10 ярких и полезных салатов с ягодами

Витаминный взрыв, «фонтан» вкуса, заряжающая бодростью свежесть – все это можно сказать о фруктовых салатах. Легкие и вкусные, они, тем не менее, не отражаются на фигуре и при этом несут максимум пользы для здоровья, в особенности, в периоды межсезонья, когда организму очень нужны витамины и полезные вещества, содержащиеся в подкрепляющих его силы продуктах-помощниках.

Фруктовые салаты нравятся и детям, и взрослым. Их можно делать сладкими и подавать в качестве десерта, или соединять фрукты с несладкими ингредиентами и получать необычные, очень вкусные и полезные блюда. Готовить их можно на завтрак, для полдника или подавать как легкий ужин – вариантов существует множество, поэтому приготовить их можно на любой случай, в том числе для праздничного стола.

Простой рецепт фруктового салата с йогуртом

Салат, приготовленный из разнообразных фруктов – это не только вкусный десерт, но и полноценное блюдо. Приготовить его совсем не сложно, ведь для фруктового салата требуется самый простой набор ингредиентов.

Преимущество блюда в том, что каждый компонент салата вы можете выбирать самостоятельно. Выбор может зависеть от личных предпочтений или сезонных фруктов.

Для того, чтобы заправить салат, можно использовать любой йогурт:

• Натуральный йогурт без сахара
• Йогурт с наполнителем (с наполнителем или ароматом ванили, шоколада, карамели)
• Домашний йогурт на бактериях (приготовленный самостоятельно без сахара из молока)
• Йогурт с мюсли (вкусно, полезно и сытно)
• Йогурт с медом (в любимом соотношении) – сладкая и полезная заправка
• Если у вас нет йогурта или вы просто не любите этот продукт, вы можете заменить его сметаной любой жирности или взбитыми сливками. Фруктовый салат со сметаной имеет насыщенный сливочный вкус и фруктовую кислинку.

Клубничный салат «Капрезе»

Классический «Капрезе» отражает цвета итальянского флага – помидоры, моцарелла, зеленый базилик в соусе из оливкового масла, горчицы и чеснока. Если…

Рецепт фруктового салата с йогуртом:

Вам потребуется:

Яблоко – 1 штука (сладкое, красное)

Киви – 2 штуки (мягкий – это признак сладости)

Банан – 1 штука (среднего размера)

Апельсин – 1 штука (маленького размера)

Йогурт – 4 столовые ложки (любой йогурт)

Орехи – для сервировки (любые)

Приготовление:

Каждый фрукт следует очистить от кожуры. Яблоко можете оставить со шкуркой, если вы ее любите есть. Из яблока следует удалить семенную часть.

Банан режется вдоль и только потом на кубики. Все остальные фрукты нарезаются так же кубиками. С апельсина перед нарезанием следует удалить максимальное количество пленки.

Все фрукты складываются в пиалу для подачи, с помощью ложки перемешиваются. Сильно перемешивать фрукты не стоит, ведь они могут потерять свой привлекательный вид.

Если вы любите сладкий фруктовый салат, поверх фруктов следует насыпать одну или две чайные ложки сахарной пудры (песок будет «хрустеть» на зубах).

Сверху фруктов наливается йогурт. Старайтесь его распределить по всей поверхности. Перемешивать салат не стоит, чтобы он не потерял свой красивый вид. Йогурт сам проникнет в каждый слой, благодаря своей жидкой структуре.

Грецкий орех (или любой другой) следует немного порубить ножом и усыпать им верхушку салата. Блюдо готово к подаче!

Зелёный салат с кальмарами и смородиной

Антон Луценко

шеф-повар ресторана «Русское подворье»

Перед вами очень лёгкий, вкусный, освежающий салат. Сегменты апельсина и грейпфрута идеально сочетаются с богатым белком кальмаром, а ягоды свежей смородины придают блюду дополнительный вкус и цвет. Обратите внимание на заправку. В неё добавляется довольно много свежего имбиря. Если вы не особо любите пряные соусы, то имбиря положите меньше или вообще приготовьте свою собственную заправку.

• 4 порции
• 30 минут
• 3 шага

ШАГ 1

Кальмаров нарежьте кольцами, обваляйте в муке, обжарьте во фритюре на растительном масле и переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла после жарки, затем разложите кальмары по тарелкам. 

ШАГ 2

Апельсины и грейпфруты почистите, разберите на сегменты, смешайте с листьями салата. 

ШАГ 3

Имбирь очистите и измельчите в блендере с мятой и мёдом, постепенно добавляйте масло грецкого ореха. Получившейся смесью заправьте салат и сегменты цитрусов, хорошо перемешайте и разложите по тарелкам поверх кальмаров, украсьте ягодами смородины.

Диетический фруктовый салат, рецепт

Для того, чтобы приготовить диетический фруктовый салат потребуются не сладкие, не калорийные фрукты, а так же не жирная заправка. В любом случае, фруктовый салат следует употреблять в пищу только в первой половине дня, чтобы калории блюда успели израсходоваться к вечеру.

Вам потребуется:

Яблоко – 1 штука (сладкое или кислое)

Киви – 1 штука (мягкий, сладкий)

Апельсин – 1 штука (не крупный)

Грейпфрут – половинка цитруса

Зерна граната для украшения блюда

Несколько ложек натурального обезжиренного йогурта для заправки

Банан – фрукт, насыщенный крахмалом, а крахмал вреден для похудения. Добавлять банан в диетический фруктовый салат нельзя. Так же противопоказан виноград – он очень калориен. Выбирая фрукты для диетического салата, старайтесь отдавать предпочтение более кислым, чем сладким.

Приготовление:

Яблоко чиститься от кожуры и семян. Мякоть нарезается кубиками и складывается в салатник небольшого размера или пиалу для подачи блюда.

Киви следует очистить от шкурки и нарезать кубиками

Апельсин и грейпфрут максимально тщательно очищаются от пленок, так как они способны давать вкусовую горечь. Мякоть цитрусов следует нарезать кубиками.

Все ингредиенты немного перемешиваются, но максимально аккуратно, чтобы не раздавить ни один кубик.

Сверху фруктов наливается заправка из натурального йогурта.

Украсить салат необходимо горстью зерен граната.

Салат из овощей с виноградом и кускусом

бар «Стрелка»

В этом салате много всего вкусного и полезного – от сытного кускуса до сочных свежих овощей, листьев салата и винограда. Количество ингредиентов спокойно позволяет заменить или просто убрать из блюда продукт, который вам не по вкусу, или добавить что-то новое. Так что экспериментируйте на здоровье!

• 4 порции
• 20 минут
• 4 шага

ШАГ 1

Овощной бульон вскипятите, добавьте шафран, снимите с огня. Добавьте в бульон кускус, остудите (кускус должен впитать всю жидкость).

ШАГ 2

Перец болгарский почистите от семян и шкурки, обжарьте на гриле, нарежьте на треугольнички. 

ШАГ 3

Салат промойте и обсушите. Мякоть апельсина нарежьте на сегменты. Огурец, свёклу, морковь, сельдерей почистите и нарежьте на очень тонкие слайсы. Виноград разрежьте на 2 части. Перемешайте все ингредиенты. 

ШАГ 4

Для соуса соедините соевый соус с мёдом и соком лимона, заправьте салат, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам.

Фруктовый салат с орехами, рецепт

Орехи прекрасно дополняют фрукты. Это одно из самых лучших вкусовых сочетаний. Если фруктовый салат заправляется молочным продуктом (сливками, сметаной, йогуртом), то такое блюдо к тому же очень полезное!

Для приготовления фруктового салата можно использовать абсолютно любые орехи:

• Грецкий орех
• Фисташку
• Арахис
• Кедровые орешки
• Миндаль
• Кешью
• Вкусное и полезное решение – использовать смесь орехов. Орех можно оставить цельным (если позволяют зубы), а можно подробить, чтобы их было проще жевать.

Зелёный салат с курицей и клубникой

Виталий Гусалов

шеф-повар кафе «Прохоровъ»

Иногда достаточно взять все свои любимые продукты, соединить и получить на выходе очень классное и вкусное блюдо. Взять, например, этот салат. Среди ингредиентов – маринованные артишоки, спелая клубника, обжаренное до аппетитной корочки куриное филе, вяленые томаты и сочные зелёные листья шпината. Идеальный микс!

• 4 порции
• 15 минут
• 3 шага

ШАГ 1

Куриное филе нарежьте кубиком, быстро обжарьте на оливковом масле и откиньте на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

ШАГ 2

Шпинат и клубнику вымойте и подсушите, ягоды нарежьте на четвертинки. Артишоки и вяленые томаты нарежьте на кусочки. 

ШАГ 3

Шпинат, томаты, артишоки аккуратно смешайте, разложите по тарелкам, сверху выложите клубнику и обжаренное куриное филе, сбрызните салат малиновым уксусом и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.  

Простой рецепт салата с грецким орехом:

Вам потребуется:

Апельсин – 1 штука (сладкий)

Киви – 2 штуки (мягкие, сладкие)

Консервированный или свежий ананас – 200 грамм (с консервированного слить сироп)

Яблоко – 1 штука (с кислинкой)

Йогурт или сметана для заправки

Мед или карамельный сироп для украшения

Листики мяты (декорирование блюда)

Грецкий орех – 70 грамм

Приготовление:

Апельсин чистится от кожуры и пленки максимально тщательно, рубится кубиками

Остальные фрукты чистятся от шкурок, у яблока удаляется семенная коробочка

Фрукты складываются на сервировочное блюдо в смешанном порядке

Салат поливается йогуртом

Сверху йогурта следует тонкой струйкой вылить необходимое количество жидкого меда или карамельного топинга для сладости

Салат посыпается орехом и декорируется листиком мяты

Зелёный салат с тремя видами томатов и малиной

Виктор Апасьев

бренд-шеф сети кафе «Руккола»

Не стоит забывать, что любимый всеми «овощ» помидор на самом деле с точки зрения ботаники – ягода. Поэтому сочетать томаты можно с любыми ягодами, как садовыми, так и лесными – клубникой, черникой, земляникой, ежевикой или, как в нашем рецепте, с малиной. Кстати, сочетать эти продукты можно не только в салате, но и в супе или соусе.

• 4 порции
• 15 минут
• 3 шага

ШАГ 1

Для соуса соедините мёд, бальзамический уксус, оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

ШАГ 2

Бакинские томаты нарежьте кубиком, томаты черри – на половинки. Смешайте томаты с соусом, разложите по тарелкам.

ШАГ 3

Сверху на томаты выложите свежую малину и салат корн.

Фруктовый салат с грушей: рецепт

Груша – сочный и сладкий фрукт, который дополнит вкус любого салата. Для фруктового салата лучше всего выбирать мягкую сладкую грушу, а не зеленую и твердую.

Вам потребуется:

Груша – 2 штуки (сладкий плод)

Киви – 3 штуки (или 2 крупных)

Клубника – 300 грамм

Мята – несколько листиков

Сахарная пудра (для декорирования)

Сметана – две ложки для заправки

Приготовление:

Груша очищается от шкурки, так как шкура может быть слишком грубой.

Из груши так же следует удалить семенную коробку и нарезать мякоть на кубики.

Киви чиститься от кожуры и так же режется на кубики

Клубника очищается от хвостиков, режется пополам. Если клубника мелкая, ее можно оставить цельной

Фрукты складываются в салатник и аккуратно перемешиваются.

Заправку из сметаны необходимо добавить во время перемешивания. Если хотите получить диетическое блюдо – не заправляйте вовсе.

Фруктовый салат сверху следует немного посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.

Фруктовый салат с киви и бананом, рецепт

Киви и банан – одно из самых лучших вкусовых сочетаний. Киви имеет приятную кислинку и слегка водянистую, но сочную структуру. Банан плотнее, тверже. Он отличается сладостью. Фруктовый салат с этими двумя ингредиентами получится очень вкусным!

Вам потребуется:

Киви – 3 штуки (сладкие или кисло-сладкие)

Банан – 2 штуки (среднего размера, сладкие)

Мандарин – 3 штуки (сладкие или кисло-сладкие)

Виноград кишмиш – 200 грамм (сладкий белый)

Заправка из йогурта или сметаны

Выбрать сладкий банан в салат очень просто! Покупайте бананы яркого желтого цвета с обилием темных мелких крапинок. Крапинки – признак сладости плода.

Приготовление:

Киви чистится от кожуры, нарезается кубиками, складывается в салатник

Банан чистится от кожуры, режется вдоль и только потом на полукруги (либо кубики)

Мандарин максимально тщательно чистится от пленки, чтобы та не попадалась в салате

Виноград вымывается, каждая ягодка удаляется с грозди

Фрукты выкладываются в салатник и заправляются сметаной

При желании салат можно украсить листиками мяты или орехом

Фруктовый салат на праздник, день рождения: рецепты

Фруктовый салат станет лучшим угощением на день рождения, как для детей, так и для взрослых. Это легкое блюдо с насыщенным вкусом, полезное и вкусное. Фруктовый салат можно падать на день рождения в качестве нарезки, а заправку в отдельном соуснике. Так делается потому, что не каждый любит молочные продукты, к примеру, или мед.

Варианты оригинальных фруктовых нарезок:

Приготовьте на день рождения фруктовый салат с оригинальными и экзотическими фруктами. Такие фрукты не каждый день на столе и дадите возможность гостям их попробовать.

Фруктовый салат в ананасе на день рождения:

Вам потребуется:

Ананас – один крупный спелый фрукт

Виноград – одна гроздь красного сладкого винограда

Клубника – 200 грамм сладкой

Арбуз – грамм мякоти

Ягоды голубики или черники – горсть

В качестве заправки предложите гостям несколько вариантов: мед, йогурт, сметану или фруктовый сок.

Приготовление:

Разрежьте ананас пополам

С помощью ножа и ложки постарайтесь аккуратно удалить у ананаса мякоть, переложите ее в салатник

Виноград следует отделить от грозди, крупный разрезать пополам

У клубники следует удалить хвостик и крупные ягоды разрезать пополам

Мякоть арбуза следует нарезать кубиками

Все ингредиенты смешиваются аккуратно в салатнике и перекладываются в половинку ананаса

Готовый салат можно посыпать сахарной пудрой для красоты и украсить листиками мяты

Фруктовый салат из персиков

Персик – сочный фрукт с насыщенным приятным вкусом. Персик станет ярким ингредиентом фруктового салата. Приготовить салат можно, как со свежим, так и с консервированным персиком.

Вам потребуется:

Персик – 3 штуки (сладкие, спелые)

Апельсин – 1 штука (один крупный сладкий плод)

Банан – 1 штука (сладкий)

Малина – 100 грамм

Голубика – 50 грамм

Любая заправка: йогурт, кефир, сметана, сливки или мед.

Приготовление:

Персик режется пополам, у него удаляется мохнатая шкурка и косточка. Мякоть рубится кубиками

Апельсин очищается от кожуры и пленки. Мякоть режется кубиками

Банан можно нарезать кубиками или кольцами

Кусочки фруктов смешиваются в салатнике и перекладываются в сервировочную пиалу

Для сладости фрукты можно присыпать сахарной пудрой

Сверху следует налить небольшое количество заправки

Поверх заправки выкладываются ягоды

Фруктовый салат с взбитыми сливками: рецепт

Взбитые сливки прекрасно дополняют вкус сочных фруктов. Украшать взбитыми сливками фруктовый салат следует прямо перед подачей, так как сливки могут «упасть», если будут стоять очень долго и превратить в некрасивую лужицу.

Купить взбитые сливки можно в любом магазине. Они продаются в баллонах, из которых очень легко выдавить фигурную струйку сливок и распределить их по всей поверхности салата.

Вам потребуется:

Яблоко – 1 штука (сладкое)

Арбуз – 200 грамм (мякоть)

Ежевика – 50 грамм

Голубика – 50 грамм

Клубника – 100 грамм

Взбитые сливки

Орех или карамболь для украшения (мята)

Приготовление:

Яблоко очищается от шкурки и семян, удаляются семечки, режется кубиками и складываются в салатник

К яблоку добавляется арбуз, нарезанный кубиками и клубника

Салат перекладывается в пиалу для подачи, сверху усыпается ягодами

Сверху ягод выдавливается необходимое количество взбитых сливок. Салат украшается любым способом: орехи, мята, фрукты, шоколад.

Фруктовый салат из яблок и апельсинов: рецепт

Вам потребуется:

Яблоко – 1 штука (сладкое, крупное)

Апельсин – 1 штука (сладкий, крупный)

Мандарин – 2 штуки (сладкие)

Виноград кишмиш – 200 грамм

Мята – несколько листиков

Сладкий йогурт для заправки

Приготовление:

Апельсин и мандарины очищаются от шкурки и пленок, их мякоть рубиться кубиками

Яблоко очищается от шкурки и семени, режется кубиками

Ягоды винограда удаляются от грозди и добавляются к салату

Ингредиенты перемешиваются и складываются в пиалу для подачи

Сверху салат поливается сладким йогуртом, украсить листиками мяты

Фруктовый салат с мороженым: рецепт

Немного талое мороженное станет отличной заправкой и дополнением к фруктовому салату. Преимущество мороженого в том, что по мере того, как оно будет таять – заправка и сама салат будет становиться все вкуснее.

Вам потребуется:

Грейпфрут – 1 штука (маленький, сладкий)

Банан – 1 штука (крупный и сладкий)

Малина – 100 грамм

Мороженое – 100 грамм (белый пломбир)

Шоколадная стружка для украшения

Приготовление:

Грейпфрут почистить и удалить все пленки, оставив только мякоть. Мякоть аккуратно нарезать кубиками

Банан очистить и нарезать толстыми полукольцами или кольцами

Разложить в пиале фрукты, верху выложить малину

На фрукты выкладывается мягкое мороженое

Мороженое присыпается мелко тертым шоколадом

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...