц). В обычные дни можно использовать обычный майонез или рассольную брынзу. |
||||||||||||
|
Начинаем с селедки — тогда она окажется в серединке рулета, а вокруг овощная шубка… Дальше рядками укладываем зелень и овощи, перемежая их кусочками селедки и т.д. |
||||||||||||
|
Плотно сворачиваем все в рулет. Край оставляем без начинки. |
||||||||||||
|
Оборачиваем намазанный край вокруг, плотно его прижимая. Готово. |
||||||||||||
|
Рулет разрезаем поперек. Толщина кусочков см 1,5. |
||||||||||||
|
Выкладываем на блюдо. По настроению украшаем зеленью. |
||||||||||||
|
Попробуйте приготовить любимое блюдо в таком исполнении — `Селедка в шубе` в лаваше. Прекрасно подойдет во время поста, в дни, когда разрешена рыба. Вкус свежий, нежный, кусочки просто тают… А сам по себе такой рулет с селедкой удобно готовить для фуршетов и для отдыха на природе. Присоединяйтесь))) |
||||||||||||
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/rulet-iz-lavasha-seledka-v-s
Приготовление
1. Маринованный лук отлично гармонирует с соленой сельдью, зеленью и яйцами, которые есть в составе рецепта. Поэтому замаринуем лук. Нарежьте его небольшими кусочками, переложите в глубокую миску. Добавьте пару щепоток сахара и соли, налейте яблочный или столовый уксус, можно и сок лимона. Поперчите немного. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 15–20 минут. Периодически перемешивайте, чтобы все луковые кусочки хорошо промариновались. Количество соли и сахара регулируйте на свой вкус.
2. Пока маринуется лук, приготовьте соус, хотя для рулета можно использовать обычный майонез. Возьмите сметану с жирностью 20–25 процентов. Можно использовать густой классический йогурт. Добавьте горчицу, приправьте солью и молотым черным перцем. Горчицу можно использовать как сладкую, так и острую. Перемешайте и попробуйте на вкус.
3. Если вы приобрели целую тушку соленой селедки, обрежьте плавники, голову, удалите внутренности, снимите кожицу. Отделите филейную часть от большой хребтовой кости, нарежьте небольшими кусочками. Для ленивых есть вариант проще: купить очищенное филе.
4. Сварите яйца вкрутую, измельчите на крупной терке.
5. Из зелени отлично подойдет свежий укроп или петрушка. Промойте веточки, оборвите листики. Мелко нарежьте.
6. Лист лаваша размером 30 × 40 см расстелите на чистой рабочей доске или кухонном столе. Выложите на него сметанный соус. Распределите ложкой по всему лавашу. Посыпьте нарезанным укропом.
7. На слой зелени распределите полоской отваренные яйца, кусочки сельди и маринованный лук. Предварительно лук откиньте на дуршлаг, чтобы стек образовавшийся сок.
8. Аккуратно закрутите в рулет. Заверните в пищевую пленку и дайте немного пропитаться в холодильнике — примерно 40–60 минут.
9. Рулет готов. Нарежьте порционными кусочками шириной 2–3 см, уложите на плоское блюдо и подайте к столу.
Источник: https://nakormi.com/rulet-iz-lavasha-s-seledkoj.html
Рулет из лаваша с селёдкой
Рулеты из лаваша пользуются огромной популярностью и подходят в качестве закуски и для будничного, и для праздничного стола. Хочу предложить ещё один вариант вкусного рулета из лаваша с сельдью. В этом рецепте также можно экспериментировать, например, добавить в начинку салатные листья или тонко нарезанный солёный огурчик.
Так как в составе начинки присутствует картофель, рулет получается довольно сытным. Обязательно попробуйте такой вариант!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/rulet-iz-lavasha-s-seldyu
Как готовить лаваш с селедкой — пошаговый рецепт:
1. Если вы уж надумали готовить такую закуску из лаваша, плавленого сыра и селедки. То, наверняка знаете и как разделать сельдь на филе, ведь для рецепта понадобится именно филе. Тут не главное чтобы продукты были комнатной температуры. Через мясорубку пропускаем сыр плавленный, масло сливочное и филе рыбы. Все делаем в такой же последовательности, как и в рецепте паштета из селедки с морковкой и сыром.
2. Зеленого лука должно быть много, но тоже стоит ориентироваться по собственным вкусам и остроте продукта. Есть лук слишком горький, тогда добавьте в рецепт меньше веточек. Зеленый лук после промывания отряхните и нарежьте мелко.
Твердый сыр желательно перед приготовлением закуси из селедки и лаваша, подержать в холодильнике. Так его легче натирать на крупной терке. Хотя если терка острая, то это не принципиально.
3. Все ингредиенты соединяем в миске и, не добавляя никаких специй, перемешиваем. И хоть процесс приготовления длится не долго, но за это время сливочное масло успеет растаять.
4. Лаваш разделите на 2 части. Длина одной части будет примерно 50 см. Как вы уже поняли — это много. Есть 2 варианта начинить лаваш в виде рулета:
1.) намазать его полученным паштетом из селедки очень тонко и закрутить рулетом;
2.) разрезаем напополам и делаем 2 рулета, но с более толстым слоем начинки.
Готовый лаваш с селедкой заверните в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник. Поскольку начинка еще мягкая, то нарезать закуску не получится аккуратно. В холодильнике рулет должен пробыть как минимум 30 минут.
Источник: http://mp-kniga.com/zakuski/zakuski-iz-lavasha/lavash-s-seledkoy-i-syirom
Это интересно: Салат «Тиффани» с курицей и виноградом: рецепт и фото
Видео рецепт «Рулет из лаваша с сельдью»:
Источник: https://webspoon.ru/receipt/rulet-iz-lavasha-s-seldyu
Рецепт приготовления:
Овощи (картофель, морковь и свеклу) вымыть и, не очищая, запечь или сварить в подсоленной воде до готовности. Яйца сварить вкрутую.
Репчатый лук мелко порубить и замариновать. Для маринада смешать воду, уксус, соль и сахар. Когда кристаллы соли и сахара растворяться, залить этим маринадом мелко нарезанный лук. Пока лук маринуется, овощи и яйца очистить и измельчить на мелкой терке. Зелень мелко порубить и смешать с картофелем.
В свеклу добавить майонез, посолить и хорошо размешать.
Положить на стол 1 целый лист лаваша. Второй и третий лаваш разрезать поперек на 2 равные половинки и отложить в сторону. Первым слоем на лаваш распределить свеклу с майонезом.
Затем положить поверх свеклы половинку лаваша, на него выложить тертый картофель с зеленью и смазать майонезом.
Нарыть половинкой второго лаваша и на него распределить тертую морковь и слой и майонеза.
Следом — половина третьего лаваша и на него выложить слой тертых яиц с майонезом.
Накрыть оставшейся половинкой лаваша и распределить на нем полосочки филе соленой селедки. Несколько кусочков селедки оставить для украшения готового рулета. Селедку посыпать маринованным лучком.
Аккуратно свернуть лаваш с начинками рулетом.
Обернуть рулет из лаваша пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Готовый рулет из лаваша с селедкой и овощами нарезать небольшими кусочкам, на каждый положить по кусочку филе селедки и скрепить деревянной зубочисткой и украсить свежей зеленью.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/rulavashseledshub.shtml
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://nakormi.com/rulet-iz-lavasha-s-seledkoj.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2103 (22%)
- https://webspoon.ru/receipt/rulet-iz-lavasha-s-seldyu: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 524 (5%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/rulavashseledshub.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2001 (21%)
- http://harch.ru/zakuski/rulet-iz-lavasha-s-sel-d-yu/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 383 (4%)
- http://mp-kniga.com/zakuski/zakuski-iz-lavasha/lavash-s-seledkoy-i-syirom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1645 (17%)
- https://www.vkussovet.ru/recept/rulet-iz-lavasha-seledka-v-s: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2954 (31%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
