Трайфлы представляют собой нежные слоеные десерты с чередованием слоев. Подают их обычно в особых десертных стаканах или бокалах и оформляют по возможности красиво. Блюдо подходит для любого праздника, включая детский.
Источник: https://1000.menu/catalog/traifly
Содержание
Необходимые продукты
Бисквитный корж | 1 шт. |
Сливки (33-35%) | 500 мл |
Сахарная пудра | 50-70 г |
Клубника | 100 г |
Сахар | 1 т. Л. |
Кукурузный крахмал | 1 ч. л. |
Источник: https://www.izyskon.com/neobychnye-traditsionnye/trajfl.html
Это интересно: Салат «Виолетта»: рецепт и фото
История десерта
Трайфл, рецепт которого вы читаете на этой страничке, впервые был приготовлен в туманной Англии в 1596 году. Он состоял из сладкого крема, имбиря и розовой воды. Слово « triflе» в переводе с английского означает «пустяк», «мелочь», что говорит о простоте приготовления и несложных ингредиентах.
Спустя 60 лет рецепт трайфла видоизменился. Повара-кондитеры добавили в составляющие бисквитное тесто, которое пропитывали алкоголем, сверху же бисквит густо покрывали кремом.Сегодня десерт приобрел большую вариативность – в него добавляют желе, кусочки фруктов, свежие ягоды, конфитюр, бисквит пропитывают алкоголем или сиропом, крем используют заварной, сливочный или шоколадный. Мы приготовим шоколадный трайфл, используя кусочки шоколадного бисквита.
Источник: https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/
Секреты приготовления домашних трайфлов
- В качестве основы подойдет любой бисквит, испеченный своими руками или купленный в магазине.
- Самый простой вариант – положить кусочки печенья или крошку из него.
- Крем в аутентичных рецептах берут сливочный (он самый нежный), но вкусно будет и с шоколадным, заварным, с вареной сгущенкой, творожным, из маскарпоне или рикотты.
- Ягоды и фрукты берем по сезону: киви, мандарины, бананы, яблоки, груши – зимой; клубнику, голубику, смородину, вишню, абрикосы, персики – летом.
- Замороженные ягоды в домашних условиях для трайфлов также подойдут. Как их готовить, есть в Вишневом торте с маскарпоне.
- Вкусно будет с кусочками шоколада, кокосовой стружкой, ореховой крошкой или сухофруктами, семечками.
- В качестве декора аппетитно будут смотреться веточки свежей мяты, розмарина или чабреца.
Как видим, история приготовления десерта трайфл бесконечна. Варианты разнообразны, но объединяет их всех одно: эффектная подача и симфония вкусов.
Готовьте с нами, угощайте удивительно.
(Visited 36 058 times, 51 visits today)
Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/trayflyi-neprevzoydennyie-deserty
План приготовления
- Перед тем, как приготовить трайфлы, выложите на стол все ингредиенты, это очень удобно. Клубнику можно взять как свежую, так и замороженную. Также отлично будет в десерте играть вишня, смородина или малина, все ягоды с ярким цветом и вкусом. В качестве бисквитного слоя я взяла остатки шоколадного пасхального кулича, можно также использовать любое печенье или кусочки коржей, оставшихся после приготовления торта.
Подготовим все ингредиенты для приготовления трайфла.
- Начинаем готовить трайфл. Рецепт с фото начинаем с приготовления клубничного конфитюра. Сахар и клубнику вместе с соком, выделившимся после разморозки, перекладываем в небольшую кастрюльку с толстым дном и нагреваем до закипания.
Клубнику и сахар перекладываем в кастрюлю и нагреваем на среднем огне до закипания.
- Даем клубнике 2 минуты покипеть на слабом огне и измельчаем погружным блендером в пюре.
Измельчаем ягоды в ягодное пюре блендером.
- В 1 столовой ложке воды растворяем крахмал и переливаем его в кастрюлю. Вскипятим содержимое и варим 2-3 минуты до загустевания, постоянно помешивая. Снимаем с огня и остужаем.
Добавляем разведенный в воде крахмал, варим конфитюр до загустевания.
- Бисквит нарезаем пластинками толщиной 1 см и стаканом вырезаем кружочки нужного нам размера. У нас десерт на троих, три стакана, поэтому нам понадобится шесть кружочков бисквита.
Стаканом вырезаем кружочки бисквита толщиной 1 см.
- Продолжаем готовить десерт трайфл. Рецепт этого блюда предполагает сливочный крем, который мы приготовим из маскарпоне и жирных сливок. Сливки переливаем в чашу для взбивания и взбиваем на средней скорости 2-3 минуты до крепких пиков.
Взбиваем сливки для крема до крепких пиков.
- Добавляем к сливкам сливочный крем и на небольшой скорости перемешиваем блендером до однородности.
Маскарпоне вмешиваем во взбитые сливки на маленькой мощности.
- Перекладываем крем для трайфла в кулинарный конвертик для того, чтобы наш десерт в собранном виде выглядел более аккуратным.
Получившийся крем перекладываем в конвертик с отрезанным уголком.
- В стаканы, в которых будет подаваться трайфл, выкладываем на дно кружочек шоколадного бисквита.
На дно стакана кладем кружок бисквита.
- Наливаем сверху две столовых ложки остывшего клубничного конфитюра.
Сверху выкладываем 2 ст.ложки конфитюра из клубники.
- На ягодный конфитюр выкладываем крем из кулинарного конвертика.
Сверху выкладываем сливочный крем из конвертика.
- Затем повторяем все слои сначала: бисквит-конфитюр-взбитый крем.
Затем снова бисквит, конфитюр и крем выкладываем в стакан.
- Формочки с десертом ставим в холодильник для охлаждения на 2-3 часа. За это время конфитюр и крем стабилизируются и слегка загустеют.
Ставим трайфл в холодильник для остывания.
- Сверху украшаем десерт черной смородиной, свежей малиной, клубникой и кусочками киви. Используем свежую зелень – мяту или базилик. Можно также притрусить шоколадом, белым или черным.
Украшаем десерт ягодами, фруктами и зеленью.
- Десерт трайфл готов к подаче!
Подаем трайфл к столу.
Источник: https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/
Как приготовить трайфлы (десерты в стаканчиках). Пошаговый рецепт с фото
Трайфлы удобно готовить в специальных пластиковых стаканчиках, которые идеально подходят для праздничных столов и кенди-баров. Но можно обойтись и без них, приготовив десерт в обычных стеклянных стаканах.
Я буду использовать красивые бокалы на ножке с ручками, в них удобно держать десерт и наслаждаться. В точно таких же стаканах я готовила десерт тирамису.
Разрезаем бисквит на коржи, толщиной примерно 1,5 см, и выдавливаем с помощью вырубки (или оборотной стороной маленького стаканчика) слои, подходящие для десерта, ориентируясь на диаметр тех стаканов, в которых будем подавать лакомство.
Трайфл — шикарная идея по утилизации бисквита. Не обязательно его печь специально для этого десерта, вы можете пустить в ход обрезки коржей, оставшихся после приготовления тортов.
Я не буду повторяться и описывать пошаговое приготовление бисквита королевы Виктории, вы можете перейти по баннеру (нажмите на картинку) и посмотреть рецепт.
Конечно, вы можете взять за основу и любой другой бисквит, который вам нравится: красный бархат, шоколадный шифоновый бисквит или классический рецепт на 4 яйцах.
Не делайте слой бисквита слишком толстым! Пусть в десерте все гармонично сочетается!
Очень вкусно получается, если пропитать бисквит ароматным алкоголем. Если речь идет о классическом рецепте бисквита, он изначально сухой, поэтому можно пропитать его сахарным сиропом.
На дно стаканчика укладываем 2 ст. л. взбитых сливок или любого другого крема.
Как правильно сделать крем со взбитыми сливками, читайте в отдельной статье на сайте (подробнейшим образом описала весь процесс до мелочей, нажмите на баннер для перехода).
Сверху кладем бисквитный коржик, который мы подготовили.
Существует еще один способ создания трайфлов: в нем бисквит измельчается в крошку. Укладывается в стаканчик так же, слоями, чередуя с кремом и ягодами.
Затем 2 ст. л. клубничного конфи или любого другого вкусного джема/варенья из клубники.
Снова взбитые сливки (2 ст. л.) и свежие ягоды клубники, разрезанные пополам (можно обойтись и без них, но со свежими ягодами гораздо вкуснее).
Снова сливки. Помните, что клубнику сливками не испортишь, но ориентируйтесь, конечно, на свой вкус. Возможно, вам захочется положить корж бисквита прямо сейчас.
В моем десерте бисквит идет после свежих ягод и сливок. Затем все слои повторяются.
Вот как красиво выглядит это лакомство! Идеально для детских праздников: маленькие гости любят порционные тортики и пирожные гораздо больше кусков большого торта.
Трайфлы готовы! Приятного аппетита!
Меняя компоненты на свой вкус, каждый раз можно получить новый вариант десерта. Это тот самый рецепт, в котором можно отпустить в полет свою творческую фантазию! Вот мои примерные схемы создания трайфлов:
- Основа: ванильный бисквит
- Наполнитель на выбор: клубника,черника, лимон, арахисовая паста, пряная клюква, лаванда, черня смородина, кокос, карамель.
- Крем:ванильный заварной, со взбитыми сливками или на основе творожного сыра.
Источник: https://pirogeevo.ru/pirozhnye/desert-v-stakanchikax.html
Это интересно: Ариса: рецепт и фото
Ингредиенты:
Для десерта:
- Бисквит шоколадный – 200 г
- Сливочный сыр – 100 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Крахмал картофельный – 1 ч.ложка
- Клубника замороженная — 200 г
Для украшения:
- Ягоды клубники, смородины, малины – 100 г
- Листья базилика – 3 веточки
Источник: https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/
Пять самых быстрых рецептов трайфл:
Сегодня многие готовят трайфлы без прослойки с выпечкой, а берут только фрукты и крем. Последний, к слову, может быть приготовлен разными способами, с разными продуктами. И может быть не только заварным, хотя этот хорошо вписывается в данный десерт. Крем может быть сливочным, шоколадным, карамельным, молочным. Можно воспользоваться готовым, в баллончиках. В бокалы или стаканчики крем лучше всего выдавливать из кондитерского мешка. Ведь одна из главных особенностей такого десерта — в красоте оформления.
Источник: https://1000.menu/catalog/traifly
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Делитесь им с друзьями! Публикуйте фото своих десертов с хештегами #mypastryschool #готовлюсленой
Источник: https://pastry-school.online/trajfl-pustyachok-a-priyatno/
Шоколадные трайфлы
- основа – шоколадный бисквит;
- наполнитель – ягоды, банан, капучино, арахисовая паста либо карамель;
- крем – заварной ванильный либо шоколадный.
Морковные трайфлы
- основа – морковный бисквит;
- наполнитель – ананас либо лимон;
- крем – кремчиз (сливочный сыр) либо Пломбир.
Лимонные трайфлы
- основа – лимонный бисквит;
- наполнитель – клюква, лимонный курд либо черника;
- крем – заварной либо со взбитыми сливками.
Вариантов приготовления трайфла очень много. Вам остается лишь подключить фантазию! А, может быть, кто-то хочет поделиться рецептом своего десерта?
Источник: https://ona-znaet.ru/traifldesert
Шоколадные трайфлы
- основа – шоколадный бисквит;
- наполнитель – ягоды, банан, капучино, арахисовая паста либо карамель;
- крем – заварной ванильный либо шоколадный.
Морковные трайфлы
- основа – морковный бисквит;
- наполнитель – ананас либо лимон;
- крем – кремчиз (сливочный сыр) либо Пломбир.
Лимонные трайфлы
- основа – лимонный бисквит;
- наполнитель – клюква, лимонный курд либо черника;
- крем – заварной либо со взбитыми сливками.
Вариантов приготовления трайфла очень много. Вам остается лишь подключить фантазию! А, может быть, кто-то хочет поделиться рецептом своего десерта?
Источник: https://ona-znaet.ru/traifldesert
Польза блюда
Очень вариативен такой десерт, как трайфл. Рецепты пошагово показывают, что составляющие можно менять в зависимости от ваших предпочтений или назначений врача. Жирные сливки можно заменить несладким йогуртом, а вместо насыщенного шоколадного бисквита можно взять сухие крекеры. Поэтому польза от десерта в виде хорошего настроения от вкусного блюда всегда присутствует. Мы узнали, как приготовить и какие бывают десерты трайфлы. Рецепты с фото пошагово на нашем сайте помогут вам подготовиться к любому празднику без особых проблем!
Источник: https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://pirogeevo.ru/pirozhnye/desert-v-stakanchikax.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 3022 (24%)
- https://recepty-s-foto.ru/recipe/trayflyi-neprevzoydennyie-deserty: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1038 (8%)
- https://www.izyskon.com/neobychnye-traditsionnye/trajfl.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 132 (1%)
- https://1000.menu/catalog/traifly: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1596 (13%)
- https://pastry-school.online/trajfl-pustyachok-a-priyatno/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 963 (8%)
- https://ona-znaet.ru/traifldesert: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1190 (10%)
- https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 4534 (36%)