Картофельный салат, рецепты которого мы предлагаем рассмотреть, – это популярное блюдо европейской (немецкой, чешской, австрийской) и американской кухонь. Чаще всего его готовят из картофеля, отваренного в мундире, красного лука и маринованных корнишонов с добавлением жареного бекона или других колбасных изделий. В качестве соуса используют винегретную заправку (растительное масло с уксусом), йогурт, сметану или майонез. Так что это не просто салаты с картошкой, а целая категория сытных и разнообразных блюд.
В такие салаты добавляют различные овощи, мясные и рыбные продукты, зелень, грибы и бобы. Это настоящий простор для кулинарных экспериментов! Попробуйте приготовить какой-нибудь из интересных рецептов, позаимствованных из кухонь разных народов, или проявите фантазию и придумайте свой собственный вариант сытного и вкусного салата из картофеля.
Примечательно, что картофельный салат характерен не только для европейских или американских кулинарных традиций – его аналоги есть и в азиатской кухне, например, японской и корейской.
Источник: https://lena7.ru/kartofelnyj-salat.html
Содержание
- 1 Картофельный салат для праздничного и повседневного стола
- 2 Традиционный картофельный салат
- 3 Немецкий картофельный салат
- 4 Картофельный салат с копченостями
- 5 Картофельный салат с сыром фета
- 6 Картофельный салат с укропом и хреном
- 7 Картофельный салат с ветчиной
- 8 Картофельный салат с маринованными шампиньонами
- 9 Корейский картофельный салат Камди-ча
- 10 Картофельный салат с помидорами черри (теплый)
- 11 Картофельный салат с сельдью
- 12 Картофельный салат из печени трески
- 13 Картофельный салат со шпротами
Картофельный салат для праздничного и повседневного стола
Приготовь картофельный салат, выбирая рецепты из предложенных здесь. Это может быть самый простой вариант с лучком и огурчиками, или всем знакомые «шуба», оливье, винегрет в новом исполнении. Например, в виде рулета или картофельных тарталеток. Есть несколько классических американских рецептов, пришедших с родины картошки. Имеются вегетарианские, постные, корейские салаты. Посмотри десятки вариантов оформления, возьми их за основу и придумай свой оригинальный способ украшения и подачи.
Источник: https://1000.menu/catalog/kartofelnyi-salat
Пять самых питательных рецептов картофельного салата:
Основной ингредиент – картошка – чаще всего отваривается в кожуре, «в мундире». Иногда ее варят кусочками, запекают или поджаривают. Вот несколько маленьких хитростей, которые помогут любой хозяйке.
- Варят картофель «в мундире» не только в кастрюле. Попробуй использовать микроволновую печь. Положи вымытые клубни в пакет, завяжи его и запекай 15-25 минут.
- Старый, позеленевший, испорченный нужно обязательно очищать. Чтобы не разваривался, клади картофель в горячую воду и добавь немного кислоты – лимонки, уксуса.
- Перед жаркой нарезанные ломтики промой холодной водой, просуши и слегка припудри мукой. Тогда они не будут склеиваться.
Источник: https://1000.menu/catalog/kartofelnyi-salat
Это интересно: Апельсиновый фреш в блендере: рецепт и фото
Традиционный картофельный салат
Начнем с традиционного, простого и, пожалуй, самого узнаваемого рецепта. В нем используется бекон, однако в ход могут пойти и другие колбасные изделия, основное правило – они должны быть с жирком. Для приготовления блюда лучше всего брать молодой картофель, красный лук и хрустящие маринованные корнишоны.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- картофель молодой (мелкий, 500 г);
- бекон (150 г);
- лук красный (небольшой, 2 шт.);
- корнишон маринованный (5-6 шт.);
- масло оливковое (3 ст. л.);
- уксус яблочный (1-2 ст. л.);
- горчица (1 ч. л.);
- соль крупная (по вкусу);
- свежемолотый перец (по вкусу).
Для заправки салата вместо уксуса можно использовать огуречный маринад. Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, украсьте его рубленой зеленью по вкусу (укропом, зеленым луком, кинзой и т. п.).
Приготовление:
- Молодой картофель помыть и опустить (в кожуре) в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности (15-20 минут).
- Бекон нарезать тонкими ломтиками, а затем соломкой среднего размера. Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием и выложить бекон. Обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки (масло добавлять не нужно, так как с бекона вытопится жир). Выложить на бумажное полотенце.
- Лук почистить, помыть и нашинковать полукольцами средней толщины. Обжарить в растопленном жире до мягкости и легкого золотистого оттенка (лук вберет в себя аромат бекона).
- В чашке смешать оливковое масло, уксус и горчицу. Взбить вилкой.
- Слить воду с готового картофеля и аккуратно разрезать его на четвертинки. Выложить в глубокую тарелку, посолить, приправить перцем и сразу полить заправкой, чтобы картофель пропитался ее вкусом и ароматом.
- Слить рассол с огурцов и обрезать хвостики. Сделать поперек косой срез и нарезать огурцы тонкими ломтиками.
- Выложить на картофель бекон, лук и огурцы. Полить остатками заправки и аккуратно перемешать щипцами.
Источник: https://lena7.ru/kartofelnyj-salat.html
Пять ингредиентов, из которых чаще всего готовят картофельный салат:
Готовить картофельные салаты очень просто. Дольше всего длится подготовка продуктов – тепловая обработка картошки, яиц, мяса, грибов. Для начала попробуй приготовить самый простой рецепт.
- Отвари картофель в кожуре, остуди его.
- Нарежь кубиками примерно по 5-6 миллиметров.
- Мелко порежь репчатый лук, можно его ненадолго замариновать.
- Смешай все, присоли, поперчи и заправь сметаной или душистым подсолнечным маслом.
Сюда можно добавить свежие или соленые огурцы, жареные или маринованные грибы, вареную колбасу, отварное мясо.
Запомни несколько важных моментов:
- заправлять эти салаты можно практически чем угодно – майонезом, йогуртом, сметаной, растительным маслом, французским соусом, горчичной заправкой;
- заправку добавляют минут через 10 после перемешивания всех ингредиентов, чтобы они успели дать сок;
- при этом картофель должен быть еще теплым, чтобы впитал заправку, но не горячим.
Источник: https://1000.menu/catalog/kartofelnyi-salat
Немецкий картофельный салат
В каждой федеральной земле Германии есть свои рецепты и секреты приготовления подобного блюда. В Швабии его подают с рубленым луком и заправкой из масла и уксуса, в Баварии лук обжаривают с корейкой и готовят соус для заправки на основе мясного бульона, в Гамбурге в блюдо добавляют слабосоленую сельдь и заправляют майонезом. Нет смысла спорить, какой именно рецепт является классическим, можно просто приготовить сытное, ароматное и очень вкусное блюдо в лучших немецких традициях с колбасками и беконом.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- картофель молодой (мелкий, 1 кг);
- бекон (200 г);
- колбаски свиные (2-3 шт.);
- лук красный (средний, 2 шт.);
- корнишон маринованный (10 шт.);
- петрушка (1 пучок);
- уксус винный (5 ст. л.);
- сахар коричневый (1,5 ст. л.);
- смесь молотых перцев (1 ч. л.);
- соль крупная (по вкусу).
Блюдо получится очень вкусным и ароматным, если использовать колбаски разных сортов.
Приготовление:
- Картофель помыть, разрезать на дольки средних размеров. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости (10-12 минут).
- Колбаски нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см.
- Лук почистить, помыть и нашинковать полукольцами средней толщины.
- Петрушку помыть, обсушить кухонным полотенцем. Листья оборвать руками, а стебли мелко порубить ножом.
- Бекон нарезать тонкими ломтиками, а затем соломкой среднего размера. Разогреть сухую сковороду на среднем огне и выложить бекон. Обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце.
- В сковороду, где жарился бекон, положить лук и колбаски. Обжаривать 3-5 минут, помешивая.
- Влить в сковороду уксус, добавить сахар и измельченные стебли петрушки. Тушить, помешивая, практически до полного испарения уксуса.
- Слить воду с картофеля и добавить его в сковороду. Приправить смесью перцев, перемешать и снять с огня через 1 минуту.
- Слить маринад с корнишонов, обрезать хвостики. Сделать поперек косой срез и нарезать корнишоны тонкими ломтиками.
- Выложить салат в глубокую тарелку, приправить солью и перцем. Добавить бекон и корнишоны, аккуратно перемешать. Посыпать салат листьями петрушки.
Некоторые кулинары рекомендуют готовить картофель для салата следующим образом: 1 кг нарезанного дольками картофеля залить 1 л холодной воды, добавить 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. рисового уксуса. Довести до кипения и варить 10-15 минут до мягкости. Готовый картофель откинуть на дуршлаг и сбрызнуть 1 ст. л. рисового уксуса.
Источник: https://lena7.ru/kartofelnyj-salat.html
Картофельный салат с копченостями
Вы пробовали такой салат, что заменит и первое и второе и даже третье? Если нет, скорее бегите готовить этот шедевр кулинарии. Особенно этот салат подойдет для мужчин, ведь так важно не оставить добытчика голодным.
Ингредиенты:
- оливки без косточек – 200гр.
- лук красный – 2 шт.
- бекон – 200гр.
- полукопченая колбаса – 200гр
- сосиски – 200гр.
- масло подсолнечное – 1 ст.л.
- картофель – 4 шт.
- соль – по вкусу
Приготовление:
- Отварить картофель в мундире и крупно нарезать. Сверху влить немного рассола из под оливок. Перемешать, дать остыть и оставить на 10 минут в теплом месте.
- Лук нарезать кольцами.
- Оливки, колбасу, сосиски нарезать кружочками, а бекон полосками.
- Бекон обжарить на сковороде и отложить. В этой же сковороде обжарить лук, добавить сосиски и колбасу, готовить на сильном огне 2 минуты.
- Выложить все в салатник, сверху посыпать оливками, при необходимости посолить, на самый верх уложить бекон и заправить салат подсолнечным маслом.
Готово!
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Картофельный салат с сыром фета
Салат имеет очень изысканный и нежный вкус. Его особенностью является то, что его подают к столу теплым. Достойная замена любому греческому салату. Просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- картофель — 5 шт.
- сыр фета – 100гр.
- оливки – 50-100гр.
- укроп – 3 пучка.
- зеленый лук – 10шт.
- чеснок -2 зубчика.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- молотый перец – по вкусу.
- соль – 1 щепотка.
Приготовление:
- Отварить картофель и очистить его от кожуры. Нарезать крупными кусочками и оставить в салатнице.
- Измельчить чеснок, лук, укроп и посыпать ими картофель. Оставить немного зелени для украшения.
- Взять горсть маслин и оформить ними следующий слой.
- Добавить соль и перец.
- Сыр фета нарезать кубиками и также выложить в салатницу, сверху украсить остатками зелени.
- Заправить оливковым маслом.
Ваш теплый салат готов! Приятного аппетита!
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Это интересно: Интересный салат на день рождения: рецепт и фото
Картофельный салат с укропом и хреном
Этот салат и фигуре не повредит и пользу принесет. Можно не боятся лишних килограммов, и кушать его снова и снова. Ниже вы найдете рецепт замечательного картофельного салата на каждый день.
Ингредиенты:
- картофель молодой – 1кг.
- помидоры черри – 15-20 шт.
- стручковый зеленый горошек – 200гр.
- укроп – 1 пучок.
- для соуса
- корень свежего хрена – 2,5 см.
- яблочный уксус – 2 ст.л.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- соль – по вкусу.
- перец – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель сварить до готовности.
- Укроп мелко порубить, горошек разрезать на части, а помидоры напополам.
- Приготовьте соус. Хрен натереть на мелкой терке, добавить оливковое масло, уксус, соль и перец.
- Картофель смешать с горошком и помидорами. Салат заправить соусом и сверху посыпать укропом.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Картофельный салат с ветчиной
Любителям поесть вкусно и сытно однозначно понравится этот салат. Здесь наблюдается идеальное сочетание продуктов. Ваши гости не останутся равнодушными и обязательно попросят добавки.
Ингредиенты:
- Картофель – 5шт.
- Ветчина – 100г
- Лук – 1 головка
- Яйца – 1шт.
- Молоко – 100мл.
- Масло растительное – 200гр.
- Соль – 2 ч.л.
- Перец – 1 ч.л.
Приготовление:
- Молоко посолить и поперчить. Влить немного оливкового масла. Взбить в блендере до загустения. Половину готового майонеза налить в салатницу.
- Ветчину нарезать мелкими кусочками размером 0,5см – 1см.
- Огурцы нарезать тонкими кольцами и добавить в салат.
- Сверху насыпать, предварительно нашинковав, лук и зелень
- Яйцо натереть на крупной терке.
- Тонко нарезать вареный картофель, посолить и выложить в салатницу. Тщательно перемешать. По желанию можно снова добавить майонез.
Картофельный салат с ветчиной готов к подаче!
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Картофельный салат с маринованными шампиньонами
Вашему вниманию предоставляется рецепт очень легкого в приготовлении салата. Буквально 15 минут и вы радуете и себя и гостей очень сытным блюдом. А маринованные грибочки отлично его дополнят и придадут некую изюминку.
Ингредиенты:
- маринованные шампиньоны – 1 банка.
- огурцы свежие – 2 шт.
- картофель – 3 шт.
- чеснок – 1 зубок.
- сок лайма – 0,5 шт.
- лук зеленый – пучок.
- сахар коричневый – щепотка.
- масло растительное – 3 ст.л.
- перец молотый – по вкусу.
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Для начала приготовьте заправку. Чеснок подавить, добавить масло. Сок лайма смешать с сахаром и солью, перемешать до растворения сахара. Соединить две части соуса и приправить солью и перцем. Оставить настаиваться на 15 минут.
- Сварите картофель и нарежьте большими кубиками.
- Грибы обсушите и добавьте к картофелю.
- Огурцы нарежьте брусками и также отправляйте в салат.
- Лук разделите на цветные части, белую часть нашинкуйте и добавьте в блюдо, зеленую отложите.
- Полейте салат заправкой и присыпьте луком.
Картофельный салат с грибами готов!.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Корейский картофельный салат Камди-ча
Таким колоритным блюдом вы точно приятно удивите своих гостей. Взглянув на этот салат сразу и не скажешь, что он из картофеля. Это гениальное творение корейцев можно приготовить всего за полчаса.
Ингредиенты:
- картофель — 0,5кг.
- мясо куриное или говяжья вырезка — 200 гр.
- лук — 200гр.
- соевый соус – 30мл.
- уксус 5-7% — 30мл.
- чеснок — 1-2 зубчика
- перец острый красный молотый — 0,5 ч.л.
- измельченные семена кориандра (кинзы) — 0,5 ч.л.
- перец черный молотый — 0,5 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- масло растительное — 50 мл.
Приготовление:
- Лук и мясо нарезать тонкой соломкой.
- Картофель помыть, очистить и также нарезать соломкой толщиной не более 2 мм. Залить его кипятком и довести до кипения, откинуть на дуршлаг.
- В сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук и мясо буквально в течении нескольких минут на сильном огне.
- Добавить в мясо соль, перец ,кориандр соевый соус и добавить в миску к картофелю.
- Сверху измельчить чеснок, влить уксус и по желанию украсить кинзой.
Теперь смело можно удивлять гостей!
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Картофельный салат с помидорами черри (теплый)
Салат с помидорами черри добавит вам летнего настроения, а также удивит своей простотой приготовления. Салат подают теплым, чтобы успеть насладиться всеми вкусовыми нотами овощного ассорти.
Ингредиенты:
- молодой картофель – 750гр.
- помидоры черри – 250гр.
- маслины – 50гр.
- анчоус – 1шт.
- оливковое масло – 3 ст.л.
- бальзамический уксус – 2 ст.л.
- соль – по вкусу.
- перец – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель отварить. Каждую картофелину необходимо разрезать на 2-3 части.
- Помидоры нарезать пополам, чеснок порубить.
- Разогреть масло и добавить туда картофель, анчоус и маслины. Поджарить на маленьком огне, часто помешивая около 5 минут. После того как картофель зарумянится добавить чеснок и помидоры. Сверху влить уксус и посолить. Готовьте еще 2 минуты.
Готовое блюдо перелложите в салатницу и принимайтесь за дело, пока салат не остыл!
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Картофельный салат с сельдью
Если вы хотите удивить своих родных или гостей кулинарным мастерством, то этот рецепт для вас! Не пожалейте потратить свое время на готовку. Результат покорит всех!
Ингредиенты:
- картофель – 600гр.
- маслины – 1 ст.л..
- яйца – 2шт.
- горчица – 2 ч.л.
- сельдь в укропном маринаде – 250гр.
- зеленый лук – 4 стебля.
- огурцы – 2 шт.
- натуральный йогурт – 8 ст.л.
- соль – по вкусу.
- перец – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель отварить до готовности и размять вилкой
- Сделать заправку, для этого соединить майонез,горчицу, йогурт и перемешать. Половину лука и огурца добавить в заправку.
- Запрравить готовым соусом картофель.
- Оставшийся лук и огурец добавить сверху вместе с измельченными яйцами. Все перемешать.
- Аккуратно выложить сельдь, маслины, посолить и поперчить.
Подавать к столу теплым!
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Картофельный салат из печени трески
Отличная холодная закуска к праздничному столу. С баночкой печени трески можно быть всегда готовым к приходу гостей. А попробовав тот салат они обязательно вернутся за добавкой.
Ингредиенты:
- картофель – 1 шт.
- печень трески – 250гр.
- консервированный горошек – 150 гр..
- яйца – 2 шт.
- лимон– ½ шт.
- лук – 1шт.
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель сварить и нарезать кубиками, лук измельчить, печень трески нарезать кусочками.
- Яйца сварить и отделить желтки и белки. Желток раскрошить и смешать с печенью трески, картофелем, луком и горошком.
- Лимон и белки измельчить.
- Салат залить маслом и приправить по вкусу. Перемешать содержимое и сверху украсить белками и дольками лимона. Салат готов к употреблению!
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Картофельный салат со шпротами
Салат со шпротами это традиционное советское блюдо. Разве можно представить себе праздник без шпрот? Это уже традиция. Ниже представлен замечательный рецепт этого легендарного салата.
Ингредиенты:
- шпроты – 200гр.
- лук репчатый или зеленый – 60гр.
- картофель вареный или запеченный – 300гр.
- хлеб белый – 70гр.
- яйца – 2 шт.
- майонез – 150гр.
- сок лимона – 1 ст.л.
- соль – 0.5 ч.л.
- перец черный молотый – 0.5 ч.л.
Приготовление:
- Хлеб нарезать кубиками не более 1,5 см.. Распределить на противень и запекать в духовке 12 минут при 180 градусах до румяной корочки.
- Измельчить лук , нарезать кубиками вареный картофель и яйца. Перемешать в салатнице.
- Масло со шпрот слить в отдельную емкость, сами шпроты нарезать и отправить в салат.
- Готовые сухарики смешать с маслом из под шпрот и перемешать. Половинку добавить в салат, а вторую половину оставить для украшения.
- Для соуса смешать майонез, лимонный сок, соль, перец.
- Готовым соусом заправить салат и сверху присыпать оставшимися сухариками, украсить луком и подать к столу.
Редакция рекомендует:
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/kartofelnyi-salat: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2198 (12%)
- https://lena7.ru/kartofelnyj-salat.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 5480 (30%)
- https://www.salatyday.ru/recepty/recept/234: использовано 11 блоков из 17, кол-во символов 10448 (58%)