Перец фаршированный в мультиварке: рецепт и фото

Поданный на стол фаршированный перчик способен превратить обыденный ужин – в праздничный. Еще во время приготовления этого угощения, дом начинает заполняться пикантным ароматом. Запах так и влечет всех домочадцев быстрей сесть за стол.

Пошаговое описание рецепта

1. Подготавливаем все ингредиенты: фарш смешиваем с тщательно промытым рисом, добавляем соль, чёрный молотый перец и мелко нарезанную луковицу; чистим перец (вытаскиваем семечки, а верх оставляем на зажарку); нарезаем овощи для зажарки.

2. Фаршируем наши перчики!! Набиваем их начинкой, оставляя примерно с пол сантиметра до края (чтобы в последствии начинка не вылезала из перчинок, как в моём случае).

Совет: если у Вас останется лишний фарш, сделайте из него фрикадельки. Их можно положить в кастрюлю и тушить вместе с перцами, а можно заморозить и позже сварить с ними суп.

В чаше мультиварки обжариваем перец с морковью до мягкости, добавляем лук, чеснок, специи — через пару минут наша зажарка готова.

3. Выкладываем перчики на зажарку, заливаем «соусом»: разводим кипячёной водой томатную пасту, добавляем специи. Перчинки должны быть покрыты жидкостью минимум на 2-3 см.

Вместо томатной пасты можно натереть на мелкой тёрке свежие помидоры, выбросив кожицу, а можно использовать ваш любимый кетчуп.

Ставим «Тушение» на полтора часа и занимаемся своими делами до сигнала мультиварки!)

4. Вот наша вкуснятина и готова. Приятного аппетита.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Угощение всегда получается аппетитным и ярким! Приготовление блюда в мультиварке – гарант того, что получится не только вкусно, но и полезно. Для приготовления можно использовать как сезонные овощи, которые только-только собрали, так и замороженные полуфабрикаты. Режимы, которые нужно будет использовать в зависимости от выбранного рецепта и последовательности действий — «Тушение», «Жарка» и «Выпечка». Экспериментируйте на кухне, проявляйте фантазию и все получится!

Перец фаршированный в мультиварке – рецепт с фото

Готовить с пошаговыми инструкциями, описанием и фото гораздо проще, особенно если тонкости кулинарии вы только начали осваивать. Такие рецепты помогают подробнее разобраться в деталях и заранее увидеть окончательный результат. Кроме того, с помощью таких мастер-классов можно не только научиться готовить правильно, но еще оформлять красивую подачу и делать эффектную презентацию. Попробуйте освоить любой рецепт приготовления фаршированного перца из предложенных ниже вариантов и найдите тот, который больше придется по вкусу.

Для сметанно-чесночного соуса:

• Сметана — 3 ст.л.
• Укроп свежий — пучок
• Чеснок — 3 зубчика
• Приблизительно 3 стакана воды
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Для начала нужно подготовить перцы. Промойте их в проточной воде и определитесь с количеством, желательно чтобы они были одного размера по высоте (разместив их в мультиварке, вы поймете, сколько штук вам необходимо).

   Острым и тонким ножом нужно вырезать плодоножку вместе с семенами и вычистить от лишних пленочек и семян, еще раз промойте их в проточной воде, теперь уже внутри.

2. 

   Репчатый лук следует очистить и нарезать мелкими кубиками – он пойдет в фарш вместе с морковью.

3. 

   Морковь промойте от загрязнений и очистите верхний слой, так же как и лук, нарежьте ее мелкими кубиками.

4. 

   У спелых и сочных помидоров вырежьте плодоножку и снимите кожицу, для этого можно их ошпарить кипятком или просто срезать острым ножом. Разрежьте помидоры на дольки и измельчите их при помощи блендера. После обрезки и очистки помидоров готового томатного сока у меня получилось 500 г.

5. 

   В чашу мультиварки налейте растительное масло и установите режим «жарка», запустите нарезанные лук с морковью и обжаривайте их, помешивая, в течение 5 минут.

6. 

   В это время соедините томатный сок со сметаной и посолите по вкусу. Сметану рекомендую брать деревенскую. Если получившейся жидкости будет недостаточно, для того чтобы полностью залить перцы, нужно будет добавить воды и соответственно соли.

7. 

   Промойте рис в большом количестве холодной воды и объедините все компоненты начинки для перцев в просторной миске: рубленую свинину, пассированные лук и морковь, рис и соль. Я осознанно не добавляла в фарш приправы и специи, так как планировала это блюдо в том числе и для детей, выходом из положения может стать рубленая зелень.

8. 

   Равномерно перемешайте составляющие фарша для перцев рукой — если будете делать это ложкой, в фарше могут сохраниться островки риса или овощей.

9. 

   Заполняем перцы получившимся фаршем и разложите их в чашу мультиварки вертикально, срезами вверх.

10. 

    Залейте перцы смесью томатного сока и сметаны, мне не хватило жидкости, и я добавила 1 стакан воды.

11. 

    Установите режим «тушение» на 1 час. Так как тушение в мультиварке происходит в бережном режиме (температура содержимого мультиварки не доводит его до бурления), мне захотелось их еще немного «прокипятить»: перцы на мой субъективный взгляд выглядели почти сырыми (при этом сырыми они не были). Поэтому еще на 20 минут я установила режим «варка на пару» и убрала сверху паровой клапан, чтобы сметано-томатный соус немного загустел и ушла лишняя влага.

12. 

    Подавайте фаршированный перец из мультиварки горячим, поливая сверху получившимся соусом.

С фаршем

Мультиварка – замечательная кухонная помощница. Если бы это устройство можно было сравнить со сказочными персонажами, то она бы стала домашней золушкой. Вам нужно только подготовить продукты и сложить их в чашу, остальное чудо-машина сделает сама. Не менее важно и то, что перцы в мультиварке никогда не подгорят, а про готовность блюда оповестит звуковой сигнал.

Ингредиенты:

• перцы – 10 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• готовый рис – 1 ст.;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• томатная паста – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лук с морковью мелко нарезаем, пассеруем на подсолнечном масле, а затем смешиваем с рисом и фаршем.
2. Наполняем начинкой овощи. Ставим заготовки хвостиком вверх на дно мультиварки.
3. Смешиваем томатную пасту с водой, заливаем подливкой овощи.
4. Включаем программу «Тушение», ставим таймер на 75 минут.
5. За 15 минут до окончания приправляем блюдо специями.

Как выбрать овощи для фаршированных перцев

При покупке перцев для фарширования постарайтесь выбрать перцы одинакового размера, предпочтительнее среднего. Для более яркого и красивого блюда возьмите разноцветные болгарские перцы. К моркови особенных требований нет, а вот лук нужно выбрать не горький и не острый. Идеальным вкусом лука будет сладкий, чем слаще — тем лучше. Некоторые даже используют красный сладкий лук.

Диетический в мультиварке

Найти диетический рецепт фаршированного перца в мультиварке с фото не такая уж простая задачка, но вполне выполнимая. Попробуйте заменить основные ингредиенты – мясо и рис, полезными овощами. Пищевая ценность такого блюда составит всего 58 кКал. Для сравнения, в перце, приготовленном по классическому рецепту, где присутствует мясо с рисом, энергетическая ценность доходит до отметки в 91 кКал.

Ингредиенты:

• перцы – 6 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• консервированная фасоль – 1 банка;
• чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанные овощи пассеруем с чесноком и специями на растительном масле.
2. Перемешиваем с консервированной фасолью, начиняем овощной смесью половинки перчин.
3. Выкладываем заготовки на дно мультиварки, заливаем водой.
4. Выставляем на дисплее программу «Варка» на полчаса.

Готовим с овощами

Легкий вариант блюда – перец, фаршированный овощами. Это отличный вариант для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.

• 10 стручков болгарского перца (небольшого размера);
• 250 гр. лука;
• 150 гр. моркови;
• 65 гр. томатной пасты;
• 850 гр. помидоров;
• 1,5 стакана сырого риса;
• 60 мл растительного масла;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• 2/3 столовой ложки соли (или по вкусу);
• 1 пучок любой зелени;
• 2 зубка чеснока.

Очищаем от семян 8 стручков болгарского перца и откладываем их, эти стручки мы будем фаршировать. Оставшиеся 2 стручка также очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Также мелко нарезаем репчатый лук, а морковку натрем на терке.

Наливаем в чашу масло и обжариваем на нем лук и морковку, выбрав режим «выпечка» или жарка». Через 10 минут после начала приготовления добавим в чашу нарезанный тонкой соломкой перец. Продолжим обжаривать еще 10 минут. Затем половину овощей перекладываем из чаши в миску и в горячие овощи добавляем томатную пасту. Солим и перчим.

К оставшимся в чаше овощам добавляем измельченные помидоры. Томаты можно очистить от кожуры и измельчить в блендере. А можно просто потереть на мелкой терке, при этом кожура останется в руках. Солим и перчим получившийся соус и тушим его минут 15.

К овощам с томатной пастой добавляем сырой промытый рис. Это будет начинка для наших перцев. Стручки подготавливаем, убрав плодоножки и семена, и наполняем начинку. Сильно плотно набивать не нужно, так как рис будет увеличиваться в объеме.

Выкладываем перцы в томатный соус в чаше и переключаем прибор на программу «тушение» на 1,5-2 часа.

Тушеный перец в сметанной подливке

Приготовим фаршированный перец с мясом и гречкой, тушить фаршированные стручки будем со сметаной.

• 5 стручков перца;
• 350 гр. мясного фарша;
• 100 гр. гречки;
• 1 морковка;
• 150 мл воды;
• 150 гр. сметаны;
• 1 столовая ложка топленого или сливочного масла;
• соль и специи по вкусу.

Крупу переберем и промоем. Морковку натрем на крупной терке, лук нашинкуем мелко. В чашу положим масло, дадим ему расплавиться, включив режим «жарка». Опускаем в чашу лук с морковкой и готовим 10 минут.

Затем добавляем к овощам фарш и хорошо перемешаем. Будет готовить еще 10-15 минут, периодически помешивая. Нам нужно, чтобы фарш оставался рассыпчатым, а не запекался куском.

Совет! Для этого блюда можно использовать любой вид фарша, можно брать и куриный.

Затем всыпаем гречку. Подливаем воды, солим и переключаем в режим приготовления крупы (в разных моделях этот режим может называться «рис» или «гречка). Готовим до сигнала. Начинка готова.

Перекладываем её в миску. Чашу моем и тщательно вытираем. Подготавливаем стручки перца, убрав плодоножки и семена. Наполняем стручки приготовленной начинкой. Смешиваем сметану с водой, добавляем немного соли. Заливаем соусом перец, выложенный в чашу. Готовим на программе «тушение» 30-40 минут.

Как нафаршировать болгарские перцы

После этого можно начинять перцы. Закладывать начинку удобнее всего чайной ложкой. Не старайтесь набить перцы начинкой очень плотно доверху, они могут лопнуть, если рис сильно разбухнет во время тушения. Лучше уложить начинку так, чтобы сверху осталось немного места. Перцы в этом случае не потеряют форму при приготовлении, и блюдо будет при подаче очень красивым.

Осталось уложить фаршированные перцы в мультиварку на слой оставшейся луково-морковной поджарки. Дополнительно чашу мультиварки ничем смазывать не нужно, так как перцы будут залиты соусом, в котором и будут тушиться.

Старайтесь укладывать нафаршированные перцы стоймя, плодоножками вверх, так их больше войдет. Не укладывайте фаршированные перцы слишком плотно, при тушении они чуть увеличатся.

Фаршированные перцы в мультиварке с творогом

Еще один необычный вариант – перцы, фаршированные творогом.

• 2 стручка болгарского перца;
• 200 гр. творога, лучше жирного;
• 1 яйцо;
• 80 гр. твердого сыра;
• 1 пучок свежей зелени;
• соль;
• масло растительное для жарки.

В этом рецепте будем фаршировать не целые стручки, а половинки. Вымытый перец разрезаем пополам вдоль, убиваем семена, еще раз промываем и обсушиваем.

Готовим начинку: творог разминаем, добавляем сырое яйцо, мелко нарубленную зелени и немного соли. Сыр натираем на тёрке, смешиваем с творогом (часть сыра отложим для сервировки).

Наливаем в чашу немного растительного масла. Начиняем половинки перцев творогом и выкладываем перцы в чашу начинкой вверх. Включаем мультиварку на программу «выпечка» на 30-35 минут.

Когда перцы будут готовы, открываем крышку прибора и посыпаем начину перцев оставленным ранее сыром. Снова закрываем крышкой и оставляем на режиме «подогрев на 10 минут.

Варианты соуса для фаршированных болгарских перцев. Сметанно-чесночный соус

Готовится сметанно-чесночный соус так. Нужно взять пучок свежего укропа, промыть и перебрать его таким образом, чтобы осталась только мелкая зелень. Толстые стебли нам не понадобятся, их можно отложить для осенних засолок и маринования овощей. Затем мелко нарезать отобранные мелкие веточки зелени укропа и слегка примять их ножом, чтобы выделился сок. После этого нужно высыпать укроп в чашку со сметаной и аккуратно перемешать. Достать чеснок, почистить несколько зубчиков и выдавить через чеснокодавилку. Если под рукой нет этого инструмента, то чеснок нужно очень мелко нарезать, чем мельче — тем лучше. Затем все ингредиенты снова тщательно перемешать. Если вы собираетесь тушить фаршированные перцы в этом соусе, нужно разбавить его водой. Если же вы будете использовать этот соус для подачи блюда — соус водой разбавлять не нужно. Для этого соуса важно, чтобы он немного настоялся.

Варианты соуса для фаршированных болгарских перцев. Домашний итальянский соус с базиликом

Домашний итальянский соус с базиликом тоже замечательно подходит к фаршированным перцам. Готовится он просто:

Подготовьте зелень. Свежую траву базилика хорошо вымойте, ополосните под проточной водой, затем обсушите с помощью бумажных полотенец или в специальной сушилке для зелени. Не пренебрегайте этим советом, высушенную зелень вам будет проще измельчать. Если у вас сухой базилик — мыть его не нужно, только дополнительно измельчите его, если попадаются крупные сухие листья.

Возьмите чеснок, очистите несколько зубчиков и измельчите его. Если есть возможность, пропустите чеснок через чеснокодавку, если же нет — просто мелко нарежьте. Затем небольшое количество оливкового масла extra virgin (примерно 2 столовые ложки) разогрейте в небольшой кастрюле или ковшике, на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте измельченный чеснок. Обжаривать нужно слегка, в течение пяти минут максимум, и всё это время нужно следить, чтобы чеснок не подрумянился.

После этого нужно добавить нарезанные томаты. Можно использовать как свежие томаты, так и томаты из банки в собственном соку. Сделайте оба варианта рецепта — и выберите тот, который вам больше подойдет по вкусу. После добавления томатов огонь под кастрюлей следует увеличить и дождаться, пока будущий соус не закипит. После закипания массы огонь требуется уменьшить. Затем нужно положить в соус соль, молотый черный перец (лучше измельчить его непосредственно перед добавлением в специальной мельничке для специй), хлопья красного острого перца и мелко нарезанный базилик. Продолжать готовить соус на медленном огне, постоянно помешивая еще в течение трех-пяти минут, а затем снять с огня.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...