Морская фауна богата разными живыми организмами, многие из которых употребляются в пищу. Одним из них является морской огурец (голотурия), класс которых включает более 1000 видов. Они различаются внешне (по размеру, цвету, длине тела и т.д.), а некоторые даже используются для приготовления пищи. Моллюски обладают рядом полезных лечебных свойств, а из вытяжки голотурии даже делают лекарственные препараты.
Источник: https://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html
Содержание
- 1 Суп гороховый с трепангами
- 2 Что такое морской огурец
- 3 Трепанги со свининой
- 4 Полезные свойства голотурии
- 5 Хве из трепангов
- 6 Использование морского огурца в пищу
- 7 Борщ с трепангами
- 8 Рецепты из морского огурца
- 9 Бульон с трепангами и каракатицей
- 10 Бульон с трепангами и курицей
- 11 Морской огурец на меду
- 12 Бульон с трепангами и моллюсками
- 13 Мясо трепанга с хреном
- 14 Видео
- 15 Плов с трепангами
- 16 Рассольник с трепангами
- 17 Трепанг с рисом
- 18 Пицца с трепангами
- 19 Блиничики фаршированные по-китайски
- 20 Рассольник с мидиями или трепангами
- 21 Блинчики, фаршированные мясом, трепангами и овощами
- 22 Трепанги, жареные со свининой
- 23 Трепанги, жареные со свининой и курицей
- 24 Лапша с курицей и соусом далу
- 25 Мясной бульон с трепангами по-шаньдунски
Суп гороховый с трепангами
трепанги, горох (лущеный), морковь, петрушка (корень), сало-шпик, зелень, соль, специи
раздел: Рыбные супы, Гороховые супы
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Это интересно: Салат «Вьюга»: рецепт и фото
Что такое морской огурец
Такой представитель фауны, как морской огурец – это класс беспозвоночных животных, типа иглокожих. Их еще называют морскими кубышками и голотуриями. Выглядит морской огурец как большой продолговатый червь или гусеница. В зависимости от вида, тело этих моллюсков бывает гладким или шершавым (с короткими и длинными наростами). По цвету голотурии бывают красными, зелеными, серыми, коричневыми и черными. Размер их варьируется от 0,5 см до 5 м. Голотурию можно встретить, как в глубоких впадинах, так и в прибрежной части океана, а чаще – возле коралловых рифов.
Образ жизни
Питается морское животное планктоном или органическими остатками, которые он извлекает из донного песка и пропускает через пищеварительную систему. Некоторые виды голотурий обладают щупальцами, используемыми для фильтрации обнаруживаемой пищи. Моллюски ведут малоподвижный образ жизни, большую часть времени проводя на одном боку, приподняв ротовое отверстие. Ползают животные очень медленно, то сокращаясь, то растягиваясь.
Виды голотурии
Сегодня класс голотурии насчитывает около 1150 видов животных, отличающихся по размеру, весу, цвету, строению тела, среде обитания. Морские ежи и звезды – самые близкие родственники голотурии. В России встречаются более 100 видов таких моллюсков, но больше всего пользуются популярностью морской огурец трепанг дальневосточный и кукумария, использующиеся в приготовлении вкусных и полезных угощений.
Источник: https://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html
Трепанги со свининой
трепанги (сушеные), свинина, чеснок, зеленый лук, соевый соус, свиной топленый жир
раздел: Из разных морепродуктов
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Полезные свойства голотурии
Представители морских огурцов обладают множеством полезных свойств благодаря диетическому стерильному мясу, лишенного вирусов и разных болезней, но зато богатого йодом, кальцием, фосфором, аминокислотами, железом, медью, никелем, хлором, витаминами групп В, С. Калорийность моллюска – всего 35 ккал на 100 г. Ученые отмечают следующие моменты лечебного воздействия голотурии на организм человека:
- снижение показателя артериального давления;
- стимулирование сердечной мышцы;
- ускорение возобновления тканей;
- приведение в норму обменных процессов;
- избавление от брадикардии, тахикардии;
- лечение артрита, снятие боли в суставах;
- укрепление иммунитета;
- налаживание работы нервной и сердечно-сосудистой систем.
Источник: https://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html
Хве из трепангов
трепанги, кочудян, столовый уксус, сахар, растительное масло-10г, кунжутное семя
раздел: Из разных морепродуктов
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Это интересно: Треска диетическая: рецепт и фото
Использование морского огурца в пищу
Приготовить трепанг не сложно, главное, провести ряд мероприятий по предварительной подготовке моллюска. Сначала его тщательно промывают, пока не полностью не исчезнет черный порошок. Далее тушка замачивается в воде, которая меняется несколько раз, а затем отваривается минимум 3 часа. Японцы предпочитают есть деликатесное мясо голотурии сырым, поскольку так в нем сохраняется больше полезных веществ.
Из трепанга готовятся множество разных вкусных закусок, его жарят, отваривают, засушивают, делают из моллюска консервы. Мясо моллюска используют как главный компонент некоторых супов и котлет. Опытные кулинары утверждают, что голотурию необходимо готовить с другими продуктами, обладающими ярко выраженным ароматом, поглощающими неприятные посторонние запахи. Мясо морской кубышки нельзя есть беременным, кормящим женщинам, детям, аллергикам, людям с гиперфункцией щитовидной железы.
Источник: https://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html
Борщ с трепангами
трепанги (сушеные), свекла, капуста, морковь, корень петрушки, лук репчатый, картофель, томат-паста, масло топленое, сметана, сахар, уксус 3%-ный, лавровый лист, перец черный горошком, зелень петрушки, соль.
раздел: Борщи
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Рецепты из морского огурца
Морская кубышка как продукт, употребляемый в пищу, часто используется в азиатской кухне. Для приготовления морепродукта используют разные способы термической обработки. Вы можете купить моллюска в крупных продуктовых магазинах и сделать из него блюдо, насыщенное большим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Если вы не знаете, как приготовить трепанга, используйте подробные мастер-классы с фото, в которых вы научитесь правильно очищать, подготавливать и готовить морского огурца.
Источник: https://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html
Бульон с трепангами и каракатицей
трепанги (сушеные), ростки бамбука (сушеные), каракатицы (сушеные), рисовая водка, соевый соус, концентрат, имбирь, соль.
раздел: Супы из морепродуктов
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Бульон с трепангами и курицей
трепанги (сушеные), курица, огурцы, соевый соус, концентрат, имбирь, рисовая водка, куриный жир, соль.
раздел: Супы из морепродуктов
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Морской огурец на меду
- Время: 16 суток.
- Количество порций: 200 персон.
- Калорийность блюда: 496 ккал на 100 г.
- Предназначение: лекарственное средство.
- Сложность: легкая.
Трепанг на меду используют как средство нетрадиционной медицины, используемое для лечения и профилактики разных заболеваний. Рецепт настойки появился в Китае, и славится следующими свойствами: устранение воспалений, стимуляция регенерации тканей, замедление развития раковых опухолей, налаживание работы эндокринной системы, восстановление зрения, выведение шлаков, токсинов, удаление холестериновых бляшек и др. Принимают готовый экстракт по 1 ч. л. за полчаса до еды дважды в день на протяжении месяца.
Ингредиенты:
- трепанг сушеный – 100 г;
- спирт (40%) – 1 л;
- мед – 1 кг.
Способ приготовления:
- Сушеный морепродукт залейте водой, чтоб жидкость полностью покрыла продукт, оставьте на сутки, а затем измельчаем (можно пропустить через мясорубку).
- Смешайте измельченную голотурию со спиртом, поставьте настаиваться на 15 суток в темном сухом прохладном месте, периодически взбалтывая.
- Соедините готовую настойку с медом, тщательно размешайте.
Источник: https://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html
Бульон с трепангами и моллюсками
трепанги (сушеные), ветчина, моллюски (сушеные), яйцо, соевый соус, концентрат, имбирь, рисовая водка, куриный жир, соль
раздел: Супы из морепродуктов
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Мясо трепанга с хреном
трепанги, лук репчатый, уксус, подсолнечное масло, хрен (корень)
раздел: Из разных морепродуктов
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Видео
Как приготовить Трепанга. Самый простой и быстрый способ.
Китайская кухня — морской огурец
Источник: https://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html
Плов с трепангами
трепанги, морковь, лук репчатый, рис, вода, лук (зеленый и репчатый)
раздел: Пловы
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Рассольник с трепангами
трепанги (сушеные), картофель, петрушка (корень), морковь, лук репчатый, огурцы соленые, масло топленое, сметана, зелень петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль.
раздел: Рассольники
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Трепанг с рисом
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 171 ккал на 100 г.
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
- Сложность: легкая.
Хозяйкам, которые ищут варианты того, как приготовить трепанга, стоит попробовать рецепт с рисом и соевым соусом. Блюдо получается не просто вкусным, но еще и сытным. Помидоры, заявленные в списке продуктов, лучше очистить от шкурки, предварительно обдав кипятком и сделав надрез в районе плодоножки. Кроме специи карри, можно добавлять и другие на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- трепанг – 300 г;
- рис – 0,5 кг;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- карри – 1 щепотка;
- соевый соус – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Если моллюски сырые, отварите их в 2 водах, затем произвольно нарежьте и обжарьте до готовности.
- Рис сварите обычным способом.
- В отдельной сковороде обжарьте сначала лук, добавьте к нему измельченные помидоры, а через 10 минут выдавленный чеснок.
- Готовый рис смешайте с трепангами, карри, соевым соусом, добавьте по вкусу специи.
- Подавайте, полив зажаркой.
Источник: https://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html
Пицца с трепангами
мука, сухие дрожжи, теплая вода, сахар, сливочное масло, яйцо, трепанги, вода, лимонный сок, чабрец, лук репчатый, сливочное масло, растительное масло, мягкий сыр (типа сулгуни), чеснок, зеленый лук, помидоры, натертая лимонная цедра, оливковое масло, соль и перец
раздел: Пицца, Пироги, булочки
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Блиничики фаршированные по-китайски
свиная корейка, трепанги, грибы сянгу, ростки бамбука, яйцо, репчатый лук, капуста, морковь, свиной жир, глютамат натрия, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, крахмал, соль
раздел: Блинчики (сладкие и несладкие)
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Рассольник с мидиями или трепангами
трепанги или мидии (вареные), петрушка (корень), сельдерей (корень), лук репчатый, лук-порей, щавель, салат зеленый или шпинат, огурцы солёные, масло сливочное, зелень, лавровый лист, соль
раздел: Рассольники
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Блинчики, фаршированные мясом, трепангами и овощами
корейка (свиная), трепанги, грибы сянгу, ростки бамбука, яйцо, репчатый лук, капуста (свежая), морковь, жир (свиной), глутамат натрия, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, крахмал, соль,
раздел: Китайская кухня, Рецепты из свинины, Из разных морепродуктов
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Трепанги, жареные со свининой
трепанги, свинина, яйцо, лук зеленый, чеснок, крахмал, соевый соус, жир (свиной), перец хуацзё, соль,
раздел: Китайская кухня, Из разных морепродуктов
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Трепанги, жареные со свининой и курицей
трепанги, курица, свинина, жир (свиной), глутамат натрия, соевый соус, крахмал, сахар, вино или коньяк, перец хуацзё, соль,
раздел: Китайская кухня, Из разных морепродуктов
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Лапша с курицей и соусом далу
курица вареная (или гребешки, трепанги, креветки), крахмал, вино или коньяк, кунжутное масло, соевый соус, глутамат натрия, яйцо, сахар, чеснок подать отдельно, бульон,
раздел: Китайская кухня, Лапша
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Мясной бульон с трепангами по-шаньдунски
трепанги, свинина (вареная), лук зеленый, яйцо, глутамат натрия, кунжутное масло, вино или коньяк, соевый соус, имбирь, черный перец (молотый), уксус, соль,
раздел: Китайская кухня, Бульон
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.gotovim.ru/subject/ryba/trepangy.shtml: использовано 18 блоков из 21, кол-во символов 7295 (37%)
- https://sovets.net/16797-morskoj-ogurec-chto-eto-takoe.html: использовано 8 блоков из 9, кол-во символов 6673 (34%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/trepang/trepang-s-ovoschami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 5669 (29%)